پرچم تشریفات با کیفیت بالا و قیمت ارزان
پرواز از نگاه دکتر ماکان آریا پارسا
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
تجهیزات و دستگاه های کلینیک زیبایی
سررسید تبلیغاتی 1404 چگونه می‌تواند برندینگ کسب‌وکارتان را تقویت کند؟
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
تعداد کل بازدیدها :
1850939081
روغن هیدروژنه چه روغنی است؟
واضح آرشیو وب فارسی:سیمرغ: روغن هیدروژنه چه روغنی است؟
در صنعت امكان تولید روغن نباتی جامد یا نیمه جامد وجود دارد.
روغن‌ها و چربی‌ها دارای فرم‌های فیزیکی مختلفی هستد. مثلا" روغن مایع، جامد و یا نیمه جامد.روغن‌های نباتی در دمای معمولی اغلب به شكل مایع هستند مثل روغن بادام، نارگیل، آفتابگردان، زیتون، سویا، كلزا (كانولا) و ... ولی روغن های حیوانی در دمای معمولی بیشتر به شكل جامد هستند مثل روغن پیه، دنبه و كره حیوانی.در صنعت امكان تولید روغن نباتی جامد یا نیمه جامد وجود دارد. این كار در كارخانجات و طی فرآیندهای مختلف انجام می شود. عملیاتی كه طی آن روغن نباتی مایع تبدیل به روغن نباتی جامد می‌شود را هیدروژنه كردن یا هیدروژناسیون می گویند كه موجب اشباع شدن اسیدهای چرب متشكله روغن می شود. در نتیجه این فرآیند مقدار اسیدهای چرب اشباع در روغن افـــزایش می‌یابد و روغن به فرم جامد تبدیل می شود. هر چه میزان اسیدهای چرب اشباع در روغن بالاتر باشد روغن سفت تر است. در صورتی كه مقدار اسیدهای چرب اشباع تا حداكثر 25% باشد، برای مصرف مناسب است.در طی هیدروژناسیون روغن یك اتفاق ناخواسته و نامطلوب رخ می‌دهد و آن تولید اسیدهای چرب ترانس است. اسید چرب ترانس به دلیل اینكه یك اسید چرب غیر عادی است برای سلامتی خصوصا" بیماریهای قلبی و عروقی خطرناك است. در روغن های نباتی نیمه جامد مقدار اسیدهای چرب اشباع و اسیدهای چرب ترانس حتی المقدور كاهش یافته است و مصرف آن به جای روغن نباتی جامد توصیه می‌شود.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
-