محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان میشوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستورانها و کافهها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیههای کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1829791484
محفلی برای دلزدگان از گوشت
واضح آرشیو وب فارسی:جام جم آنلاین:
مزایا و معایب رژیم گیاهخواری محفلی برای دلزدگان از گوشت
جام جم سرا: اولش فکر میکنی آدمهای خیلی خاص با سر و وضعی اجق وجق و کمی بیش از حد افادهای دور هم جمع میشوند و تو کنارشان میشوی مثل یک لکه ابر در آسمانی صاف.
در تخیلت میبافی که عدهای آدم گیس بلند با صورتهای بوتاکس شده و لبهای پرژل و یقههای باز و زنجیرهای آویخته به گردن مقابلت سبز میشوند و سوئیچ ماشینهای آنچنانیشان را دور انگشت میچرخانند و مثل از دماغ فیل افتادهها رفتار میکنند، ولی مشتریان رستورانهای گیاهی نه لزوما اجق وجق اند، نه پرفیس و نه غیرعادی. اینها فقط مشتریاند مثل مشتریهای هر فروشگاه دیگر، با این تفاوت که با گیاهان خو گرفتهاند و قلبشان برای سبزیجات میتپد و اعتقادشان به گوشت سست شده است. مینشینم روی مبلی هلالی و سفید که گرم و نرم است و راحت، منو را هم آرام ورق میزنم و میخوانم که بدانم چی به چیست. میز کناری غذایشان را سفارش دادهاند؛ یک پرس میرزا قاسمی، دو تا پیتزای بادمجان و زیتون، یک پرس هم پاستا، همان ماکارونی خودمان. این سفارش محتاطانه به چهره مشتریان این میز میآید، چهار زن و مرد پا به سن گذاشته که حدس میزنم سالها با گوشت اخت بودهاند و این خوراکهای پرسبزی و بیگوشت داخل منو آنها را محتاط کرده است. میز پشت سر ولی به منو عادت دارند و پیشخدمت که میآید بدون تعلل میگویند کالزون اسفناج. مشتریان این میز دو جوان هستند با چهره و تیپی عادی، ولی اگر در رستوران گیاهی نبودند، فکر میکردم عاشق آبگوشتاند و اهل خرد کردن پیاز با مشت. قیافه این دو غلطانداز بود، همین است که میگویند نباید از روی ظاهر آدمها قضاوت کرد. املت بیتخممرغ من هم رسید که با پنیر کورد و خامه به حال آورده بودنش. آن را چشیدم، مزه خاصی نداشت و طعم گوجهفرنگیاش غالب بود. پیچیدمش لای نان تافتون و همراه با سبزیجات معطر جویدمش، بدم نیامد، ذائقهام با پنیرکورد جورشد و املت بیتخممرغ، دستورغذایی شد برای روزهایی که در خانه تخممرغ نداریم. مشتریان تازه آمدند، یکی شان پنج شش نفر را مهمان کرده و پیدا بود بجزمیزبان همه هیجان انتخاب غذاهای تازه را دارند. میزبان گفت از گوشت متنفرم و بقیه حرف را که روی کلماتش دندان میگذاشت، نشنیدم. گوش را تیزتر کردم، مشغول انتخاب غذا بودند؛ بشقاب سبزیجات، سالاد گاردن، سوشی سبزیجات، پاستا پنه و یک سالاد زوکینی. دوباره چشم چرخاندم به میز مشتریان مسن. یکیشان هنوز با احتیاط پیتزای بادمجان و زیتون را میجوید و دیگری هم با پاستای بدون گوشت کلنجار میرفت. زن همراهشان هم پنیر پارمزان روی سالاد را زیر و رو میکرد و به نظر میرسید در بشقابش دنبال مزه بهتری میگردد. ولی مشتریان میز پشت سر، کالزون اسفناج را تا ته خوردند؛ گفتم که گیاهخوار حرفهای بودند. قیمت؛ موضوعی که باید با آن کنار آمد مشتریانی که به رستورانهای گیاهی میروند گذشته از این کارها، اغلب برای کسب تجربه و چشیدن مزههای تازه میآیند، بعضیها هم این منوهای سبز توی ذوقشان میزند و دیگر به رستوران گیاهی برنمیگردند. به همین علت است که رستورانهای گیاهی معروف، دنبال طراحی منویی هستند که زیاد با فرهنگ غذایی ایرانیها غریبه نباشد و در آن قیمه، قرمهسبزی و فسنجان هم یافت شود که جای گوشتش را سویا و تکههای پنیر کورد گرفته است. منوی این رستورانها معمولا متنوع است و بجز غذاهای آشنای وطنی در آن خوراکیهایی مثل سالاد بینز، لازانیای اسفناج، اسپاگتی بلونز، پاستا کانلونی، سوسیس و کالباس گیاهی، استیک پنیر، چلوکباب گیاهی و نوشیدنیهای ابتکاری که اسمش را گذاشتهاند ترکیبهای سلامتی پیدا میشود؛ نوشیدنیهایی برای کمک به هضم غذا، حفظ شادابی بدن، داشتن خواب راحت، پیشگیری از سرطان، کاهش اثرات آلودگی هوا و پاکسازی بدن. ولی در بعضی از رستورانها مثل همانی که من برای دو ساعت مشتریاش بودم، قیمتها کمی بالاست و درباره بعضی ازغذاها قیمتها شوکآور است، مثل این که مجبور میشوی برای چند تکه پنیر توفوی کباب شده و چند برش از صیفیجات 18 هزار تومان بپردازی و بابت یک برش نان والا پراتا که مخلوطی از خمیر مخصوص و پوره سبزیجات و اندکی پنیر است، ده هزار تومان هزینه کنی. پاکورای گل کلم هم چند تکه گلکلم خالی است که سوخاری شده، ولی باید بابتش 11 هزار تومان بپردازی. سوشی سبزیجات هم میشود 24 هزار تومان و پاستا لیونی (مخلوط با اسفناج و سس) 18 هزار تومان، یک پیاله ماست هم قیمتش 6000 تومان است و یک ساندویچ جمع و جور سوسیس بندری نیز میشود 15 هزار تومان. اما کسی که از گوشت دلزده است و حجمش زیر دندانها را نمیتواند تحمل کند، این پول دادنها برایش زیاد سخت نیست. مشتریان دائم رستورانهای گیاهی برای این غذاها خوب پول میدهند، حتی برای خرید مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه غذاهای گیاهی در خانه هم زیاد هزینه میکنند و همه این کارها را میکنند تا چشمشان به گوشت نیفتد. گیاهخواران واقعی، آشپزخانهشان رنگ و بویی دیگر دارد و پخت و پزشان با روشهای متداول ایرانی فرق میکند. آنها با آرد جوانه گندم، آرد سیبزمینی، نخود، آرد سویا، دانه سویا، شیر و ماست و دوغ سویا زندگی میکنند و اگر از تخممرغ بَری باشند، کیک و کتلت و کوکوها را با پودرهای جایگزین تخممرغ میپزند. اینها پنیر توفو (پنیرسویا) میخورند و تخم کتان را به غذاها اضافه میکنند، مشتری برنج قهوهای و کره پسته و خاویار گیاهی (برنج اینکا یا دانههای گیاه کینوا) هم هستند و سرشان را با چیپس سویا گرم میکنند. این تفاوت اما بها هم دارد و این سبک از زندگی ارزان تمام نمیشود. بجز قیمت، دسترسی به این مواد هم همیشه آسان نیست و در شهری مثل تهران یا شهرهای بزرگ دیگر فقط در چند نقطه شهر میتوان این خوراکیها را پیدا کرد. علتش هم رابطه تنگاتنگ مردم ما با گوشت و غذاهای گوشتی است که گیاهخواران را در اقلیت قرار داده است. اغلب مردم هنوز به گوشت اعتقاد راسخ دارند و داشتن نای راه رفتن و توان کار کردن را منوط به خوردن مدام گوشت میدانند، آن هم گوشت قرمز نه گوشت مرغ یا ماهی که از نظرشان خاصیت ندارد. با این حال گیاهخواران راه خودشان را میروند و غذای باب میل خودشان را میخورند و در مجمع غیررسمی دلزدگان از گوشت دور هم جمع میشوند. مریم خباز / گروه جامعه
یکشنبه 21 دی 1393 04:05
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جام جم آنلاین]
[مشاهده در: www.jamejamonline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 33]
صفحات پیشنهادی
احتمال ابتلا به دیابت با مصرف گوشت فرآوریشده
احتمال ابتلا به دیابت با مصرف گوشت فرآوریشده جام جم سرا محققان آمریکایی دریافتند مصرف زیاد گوشتهای فرآوری شده از جمله سوسیس و کالباس و به طور کلی فست فودها به طور قابل توجهی خطر ابتلا به دیابت نوع دو را افزایش میدهد بر اساس این تحقیقات خوردن روزانه ۵۰ گرم گوشت قرمز فرآوریآلودگی گوشت مرغ به سرب کذب است/ در صورت اثبات، بیماران غرامت میگیرند
آلودگی گوشت مرغ به سرب کذب است در صورت اثبات بیماران غرامت میگیرند جامعه > سلامت - مهر نوشت دبیر انجمن مرغداران اصفهان آلودگی گوشت مرغ به سرب را کذب عنوان کرد و گفت درصورت اثبات وجود سرب در مرغ مرغداران اصفهان به تمام افرادی که با مصرف این خوراک مبتلا به بیماریگوشت آنقدرها هم بد نیست
مزایا و معایب رژیم گیاهخواری گوشت آنقدرها هم بد نیست جام جم سرا وقتی صحبت از گیاهخواری میشود این تصور در ذهن نقش میبندد که افرادی به دلیل تمایل نداشتن به مصرف محصولات گوشتی به دلایلی چون حفظ سلامت منابع غذایی مورد نیاز روزانه خود را صرفا از طریق سبزیجات و میوهها تامین میکنندر هفته منتهی به ۱۹ دیماه قیمت گوشت مرغ و تخم مرغ کاهش یافت
در هفته منتهی به ۱۹ دیماهقیمت گوشت مرغ و تخم مرغ کاهش یافتبر اساس گزارش بانک مرکزی در هفته گذشته قیمت گوشت مرغ 2 2 درصد و تخم مرغ 1 9 درصد کاهش یافت به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فارس بانک مرکزی متوسط قیمت خرده فروشی برخی مواد خوراکی تهران را در هفته منتهی به 19 دی ماه اعلاگوشت گرم همچنان با کيفيت و بهداشتي عرضه مي شود
دامپزشکي کشور گوشت گرم همچنان با کيفيت و بهداشتي عرضه مي شود مديرکل نظارت بر بهداشت عمومي و مواد غذايي سازمان دامپزشکي کشور جلوگيري از عرضه گوشت گرم را تکذيب کرد و گفت عرضه گوشت گرم درفرآيندي بهداشتي و با حفظ کيفيت مناسب عرضه مي شود به گزارش گروه اقتصادی باشگاه خبرنگاردستگیری باند توزیع گوشت آلوده در چین
دوشنبه ۲۲ دی ۱۳۹۳ - ۱۴ ۵۱ مقامات داخلی چین از دستگیری بیش از 110 نفر به دلیل فروش گوشت آلوده در این کشور خبر دادند به گزارش سرویس حوادث خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا بنا بر اعلام مقامات داخلی چین این افراد اقدام به فروش گوشت حیواناتی کرده بودند که بر اثر بیماری تلف شده بودنپیش بینی تولید 65 هزار تن گوشت مرغ در استان کردستان
سنندج پیش بینی تولید 65 هزار تن گوشت مرغ در استان کردستان معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان کردستان از پیش بینی تولید بیش از 65 هزار تن گوشت مرغ در استان کردستان در سال جاری خبر داد به گزارش باشگاه خبرنگاران سنندج جعفری با بیان این مطلب گفت در حال حاضر در کردسباند توزیع گوشت آلوده در چین
مقامات داخلی چین خبر دادند باند توزیع گوشت آلوده در چین بیش از 110 نفر به دلیل فروش گوشت آلوده دستگیری شدند به گزارش سرویس حوادث جام نیوز به نقل از ایسنا بنابر اعلام مقامات داخلی چین این افراد اقدام به فروش گوشت حیواناتی کرده بودند که بر اثر بیماری تلف شده بودند &nbsمدیرعامل شرکت پشتیبانی امور دام وزارت جهاد کشاورزی خبر داد خرید و عرضه 160 هزار تن مرغ و گوشت قرمز به بازار
مدیرعامل شرکت پشتیبانی امور دام وزارت جهاد کشاورزی خبر دادخرید و عرضه 160 هزار تن مرغ و گوشت قرمز به بازارمدیرعامل شرکت پشتیبانی امور دام وزارت جهاد کشاورزی از ورود حدود 10 هزار تن گوشت قرمز منجمد به کشور و خرید و ذخیره سازی 150 هزار تن مرغ منجمد تا پایان امسال توسط این شرکت خبرطی 9 ماه امسال بیش از 158 هزار کیلوگرم گوشت قرمز در زرندیه تولید شد
طی 9 ماه امسالبیش از 158 هزار کیلوگرم گوشت قرمز در زرندیه تولید شدرئیس شبکه دامپزشکی زرندیه از تولید 158 هزار و 880 کیلوگرم گوشت قرمز در 9 ماه سالجاری در این شهرستان خبر داد داود سرمدی در گفتوگو با خبرنگار فارس در اراک با بیان اینکه تولید 158 هزار و 880 کیلوگرم گوشت قرمزطرز تهیه رولت گوشت به روش دیگر
رولت گوشت جزء دسته غذاهای رسمی به حساب می آید رولت گوشت علیرغم سادگی و مواد اولیه کم طعم بسیار لذیذی دارد و مناسب مهمانی های رسمی می باشد آماده سازی 15 دقیقه پخت 60 دقیقه مواد لازم راسته گوساله 600 گرم هویج 2 عدد فلفل دلمه ااین گوشت برای ورزشکاران مفید است
تغذیه سالم این گوشت برای ورزشکاران مفید است مصرف متعادل آن براي افرادي که به دنبال کاهش وزن هستند يا از بيماري قلبي- عروقي رنج مي برند مفيدتر از گوشت گاو و گوسفند است پیامبر اکرم صلی الله و علیه و آله فرمودند مؤمن به ميل و رغبت خانواده اش غذا مى خورد ولى منافق ميل و رغبت خودتولید 20 تن گوشت ماهیان خاویاری در قزوین
قزوین تولید 20 تن گوشت ماهیان خاویاری در قزوین مدیر جهادکشاورزی شهرستان قزوین گفت به منظور ارتقای مصرف آبزیان در سبد غذایی شهروندان سالانه 20 تن گوشت ماهیان خاویاری در این شهرستان تولید میشود به گزارش خبرنگار باشگاه خبرنگاران قزوین اسماعیلی اظهار کرد پرورش ماهیان خاویاری بررئیس اتحادیه گوشت گوسفندی در گفتوگو با فارس: طرح پیش سرد کردن لاشه گوسفند هنوز اجرا نشده است/عرضه گوشت گرم د
رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی در گفتوگو با فارس طرح پیش سرد کردن لاشه گوسفند هنوز اجرا نشده است عرضه گوشت گرم در بازار ادامه داردرئیس اتحادیه گوشت گوسفندی با بیان اینکه عرضه گوشت گرم در بازار ممنوع نیست گفت از این پس لاشه گوساله ذبح شده برای کاهش بار میکروبی قبل از عرضه به مدت 24عرضه گوشت گرم ممنوع نیست -
در گفتگو با مهر اعلام شد عرضه گوشت گرم ممنوع نیست شناسهٔ خبر 2463040 دوشنبه ۲۲ دی ۱۳۹۳ - ۰۹ ۴۶ اقتصاد > کشاورزی و دامداری مدیرکل دفتر نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی سازمان دامپزشکی گفت عرضه گوشت گرم ممنوع نیست عباس عباسی در گفتگو با مهر ضمن رد خبر ممنوعیت عرضه گوشت گرمتکذیبیه عرضه گوشت گرم
تکذیبیه عرضه گوشت گرممدیرکل دفتر نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی سازمان دامپزشکی گفت عرضه گوشت گرم ممنوع نیست عباس عباسی مدیر کل نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی سازمان دامپزشکی ضمن رد خبر ممنوعیت عرضه گوشت گرم اظهار داشت زمانی که دام کشتار میشود به خاطر اینکه فرایثبات قیمت گوشت گوسفندی تا پایان سال/ عرضه گوشت گرم ممنوع نشده است
در گفتگو با باشگاه خبرنگاران اعلام شد ثبات قیمت گوشت گوسفندی تا پایان سال عرضه گوشت گرم ممنوع نشده است رییس اتحادیه گوشت گوسفندی تهران با اشاره به ثبات قیمت گوشت گوسفند گفت هر کیلو شقه گوسفندی بدون دنبه بین 27 تا 28 هزار تومان به مشتری عرضه میشود علی اصغر ملکی در گفتگو با خبر-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها