تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1834133140
رد ادعای استفاده از خاک اره در نانوایی های کرمان/ جوش شیرین و نمک نان در استان زیر یک درصد است -
واضح آرشیو وب فارسی:مهر: محمدی در گفتگو با مهر:
رد ادعای استفاده از خاک اره در نانوایی های کرمان/ جوش شیرین و نمک نان در استان زیر یک درصد است
کرمان - خبرگزاری مهر: مسئول کنترل کیفیت گندم آرد و نان شرکت غله استان کرمان با رد ادعای استفاده از خاک اره در نانوایی های کرمان گفت: بررسی ها نشان می دهد که کرمان جز استان هایی است که مصرف جوش شیرین در آن بسیار پایین است. ماشالله محمدی در گفتگو با خبرنگار مهر در خصوص وضعیت نان در کرمان اظهار داشت: هر ماه کیفیت نان توسط کارشناسان گروه کنترل کیفیت براساس یکسری معیارهای مشخص تعیین می شود و سپس امتیاز بین صفر تا ۱۰۰ به کیفیت نان در هر شهرستان و مرکز استان اختصاص پیدا می کند.وی ادامه داد: این امتیازات از کل استانها به مرکز پژوهش های غلات یا پژوهشکده غله و نان کشور ارسال و سپس معدل گیری می شود که براین اساس جایگاه کیفیت نان هر استانی نسبت به متوسط کشور مشخص می شود.کیفیت نان کرمان از متوسط کشوری بالاتر استمحمدی با بیان اینکه طبق آخرین بررسی های طی مهرماه و شهریور ماه کیفیت نان استان کرمان از متوسط کشوری بالاتر است، افزود: در این بازه زمانی بالاترین نمره ای که به نان داده شده ۸۵ بوده که نمره متوسط کیفیت نان استان کرمان ۷۸ و متوسط کشوری ۷۵ است.وی با اذعان به این نکته که وضعیت کیفیت نان از چندین دیدگاه تغذیه، عدم استفاده از مواد مضر مانند جوش شیرین در خمیر نان، کم کردن میزان نمک در نان و افزایش درصد سبوس قابل بررسی است، بیان داشت: مصرف جوش شیرین در نان از ۱۵ سال پیش در کرمان حذف شده و این استان از جمله استان های پیشدم در زمینه حذف جوش شیرین از خمیر نان به شمار می رود.مسئول کنترل کیفیت گندم آرد و نان استان کرمان تصریح کرد: بررسی هایی در این خصوص توسط دانشگاه های علوم پزشکی سراسر کشور انجام و به ارگان های نظارتی منعکس می شود که این بررسی ها نشان می دهد که کرمان جز استان هایی است که مصرف جوش شیرین در آن بسیار پایین است.
مصرف جوش شیرین و نمک در نان در کرمان زیر یک درصد استمحمدی مصرف جوش شیرین در استان کرمان را زیر یک درصد دانست و افزود: این آمار در استان های دیگر ممکن است به ۳۰ درصد نیز برسد بدین معنا که بالای ۳۰ درصد از نانوایی ها از جوش شیرین در نان خود استفاده می کنند.این مسئول به دو طرح معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی در خصوص کیفیت نان اشاره کرد و افزود: این دو طرح به مدت یک سال و نیم در حال اجرا بوده که شرکت غله نیز در این زمینه همکاری دارد.مسئول کنترل کیفیت گندم آرد و نان استان کرمان ادامه داد: یکی از این طرح ها کاهش مصرف نمک در نان است به گونه ای که با اجرای این طرح مصرف نمک در خمیر نان در استان کرمان از ۱.۵ درصد به زیر یک درصد است.وی میزان مصرف ماهیانه آرد در استان کرمان را ۲۰ هزار تن دانست و افزود: اگر برای ۲۰ هزار تن ۱.۵ درصد نمک در نظر بگیرم ۳۰۰ تن نمک در خمیر نان مصرف می شده که این رقم در حال حاضر به ۲۰۰ تن نمک کاهش یافته و در نتیجه نمک کمتری وارد سیستم نان می شود.محمدی با بیان اینکه این اقدام کمک بسیار بزرگی در کاهش بیماری های قلبی عروقی به شمار می رود، تصریح کرد: کرمان در زمینه مصرف نمک در نان از متوسط کشوری بسیار بهتر است.افزایش ۳.۵ درصدی سبوس در نانوی طرح دوم معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کرمان را مربوط به افزایش درصد سبوس به نان دانست و افزود: کرمان تنها استانی است که این کار در آن به صورت سراسری انجام می شود و در برخی استان ها نیز به صورت محدود در حال اجراست.مسئول کنترل کیفیت گندم آرد و نان استان کرمان گفت: ۳.۵ درصد میزان سبوسی که به نان اضافه می شود را افزایش داده ایم که این کار در کارخانجات آرد انجام می شود.وی سبوس را منبع غنی از فیبر و ویتامین های گروه B دانست و افزود: اجرای این طرح از عوارض ناشی از استفاده از آرد کم سبوس جلوگیری کرده و گامی در راستای افزایش سلامت شهروندان است. استفاده از سبوس ممکن است کمی باعث تیرگی نان شود اما اقدامی است که افزایش سلامتی شهروندان را به دنبال دارد.محمدی در خصوص ماندگاری نان نیز گفت: هرچه قدر میزان سبوس نان کمتر باشد جویدن سخت شده و به اصطلاح نان حالت لاستیکی به خود می گیرد و این امر باعث کم شدن حالت ماندگاری نان می شود. سبوس تنها باعث تغییر رنگ نان می شود اما هضم نان را آسانتر کرده و حرکت مواد در سیستم گوارش را تسهیل می کند.مسئول کنترل کیفیت گندم آرد و نان استان کرمان تصریح کرد: هرچه قدر میزان سبوس آرد بیشتر باشد کیفیت نان بیشتر شده و مدت ماندگاری آن افزایش پیدا می کند.وی یادآور شد: معمولا نان باید دو تا سه روز در سفره و برای مدت طولانی در فریز قابل نگهداری بوده و در دمای معمولی به حالت عادی و قابل مصرف بازگرداننده شود.
مهارت کارگری ۴۰ درصد در کیفیت نان تاثیرگذار استمحمدی با استناد به بررسی های انستيتو تغذیه تهران درصد تاثیرگذاری مهارت کارگری در کیفیت نان را ۳۳ تا ۴۰ درصد عنوان کرد و گفت: معمولا مهارت کارگران با کلاس های آموزشی افزایش پیدا می کند و همواره بازآموزی کارگران نانوایی ها در دستور کار شرکت غله و فنی و حرفه ای قرار دارد.وی به انعقاد تفاهم نامه ای بین شرکت غله و سازمان فنی حرفه ای استان کرمان اشاره کرد و افزود: امسال پنجمین سالی است که کلیه کارگران نانوایی ها دوره بازآموزی گذرانده و با نوآوری ها در بحث پخت نان و خمیر آشنا می شوند.مسئول کنترل کیفیت گندم آرد و نان شرکت غله استان کرمان ادامه داد: دستمزد نانوایی با توجه به عدم افزایش قیمت طی دو سال گذشته با مخارج کارکنان نانوایی مطابقت ندارد که این امر باعث کاهش انگیزه کارگران نانوایی ها شده و در مهارت آنها تاثرگذار بوده است.خاک اره در نانوایی های کرمان استفاده نمی شودمحمدی با رد استفاده از خاک اره به جای سبوس در برخی نانوایی های کرمان گفت: در واحدهای نان بربری زیر چونه را سبوس زبر می ریزند که به هیچ عنوان خاک اره نیست بلکه سبوس زبری است که از کارخانه آرد گرفته شده و در نان می ریزند. استفاده ازاین سبوس سبب می شود بعد از پخت نان سبوس قهوه ای رنگ شود.این مسئول اذعان داشت: اگر تخلفی در این حوزه صورت گرفت افراد می توانند به معاونت بازرسی و نظارت سازمان صنعت معدن و تجارت اعلام کنند تا از نانوایی بازدید و در صورت نیاز با آن برخورد شود.فعالیت دو هزار و ۵۰۰ نانوایی در کرمانمسئول کنترل کیفیت گندم آرد و نان شرکت غله استان کرمان در ادامه با اشاره به اینکه بخشی از بهداشت نانوایی ها به عهده معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی و بخشی نیز به عهده شرکت غله است، افزود: ماهیانه سه درصد از نانوایی ها بازدید می شود به گونه ای که از دو هزار و ۵۰۰ نانوایی سطح استان بین ۶۰ تا ۸۰ واحد بررسی می شود.وی تصریح کرد: در صورت وجود مشکلات بهداشتی مانند بهداشت فردی، محل کار یا ماشین آلات طی فرمی نواقص به اطلاع نانوا رسانده شده و به وی برای رفع مشکل مهلت داده می شود که در صورت عدم رفع مشکلات برای اخذ تصمیمات نهایی پرونده به مراجع ذیربط ارجاع می شود.
چهارشنبه ۲۸ آبان ۱۳۹۳ - ۰۷:۱۴
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: مهر]
[مشاهده در: www.mehrnews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 66]
-
گوناگون
پربازدیدترینها