تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایقسواری تالاب انزلی؛ تجربهای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1816965686
با خوردن تهدیگ چه سرطانی میگیریم؟
واضح آرشیو وب فارسی:جوان آنلاین: با خوردن تهدیگ چه سرطانی میگیریم؟
قهوهاي يا سياه شدن انواع گوشت در اثر حرارت بالا، سبب تشکيل هيدروکربنهاي حلقوي آروماتيک (PAHs) در آنها ميشود
در ميهمانيها وقتي برنج را ميكشند همه در انتظار ديس تهديگ هستند. گاهي تا اين ديس سر سفره گذاشته شود محتوايش به نصف ميرسد چون همه قبل از نشستن به دور سفره به اين ظرف ناخنك زدهاند. اما در برخي از موارد اين تهديگهاي جذاب سوختهاند ولي باز هم مشتري دارند در حالي كه همه به هم ميگويند خوردن تهديگ سوخته زيانبار است. ما نيز براي روشن تر شدن اين موضوع به سراغ دكتر محمدجعفر فرهوش، فوقتخصص گوارش و عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران رفتهايم كه در ادامه مشروح اين مصاحبه را مطالعه خواهيد كرد. آقاي دكتر! اول از همه بگوييد كه حرارت ديدن موادغذايي چقدر خطرناک است؟ مصرف مواد غذايياي که به دنبال حرارت ديدن زياد، بافت و کيفيت خود را از دست دادهاند و در نهايت سوختهاند، ميتواند سلامت انسان را تهديد کند. بنابراين به تمام افراد و خصوصا کساني که ناراحتيهاي گوارشي و زمينههاي ژنتيکي و محيطي ابتلا به سرطان را دارند، توصيه ميکنم که غذاها را با حداقل حرارتديدگي و به روش آبپز و بخارپز آماده كرده و ميل كنند. چرا ميگويند قسمتهاي سوخته گوشت، مرغ، جگر و ماهي را نخوريد؟ قهوهاي يا سياه شدن انواع گوشت در اثر حرارت بالا، سبب تشکيل هيدروکربنهاي حلقوي آروماتيک (PAHs) در آنها ميشود. اين مواد با ورود به بدن ميتوانند قسمتهاي مختلف را مستعد ابتلا به سرطان كنند. بنابراين به همه افراد توصيه ميکنم قسمتهاي سوخته و زغاليشده انواع گوشتها را مصرف نکنند. چه سرطانهايي؟ مهمترين سرطانهايي که به دنبال خوردن اين موادغذايي سوخته ايجاد ميشوند سرطان مري و معده هستند اما ديگر سرطانها مثلا سرطان پروستات هم ميتوانند با داشتن اين عادت بدغذايي بروز کنند. به غير از گوشت، گروههاي غلات هم هنگام طبخ ممكن است بسوزند. در اينباره هم توضيح ميدهيد؟ حرارت دادن زياد به سيبزميني و نانها -که حاوي نشاسته هستند- سبب افزايش غلظت مواد سمي آكريلاميدي تا 5 برابر ميشود. سرطانزايي آکريلاميدها با آزمايشهايي بر حيوانها اثبات شده است. اين مواد به خصوص در سيبزمينيهايي که با کودهاي ازته کشت داده ميشوند به وجود ميآيند. متاسفانه امروزه هنوز در برخي نقاط ايران از اين نوع کودها استفاده ميشود. بنابراين توصيه ميکنم انواع غلات و مواد نشاستهاي را با حرارتهاي مستقيم و شديد آماده مصرف نکنيد. در مورد حرارت مستقيم كه اشاره كرديد، پس بايد به تنور نانواييهاي سنتي هم مشکوک باشيم؟ بله البته. در واقع، تنورهاي سنتي نانواييها با سوختهايي چون گازوييل و نفت روشن ميشوند در اين حالت مواد سرطانزاي حاصل از سوختن اين سوختها بر سنگها و سطح داخلي تنور مينشيند و با قرار گرفتن خمير در تنور روي سطح نان پخش ميشود. بنابراين مصرف طولانيمدت اين نانها هم ميتواند افراد مستعد را به سرطان مبتلا كند. پس چه ناني بخوريم؟ بهتر است از نانواييهايي نان تهيه کنيد که تنورهاي الکتريکي دارند نه تنورهايي که با سوخت فسيلي کار ميکنند که خوشبختانه اين تنورها در کشور ما در حال جايگزين شدن با انواع سنتي هستند. ما ايرانيان کاهو را تهديگ ميگذاريم يا گوجه را به سيخ ميکشيم. آيا اين سبزيجات تغييررنگ داده يا سوخته هم سرطانزا ميشوند؟ حرارت ديدن زياد، بافت ماده غذايي را به شدت تغيير ميدهد اگرچه خوراکي حاصل با ذائقه ما هماهنگي دارد اما ديگر بيشتر مواد مغذي و مفيدش را از دست داده است. البته همه گروههاي غذايي بعد از حرارت ديدن مملو از مواد سرطانزا نميشوند. مطالعاتي که روي ذرت و برنج هم انجام شده حاکي از آن است که اين گروههاي غذايي در اثر حرارت سرطانزا نميشوند. در حالي كه سيبزميني و آردگندم با حرارت ديدن زياد به منابع تركيبات سرطان زا بدل خواهند شد. آيا خشکي تهديگ و خوراکيهايي که به دنبال طبخ، خشک شدهاند براي پوشش دستگاه گوارش مشکلزا هستند؟ بله. اين مواد خشک خراشها و به دنبال آن التهاباتي را بر ديواره مري و معده و حتي دهان ايجاد ميکنند که خود عامل مستعدکننده ابتلا به سرطان است. البته مصرف هرازچندگاه اين مواد خشک مشکلساز نيست اما اگر عادت داريد مرتب اينگونه غذاها را ميل کنيد مثلا سيبزميني سرخشده، کبابهاي برشته، تهديگ خشک و... بايد به پيامدهايش هم بينديشيد. آيا ارتباط مستقيمي ميان خوردن مواد غذايي سوخته و ابتلا به سرطانهايي که توضيح داديد، وجود دارد؟ سرطان بيمارياي نيست که تنها تابع يک عامل باشد. عوامل ژنتيکي و محيطي بسيار متعددي در ايجاد انواع سرطانها دخيلاند که همه در کنار هم، فرد را به اين بيماري مبتلا ميکنند. در مورد مواد غذايي سوخته مثلا تهديگ هم وضع به همين منوال است. اگر فرد عوامل مساعد سرطان را داشته باشد خوردن قسمتهاي سوخته غذا به طور مکرر، احتمال ابتلاي او به سرطان را به شدت افزايش خواهد داد.
منبع : مشرق نيــوز
تاریخ انتشار: ۲۶ شهريور ۱۳۹۳ - ۱۵:۱۳
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جوان آنلاین]
[مشاهده در: www.javanonline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 72]
صفحات پیشنهادی
علایم خالهای بدخیم و سرطانی
علایم خالهای بدخیم و سرطانی یک متخصص پوست و مو بر لزوم جدی گرفتن تغییر رنگ و اندازه خالهای بدن تاکید کرد آفتاب دکتر امیرهوشنگ احسانی با اشاره به اینکه با دوری از اشعه فرابنفش خورشید میتوان از ابتلا به سرطان پوست پیشگیری کرد یا خطر بروز آن را کاهش داد گفت پیدایش خال ناشی اگوگل مثل آب خوردن ، بلای جان داعش شد + عکس
گوگل مثل آب خوردن بلای جان داعش شد عکسیک روزنامهنگار و وبلاگنویس انگلیسی توانست با استفاده از نقشههای گوگل مقر آموزش نیروهای داعش را شناسایی کند گروه فناوری صراط لیوت هیگینز Eliot Higgins این کار را نه از طریق ماهوارههای پیشرفته جاسوسی یا حتی عزیمت به محل تآرش برهانی در کنار کودکان سرطانی
آرش برهانی در کنار کودکان سرطانی جام جم ورزشی مهاجم گلزن استقلال تهران امروز در موسسه محک حضور پیدا و با کودکان سرطانی ملاقات کرد میلاد فخرالدینی و آرش برهانی بازیکنان استقلال به همراه شراره رخام و بهزاد محمدی بازیکنان تلویزیون و سینما از موسسه محک بازدید کردند و با کودکان اینوالیبال قهرمانی جهان - لهستان ایران 3 - پورتوریکو صفر؛ صعود به راحتی آب خوردن
والیبال قهرمانی جهان - لهستانایران 3 - پورتوریکو صفر صعود به راحتی آب خوردنتیم ملی والیبال ایران در آخرین بازی خود در مرحله مقدماتی رقابتهای قهرمانی جهان برابر پورتوریکو به پیروزی رسید به گزارش خبرگزاری فارس تیم ملی والیبال ایران در پنجمین و آخرین دیدار خود از سری بازیهای مرپیروزی مقتدرانه ایران مقابل پورتوریکو ؛ صعود به راحتی آب خوردن
پیروزی مقتدرانه ایران مقابل پورتوریکو صعود به راحتی آب خوردن تیم ملی والیبال ایران در آخرین بازی خود در مرحله مقدماتی رقابتهای قهرمانی جهان برابر پورتوریکو به پیروزی رسید به این مطلب امتیاز دهید به گزارش سرویس ورزشی جام نیوز تیم ملی والیبال ایران در پنجمین و آخرین دیدار خودبا خوردن این میوه سکته نمی کنید
با خوردن این میوه سکته نمی کنید محققان دریافتند که مصرف موز در رژیم غذایی به دلیل وجود پتاسیم به کاهش سکته مغزی منجر میشود به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران تحقیقات جدید نشان داد که مواد غذایی غنی از پتاسیم به کاهش سکته و مرگ و میر ناشی از آن در زنان میانسال کمک میکندمدافع تیم فوتبال سپاهان به بیمارستان سرطانیها رفت
ورزشی فوتبال - فوتسال اقدام شایسته کاپیتان اصفهانیها مدافع تیم فوتبال سپاهان به بیمارستان سرطانیها رفت مدافع پیشین تیم ملی فوتبال ایران و باشگاه سپاهان با حضور در یک بیمارستان از بیماران سرطانی عیادت کرد و دقایقی با آنها به گفتگو پرداخت به گزارش خبرنگار مهر هادی عقیلی کهبا این خوردنی ها خوش اخلاق شوید
با این خوردنی ها خوش اخلاق شوید امروزه به دلیل مشغله های گوناگون زندگی بعضی افراد معمولا چهره عبوس و گرفته ای دارند و چندان خوش اخلاق نیستند گرچه وجود شرایط مناسب در زندگی تا حد بالایی در این امر دخیل است اما بعضی از مواد غذایی نیز می توانند مؤثر باشند به این مطلب امتیاز دهیدهفتمین بازارچه خیریه غذا در شیراز به نفع کودکان سرطانی
معاون فرهنگی و دانشجویی دانشگاه علوم پزشکی شیراز خبر داد هفتمین بازارچه خیریه غذا در شیراز به نفع کودکان سرطانی خبرگزاری پانا معاون فرهنگی و دانشجویی دانشگاه علوم پزشکی شیراز گفت هفتمین بازارچه خیریه غذا در نیمه دوم شهریور ماه جاری و توسط گروه خیریه سوگند بخشش مهر و با همکاریشهردار تهران: عدهای خواسته و ناخواسته در پازل دشمن حرکت میکنند/ آماده چوب خوردن به خاطر مشارکت در بیمارستان
شهردار تهران عدهای خواسته و ناخواسته در پازل دشمن حرکت میکنند آماده چوب خوردن به خاطر مشارکت در بیمارستان رویان هستیمشهردار تهران که امروز در تفاهمنامهای بین اوقاف و پژوهشگاه رویان وظیفه ساخت بیمارستان رویان را عهدهدار شده است گفت میدانم که این کارها چوب خوردن و حرف درآومهمترین عناوین خبری روزنامههای امروز فرود اجباری هواپیمای ناتو/تابخوردن آژانس با طناب پوسیده آمریکا/خداحافظ
مهمترین عناوین خبری روزنامههای امروزفرود اجباری هواپیمای ناتو تابخوردن آژانس با طناب پوسیده آمریکا خداحافظی رضازاده از شورای شهر تهران صبح امروز در ویترین دکههای روزنامهفروشی تیترهای متنوعی از فرود اجباری هواپیمای ناتو ا تاب خوردن آژانس با طناب پوسیده آمریکا و خداحافظی رضاعضو شورای شهر تهران در گفتوگو با فارس: حضور مجدد چمران را به فال نیک میگیریم/سازگاری مسجد جامعی با هر دوطیف
عضو شورای شهر تهران در گفتوگو با فارس حضور مجدد چمران را به فال نیک میگیریم سازگاری مسجد جامعی با هر دوطیفعضو شورای شهر تهران با اشاره به ویژگی های مسجد جامعی در یکسال گذشته گفت سازگاری با هر دو جناح از خصوصیات بارز وی بوده ضمن اینکه در دوره جدید هم حضور همزمان چمران در شورایخوشمزه ترین غذایی که سلولهای سرطانی را رشد می دهد
خوشمزه ترین غذایی که سلولهای سرطانی را رشد می دهد محققان آمریکایی هشدار دادند افزایش سویا به رژیم غذایی موجب تسریع نرخ گسترش سلول های سرطان سینه می شود به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران به نقل از ایرنا محققان مرکز سرطان مموریال سولان کترینگ در نیویورک در یک مجعجع: داعش غده سرطانی است که هیچ ارتباطی با اسلام ندارد
یکشنبه ۱۶ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۰ ۱۶ سمیر جعجع در انتقاد شدید از گروه تروریستی دولت اسلامی داعش اعلام کرد که این گروه یک غده سرطانی است و در صورتی که تشریک مساعی صورت بگیرد امکان ریشه کن کردن سریع این گروه تروریستی وجود دارد به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا به نقل از سایتمناظرهای داغ پیرامون پیوستن ایران به کنوانسیون برن/ آموزگار: با شیب ملایم باید به سمت رعایت مالکیت فکری در جه
مناظرهای داغ پیرامون پیوستن ایران به کنوانسیون برن آموزگار با شیب ملایم باید به سمت رعایت مالکیت فکری در جهان برویم کریمخانی تابخوردن زردچوبه را هم ثبت کردند کپیرایت یعنی سد زدن جلوی علمدر مناظره پیرامون پیوستن ایران به کنوانسیون برن محمود آموزگار گفت با شیب ملایم باید بهگیاهان ایرانی جان سرطانی ها را نجات میدهد
گیاهان ایرانی جان سرطانی ها را نجات میدهد مسئول کمیته پژوهش طب مکمل پژوهشکده سرطان سینه با هشدار نسبت به وجود تعصبات پزشکی و درمان سرطان با روشهای غیرعلمی در طب سنتی گفت به دنبال جمعآوری ۱۵۰۰ روش علمی هستیم تا پس از تأیید در وزارت بهداشت اجرا شوند علیرضا مجید انصاری اظهار کردوالیبال قهرمانی جهان - لهستان فیاضی: بازیکنان هنوز نمیدانند چه کار بزرگی کردهاند/ خودمان را دستکم نمیگیریم
والیبال قهرمانی جهان - لهستانفیاضی بازیکنان هنوز نمیدانند چه کار بزرگی کردهاند خودمان را دستکم نمیگیریمدریافت کننده تیم ملی والیبال ایران گفت فکر میکنم بازیکنان هنوز خودشان نمیدانند چه کار بزرگی را انجام دادهاند به گزارش خبرگزاری فارس پوریا فیاضی بعد از پیروزی برابر ب-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها