تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایقسواری تالاب انزلی؛ تجربهای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1816521254
چیپس مضراست، چیپس خانگی مضرتر!
واضح آرشیو وب فارسی:دکتر سلام:
زمان کوتاهی است در بسیاری از فروشگاههای چیپسهایی جدید تحت نام چیپسهای خانگی در بسته بندی های متفاوت وجود دارد که ، به علت بوجود آمدن حس نوستالژیک در کودکان دیروز، پیروان بسیاری دارند ولی چطوری با وجود تذکرات متخصصان در همان سالها مبنی بر اینکه بسته بندی چیپس در نایلونهای شفاف مضر و سرطانزاست، بار دیگر شاهد عرضه این محصول در بسته بندیهای شفاف هستیم؟ بهخصوص که مصرف چیپس یا سیب زمینی سرخکرده به اندازه کافی مضر است؛ چه برسد به اینکه بسته بندی نامطلوبی هم داشته باشد!
برای آشنایی بیشتر با زیان این فرآورده غذایی با دکتر محمدحسین عزیزی، دبیر انجمن صنایع غذایی کشور و مدیرگروه صنایع غذایی دانشگاه تربیت مدرس گفتوگو کردهایم. مهمترین مشکل چیپسهایی که خانگی تهیه میشوند، چیست؟
چیپس از سرخ شدن ورقه های بسیار نازک سیب زمینی در روغن بسیار داغ تهیه میشود. روغنی که با حرارت بسیار زیاد گرما می بیند، ترکیبهای مضر و سرطانزا تولید میکند که مصرف آن برای سلامت انسان بسیار خطرناک است. این روغن باید پس از چند بار استفاده، دور ریخته و روغن جدیدی برای تهیه چیپسهای جدید استفاده شود. کارخانههای موادغذایی صنعتی با برندهای معروف که مستمر تحت نظارت بازرسان بهداشت مواد غذایی قرار میگیرند، معمولا خود را ملزم میدانند روغن را پس از چند بار استفاده، حتما عوض کنند اما این کار در مورد چیپسهای خانگی که نام و نشانی ندارند و در کارگاههای زیرزمینی و دور از چشم بازرسان بهداشت محیط یا بهداشت موادغذایی تهیه میشوند، انجام نمیگیرد. بارها کارگاههایی را دیده ایم که بهصورت مخفی اقدام به تهیه موادغذایی مختلف از جمله چیپس میکردند و روغن مصرفی آنها کاملا تیره رنگ شده بود. کاملا مشخص است که این افراد فقط به فکر منافع اقتصادی خود هستند و سلامت مردم برایشان اهمیتی ندارد. به همین دلیل در صورت تمایل فقط باید چیپسها یا مواد غذایی نام و نشاندار که در کارخانههای صنعتی مواد غذایی تهیه شده اند، خرید. بسته بندی شفاف یا غیرشفاف چه نقشی در سلامت چیپسها دارند؟
بیشتر چیپسهای خانگی بسته بندی شفاف دارند. وقتی این بسته بندیها در معرض نور آفتاب قرار میگیرد، روغن داخل ورقه های سیب زمینی بیشتر پراکسید میشود و ترکیبهای مضر بیشتری تولید میکند. هرچند بسته بندیهای غیرشفاف هم نباید در معرض نورآفتاب قرار بگیرند زیرا آنها هم دچار مشکلاتی خواهند شد اما این زیانها به مراتب کمتر از بسته بندیهای شفاف است. بهطور کلی باید از خریدن تمام مواد غذاییای که به هر دلیل خارج از مغازه و در معرض نورآفتاب قرار گرفته اند، خودداری کرد، فرقی هم نمیکند ماده غذایی چیپس و پفک باشد یا شیشه های آب معدنی، نوشابه و… چون به هر حال همه این مواد به نحوی دچار تغییراتی میشوند که سلامت را به خطر میاندازد. چیپسهای خانگی چه مشکل دیگری میتوانند داشته باشند؟
اگر دقت کرده باشید می بینید روی بسته های چیپسهای خانگی هیچ نام و نشانی از میزان نمک، روغن، کالری و… نوشته نشده است زیرا هیچ آزمایشگاهی وجود نداشته که بتواند میزان مواد موجود در مثلا 100 گرم چیپس را اندازه گیری کند. تنها مشخصه ای که میتوان روی برخی از این بسته بندیها دید، تاریخ تولید است که آن هم معلوم نیست درست باشد. به نظر میرسد عاملی که باعث میشود مردم برای خرید اینگونه محصولات اقدام کنند، قیمت ارزانتر آنها نسبت به انواع صنعتی است در حالی که عوارض آنها به مراتب بیشتر خواهد بود. بهترین کار این است که چیپس موردنیاز خود را در خانه تهیه کنید زیرا هم از سالم بودن روغن آن اطمینان دارید و هم آن را بیش از حد شور نمیکنید. برای تهیه چیپس در منزل چه نکتههایی را باید رعایت کرد؟
مهمترین نکته این است که مراقب باشید روغن در اثر حرارت زیاد نسوزد و پس از 2 تا 3 بار مصرف دور ریخته شود. اگر برای مزه دار کردن چیپسها قبل از سرخ شدن، به سیب زمینی ها افزودنی میزنید، باید روغن را پس از استفاده دور بریزید زیرا ممکن است افزودنیها در روغن بسوزند. بعد از اینکه ورقه های سیب زمینی سرخ شدند، میتوانید آنها را ابتدا در صافی و سپس در دستمالهای مخصوص آشپزخانه یا کاغذهای جذب کننده روغن بریزید تا روغن اضافه آنها تا حد امکان گرفته شود. آیا میتوان به چیپسها نمک نزد و آنها را فقط ترد تهیه کرد؟
میتوان این کار را انجام داد اما در صنعت برای افزایش رضایتمندی مشتری از طعم و مزه چیپس و اسنکها، به آنها نمک و افزودنی میزنند. افرادی که تمایلی به مصرف نمک ندارند میتوانند آن را در خانه تهیه کنند. اگر چیپسها در معرض هوا قرار بگیرند، دچار مشکل میشوند؟
بهتر است چیپس را در بسته های کوچک و در حد نیاز خریداری کرد اما اگر بسته بزرگی خریدید و بازش کردید، آن را 3-2 روزه مصرف کنید. بهترین مکان برای نگهداری بسته های باز چیپس، جای خشک و خنک است. اینکه مقدار زیادی از بسته بندیهای چیپسهای صنعتی از هوا تشکیل شده است، علت خاصی دارد؟
نباید اینگونه باشد. این کار برای حجم دادن بسته های چیپس انجام میشود که کار درستی نیست و نوعی تقلب محسوب میشود.
منبع- سلامت
4 آبان 1393
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: دکتر سلام]
[مشاهده در: www.hidoctor.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 40]
صفحات پیشنهادی
چیپس بد است، چیپس خانگی بدتر!
چیپس بد است چیپس خانگی بدتر مهمترین نکته این است که مراقب باشید روغن در اثر حرارت زیاد نسوزد و پس از 2 تا 3 بار مصرف دور ریخته شود مدتی است در برخی فروشگاههای سطح شهر چیپسهایی به نام چیپسهای خانگی در بسته بندی های شفاف به فروش میرسد کهقیمت انواع چیپس ذرت با طعم های مختلف + جدول
طعم های خوشمزه قیمت انواع چیپس ذرت با طعم های مختلف جدول چیپس ذرت با طعم ماست و موسیر 80 گرم 1500 تومان و با طعم مکزیکی هزارتومان است به گزارش خبرنگار گروه بازار باشگاه خبرنگاران قیمت انواع چیپس ذرت با طعم های مختلف به شرح جدول زیر است قیمت محصول 1500 چیپس ذرت با طعم کنجد 8بهترین برنامه ورزشی خانگی Men’s Health DeltaFit SpeedShred – Best At Home Workouts
زمان زیادی برای ساخت این برنامه ورزشی سپری شده است این مجموعه با هدف سوزاندن چربی های اضافه در منزل و بدون نیاز به تجهیزات ورزشی ساخته شده است تخمین های دانشگاه جنوبی ایالت Maine نشان می دهد که سوزاندن چربی با این حرکات ورزشی معادل با دویدن در سرعت ۶ دقیقه در مایل است برخلااجرای طرح ارائه آموزشهای پیشگیری از خشونت خانگی و همسرآزاری در استانها
اجتماعی رفاه و آسیب های اجتماعی اجرای طرح ارائه آموزشهای پیشگیری از خشونت خانگی و همسرآزاری در استانها مدیر کل آسیب های اجتماعی سازمان بهزیستی از ارائه آموزشهای پیشگیری از خشونت خانگی و همسرآزاری خبر داد و گفت طرح ارائه آموزشهای جنسی پیش از ازدواج به جوانان بزودی دراستانهای مخدر ادامه مسابقات لیگ دسته سوم فوتبال باشگاههای کشور تیم فوتبال استقلال نوین قزوین 3 امتیاز بازی خانگی را از د
در ادامه مسابقات لیگ دسته سوم فوتبال باشگاههای کشورتیم فوتبال استقلال نوین قزوین 3 امتیاز بازی خانگی را از دست داددر ادامه مسابقات لیگ دسته سوم فوتبال باشگاههای کشور تیم فوتبال استقلال نوین قزوین مقابل تیم تیروی هوایی تهران با نتیجه تساوی متوقف شد به گزارش خبرگزاری فارس از قزودر هفته سوم لیگ برتر فوتبال بانوان دختران فوتبالیست پاس همدان به دنبال نخستین برد خانگی
در هفته سوم لیگ برتر فوتبال بانواندختران فوتبالیست پاس همدان به دنبال نخستین برد خانگیتیم فوتبال بانوان پاس همدان در هفته سوم لیگ برتر فوتبال نخستین میزبانی در فصل جدید را تجربه میکند و با روحیه بهتری به دنبال کسب نخستین برد خانگی خود است به گزارش خبرگزاری فارس از همدان مسابقاورود «اشباح» به نمایش خانگی/ «متروپل» کیمیایی ۲۸ مهر از خانهها میگذرد
ورود اشباح به نمایش خانگی متروپل کیمیایی ۲۸ مهر از خانهها میگذردنسخه نمایش خانگی فیلمهای سینمایی اشباح ساخته داریوش مهرجویی و متروپل ساخته مسعود کیمیایی وارد شبکه نمایش خانگی میشوند به گزارش خبرنگار سینمایی فارس آخرین ساخته داریوش مهرجویی تحت عنوان اشباح آبان ماهسه نمایشگاه بین المللی، تخصصی کالای خانگی و الکترونیکی در مشهد گشایش یافت
سه نمایشگاه بین المللی تخصصی کالای خانگی و الکترونیکی در مشهد گشایش یافت مشهد - ایرنا - سه نمایشگاه بین المللی تخصصی لوازم خانگی و الکترونیکی عصر امروز چهارشنبه در محل نمایشگاه های بین المللی مشهد گشایش یافت مدیرعامل شرکت نمایشگاه بین المللی مشهد دراین خصوص به خبرنگار ایرنا گفسه نمایشگاه بین المللی - تخصصی کالای خانگی و الکترونیکی در مشهد گشایش یافت
سه نمایشگاه بین المللی - تخصصی کالای خانگی و الکترونیکی در مشهد گشایش یافت مشهد - ایرنا - سه نمایشگاه بین المللی - تخصصی مربوط به لوازم خانگی و الکترونیکی عصر چهارشنبه در محل نمایشگاه های بین المللی مشهد گشایش یافت مدیر عامل شرکت نمایشگاه بین المللی مشهد به خبرنگار ایرنا گفت ایدر هفته دوم لیگ دسته 2 رقم خورد دومین تساوی خانگی الوند با چاشنی اشتباهات فردی همدانیها
در هفته دوم لیگ دسته 2 رقم خورددومین تساوی خانگی الوند با چاشنی اشتباهات فردی همدانیهاتیم فوتبال الوند همدان در دومین بازی خانگی خود در لیگ دسته 2 باز هم به تساوی رضایت داد به گزارش خبرگزاری فارس از همدان دومین هفته مسابقات لیگ دسته دوم باشگاههای کشور عصر امروز با برگزاری چندشکست خانگی کره در سئول+فیلم
شکست خانگی کره در سئول فیلمتیم ملی فوتبال کرهجنوبی در دیداری خانگی مقابل کاستاریکا مغلوب شد به گزارش خبرگزاری فارس کرهجنوبی مقابل کاستاریکا در ورزشگاه ملی سئول آغاز شد کرهایها که توسط اولی اشتلیکه سرمربی جدید خود هدایت شدند در این بازی 3 بر یک از تیم قدرتمند کاستاریکاباید در همه دیدارهای خانگی برنده شویم کامدار: شرایط بدنی ما در تهران بهتر شد/ در جام حذفی هیچ حریفی را دست کم
باید در همه دیدارهای خانگی برنده شویمکامدار شرایط بدنی ما در تهران بهتر شد در جام حذفی هیچ حریفی را دست کم نمیگیریمهافبک تیم فوتبال تراکتورسازی تبریز گفت در این فصل از لحاظ بدنی شرایط بسیار خوبی داشتیم و با تمرینات خوبی که در تهران انجام دادیم وضعیت بدنهای بازیکنان بهتر هم شچه کسانی کارت گارانتی برای لوازم خانگی جعل میکنند؟
دوشنبه ۲۱ مهر ۱۳۹۳ - ۰۰ ۲۸ رییس اتحادیه چاپخانهداران گفت جعل گارانتی برای لوازم خانگی در دفاتر غیر قانونی یا مراکز چاپ دیجیتال انجام میشود که ارتباطی به اتحادیه ندارد علی نیکوسخن در گفتوگو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا اظهار کرد با فعالیت دفاتر غیر مجازی که بهسرمربی تیم فوتبال الوند: باید حداکثر استفاده از بازیهای خانگی را ببریم
سرمربی تیم فوتبال الوند باید حداکثر استفاده از بازیهای خانگی را ببریمسرمربی تیم فوتبال الوند گفت باید حداکثر استفاده از بازیهای خانگی را ببریم منوچهر بیگمجانی امروز در گفتوگو با خبرنگار فارس در همدان اظهار کرد تیم الوند میتواند خود را به راحتی در بالاترین سطح فوتبال ایرانمدیر عامل شرکت گاز استان زنجان خبر داد وجود 224 هزار مصرف کننده گاز خانگی در استان زنجان
مدیر عامل شرکت گاز استان زنجان خبر دادوجود 224 هزار مصرف کننده گاز خانگی در استان زنجانمدیر عامل شرکت گاز استان زنجان گفت 224 هزار و 430 مورد مصرف کننده گاز خانگی در استان زنجان وجود دارد سعید عسگریان امروز در گفتوگو با خبرنگار فارس در زنجان اظهار داشت شرکت گاز برای گازرسانیراهنمای خانگی فوق العاده برای زیبایی از سر تا پا!
راهنمای خانگی فوق العاده برای زیبایی از سر تا پا دستورالعمل های خانگی علاوه بر آسان و در دسترس بودن به راحتی قابل اجرا هستند طبیعی هستند و تاثیراتشان اثبات شده است در ضمن لازم نیست پول زیادی خرج کنید برای زیبایی راه های وجودی دارد و بدون پرداخت هزینه ای می توان به سلامت بگزارش فارس از نشست رؤسای کانون مداحان کشور تأکید بر گسترش روضههای خانگی/ تقویت راهبرد تمرکززدایی در عزاداریه
گزارش فارس از نشست رؤسای کانون مداحان کشورتأکید بر گسترش روضههای خانگی تقویت راهبرد تمرکززدایی در عزاداریهارئیس کانون مداحان گفت امسال تقویت روضههای خانگی را مدنظر داریم و از همه مداحان خواستهایم نسبت به اثرات مخرب ماهواره در خانواده هشدار دهند به گزارش خبرنگار آیین و اندی-
سبک زندگی
پربازدیدترینها