تبلیغات
تبلیغات متنی
پرواز از نگاه دکتر ماکان آریا پارسا
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
تجهیزات و دستگاه های کلینیک زیبایی
محبوبترینها
سررسید تبلیغاتی 1404 چگونه می‌تواند برندینگ کسب‌وکارتان را تقویت کند؟
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1852267969
استفاده صحیح از روغن پالم منجر به سرطان نمی‌شود
واضح آرشیو وب فارسی:ایسنا: جمعه ۲۴ مرداد ۱۳۹۳ - ۱۰:۰۴
یک متخصص تغذیه با اشاره به اینکه مصرف روغن پالم در بسیاری از کشورها رایج است، گفت: رسیدگی به رعایت استاندارد ها توسط رستوران ها و مراکز عرضه ی سوسیس و کالباس از نکات ضروری تر از مسئله ی استفاده روغن پالم در شیر است همچنین عدم استفاده صحیح از روغن پالم توسط کارخانه ها منجر به آکرولئین و سرطان می شود. دکتر علی اکبر سهیلی آزاد در گفت و گو با خبرنگار سسلامت ایسنا منطقه علوم پزشکی دانشگاه تهران، با اشاره به اینکه عوامل خارجی تاثیر موثری در کیفیت روغن ها دارد، گفت: روغن های گیاهی به علت باند دوگانه و غیر اشباع دارای نقطه دود پایین تری هستند و در صورت افزایش مدت زمان طولانی حرارت، خطر ایجاد ماده آکرولئین در این روغن ها بیشتر است. این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران با اشاره به اینکه ماده آکرولئین یک ماده سرطان زا و خطرناک است، یادآور شد: عدم رعایت استاندارد ها توسط کارخانه ها از روغن منجر به سرطان می شود. رسانه ها باید از طریق آموزش های صحیح به آگاهی مردم کمک کنند. سهیلی آزاد گفت: کارخانه ها باید مجوز افزودن روغن پالم به شیر را از طریق سازمان ملی استاندارد یا اداره کل نظارت مواد عذایی داشته باشند، این مجوز نشان دهنده فعالیت صحیح و استاندارد این کارخانه ها است و در صورت عدم صدور مجوز از طریق این موسسات باید بر اعمال این کارخانه ها نظارت بیشتری شود. این متخصص تغذیه با تاکید بر اینکه زمان طولانی فرایند هیدروژنه در روغن های گیاهی منجر به مشکلات جبران ناپذیری می شود، گفت: روغن های گیاهی به علت افزایش مدت نگهداری طی فرایندی هیدروژنه می شوند. عدم انجام صحیح این فرایند مشکلات زیادی را به همراه دارد. وی با تاکید بر اینکه رسیدگی به رعایت استاندارد ها توسط رستوران ها و مراکز عرضه سوسیس و کالباس از نکات ضروری تر از مسئله ی استفاده روغن پالم در شیر است، تصریح کرد: بعضی از این مراکز غذاها را به طور مرتب و روزانه در یک روغن سرخ می کنند و این مسئله ممکن است منجر به ایجاد ماده ی آکرولئین و بروز سرطان شود. سهیلی آزاد با اشاره به اینکه مصرف روغن پالم در بسیاری از کشورها رایج است، گفت: مصرف روغن پالم به تنهایی منجر به سرطان نمی شود و باید از طریق فرهنگ سازی از ضربه به صنعت دامداری و لبنیات کشور جلوگیری شود. این متخصص تغذیه، تصریح کرد: اسیدهای چرب اشباع شده در روغن پالم بیشتر از سایر روغن های گیاهی است. روغن های گیاهی به علت داشتن باند دوگانه و غیر اشباع نقش موثری را در کاهش کلسترول خون ایفا می کند و استفاده ی آن ها در مواد غذایی ضروری است. سهیلی آزاد در پایان با اشاره به اینکه مشکلات تداخل روغن پالم با آهن و سدیم موجود در شیر باید بررسی شود، اظهار کرد: نقش عامل اقتصادی در افزودن روغن پالم به شیر انکار ناپذیر است. کارخانه های لبنی به علت منافع اقتصادی خود از چربی موجود در شیر در ساخت کره و خامه استفاده می کنند، بنابراین علت افزودن روغن پالم به شیر پرچرب به خاطر قیمت ارزان آن است. انتهای پیام
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایسنا]
[مشاهده در: www.isna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 124]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها