محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1830626140
راگو همراه اردور بادمجان
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
راگو همراه اردور بادمجان مواد لازم: گوشت بدون چربي و استخوان: 650-500 گرمفلفل دلمه اي: يک عددپياز کوچک: 8-6 عددگوجه فرنگي: 2 عددرب گوجه: 1 قاشق سوپخوريشکر: 3 قاشق سوپخوريآرد: 2 قاشق سوپخوريکره و روغن: 70 گرمزردچوبه، ادويه، نمک و فلفل: به ميزان لازمسير: 1 حبه مواد لازم براي اردور بادمجانسس سفيد: 2/5 پيمانهپنير هلندي: 1/5 پيمانهموستارت (خردل): 1 قاشق سوپخوريبادمجان: 1/5 تا 2 کيلوسس خردل: به ميزان لازم طرز تهيه:ظرف را روي حرارت مي گذاريم کره و روغن مايع را داخل ظرف مي ريزيم تا آب شود (شکراستفاده مي کنيم چون شکر بافت گوشت را حفظ مي کند) گوشت را داخل روغن قرار داده و حرارت را متوسط مي کنيم تا گوشت آب نيندازد اجازه مي دهيم گوشت داخل روغن و کره تفت داده شود نيمي از شکر را به گوشت اضافه مي کنيم شکر باعث مي شود رنگ گوشت موقع تفت داده شدن خوب باشد گوشت را تفت مي دهيم اجازه مي دهيم کمي قرمز رنگ شود پس از آن آرد را اضافه مي کنيم آرد باعث مي شود گوشت خوشرنگ تر شود کمي که تفت داديم رب را اضافه کرده و هم مي زينم بعد گوجه فرنگي پوست گرفته و خردشده يا پوره گوجه فرنگي را اضافه مي کنيم بعد ادويه ها را اضافه مي کنيم در ظرف را مي بنديم تا بپزد و آب کمي ته نشين شود مي توان آب را يکباره يا کم کم اضافه کرد اگر آب را يکباره اضافه کنيم غذا حالت آبپز پيدا مي کند اگر کم کم آب جوش را اضافه کنيم حالت کباب پيدا مي کند و خيلي خوشمزه مي شود پس از اينکه غذا با آب جوش نيم پز شد 1 ساعت مانده به آخر طبخ پياز را با کمي روغن مايع و کره تفت مي دهيم و مابقي شکر را به پياز اضافه کرده و هم مي زينم (مي توان از پياز خردشده يا پيازهاي درسته ريزترشي استفاده کرد که در اين غذا از پيازهاي ترشي استفاده شده است با کمي پياز معمولي خرد شده در کنار آن) فلفل دلمه اي را نيم ساعت به طبخ مانده با روغن مايع و کره تفت مي دهيم کمي شکر اضافه مي کنيم و اجازه مي دهيم غذا بپزد.طرز تهيه اردور بادمجان:سس سفيد را داخل ظرفي مي ريزيم (دو و يک دوم پيمانه شير، کره 5 قاشق سوپخوري و آرد 5 قاشق سوپخوري: روغن و کره را روي حرارت مي گذاريم آب که شد آرد را اضافه مي کنيم آرد را ميان روغن و کره باز مي کنيم آرد را تفت نمي دهيم به تدريج شير را اضافه کرده و شير را ميان آرد باز مي کنيم بعد روي حرارت کم قرار مي دهيم اجازه مي دهيم يک سس رقيق درست شود بعد پنير را اضافه مي کنيم روي حرارت کم هم مي زنيم تا باز شود بعد از روي حرارت برمي داريم) بادمجان را که کباب کرده پوستش را جدا کرده و ساتوري کرده ايم به سس اضافه کرده و خردل و نمک و فلفل اضافه مي کنيم بعد با غذا سرو مي کنيم سس را روي راگو مي ريزيم با جعفري تازه و فلفل دلمه اي تزئين مي کنيم مي توان در 1 ساعت آخر هويج يا سيب زميني يا لوبيا سبز هم به راگو اضافه کرده و حتي مي توان پياز و شلغم هم اضافه کرد. اين طرز پخت خيلي خوشمزه مي شود (در تهيه سس نبايد زياد روي حرارت بماند چون پنير آب مي شود).براي تهيه سس خردل 3 قاشق سوپخوري پودر خردل را داخل شيشه کوچک ريخته و يک و نيم پيمانه آب سرد اضافه کرده و هم مي زنيم 24 ساعت بماند آب زلال آن را دور مي ريزيم و 1 قاشق غذاخوري شکر اضافه مي کنيم تا تندي خردل را بگيرد.در سرو غذا دو طرف ظرف مستطيل شکل اردور ريخته و وسط آنها راگو مي گذاريم.منبع: نشريه دانش نوين زندگي - ش 27/س
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 552]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها