محبوبترینها
از کجا بفهمیم قاشق چنگال اصل است | قاشق چنگال تقلبی نخرید!
با چاپ روی وسایل یک کسب و کار پرسود بسازید
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروفترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1799205537
عادات غذایی خوب و بد در ایران
واضح آرشیو وب فارسی:سیمرغ: عادات غذایی خوب و بد در ایران
در گذشته مصرف گوشتقرمز كمتر بود و در وعده شام بیشتر غذاهای حاضری مصرف میشد.
ما ایرانیها در گذشته عادتهای بسیار خوب غذایی داشتیم که به مرور بسیاری از آنها را فراموش کردهایم؛ عادتهایی مثل دور هم غذاخوردن، مصرف کمتر گوشت قرمز و خوردن مواد غذایی تازه. البته برخی عادتهای غذایی قدیمیها هم ناسالم بود؛ مثلا علاقهشان به مصرف غذاهای چرب و شور. در این مطلب نگاهی میاندازیم به مهمترین عادتهای غذایی قدیمیها و نقد و ارزیابی هریک از این عادتها از منظر سلامت.زود شامخوردن: یكی از عادتهای خیلی خوب ما در گذشته، زود شامخوردن بود. مردم بعد از غروب آفتاب شام میخوردند و فاصله بین شام تا زمان خوابیدن زیاد بود. در این شرایط هضم غذا به خوبی انجام میشد و بیماریهایی مانند گاستریت و ورممعده كمتر بود. متاسفانه این روزها دیگر فاصله 2.5 ساعت بین شام و خواب رعایت نمیشود و به همین دلیل بروز مشکلهای گوارشی بیشتر شده است.مصرف فراوان سبزیخوردن: استفاده از سبزیخوردن، در بسیاری از مجالس باب بود و به تعداد افراد، بشقاب سبزیخوردن وجود داشت. در حالی كه امروز، این عادت تا حدی كمرنگ شده و سالاد جای آن را گرفته است. گرچه مصرف كاهو و گوجهفرنگی خوب است و هم میتواند معده را پر كند و هم به فعالیت دستگاه گوارش كمك میكند، اما بهتر است مصرف سبزیهایی که حاوی ویتامینهای بسیاری هستند را هم فراموش نکنیم. امروزه سر برخی میزها یک سبد سبزیخوردن میبینیم اما چقدر خوب است همانطور که برای هر کسی یک ظرف ماست اختصاص میدهیم، مثل گذشته یک بشقاب سبزیخوردن هم بگذاریم چون وقتی سبزی را در یک ظرف بزرگ وسط سفره قرار میدهیم دست خیلی از افراد به آن نمیرسد و از خیر خوردن آن میگذرند.مصرف روغنهای جامد و حیوانی: مصرف روغنهای حیوانی و جامد در گذشته بیشتر بود. روغنهای جامد دوستدار قلب نیستند اما چون مردم تحرك بیشتری داشتند و غذاهای چرب به خوبی متابولیزه میشدند، کمتر شاهد عوارض آنها بودیم.استفاده از موادغذایی تازه: در گذشته مردم سعی میکردند سبزیها و انواع گوشت را تازه استفاده کنند اما امروزه همه نوع موادغذایی را فریز یا کنسرو میکنند. مساله اینجاست که عمر مواد مفید غذایی پخته در فریزر نصف میشود بنابراین فریزكردن برای استفاده درازمدت، روش مناسبی نیست. اگر سبزیخام را بتوان 6 ماه در فریزر نگهداری کرد، زمان مناسب برای نگهداشتن سبزیپخته 3 ماه است.مصرف زیاد میوه به عنوان دسر: ایرانیها همیشه مردم میوهخوری بودهاند اما در گذشته میوه به عنوان دسر شناخته میشد و افراد در فواصل بین غذا، میوه میخوردند و انواع شیرینی و دسرهای مختلف كمتر مصرف میشد. متاسفانه امروز مصرف میوه کمتر و انواع کیک و شیرینی جایگزین آن شده که همگی ما با عوارض این دسته از خوراكیها آشنایی داریم.مصرف زیاد نمک: در گذشته شیوه نگهداری برخی موادغذایی مناسب نبود و از نمك زیاد استفاده میشد. البته این موضوع بیشتر محدود به قبایل بود و مردم شهر كمتر موادغذایی را با این روش نگهداری میكردند. ارتباط مصرف نمك با افزایش فشارخون نیز به اثبات رسیده است.مصرف نوشیدنیهای سنتی: برخلاف امروز، قدیمیها نوشابه گازدار نمیخوردند و بیشتر آب، دوغ و انواع شربتهای سنتی مصرف میشد. به علاوه شربت سكنجبین، سركه شیره و سایر عرقیات جایگاه ویژهای در برنامهغذایی روزانه مردم داشتند. در حالی كه امروزه نوشابههای گازدار جزو جداییناپذیر سفره های ایرانی هستند و مشكلهای بسیاری بهوجود آوردهاند.در كنار هم غذاخوردن: در حال حاضر افراد خانواده كمتر دور یك میز مینشینند و با هم غذا میخورند و این موضوع از نظر روانی تاثیر خوبی ندارد. در گذشته اعضای خانواده بیشتر وعدهها را در کنار هم میخوردند و لذت میبردند. ضربالمثلی است که میگوید: «با کسی غذا بخورید که از مصاحبت با او لذت میبرید.» تحقیقات نشان میدهد هنگامی که از غذاخوردن لذت میبریم، هورمونهایی در بدنمان ترشح میشود که جذب غذا را افزایش میدهد و استرس را کم میکند. سفره غذا، مقدس است. جایی است برای در کنار هم بودن و از مصاحبت با یکدیگر لذتبردن. در ضمن، غذا یک ابزار قوی برای برقراری دوستی هم است. بزرگترین قراردادهای سیاسی و اقتصادی سر میز غذا بسته میشود چون افراد در شرایطی که غذا میخورند، حال بهتری دارند و بهتر میتوانند با دیگران ارتباط برقرار كنند.سرخکردن بیش از حد موادغذایی: قدیمیها موادغذایی را تا سر حد سیاهشدن سرخ میكردند اما امروز با زیانهای سوزاندن روغن و سرطانزا شدن آن آشنا شدهاند.مصرف کمتر گوشتقرمز: در گذشته مصرف گوشتقرمز كمتر بود و در وعده شام بیشتر غذاهای حاضری مصرف میشد. امروزه متاسفانه میزان مصرف گوشتقرمز بالاتر رفته است. مصرف گوشتقرمز برای هیچكس در شرایط عادی ممنوع نیست بلكه باید محدودیتی در مصرف آن اعمال شود. البته گوشت سفید به نوع قرمز آن ارجحیت دارد و باید حداقل به نسبت مساوی میل شود. خیلیها تصور میكنند خوردن هرچه بیشتر منابع غذایی حاوی آهن، باعث رفع سریعتر كمخونی آنها میشود در حالی كه 48 ساعت زمان لازم است تا آهن موجود در حد نیاز جذب شود و بقیه دفع میشود، بنابراین افرادی كه به این مادهمعدنی بیش از دیگران نیاز دارند، باید به این فاصله زمانی توجه كنند تا آهن بیشتری مورد استفاده بدنشان قرار گیرد.مصرف بیشتر نان: نان در گذشته قوت غالب بود و مردم بیشتر نان و سیبزمینی میخوردند تا برنج. نان مخصوصا نان سبوسدار، حجم معده را بیشتر میگرفت و حس سیری بیشتری به فرد میداد. امروزه متاسفانه آردها سفید شده و فرایند تخمیر به خوبی روی نان انجام نمیشود بنابراین نانهای مصرفی مانند گذشته نیستند.آبپز کردن: یکی از روشهای پختی که در قدیم و در حال حاضر همچنان رواج دارد، آبپزکردن است. بیشتر خورشهای ما در آب پخته میشوند. جاانداختن خورش و حرارت بالا و طولانی به مادهغذایی دادن، عادت چندان خوبی نیست. البته حرارت طی پخت در آب به اندازه سرخكردن آسیب نمیرساند ولی به هر حال وقتی بیش از حد غذایی را بپزیم حداقل ویتامین C آن از بین میرود.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: سیمرغ]
[مشاهده در: www.seemorgh.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 49]
صفحات پیشنهادی
یک رژیم غذایی خوب برای افسرده ها
یک رژیم غذایی خوب برای افسرده هادر مورد مسائل ژنتیکی که کاری از دست فرد ساخته نیست اما مسائل محیطی و رفتاری را میتوان کنترل کرد بعضی وقتها به اشتباه تصور میشود کسانی که دچار افسردگی هستند فقط از احساس غم و ناراحتی رنج میبرند در حالی که این بیماری نشانهرونمایی از هرم غذایی ایران
یکشنبه ۹ آذر ۱۳۹۳ - ۱۷ ۵۰ نخستین کنگره بینالمللی و سیزدهمین کنگره تغذیه با حضور رییس سازمان غذا و داروی وزارت بهداشت و جمعی از متخصصان داخل و خارج کشور روز یکشنبه در پژوهشگاه نیروی تهران برگزار و طی آن از هرم غذایی ایران رونمایی شد به گزارش گروه دریافت خبر ایسنا دکتر دیناروندوزیر رفاه: 3 هزار میلیارد تومان برای جبران فقر غذایی مردم کنار گذاشتیم/برگزاری جشن بیمه همه ایرانیان
وزیر رفاه 3 هزار میلیارد تومان برای جبران فقر غذایی مردم کنار گذاشتیم برگزاری جشن بیمه همه ایرانیان اقتصاد > بازارکار - تسنیم نوشت وزیر کار تعاون و رفاه اجتماعی گفت فقرِ درمانی توسط ریاست جمهوری در حال پیگیری است و امیدواریم در ماههای آینده جشن بدون دفترچهدر مذاکرات هستهای یک توافق خوب بهتر است یا شکست مذاکرات؟! |اخبار ایران و جهان
در مذاکرات هستهای یک توافق خوب بهتر است یا شکست مذاکرات ممکن است عدهای مجموعهای از دلایل داخلی یا خارجی را توجیه این موضع بدانند که توافق نکردن در مساله هستهای از رسیدن به حتی بهترین توافق هم بهتر است شروع دوره هفت ماهه جدید برای رسیدن به توافقی جامع با همه جزئیات آن زمانزنان هم مشاورهای مالی خوبی هستند |اخبار ایران و جهان
زنان هم مشاورهای مالی خوبی هستند کد خبر ۴۵۵۳۴۰ تاریخ انتشار ۱۴ آذر ۱۳۹۳ - ۱۱ ۵۷ - 05 December 2014 برخلاف باور غلط عمومی در مورد توانمندی مردان در حل مسائل اقتصادی زنان در برخی بحرانهای مالی بهتر از مردان تصمیمگیری میکنند به گزارش ایسنا یک باور غلط عمومی که موجب شده میزانداور مسابقه مشکلی نداشت ایرانیان: پرسپولیس 6 بازیکن خودش را نداشت، اما خوب بازی کرد
داور مسابقه مشکلی نداشتایرانیان پرسپولیس 6 بازیکن خودش را نداشت اما خوب بازی کردسرپرست تیم فوتبال نفت گفت داور در دیدار مقابل پرسپولیس مشکلی نداشت و قضاوت خوبی انجام داد به گزارش خبرنگار ورزشی خبرگزاری فارس رحیم ایرانیان پس از پیروزی 2 بر یک نفت مقابل پرسپولیس اظهار داشت بافقر آهن در ایران نگران کننده است/سیاستهای غنی سازی مواد غذایی با آهن تدوین شود
فقر آهن در ایران نگران کننده است سیاستهای غنی سازی مواد غذایی با آهن تدوین شود زالی در همایش مدیریت خون بیمار از فقر آهن و کم خونی بالا در میان جامعه ایران علی الخصوص دختران جوان و بانوان اظهار نگرانی کرد به گزارش نامه نیوز دکتر علیرضا زالی رییس سازمان نظام پزشکی کشور در همایرونمایی از هرم غذایی ایران |اخبار ایران و جهان
رونمایی از هرم غذایی ایران کد خبر ۴۵۴۰۰۱ تاریخ انتشار ۰۹ آذر ۱۳۹۳ - ۱۹ ۵۲ - 30 November 2014 نخستین کنگره بینالمللی و سیزدهمین کنگره تغذیه با حضور رییس سازمان غذا و داروی وزارت بهداشت و جمعی از متخصصان داخل و خارج کشور روز یکشنبه در پژوهشگاه نیروی تهران برگزار و طی آن از هرم غنگاه شما: خرید سربازی خوب یا بد ؟ |اخبار ایران و جهان
نگاه شما خرید سربازی خوب یا بد بخش نگاه شما برای ارائه و معرفی نگاه مخاطبان تابناک به همه موضوعات است هر مخاطب تابناک میتواند با مد نظر قرار دادن شرایط همکاری با این بخش نگاه خود را ارسال کند تا در معرض دید و داوری دیگر مخاطبان قرار گیرد کد خبر ۴۵۷۸۲۸ تاریخ انتش«دزد خوب» و «دزد بد» |اخبار ایران و جهان
دزد خوب و دزد بد مردم حق دارند بپرسند چرا در سال76 با روي کارآمدن دولت خاتمي با غلامحسين کرباسچي آن کردند و با پخش مستقيم جلسه دادگاه از تلويزيون آن دادگاه و آن متهمان را شهره شهر کردند ولي امروز برخي ها از آشکار شدن فسادها هراس دارند و برخلاف منويات بزرگان نظام و سران قواحال «دلبر» و «کوشکی» خوب است |اخبار ایران و جهان
حال دلبر و کوشکی خوب است کد خبر ۴۵۵۳۵۱ تاریخ انتشار ۱۴ آذر ۱۳۹۳ - ۱۲ ۲۱ - 05 December 2014 رئیس سازمان حفاظت محیط زیست از آغاز عملیات اجرایی طرح تحقیقاتی و حفاظتی جدید یوزپلنگ آسیایی خبر داد و گفت حال دلبر و کوشکی خوب است به گزارش روابط عمومی سازمان حفاظت محیط زیست معنقش رژیم غذایی در ریزش و سفیدی مو |اخبار ایران و جهان
نقش رژیم غذایی در ریزش و سفیدی مو کد خبر ۴۵۵۵۶۶ تاریخ انتشار ۱۵ آذر ۱۳۹۳ - ۱۲ ۱۸ - 06 December 2014 یک متخصص پوست و مو گفت بر اساس یافتههای برخی تحقیقات کمبود برخی مواد غذایی و عناصر در رژیم غذایی ریزش مو و سپیدی مو را موجب میشود به گزارش فارس امیر هوشنگ احسانی متخصص پوستتیم ملی فوتسال امید پشتوانه خوبی برای تیم بزرگسالان ایران خواهد بود
تیم ملی فوتسال امید پشتوانه خوبی برای تیم بزرگسالان ایران خواهد بود قم - ایرنا- مربی تیم ملی فوتسال ایران گفت ما در کنار تیم ملی بزرگسالان برای تیم های پایه و امید برنامه داریم و تیم امید پشتوانه خوبی برای فوتسال ایران در آینده خواهد بود به گزارش ایرنا محمد ناظم الشریعه در حاششهنازی: شیخ احمد هم به انتخابات خوب ایران اعتراف کرد
شهنازی شیخ احمد هم به انتخابات خوب ایران اعتراف کرد دبیر کل کمیته ملی المپیک گفت ادامه موفقیت ورزشی ایران در بازیهای ساحلی آسیا شد به گزارش خبرنگار ورزشی باشگاه خبرنگاران شاهرخ شهنازی دبیر کل کمیته ملی المپیک در نشست رسانهای در مورد عملکرد کاروان ورزش ایران در بازیهای سفرانسه: اگر ایران بخواهد با داعش بجنگد مساله خوبی است
فرانسه اگر ایران بخواهد با داعش بجنگد مساله خوبی است در حالی که مقامات ایران همواره بر صلحآمیز و غیرنظامی بودن برنامههای هستهای کشورمان تاکید دارند وزیر دفاع فرانسه گفت که تصمیم گروهی ما علیه تلاشهای تهران برای رسیدن به هرگونه قدرت هستهای نظامی همچنان پابرجاست به گزارش نآمریکا: ایران به خوبی راستی آزمایی شده است
آمریکا ایران به خوبی راستی آزمایی شده استتاریخ انتشار پنجشنبه ۲۰ آذر ۱۳۹۳ ساعت ۱۱ ۱۳ سخنگوی وزارت خارجه آمریکا گفت ایران به تعهداتش بر اساس طرح اقدام مشترک پایبند بوده است به گزارش باشگاه خبرنگاران به نقل از سایت وزارت خارجه آمریکا "جنیفر ساکی" در خصوص شایعاتی در موتقوی: استارت خوبی برای بازگشت به کشتی زدم |اخبار ایران و جهان
تقوی استارت خوبی برای بازگشت به کشتی زدم کد خبر ۴۵۴۱۵۹ تاریخ انتشار ۱۰ آذر ۱۳۹۳ - ۱۰ ۵۸ - 01 December 2014 آزادکار وزن 70 کیلوگرم تیم بیمه رازی شهدای جویبار با بیان این که با آمادگی 100 درصد در رقابتهای جام باشگاههای جهان حضور یافته است گفت خوشحالم که در بازگشت دوباره به ک-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها