تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایقسواری تالاب انزلی؛ تجربهای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1816319988
یک تخممرغ و هزار ویتامین
واضح آرشیو وب فارسی:جام جم آنلاین:
چرا تخممرغ بیشترین حضور را در سبد غذایی خانوادهها دارد؟ یک تخممرغ و هزار ویتامین
تخم پرندگان مختلف از مدتها قبل وارد برنامه غذایی بسیاری از خانوادهها شده است. نمونه آن تخم بلدرچین و غاز است، اما تخم مرغ رکوردار مصرف در بین انواع تخم پرندگان است. دلایل متعددی را میتوان برای این مساله برشمرد؛ از این که با این غذا میتوان از کوکو تا کیک را تهیه کرد تا بهصرفه بودن خرید یک شانه تخممرغ در مقایسه با خرید یک بسته تخم سایر پرندگان.
جام جم سرا:اما به غیر از آن دلایل محکمتری هم وجود دارد؛ دلایل تغذیهای. اگر همین حالا بخواهید چند دلیل برای آن ذکر کنید که چرا هنوز تخممرغ را از سبد غذاییتان خارج نکردهاید، به کدام موارد اشاره خواهید کرد؟
1ـ پروتئین زیاد: هر دانه تخممرغ که وزنی تقریبا برابر با 50 گرم دارد، حاوی 6 گرم پروتئین حیوانی است. به همین دلیل مصرف یک روز در میان تخممرغ میتواند نیاز بدن را به پروتئین تا حد زیادی برطرف کند. بنابراین میتوانید به جای مصرف گوشت و دیگر منابع پروتئینی این خوراکی را جایگزین کنید تا گوشت کمتری استفاده کنید. 2 ـ آهن فراوان: هر دانه تخممرغ حاوی 3 درصد آهن است که بیشترین مقدار آن در زرده تخممرغ ذخیره شده است. بنابراین با خوردن تخممرغ، بخش عمدهای از نیاز بدن به این عنصر مهم تامین میشود. به همین دلیل یکی از خوراکیهای توصیهشده برای نوزادانی که بتازگی مصرف غذای کمکی را شروع میکنند، خوردن تخممرغ است. به این ترتیب، از همان دوره کودکی ذخیره آهن آنها افزایش مناسبی مییابد. اگر همراه با تخممرغ موادغذایی حاوی ویتامین C مصرف کنید، امکان جذب آهن افزایش مییابد. بنابراین همراه تخممرغ، کمی لیموترش یا چند حلقه گوجهفرنگی میل کنید تا ساندویچ تخممرغ شما مقویتر و کاملتر شود. 3 ـ انواع ویتامین: در هر دانه تخممرغ ویتامینهای متعددی وجود دارد که هرکدام ویژگیهای تغذیهای خاص خودش را دارد از جمله: ویتامینB2 : این ویتامین که آن را به نام ریبوفلاوین هم میشناسید به تجزیه موادغذایی و تامین انرژی بدن کمک میکند. در صورت کمبود این ویتامین در بدن افت انرژی پدید میآید. علاوه بر آن با تجزیه ناقص مواد غذایی ترکیبهای غذایی مهمی که باید در بدن دریافت و جذب شوند، دفع میشود و همین فرآیند بدن را دچار کمبود بعضی از املاح و ویتامینها میکند. ویتامینB12: نام دیگر این ویتامین کوبالامین است. دریافت این ویتامین برای عملکرد گلبولهای قرمز خون ضروری است. در نبود این ویتامین فرد مستعد کمخونی، اختلال در انتقال اکسیژن و موادغذایی به سلولها میشود. بنابراین این بار به جای آن که برای تامین انرژی مورد نیاز بدن آمپول B12 بزنید، یک عدد تخممرغ بخورید. ویتامین A: این ویتامین را به نام رتینول هم میشناسید. خوردن مواد غذایی حاوی این ویتامین مانع از آسیب به شبکیه چشم میشود. این نکته بویژه برای افرادی که به هر دلیل شبکیه چشم آنها دچار مشکل است، ضروری است. ویتامین E: نام دیگر این ویتامین توکوفرول است. ویتامین E یکی از انواع آنتیاکسیدانهاست. بنابراین مصرف آن میتواند رادیکالهای آزاد، یعنی عامل ابتلا به انواع سرطانها، را از بین ببرد. از سوی دیگر این ویتامین نقش محافظتی دارد و بافتها و سلولها را از تخریب و آسیب ناشی از سوختوساز بدن و مواد زائد ایجادشده در اثر این سوختوساز حفظ میکند. ویتامینD: هر دانه تخممرغ حاوی 11 درصد ویتامین D است. با توجه به این که معمولا بدن همه افراد، بویژه خانمها، در معرض کمبود ویتامین D قرار دارد، مصرف موادغذایی حاوی ویتامین D مانند تخممرغ ممکن است مانع از ابتلا به این کمبود شود. اگر همراه با خوردن این خوراکی عالی، کمی هم پیادهروی کنید، ویتامین D و کلسیم بهتر جذب شده و هم تخممرغ خوردهشده راحتتر و بهتر هضم میشود. 4 ـ املاح به میزان نیاز: تخممرغ علاوه بر این که حاوی مقدار زیادی ویتامین است، مقدار زیادی املاح هم دارد. به همین دلیل مصرف آن نیاز بدن به این گروه از عناصر را هم برطرف میکند. سدیم: بدن نیازمند حد مناسبی از سدیم است. این عنصر برای تنظیم عملکرد پمپ سدیم ـ پتاسیم ضروری است و باعث میشود قلب مانند ساعت کار کند. پتاسیم: یکی از راهکارهای آرامش اعصاب، مصرف مواد غذایی حاوی پتاسیم است. دریافت این عنصر باعث میشود قلب و اعصاب هم بهدرستی کار کنند. دلیل آن نیز دخالت این عنصر در انتقال پیامهای عصبی است. روی: یکی از دلایل ریزش موی سر، کمبود روی است. از طرفی کمبود آن باعث ضعف دستگاه ایمنی میشود و بدن مستعد ابتلا به انواع بیماریها خواهد شد. فسفر: برای حفظ سلامت استخوانها و دندانها، فسفر بسیار مهم است. وجود آن باعث کمک به جذب کلسیم نیز میشود. اگر فسفر موجود در تخممرغ را در کنار 2 درصد کلسیم موجود در این خوراکی بگذاریم، خواهیم دید که با خوردن تخممرغ، چهار ستون بدن سالم میماند. ید: مقدار ید موجود در تخممرغ زیاد نیست، اما همین مقدار اندک هم برای بهبود عملکرد غده تیروئید و جلوگیری از ابتلا به مشکلات غده تیروئید مناسب است. 5 ـ اسید آمینه: واحد سازنده پروتئین اسید آمینه است. در ابتدای مطلب نیز توضیح دادیم که تخممرغ حاوی پروتئین است، اما اسیدهای آمینه موجود در تخممرغ ضمن تامین نیاز بدن به اسید آمینه، به طور اختصاصی برای عضلهسازی مناسب هستند. به همین دلیل افرادی که در رژیم غذاییشان به طور متعادل تخممرغ میل میکنند، ساختار عضلانی مناسبی دارند. پخته بخورید یکی از بیماریهای شاخص در اثر مصرف تخممرغ خام یا نیمپز، سالمونلاست. بنابراین از این نظر توصیه میشود تخممرغ را خوب بپزید و بعد آن را میل کنید، اما تاکید بر مصرف تخممرغ پخته دلیل دیگری هم دارد؛ با پختن تخممرغ، هضم آن آسان میشود. بنابراین بهترین شیوه مصرف تخممرغ پختن و سپس نیمرو است. این نکته بویژه برای کودکان، زنان باردار و شیرده و سالمندان نکته بسیار مهمی است. مراقب کلسترول باشید تخممرغ با وجود همه ویژگیهای تغذیهای، یک اشکال بزرگ دارد و آن کلسترول بالای آن است. البته این بیشتر برای افرادی که مبتلا به کلسترول بالا هستند، مسالهساز است. هر دانه تخممرغ که حدود 50 گرم وزن دارد، 78 کیلوکالری انرژی دارد و حاوی 187میلیگرم کلسترول است. به همین دلیل مصرف این خوراکی ممکن است باعث بروز مشکل کلسترول بالا شود. نشسته نگه دارید شاید تنها خوراکی که همیشه توصیه میشود آن را نشسته داخل یخچال بگذارید، تخممرغ باشد. به این دلیل که روی سطح تخممرغ یک لایه محافظ وجود دارد که با شستن تخممرغ این لایه از بین میرود و مستعد ابتلا به آلودگی میشود. بنابراین بدون آن که آنها را بشویید، در یخچال بگذارید. بهتر است تخممرغها با جعبه دردار را خریداری کنید تا خطر آلودگی محیط یخچال نیز کاهش یابد. (ضمیمه سیب) مهتاب خسروشاهی/ کارشناس علوم و صنایع غذایی
چهارشنبه 19 شهریور 1393 04:51
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جام جم آنلاین]
[مشاهده در: www.jamejamonline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 97]
صفحات پیشنهادی
سرپرست دامپزشکی بردسیر اعلام کرد تولید 520 هزار تخممرغ برای جوجهکشی در بردسیر
سرپرست دامپزشکی بردسیر اعلام کردتولید 520 هزار تخممرغ برای جوجهکشی در بردسیررئیس شبکه دامپزشکی شهرستان بردسیر گفت در مردادماه سال جاری 520 هزار عدد تخممرغ نطفهدار در بردسیر تولید و به منظور جوجهکشی از این شهرستان صادر شده است رضا مختاری امروز در گفتوگو با خبرنگار فارس درتخممرغ 11 هزار تومانی گران نیست!
تخممرغ 11 هزار تومانی گران نیست خبرگزاری پانا مدیر عامل اتحادیه سراسری مرغداران مرغ تخمگذار گفت قیمت منطقی هر شانه تخممرغ با توجه به نرخ مصوب وزارت جهاد کشاورزی 10 هزار و 800 تومان است که گران نیست ۱۳۹۳ پنج شنبه ۱۳ شهريور ساعت 08 24 ایسنا نوشت هدایت اصغری اظهار کرد قیمت ودبیر انجمن شرکتهای صنعت پخش ایران: گردش مالی 500 هزار میلیاردی صنعت پخش از مسکن پیشی گرفت
دبیر انجمن شرکتهای صنعت پخش ایران گردش مالی 500 هزار میلیاردی صنعت پخش از مسکن پیشی گرفتدبیر انجمن شرکتهای صنعت پخش ایران گفت گردش مالی صنعت پخش 8 درصد از درآمد ناخالص ملی و برابر با 500 هزار میلیارد ریال است که به تازگی از صنعت مسکن پیشی گرفته است به گزارش خبرنگار بهداشت و ددرمان 120 هزار نفر توسط بنیاد نورآوران
پنجشنبه ۶ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۴ ۲۱ رئیس بنیاد خیریه نورآوران شرق کشور گفت 120هزار نفر توسط این بنیاد درمان شدهاند به گزارش خبرنگار سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا منطقه خراسان شمالی محسن انتظاری هروی در جمع خبرنگاران بیان کرد بنیاد نور آوران در 15 استانی که خدمات رسانی کتوزیع شیر غنی شده با ویتامین "دی" از اول مهر در مدارس
چهارشنبه ۵ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۵ ۰۵ مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت از توزیع شیر غنی شده با ویتامین دی از ابتدای سال تحصیلی جدید در مدارس کشور خبرداد به گزارش خبرنگار سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا منطقه کهگیلویه و بویراحمد دکتر زهرا عبدالهی در حاشیه کارگروه تخمعاون بهداشت وزیر بهداشت خبر داد اجرایی شدن برنامه پزشک خانواده در شهرهای زیر 50 هزار نفر تا پایان سال
معاون بهداشت وزیر بهداشت خبر داداجرایی شدن برنامه پزشک خانواده در شهرهای زیر 50 هزار نفر تا پایان سالمعاون بهداشت وزیر بهداشت از اجرای برنامه پزشک خانواده در شهرهای زیر ۵۰ هزار نفر تا پایان امسال خبر داد به گزارش خبرگزاری فارس به نقل از وزارت بهداشت علی اکبر سیاری ضمن بیان اینوزیر بهداشت خبر داد آغاز اجرای برنامه پزشک خانواده در شهرهای زیر ۲۰ هزار نفر/۱۰ میلیون ایرانی فاقد خدمات بهداش
وزیر بهداشت خبر دادآغاز اجرای برنامه پزشک خانواده در شهرهای زیر ۲۰ هزار نفر ۱۰ میلیون ایرانی فاقد خدمات بهداشتی مناسب هستندوزیر بهداشت از برطرف شدن اشکالات برنامه پزشک خانواده و بازسازی دو هزار خانه بهداشت خبر داد و گفت برنامه پزشک خانواده در شهرهای زیر ۲۰ هزار نفر اجرا و ۴ هزاشمار مبتلایان به ابولا فراتر از 20 هزار نفر است
جمعه ۷ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۰ ۳۶ سازمان جهانی بهداشت اعلام کرد شمار مبتلایان به ویروس مرگبار ابولا در غرب آفریقا میتواند فراتر از ۲۰ هزار نفر باشد به گزارش سرویس سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا طبق اعلام سازمان جهانی بهداشت تعداد واقعی مبتلایان به این ویروس کشنده در بسیار600 هزار بیمار آلزایمری در ایران/ کلینیک ویژه آلزایمر نداریم
اجتماعی بهداشت و سلامت 600 هزار بیمار آلزایمری در ایران کلینیک ویژه آلزایمر نداریم مدیرعامل انجمن آلزایمر ایران با اعلام اینکه پیش بینی می شود در حدود 600 هزار مبتلا به آلزایمر در کشور وجود داشته باشد از نبود کلینیک ویژه این بیماران انتقاد کرد معصومه صالحی در گفتگو با خبرنگارئیس سازمان غذا و دارو مطرح کرد تفاوت 8 برابری قیمت لوازم پزشکی از تولید تا مصرف/بازار ۱۵ هزار میلیاردی لوازم
رئیس سازمان غذا و دارو مطرح کردتفاوت 8 برابری قیمت لوازم پزشکی از تولید تا مصرف بازار ۱۵ هزار میلیاردی لوازم آرایشی در ایرانرئیس سازمان غذا و دارو حجم بازار دارویی ایران را ۸۹۰۰ میلیارد تومان حجم بازار لوازم آرایشی ایران را ۱۲ تا ۱۵ هزار میلیاردتومان و حجم بازار غذای ایران را ۷۵الفبای ویتامینهای مورد نیاز پوست
الفبای ویتامینهای مورد نیاز پوست احتمالش وجود دارد که پوستتان به اندازهی کافی مواد مغذی دریافت نکند ریچارد پارکر شیمیدان نکاتی مختصر و مفید دربارهی ویتامینهای مورد نیاز پوست شما و چگونگی افزایش آنها بیان میکند سرخاب سفیداب احتمالش وجود دارد که پوستتان به اندازهی کافی موتخممرغ بهتر است یا تخم بلدرچین یا غاز؟
تخممرغ بهتر است یا تخم بلدرچین یا غاز تخم اردک از معدود غذاهایی است که در بدن آلکالاین زیادی به جا میگذارد خیلیوقتها غذاها تکراری و حوصلهسربر میشوند خیلی وقتها حوصله آشپزی نداریم و اصلا قید غذا خوردن را میزنیم اما وقتی گرسنگی زورش به بهشدار جدی وزارت بهداشت درباره شیوع کمبود ویتامین D در کشور
پنجشنبه ۱۳ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۳ ۲۹ معاون وزیر بهداشت ضمن هشدار نسبت به افزایش شیوع کمبود ویتامین D در کشور از رشد شش برابری آن طی 10 سال گذشته خبر داد دکتر علی اکبر سیاری در گفتوگو با خبرنگار سرویس سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا - منطقه گیلان بازسازی و نوسازی تجهیزات شویتامین D برای این بیماران حیاتی است
ویتامین D برای این بیماران حیاتی استبیماران ام اس بایستی حتما تحت نظر پزشک ویتامین D را به صورت خوراکی و یا تزریقی دریافت کنند تحقیقات متخصصان در استرالیا نشان می دهد ویتامین D اصلیترین و ضروریترین ویتامین برای افراد مبتلا به ام اس است که از حملههای عص25 هزار دانش آموخته پزشکی به کاروان نظام سلامت وارد می شوند
معاون آموزشی وزارت بهداشت 25 هزار دانش آموخته پزشکی به کاروان نظام سلامت وارد می شوند تهران - ایرنا- معاون آموزشی وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی گفت بیش از 25 هزار دانش آموخته پزشکی شهریور ماه امسال به کاروان نظام سلامت وارد می شوند و خدمات رسانی به مردم را آغاز می کنند بهرئیس سازمان غذا و دارو خبر داد کاهش ۳۰ درصدی قیمت داروهای وارداتی در ۶ ماهه دوم/ کاهش واردات ۳۰۰ هزار تنی روغن
رئیس سازمان غذا و دارو خبر دادکاهش ۳۰ درصدی قیمت داروهای وارداتی در ۶ ماهه دوم کاهش واردات ۳۰۰ هزار تنی روغن پالم در سال جاریرئیس سازمان غذا و دارو گفت داروهای وارداتی در نیمه دوم امسال به طور متوسط ۳۰ درصد ارزان می شوند میزان مصرف روغن پالم نیز در کشور از ۵۰ درصد فعلی به ۳۰ ددیناروند خبر داد: کاهش ۳۰ درصدی قیمت داروهای وارداتی و کاهش ۳۰۰ هزار تنی واردات روغن پالم
دیناروند خبر داد کاهش ۳۰ درصدی قیمت داروهای وارداتی و کاهش ۳۰۰ هزار تنی واردات روغن پالم جامعه > سلامت - فارس نوشت رئیس سازمان غذا و دارو گفت داروهای وارداتی در نیمه دوم امسال به طور متوسط ۳۰ درصد ارزان میشود میزان مصرف روغن پالم نیز در کشور از ۵۰ درصد فعلی-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها