محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان میشوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستورانها و کافهها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیههای کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1827632091
درباره خمیر مرغ، جنجال جدید محصولات غذایی چه می دانید؟
واضح آرشیو وب فارسی:سیمرغ: درباره خمیر مرغ، جنجال جدید محصولات غذایی چه می دانید؟
استفاده از خمیر مرغ از 15 سال پیش به طور جدی در محصولات غذایی تولید ایران افزایش پیدا کرد.
اگر هنگام خرید مرغ میبینید صاحب مغازه با کمال میل حاضر است مرغ شما را پاک کرده و پوست و اضافاتش را دور بریزد، خیلی خوشحال نباشید. چند روز بعد همان دور ریختنیها محتوای پیتزای شما را تشکیل میدهند! حوالی سال 1330 بود که تهرانیها اولین مغازههای ساندویچفروشی را در خیابان استانبول دیدند. بهتدریج مردم از غذاهای آماده استقبال کردند و با ورود نسل دهه 60 و 70 فستفودها تبدیل به بخش جداییناپذیر زندگی ایرانیها شدند.اما در کنار این استقبال بینظیر، شایعات در مورد غذاهای آماده فراوان بود؛ اینکه سوسیس و کالباس کیفیت ندارند، در آنها مواد شیمیایی به کار رفته و عامل اصلی اضافهوزن هستند. از چند سال پیش هم بحث سرطانزا بودن این مواد غذایی مطرح شد و نگرانی خانوادههای ایرانی که دیگر به خوردن پیتزا و همبرگر عادت کرده بودند بیشتر شد. حرفهای آشکار و درگوشی ادامه داشت تا اینکه چند روز پیش رئیس سازمان غذا و دارو پرده از رازی برداشت که همه را شوکه کرد؛ کارخانهها برای درست کردن سوسیس و کالباس از مواد بیکیفیت و حتی غیربهداشتی استفاده میکنند.خمیر مرغ: جنجال جدید محصولات غذاییهنوز چند هفته از ماجرای روغن پالم در شیرها و محصولات لبنی نگذشته که رئیس سازمان غذا و دارو اعلام کرد کارخانههای سوسیس و کالباس باید استفاده از خمیر مرغ را در محصولات خود کنار بگذارند. آنجاست که شما متوجه میشوید فداکاری مغازهدارها که به رایگان مرغ را برای شما پاک میکنند از کجا آب میخورد. بعد از چند روز پوست، دل و روده و چربی آغشته به خون، هورمون و آنتیبیوتیک به کارخانههای بزرگ فرستاده میشود تا از آن برای تولید خمیر مرغ استفاده کنند. وضعیت آنقدر فاجعهبار است که آقای احمد شیبانی، رئیس اسبق سازمان غذا و دارو در مصاحبهای که در آذر سال 90 داشت، گفت: «اگر جلوی چشمانم از بهترین گوشت و مرغ برای سوسیس و کالباس استفاده کنند، هرگز به آن لب نمیزنم!»خمیر مرغ چیست؟استفاده از خمیر مرغ از 15 سال پیش به طور جدی در محصولات غذایی تولید ایران افزایش پیدا کرد. کارخانههای تولید سوسیس و کالباس برای تولید این محصول باید از مرغ کامل استفاده کنند، اما به گفته وزارت بهداشت در ایران از گوشتهای باقیمانده مراکز قطعهبندی مرغ یا تکههای دورریختنی رستورانها و مرغفروشیهای سطح شهر استفاده شده است. به این ترکیبات مرغهای هلندی اضافه میشوند که معمولا برای تخمگذاری استفاده میشوند و بهدلیل جثه کوچک و آلودگی، کشتارگاهها قادر به خروج امحا و احشای آنها نیستند.گوشتی که گوشت نیست!خمیر مرغ در اصل گوشتی است که طی فرآیندی موسوم به MSM (گوشت تولید شده به روش مکانیکی) تولید میشود. در این روش گوشت همراه با استخوان، با فشار بسیار بالا از یک جسم الک مانند عبور میکند و تکههای ریز گوشت از استخوان جدا میشود. با این کار علاوه بر تکههای گوشت، قسمتهای دیگر بدن حیوان ازجمله مغز استخوان، پوست، عصبها و رگهای خونی هم وارد خمیر میشود. ماده تولید شده با این روش آنقدر بیکیفیت است که سازمان غذا و داروی ایالاتمتحده به کارخانهها اجازه نمیدهد نام آن را گوشت عنوان کنند و حتما باید روی محصولاتشان کلمه MSM درج شود. این ماده در برخی محصولات مانند هاتداگ یا سوسیس استفاده میشود که بهدلیل شکل خاص خود، مصرف کننده نمیتواند تفاوت بین گوشت واقعی و گوشتهای بیکیفیت را تشخیص دهد. در سال 2004 ایالاتمتحده فروش این نوع گوشت را برای استفاده انسانی ممنوع کرد که دلیل اصلی آن پیشگیری از شیوع بعضی بیماریهای خطرناک مانند جنون گاوی بود.تاریخچه استفاده از آشغال گوشتتاریخچه جدا کردن تکههای باقیمانده گوشت از استخوان به دهه 1950 بازمیگردد. در آن زمان ابزارهای دستی ساخته شدند که جدا کردن بافتهای باقیمانده روی استخوان را سادهتر میکرد و به این ترتیب دورریز گوشت در قصابیها و کشتارگاهها کمتر میشد.در اواسط 1960 دستگاههای اتوماتیک و پیشرفتهتر ساخته شدند که به کارخانهها امکان میداد تکههایی که قبلا دور ریخته میشد را جدا کرده و به قیمت ارزانتر به فروش برسانند. در دهه 1970 بعضی کارخانهها متوجه سود کلان استفاده از این روش شدند و علاوه بر کشتارگاهها، آنها هم خرید دستگاههای جدید را آغاز کردند که بعدها به نام بادر شناخته شدند.دستگاههایی که دستکاری میشونددستگاههای بادر اولینبار در یک شرکت آلمانی با همین نام ساخته شدند. آمارها نشان میدهد این شرکت تاکنون پنج هزار و 500 عدد از این دستگاهها را در بیش از 100 کشور جهان به فروش رسانده است. با وجود آنکه استفاده از دستگاههای بادر در محصولات غذایی ممنوع است، اما کارخانههای ایران پا را از این هم فراتر گذاشتهاند و فیلتر آنها را بومی کردهاند. با این کار مقادیر بیشتری از پوست و ضایعات وارد خمیر میشود و کیفیت آن باز هم پایینتر میآید. متاسفانه بسیاری از این دستگاهها مجهز به سیستم خنک کننده نیستند و گرمای زیادی تولید میکنند. به همین دلیل تولیدکنندگان فرآوردههای گوشتی مرغ را بهصورت منجمد و یخزده وارد دستگاه میکنند. کارخانهها برای سود بیشتر حتی حاضر به پاکسازی مرغها نیستند و آنها را با تمام ضایعات باقیمانده، آب و خونابه موجود به داخل دستگاهها میاندازند.جنجال سال 1980 در انگلستاناستفاده از دستگاههای بادر 30 سال پیش در انگلستان سر و صدای زیادی به راه انداخت. اگر در سایت گوگل عبارت «تولید گوشت به شیوه مکانیکی» را جستوجو کنید، به مطالبی میرسید که سال 2001 در سایت بیبیسی منتشر شده است. همانطور که میدانید اولین بار بیماری جنون گاوی در اواسط دهه 1980 در انگلستان مشاهده شد. تحقیقاتی که چند سال بعد انجام شد، نشان داد یکی از عوامل اصلی شیوع این بیماری استفاده از گوشت MSM در صنایع غذایی ازجمله سوسیس و کالباس بود. اما علت استفاده از این روش چیست؟ جواب کاملا مشخص است. گوشتی که با این روش تهیه میشود تا 10 برابر ارزانتر تمام میشود. سود سرشاری که این شیوه دارد، میتواند هر تولیدکننده قانونشکنی را وسوسه کند.رسوایی گوشت اسب در اروپاهنوز هم در کشورهای اروپایی با وجود نظارتهای دقیق و جدی تخلفات گسترده در تولید سوسیس و کالباس دیده میشود. سال گذشته بود که دکتر «مارک وولف» رئیس سابق آژانس استاندارد غذایی انگلستان در مورد استفاده از گوشتهای تولید شده به روش مکانیکی در صنایع غذایی این کشور هشدار داد. به گفته وی استفاده از این نوع گوشتها در صنعت کباب بهطور نگرانکنندهای افزایش داشته است.سال 2013 هم در نمونههای سوسیس و کالباس تولید شده در این کشور گوشت اسب پیدا شد که جنجال بزرگی به پا کرد. مشابه این موضوع در چند کشور دیگر هم مشاهده شد و مسئولان را به فکر نظارت دقیقتر انداخت. این موضوع نشان میدهد نظارت بر تولید این محصولات بسیار مشکل است و با ابزارهای معمول نمیتوان به مبارزه با آن پرداخت، به همین دلیل است که تولیدکنندگان سوسیس و کالباس در ایرلند موظف شدند برای اطمینان به مصرفکنندگان خود از آزمایش دیانای سربلند بیرون بیایند.هر چه ارزانتر، خوشمزهترشاید شما هم متوجه شده باشید، هرقدر سوسیس و کالباسی که میخرید، ارزانتر باشد به همان اندازه خوشمزهتر بهنظر میرسد. بعضی کارخانهها برای برطرف شدن بو و مزه محصول بهدست آمده که معمولا هم شامل سویا یا آرد هستند، ادویه و سیر بیشتری به محصولات خود اضافه میکنند. این کار باعث خوشطعم شدن غذا میشود که متاسفانه کودکان را از سنین پایین به محصولات بسیار بیکیفیت علاقهمند میکنند. به طور خلاصه باید گفت کارخانههای تولیدکننده محصولات غذایی برای افزایش سود خود دست به هر کاری میزنند، حتی اگر به قیمت سلامت کودکان تمام شود.وزارت بهداشت تصمیم به حذف دارداولین تلاشها برای حذف خمیر مرغ به سالهای 87 و 88 برمیگردد. تمام تلاشها در نهایت منجر به ممنوعیت استفاده از دستگاه بادر در کارخانههای صنایع غذایی شد که فقط پنج ماه دوام آورد. اما بهتازگی باز هم بحث استفاده از خمیر مرغ در زنجیره تولید سوسیس و کالباس مطرح شده و «رسول دیناروند»، رئیس سازمان غذا و دارو، خبر از حذف آن از نیمه دوم سال داده است. به گفته وی نظارت بر مرغها و موادی که برای تولید خمیر مرغ استفاده میشوند بسیار مشکل است و نمیتوان از سلامت آنها اطمینان حاصل کرد، پس بهترین کار آن است که از ورود آنها به چرخه تولید ممانعت شود.تولیدکنندگان مخالفند ازسوی دیگر کارخانههای تولید سوسیس و کالباس در برابر اجرای این دستور مقاومت میکنند. به گفته مدیرعامل یکی از شرکتهای تولیدکننده فرآوردههای گوشتی، استفاده از مرغ کامل و سالم هیچ مشکلی ندارد و در بسیاری از کشورهای جهان از این شیوه استفاده میشود.خطرناکترین محصولات کدامند؟با این حال گفته میشود شرکتهای بزرگ و معروف بهدلیل نظارت وزارت بهداشت نمیتوانند در تولید سوسیس و کالباس تخلفات گسترده داشته باشند. نگرانی اصلی بیشتر متوجه کارخانههای کوچک و واحدهای به اصطلاح زیرپلهای یا غیرقانونی است که عمدتا محصولات خود را بهصورت فلهای به فروش میرسانند. متاسفانه بسیاری از رستورانها و فروشندگان غذاهای آماده بهعلت قیمت بسیار پایینتر سراغ این نوع محصولات میروند و سلامت مردم را به خطر میاندازند.تنها توصیهای که در حال حاضر میتوان به مصرفکنندگان کرد این است که نیاز خود را از شرکتهای معروف تامین کنند و تا حد امکان برای خرید فستفود سراغ رستورانهای معتبر بروند. البته باید توجه داشت که با هیچکدام از این کارها نمیتوان صددرصد از سلامت مواد غذایی اطمینان پیدا کرد.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: سیمرغ]
[مشاهده در: www.seemorgh.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 118]
صفحات پیشنهادی
آیا میدانید برخی از مواد غذایی شیرین لاغر کننده هستند؟
آیا میدانید برخی از مواد غذایی شیرین لاغر کننده هستند همه ما فکر می کنیم که برای کم کردن وزن و لاغری شدن باید دور هر گونه ماده غذایی شیرین را خط بکشیم به دلیل اینکه این مواد غذایی شامل قند بوده و کالری فراوانی را وارد بدن میکنند آیا درست است درست است که کالری زیاد و عدم تحرک بمطالعات جدید درباره ریشه اصلی نئاندرتال ها
۳۰ آبان ۱۳۹۳ - ساعت ۰۶ ۵۱ ۵۳کد خبر ۱۱۰۵۹کد خبرنگار ۹۳۶۶مطالعات جدید درباره ریشه اصلی نئاندرتال ها پژوهشگران باستان شناس و پزشکان آمریکائی با مطالعه ساختار بویائی و سیستم تنفسی انسان های نئاندرتال و استفاده از تکنولوزی های جدید و روز دنیا برای ترسیم داده ها به این نتیجه رسیدندآنچه درباره لبنیات نمی دانید
آنچه درباره لبنیات نمی دانیدافراد بزرگسال باید روزانه 3 لیوان شیر کم چرب یا بدون چربی بنوشند بر اساس مطالعه ای که در مجله بین المللی لبنیات به چاپ رسید نوشیدن یک لیوان شیر در روز نه تنها بخشی از مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین می کند بلکه بر عملکرد مغز و سلامت روانی نیز تاثیرآنچه درباره ویتامین B12 نمی دانید
آنچه درباره ویتامین B12 نمی دانیدشرح و نتایج این تحقیق در نشریه تغذیه بالینی به چاپ رسیده است مطالعات انجام شده در کالیفرنیا نشان می دهند در افراد سالمندی که سطح ویتامین B12 خون پایین است حجم مغز کوچکتر بوده و مهارت های شناختی و تفکر با اختلالاتی همراه است برای انجام اینمواردی که باید درباره کتاب مادر کافی بدانید
ارتباط احساسی نوزاد با مادر دوران مهمی را برای تقویت عاطفی نوزاد آماده می کند و به آن ارتباط اولیه نام داده اند کودک در این دوران باید عشق و بقیه مایحتاجش را بطور مستقیم دریافت کند تا حس اعتماد و امنیت در او بوجود آید و اگر این دوران را تجربه نکند به مشکلات عاطفی در آینتوضیح روابط عمومی وزارت آموزش و پرورش درباره مصوبه جنجالی
توضیح روابط عمومی وزارت آموزش و پرورش درباره مصوبه جنجالی كاركناني كه مجموع ريالي حكم آنان بعد از تاريخ 91 4 1 از آخرين حكم سال 90 كمتر باشد مشمول تفاوت تطبيق مذكور نمي گردند به این مطلب امتیاز دهید به گزارش سرویس اقتصادی جام نیوز روابط عمومی وزارت آموزش و پرورش در واکنمحصولات جديد سايپا از رنو، کيا و نيسان در راه است
محصولات جديد سايپا از رنو کيا و نيسان در راه است مدیرعامل سایپا از تولید محصولات جدیدی با همکاری شرکتهای رنو نیسان و کیا با قیمت های 30 تا 40 میلیون تومان خبر داد و گفت پلتفرم جدید اس پی 100 این شرکت نیز در حال طراحی است به این مطلب امتیاز دهید به گزارش سرویس اقتصادی جاقیمت برخی محصولات جدید سایپا
قیمت برخی محصولات جدید سایپامدیر عامل گروه خودروسازی سایپا گفت خودروهای تولیدی بر روی پلت فرم SP100 در زمان عرضه به قیمت 25 تا 30 میلیون تومان به بالا عرضه خواهند شد سعید مدنی در حاشیه دومین نشست تخصصی صنعت خودرو با موضوع نقد تنوع و کیفیت محصولات صنعت خودروی کشور اظهار کرد پلتمدیر صندوق بیمه محصولات کشاورزی استان زنجان: پرداخت حق بیمه پلکانی از شرایط جدید بیمه محصولات کشاورزی است
مدیر صندوق بیمه محصولات کشاورزی استان زنجان پرداخت حق بیمه پلکانی از شرایط جدید بیمه محصولات کشاورزی استمدیر صندوق بیمه محصولات کشاورزی استان زنجان گفت پس از تمدید مهلت بیمه هر کدام از محصولات کشاورزی در زنجان حق بیمه پرداختی از سوی کشاورزان بهصورت پلکانی خواهد بود یوسف حیدریوظایف جدید وزیر دادگستری درباره دستگاه قضایی + جزئیات
وظایف جدید وزیر دادگستری درباره دستگاه قضایی جزئیات نمایندگان مجلس مصوب کردند وزیر دادگستری همکاری لازم جهت تحقیق و تفحص مجلس در خصوص مسائل مربوط به قوه قضائیه را انجام دهد به گزارش نامه نیوز نمایندگان مجلس شورای اسلامی در ادامه رسیدگی به جزئیات طرح نحوه اجرای قسمتی از اصل 1سوال جنجالی یک خبرنگار از بیل گیتس درباره معدنچیهای کنگو -
سوال جنجالی یک خبرنگار از بیل گیتس درباره معدنچیهای کنگو کمتر کسی پیدا میشود که اسم بیل گیتس مدیر عامل شرکت مایکروسافت را نشنیده باشد بیل گیتس همیشه در صدر اخبار فناوری بوده اما اینبار عدم پاسخگویی وی به سوال یک خبرنگار جنجالهای بسیاری را در مطبوعات به راه انداخته است بهنظر ضرغامی درباره رییس جدید صداوسیما
نظر ضرغامی درباره رییس جدید صداوسیماتاریخ انتشار يکشنبه ۱۸ آبان ۱۳۹۳ ساعت ۱۲ ۲۵ سید عزت الله ضرغامی انتخاب دکتر سرافراز را حاکی از درایت آیندهنگری و عنایت ویژه مقام معظم رهبری به ارزش های دینی و انقلابی ارزیابی کرد به گزارش ایسنا سید عزت الله ضرغامی رییس قبلی سازمان صدهمه چیز درباره سرافراز ریاست جدید صداوسیما
باتجریه غیر سیاسی و متخصص همه چیز درباره سرافراز ریاست جدید صداوسیما محمد سرافراز که با 53 سال سن جوان ترین گزینه برای کرسی ریاست صدا و سیما بود اگر چه با وجود سابقه بالای خود چهرهای کمتر شناخته شده در میان اهالی رسانه و سیاست به شمار می آید اما از قدیمی ترین و غیرسیاسیظریف، کری و اشتون درباره همه موضوعات بحث کردند/ طرح جدیدی ارائه نشد
عضو تیم مذاکره کننده هسته ای ایران در گفت و گو با ایرنا ظریف کری و اشتون درباره همه موضوعات بحث کردند طرح جدیدی ارائه نشد وین - ایرنا - یک عضو تیم مذاکره کننده هسته ای ایران گفت در نشست امشب ظریف کری و اشتون درباره همه موضوعات بحث شد اما نه در چارچوب طرحی خاص این عضو تیم مذآییننامه جدید پیشخرید محصولات دانشبنیان در بحث تجاریسازی تدوین میشود
دوشنبه ۱۹ آبان ۱۳۹۳ - ۱۶ ۳۹ معاون علمی و فناوری ریاست جمهوری با اشاره به لزوم استفاده هر چه بیشتر صنایع از پتانسیل دانشگاهها گفت صنایع باید واقف باشند که در دانشگاهها طلا خوابیده است به گزارش خبرنگار علمی ایسنا منطقه مرکزی دکتر سورنا ستاری معاون علمی و فناوری رئیس جمهور بالاپورتا: رؤسای جدید باشگاه یک مشت زالو هستند/ با مندس درباره مورینیو حرف نزدم
لاپورتا رؤسای جدید باشگاه یک مشت زالو هستند با مندس درباره مورینیو حرف نزدمنامزد ریاست باشگاه بارسلونا به انتقاد از رؤسای فعلی این باشگاه پرداخت به گزارش خبرگزاری فارس خوان لاپورتا در گفتوگو با رسانههای اسپانیایی اعلام کرد که در هنگام شام خوردن با خورخه مندس درباره ژوزه موآغاز گمانهزنیها درباره نرخ جدید دلار/ وعده یکسانسازی نرخ ارز به بودجه 94 کشید -
مهر گزارش میدهد آغاز گمانهزنیها درباره نرخ جدید دلار وعده یکسانسازی نرخ ارز به بودجه 94 کشید خبرگزاری مهر - گروه اقتصادی همزمان به فصل بودجهنویسی گمانه زنیها برای تعیین نرخ دلار در بودجه سال 94 آغاز شده است و دولت براساس وعده یکسان سازی نرخ دلار که در بودجه 93 محقق نشد-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها