محبوبترینها
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
کدام رنگ کاغذ دیواری مناسب فضای شماست؟
چه چیزهایی دیگر در دکوراسیون مد نیست؟!
بررسی قیمت تیرچه + قیمت تیرچه کرومیت + قیمت یونولیت
خرید و قیمت ورق در مشاوران آهن + [مشاوره رایگان]
تیوی وال: ایدهای نوین برای دکوراسیون داخلی
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1812586314
![نمایش مجدد: - باید ها و نبایدهای روغن ها در جدول برنامه غذایی refresh](https://vazeh.com/images/refresh.gif)
- باید ها و نبایدهای روغن ها در جدول برنامه غذایی
واضح آرشیو وب فارسی:ایرنا: باید ها و نبایدهای روغن ها در جدول برنامه غذایی تهران - ایرنا -متخصصان تغذیه می گویند، هریک از انواع روغن و چربی تاثیر خاصی بر بدن انسان دارد که با دانستن خواص هرکدام از این مواد می توان جدول برنامه غذایی صحیحی را تهیه کرد.
![باید ها و نبایدهای روغن ها در جدول برنامه غذایی](http://img7.irna.ir/1393/13931211/81525314/81525314-6307736.jpg)
متخصصان تغذیه بر این بارورند که ،برخورداری از تغذیه سالم و مناسب در برنامه غذایی هر فرد می تواند سلامتی وی را تضمین کند.
چربی ها و روغن های خوراکی نقش مهمی در تغذیه دارند.مقدار کافی چربی در رژیم غذایی برای حفظ سلامتی ضروری است.
مصرف زیاد چربی ها دربرنامه غذایی روزانه خطر بروز بیماریهای قلبی-عروقی را افزایش می دهد علاوه برآن چربی موجود دررژیم غذایی باعث پیشرفت چاقی و بیماری دیابت غیروابسته به انسولین می شود.
متخصصان تغذیه توصیه می کنند که افراد در تغذیه روزانه خوردن غذاهای چرب و سرخ کردنی را محدود کنند.
مینا کاویانی سرپرست واحد آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور در گفت وگو با خبرنگار علمی ایرنا چربی ها را یک دسته از مواد مغذی حاوی اسید های چرب و گلیسرول و ضروری برای بدن عنوان کرد و گفت : چربی ها عاملی مهم و ضروری برای جذب ویتامین های محلول در چربی از جمله ویتامین های A، D, E و K بوده و برای ساختمان سلول های عصبی و انتقال پیام های عصبی بسیار ضروری است.
وی با بیان اینکه چربی ها تشکیل دهنده بسیاری از ترکیبات ضروری بدن مانند برخی هورمون ها هستند گفت: ماده اصلی تشکیل دهنده دیواره سلول های بدن چربی بوده و این ماده نوعی محافظ برای اندام های داخلی بدن مانند قلب و کبد محسوب می شود.
به گفته وی ،چربی ها به دلیل داشتن خاصیت عایق حرارتی باعث حفظ دمای بدن شده و انواعی از آنها تامین کننده اسید های چرب ضروری هستند که در بدن تولید نمی شود. همچنین چربی ها عاملی برای تامین و ذخیره انرژی در بدن محسوب می شود.
*چرا بعضی از چربی ها جامد و بعضی مایع هستند؟
سرپرست واحد آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور در پاسخ به این سوال که چرا برخی چربی ها جامد و برخی مایع هستند گفت: چربی ها از اسید های چرب تشکیل شده اند؛ اگر اسید های چرب موجود در چربی بیشتر از نوع اشباع باشد، چربی حاصل در دمای اتاق جامد است که از آن جمله می توان به کره، روغن نباتی جامد (هیدروژنه)، روغن کره، دنبه و مارگارین نام برد و در صورتی که اسید های چرب بیشتر از نوع غیراشباع باشد، چربی حاصل مایع است.
* چربی های امگا3 و امگا6 چه هستند؟
کاویانی به چربی های امگا 3 و امگا 6 اشاره کرد و گفت : این مواد نوع خاصی از چربی های غیراشباع هستند. در زنجیره اسیدهای چرب آنها، بین اتم های کربن بیش از یک پیوند دوگانه وجود دارد و براساس محل قرارگرفتن اولین پیوند دوگانه در طول زنجیره کربنی اسیدهای چرب، به عنوان امگا3 یا امگا6 شناخته شده اند.
وی اضافه کرد: دریافت مقدار کافی از این نوع چربی ها برای رشد و سلامت بدن از جمله سلامت مغز و سلول های عصبی و پیشگیری از بعضی بیماریها، ضروری است.
***همه چربی ها در بدن دیده نمی شوند
سرپرست واحد آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور چربی ها را به دو دسته چربی آشکار و پنهان دسته بندی کرد و گفت: چربی های آشکار یا مرئی مانند انواع روغن و کره که با چشم قابل دیدن هستند .
کاویانی اظهارکرد : چربی های پنهان یا نامرئی مانند چربی موجود در انواع موادغذایی مثل شیر و لبنیات، انواع گوشت، زرده تخم مرغ، بسیاری از سُس ها، مغزها و دانه ها (مانند گردو، پسته و کنجد) که با چشم قابل مشاهده نیستند.
***یک گرم چربی 9 کیلوکالری انرژی تولید می کند
وی با بیان اینکه تمامی روغن ها و چربی های مصرفی به یک اندازه انرژی در بدن تولید می کنند گفت :یک گرم روغن یا چربی موجود در غذا چه از نوع آشکار یا پنهان و چه مایع یا جامد، 9 کیلو کالری انرژی تولید می کند.
کاویانی خاطرنشان کرد: انرژی حاصل از یک گرم چربی بیش از دو برابر انرژی حاصل از یک گرم پروتئین یا یک گرم کربوهیدرات است.
*** باید اسیدهای چرب ضروری مورد نیاز خود را از غذا دریافت کنیم
کاویانی با بیان اینکه بدن انسان قادر به ساختن تمامی اسیدهای چرب مورد نیاز خود نیست افزود: برای تامین تمامی چربی های مورد نیاز بدن باید از مواد غذایی بطور متنوع استفاده کنیم که برخی از اسیدهای چرب ضروری از این راه تامین می شود.
*روغن های مایع و جامد
وی با بیان اینکه چربی ها را بر اساس حالت فیزیکی آن در دمای اتاق، به دو دسته چربی های جامد و روغن های مایع دسته بندی کرد و گفت: چربی های جامد به دلیل داشتن مقدار زیاد اسیدهای چرب اشباع، باعث افزایش سطح کلسترول خون به ویژه کلسترول بد (LDL) می شوند و از این راه باعث تنگی و گرفتگی رگ ها، ایجاد فشارخون بالا و بیماری های قلبی- عروقی می شوند.
وی اضافه کرد: در صنعت برای افزایش ماندگاری روغن مایع، آن را هیدروژنه و جامد می کنند. با این کار بسیاری از اسیدهای چرب غیراشباع، اشباع شده و در صورت کنترل نامناسب فرآیند که می تواند ناشی از تکنولوژی نامناسب باشد، ماهیت برخی از آنها تغییر کرده و به اسیدهای چرب ترانس تبدیل می شود.
کاویانی اضافه کرد : دریافت مقدار زیاد از اسیدهای چرب ترانس از طریق انواع روغن جامد(هیدروژنه)، مارگارین و غذاهای حاوی آن ها، باعث افزایش احتمال بروز بیماریهای قلبی-عروقی و برخی از انواع سرطان مانند سرطان سینه، کولون و پروستات می شود.
* روغن های مایع و کاهش خطر بروز بیماری های قلبی و عروقی
سرپرست واحد آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور در توضیح خواص استفاده از روغن های مایع گفت: روغن های مایع به ویژه روغن زیتون، آفتابگردان، کانولا و هسته انگور با داشتن اسید های چرب غیراشباع و ترکیباتی با خاصیت آنتی اکسیدانی، در کاهش خطر بروز بیماری های قلبی- عروقی و سرطان، نقش دارند. البته روش نگهداری و مصرف صحیح نیز شرط لازم برای بهره بردن از این فواید است.
*اسیدهای چرب اُمگا3 و کاهش خطر بروز سکته در بدن
کاویانی با اشاره به تاثیر مثبت اسید های چرب غیراشباع و ضروری به نام امگا3 در سلامتی افراد گفت: این نوع اسیدهای چرب مانع از تولید لخته در رگ های بدن می شوند، درنتیجه از بروز سکته جلوگیری می کنند.
وی منبع غذایی اسید های چرب اُمگا3 را، ماهی و غذا های دریایی، روغن گردو و بادام عنوان کرد و افزود: این اسید های چرب باعث کارکرد بهتر سیستم ایمنی بدن شده و در کاهش التهاب در بیماری هایی مانند روماتیسم و ورم مفاصل موثرند.
کاویانی اضافه کرد:مصرف بی رویه این نوع روغنها به صورت مکملهای غذایی، به دلیل ساختمان حساس به اکسیداسیون آنها، صحیح نیست و ممکن است برای سلامت مخاطره انگیز باشدو باید به دستور پزشک مصرف شود .
علمی (5)**1354**1599
11/12/1393
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایرنا]
[مشاهده در: www.irna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 78]
صفحات پیشنهادی
نهمین جشنواره «رویش» آغاز به کار میکند/ جدول برنامههای جشنواره
نهمین جشنواره رویش آغاز به کار میکند جدول برنامههای جشنواره شناسهٔ خبر 2504777 دوشنبه ۴ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۳ ۲۶ هنر > سینمای ایران نهمین جشنواره فیلم كوتاه دینی رویش فردا سه شنبه 5 اسفندماه آغاز به كار می كند به گزارش خبرگزاری مهر نهمین جشنواره فیلم كوتاه دینی رویش در حالیحضور ۵۰ درصدی اصلاحطلبان در برنامههای صداوسیما + جدول برنامهها و اسامی
تراز با توجه به تعداد حضور اصلاحطلبان در ۲ برنامه سیاسی صداوسیما نشان میدهد اصلاحطلبان حضوری ۵۰ درصدی در صداوسیما دارند که به تبع آن جریان رقیب یا به عبارتی مخالف آنها نیز در حدود ۵۰ درصد از ظرفیت رسانه ملی استفاده کرده است به گزارش تراز هجمههای این روزهای اصلاح&zwهزینه سفرها و برنامههای ابتکار چهقدر است؟+جدول
هزینه سفرها و برنامههای ابتکار چهقدر است جدول روز نو در پی طرح هزینه 100 میلیونی سفرهای استانی معاون رییسجمهور و رییس سازمان حفاظت محیط زیست از سوی یکی از نمایندگان مجلس شورای اسلامی طی تماسی با روابط عمومی آن سازمان به صفحه اهم برنامه های کاری معصومه ابتکار هدایت شدیم و ب- برنامه جهانی غذا : 61 درصد مردم یمن با بحران غذایی روبه رو هستند
برنامه جهانی غذا 61 درصد مردم یمن با بحران غذایی روبه رو هستند نیویورک-ایرنا-برنامه جهانی غذایی سازمان ملل با اشاره به گسترش ناآرامی و بی ثباتی سیاسی در یمن اعلام کرد که 61 درصد از مردم این کشور در حالت حاضر با بحران های غذایی شدید روبه رو هستند و به کمک های این نهاد بین الملقیمت انواع مواد غذایی آماده بسته بندی در فروشگاه + جدول
قیمت انواع مواد غذایی آماده بسته بندی در فروشگاه جدول باقالا با پوست منجمد 400گرمی 5000 لوبیا سبز تازه اسلایس شده 750 گرمی 9500 تومان و نخودفرنگی 500 گرمی 4200 تومان است به گزارش خبرنگار بازار باشگاه خبرنگاران قیمت انواع مواد غذایی منجمد و فریز شده به شرح جدول زیر است قیمت مبرنامه کامل لیگ قهرمانان آسیا/ جدول
برنامه کامل لیگ قهرمانان آسیا جدول رقابتهای لیگ قهرمانان آسیا در قالب هشت گروه درحال برگزاری است آفتاب به گزارش ایسنا برنامه کامل و جدول گروههای هشتگانه رقابتهای لیگ قهرمانان آسیا به شکل زیر است گروه A سه شنبه پنجم اسفند پرسپولیس ایران 3-0 لخویا قطر النصر عربستان 1-1 بنبرنامه کامل لیگ قهرمانان آسیا + نتایج و جدول
یکشنبه ۱۰ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۱ ۱۶ رقابتهای لیگ قهرمانان آسیا در قالب هشت گروه درحال برگزاری است به گزارش ایسنا برنامه کامل و جدول گروههای هشتگانه رقابتهای لیگ قهرمانان آسیا به شکل زیر است گروه A سه شنبه پنجم اسفند پرسپولیس ایران 3-0 لخویا قطر النصر عربستان 1-1 بنیادکار ازبکسافزودنیهای غذایی موجب التهاب و افزایش وزن میشوند
یکشنبه ۱۰ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۳ ۰۰ مطالعات انجام شده روی حیوانات نشان میدهد افزودنیهای خوراکی که به عنوان نگهدارنده در غذاهای فرآوریشده استفاده میشوند میتوانند ترکیب باکتریایی معده را به هم بزنند به گزارش سرویس سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا در این بررسی متخصصان تغذیه به- هشت تن مواد غذایی فاسد در ایلام معدوم شد
هشت تن مواد غذایی فاسد در ایلام معدوم شد ایلام - ایرنا - رییس مرکز بهداشت ایلام از معدوم سازی هشت تن مواد عذایی فاسد در این شهرستان خبر داد به گزارش روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی دکتر علیرضا شریفی با بیان این مطلب گفت در اجرای طرح تشدید و کنترل مراکز تهیه و توزیع مواد غذایینبایدهای ورزشی را بشناشید
حتی اگر در ورزش مهارت زیادی داشته باشید و یا اینکه هر روز ورزش انجام بدهید و تناسب اندام خود را حفظ کنید باز هم ممکن است مشکلاتی را در این مورد داشته باشید پس نباید های ورزشی برای همه لازمست دانستنی این خطاهای ورزشی بسیار مهم است پس باید با آنها آشنایی داشته باشیم و ازروغن کرچک برای رشد مو موثر است؟
یکشنبه ۱۰ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۱ ۵۸ روغن کرچک معمولا به عنوان مسهل استفاده میشود اما خواص ضدمیکروبی و ضدویروسی طبیعیِ این روغن موجب مصرف عمومی آن برای درمان مشکلات پوستی شده است به گزارش سرویس سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا برخی از افراد از روغن کرچک که از دانههای گیاه کرچبیمه مشاوره های قبل از ازدواج/ اجرای برنامه غربالگری
وزیر رفاه خبر داد بیمه مشاوره های قبل از ازدواج اجرای برنامه غربالگری شناسهٔ خبر 2507810 جمعه ۸ اسفند ۱۳۹۳ - ۲۱ ۳۴ جامعه > بهداشت و سلامت وزیر تعاون کار و رفاه اجتماعی از پوشش بیمه ای مشاورههای قبل از ازدواج خبر داد به گزارش خبرنگار مهر علی ربیعی در ششمین همایش بینالمل- کاهش وزن با رژیم غذایی حاوی فیبر
کاهش وزن با رژیم غذایی حاوی فیبر تهران-ایرنا- محققان آمریکایی می گویند با مصرف مواد غذایی فیبردار به راحتی می توان وزن کم کرد به گزارش ایرنا از رویترز دکتر یوشنگ ما و همکارانش در دانشکده پزشکی دانشگاه ماساچوست می گویند با مصرف روزانه 30 گرم فیبر می توان به اندازه رژیم های غذآغاز برنامه بسیج سلامت نوروزی/جزئیات برنامه های وزارت بهداشت
آغاز برنامه بسیج سلامت نوروزی جزئیات برنامه های وزارت بهداشت شناسهٔ خبر 2500204 چهارشنبه ۲۹ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۱ ۰۷ جامعه > بهداشت و سلامت معاون بهداشت وزارت بهداشت گفت برنامه بسیج سلامت نوروزی سال 94 با هدف حفظ سلامت شهروندان و مسافران نوروزی از اول اسفند ماه سال جاری آغاز و تا- فرماندار سمنان: برنامه های تحکیم خانواده به کاهش طلاق کمک می کند
فرماندار سمنان برنامه های تحکیم خانواده به کاهش طلاق کمک می کند سمنان - ایرنا - فرماندار طلاق در شهرستان سمنان در 9 ماهه امسال چهار درصد کاهش یافته است و به حداقل رساندن این معضل اجتماعی نیاز جدی به برنامه های تحکیم خانواده دارد به گزارش روز پنجشنبه روابط عمومی فرمانداری شهرستبرنامه اصولی استفاده از مکملها در دوره حجم
در روزهای پیش برای شما اطلاعات تکمیلی را در ارتباط با مکملهایی مثل پروتئین وی کراتین آمینو اسیدها و… ارائه کردیم در این بخش می خواهیم برای شما یک اصول کاملا علمی استفاده مکملها را با همه جزئیات بیان کنیم تا شما بتوانید بهترین استفاده را از مکملها ببرید گرچه اینکه- نماینده ساوه:پرستاران رکن مهمی درموفقیت برنامه نظام سلامت دولت هستند
نماینده ساوه پرستاران رکن مهمی درموفقیت برنامه نظام سلامت دولت هستند ساوه- ایرنا- نماینده مردم شهرستان های ساوه و زرندیه در مجلس شورای اسلامی گفت پرستاران رکن مهمی در موفقیت برنامه های تحول نظام سلامت دولت هستند و درک صحیح اهداف این برنامه و عمل به آن رضایتمندی مردم را افزایش دا-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها