محبوبترینها
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارشهای سیلآسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارشهای سیلآسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1844059373
نام دیگران بر محصول ایلام
واضح آرشیو وب فارسی:ایرنا: نام دیگران بر محصول ایلام ایلام - ایرنا - طعم کره تازه محلی بر روی نان داغ ساجی و کمی شکر را اگر یک بار امتحان کرده باشید دیگر ذائقه ای برای خوردن کره های پاستوریزه حیوانی و گیاهی نخواهید داشت.
پیش از تابش نخستین اشعه های خورشید، زنان روستایی ایلام، در حال آخرین لحظه های به هم زدن ماست و آب و نمک در مشک های خود هستند تا دوغ گوارا و کره محلی تهیه کنند.
زنان روستایی و عشایر با جمع آوری کره های تهیه شده از ماست تازه گاو یا گوسفند به صورت جداگانه، پس از مدتی اقدام به تهیه روغن های حیوانی خوش عطر و بو می کنند.
اغلب کره های گوسفندی سفید و خوش رنگ و کره گاوی کمی زرد رنگ است که مزه هر کدام اندکی با دیگری تفاوت دارد.
پس از جمع آوری مقدار قابل توجهی کره، زن روستایی ایلام با گذاشتن آنها در ظرفی بزرگ و قراردادن روی شعله پایین آتش اقدام به تهیه روغن حیوانی می کند که هنگام جوش زدن پس از کف گیری روی روغن در مرحله پایانی مشتی آرد سفید برای گرفتن ناخالصی های کره روی آن می ریزد و سپس ظرف را از بالای آتش برمی دارد و در مکانی خنک قرار می دهد تا کم کم سرد و سفت شود.
به دنبال این کار، اکنون روغن حیوانی (گوسفندی یا گاوی) را به داخل مشکی از پوست دباغی شده بز یا گوسفند که در گویش کردی ایلامی ˈهیزهˈ نام دارد و محصول هنرمندی، ظرافت و حوصله زنان عشایری و روستایی است، می ریزند و برای معطر شدن مقداری ˈچویرˈ (گونه ای گیاه کوهی بسیار معطر که تنها در کوهستان های بلند ایلام می روید) به آن اضافه می کند که علاوه بر خوش بو شدن روغن به آن مزه ای ناب و ویژه نیز می بخشد.
تهیه روغن حیوانی از سده ها و شاید هزاره های دور و دراز تاکنون در میان جامعه عشایری و روستایی به ویژه عشایر سخت کوش استان ایلام رواج داشته و همچنان نیز ادامه دارد.
هرچند که همیشه مرغوب ترین و خوشمزه ترین روغن حیوانی و گوسفندی در کشور متعلق به استان ایلام بوده است اما به دلایل گوناگون از جمله ناشناخته بودن ایلام در گذشته برای مردم کشور و این که تا همین چهار دهه پیش جزو استان کرمانشاه به شمار می رفته، این محصول به عنوان مهمترین فرآورده شیری و سوغات استان به نام ˈروغن کرمانشاهˈ در ایران معروف شده است.
بدون شک همه کسانی که با عنوان گردشگر و مهمان یا به سبب آشنایی یک فرد از استان برای یک بار روغن ناب حیوانی ایلام را مزه کرده باشند به تفاوت و ویژگی های ظاهری و کیفیت دو روغن حیوانی ایلام و استان کرمانشاه پی خواهند برد.
یکی از زنان روستایی ایلام می گوید: تهیه روغن حیوانی یا ˈرووین دانˈ در گویش کردی ایلامی را از مادرم یاد گرفته ام که وی نیز پشت به پشت آن را از مادران خود آموخته است.
ˈصبیحه رضاییگˈ در گفت و گو با خبرنگار ایرنا اظهار کرد: روغن حیوانی از عطر و طعم خوشایندی برخوردار است و مصرف آن باعث شادابی و سلامتی می شود.
وی ادامه داد: با توجه به نقش بالای روغن حیوانی ایلام در سلامت بدنی و نشاط روحی و نیز مزه خوش در کنار عطر دلپذیر آن اکنون در بازار مصرف از ارزش اقتصادی فراوانی برخوردار است به گونه ای که هر کیلوگرم روغن گوسفندی بسته به مرغوبیت و کیفیت آن 700 هزار تا یک میلیون ریال فروخته می شود.
این زن روستایی مولد افزود: افزون بر مصرف خوراکی و تهیه انواع غذاها و شیرینی های محلی، از روغن حیوانی به عنوان ملین برای درمان کودکان نیز استفاده می شود.
وی اضافه کرد: در گذشته های دور که دسترسی مردم روستا و عشایر به دارو و دکتر کم بود، بیشتر برای نوزادانی که دل درد داشتند مقدار کمی از این روغن را در آب جوش ریخته و به او می خوراندند تا اگر دچار دل درد و یبوست شده، درمان شود.
رضایی گفت: همچنین در درمان بیماری های پوستی نظیر ترک دست و پا، خشکیدگی و گرفتگی عضله های بدن نیز از روغن حیوانی به عنوان نوعی کرم و مرطوب کننده استفاده می کردند.
وی ادامه داد: اکنون ارزش و بهای روغن حیوانی به سبب خواص بی شمار و اهمیتی که دارد، افزایش قابل توجهی یافته هرچند از گذشته های دور این جایگاه وجود داشت و همواره به عنوان ره آورد ارزشمند و سوغاتی بسیار گرانبها به میهمانان، اقوام و آشنایان دور و نزدیک در پایتخت، شهرها و مناطق بیرون از استان و گردشگران شهری هدیه داده می شد.
یکی از کارشناسان اقتصادی ایلام گفت: این استان به سبب پیشینه کهن تاریخی، دارای محصول های سنتی و فرآورده های محلی فراوان و گوناگونی است که شوربختانه به علت بی توجهی به نام دیگر استان ها عرضه و معروف شده اند.
ˈرضا عبادیˈ اظهار کرد: از جمله این محصول ها و کالاها، فرش ایلام است که به نام قم عرضه می شود، گیوه مخصوص ایلام که با وجود محله ای به همین نام در استان اکنون با عنوان گیوه کردستانی و عسل محلی و روغن حیوانی ایلام که به نام روغن کرمانشاهی در کشور شناخته شده است.
وی اضافه کرد: متاسفانه برندسازی در زمینه معرفی و عرصه فرآورده ها و محصول های متعلق به استان تاکنون انجام نشده و این کالاها با وجود داشتن اصالت ایلامی و تهیه در منطقه، به نام دیگر استان ها در کشور شناخته و عرضه می شوند.
عبادی گفت: با این وجود مسوولان مربوطه برای شناسنامه دار کردن محصول ها و تولیدهای استان باید حرکت و اقدامی اساسی و زیربنایی انجام دهند و فرآورده های ایلام را با نام و برند متعلق به استان به کشور و جهان معرفی کنند.
وی اضافه کرد: روغن حیوانی یکی از سوغاتی های مهم و اصلی ایلام است و در آشپزی و غذاهای محلی و کردی نیز استفاده و کاربرد بسیاری دارد.
یکی از کارشناسان تغذیه در ایلام گفت: روغن حیوانی دارای خواص بسیار زیادی است و چربی آن نه تنها باعث چاقی نیست، بلکه لاغرکننده نیز است.
ˈشیرین کرم پورˈ اظهار کرد: چندی پیش در دانشکده طب سنتی دانشگاه تهران، دانشجویان این رشته پزشکی از جمله دکتر مرادی تحقیقاتی در خصوص، گرم یا سرد و خشک یا مرطوب بودن مزاج افراد در تعیین مصرف روغن حیوانی انجام دادند که مشخص شد حتی در مزاج های گرم و خشک می توان از روغن حیوانی بیشتر و بدون عارضه تا آخر عمر استفاده کرد.
وی ادامه داد: پژوهش ها و بررسی های پزشکی و بهداشتی دیگر نشان می دهد که روغن حیوانی از نوع گیاهی بسیار سبک تر و پر خاصیت تر است و مصرف آن سبب افزایش طول عمر و سلامتی دستگاه گوارش، عروق و قلب می شود.
این کارشناس تغذیه افزود: انجام تحقیق های بیشتر در خصوص خواص و ویژگی های روغن حیوانی بدون شک مزایا و اثرهای مناسب استفاده از آن را در دیگر اجزای بدن انسان بیشتر نمایان می کند.
کرم پور اضافه کرد: روغنی که در طب سنتی ایرانیان بسیار به خواص درمانی آن اهمیت داده شده، نوع حیوانی خالص است و پژوهش های جدید نیز از وجود عوامل ناشناخته رشد و ترمیم اعضا و اندام داخلی بدن انسان به دنبال مصرف روغن حیوانی حکایت می کند.
وی ادامه داد: از دیگر ویژگی ها و خواص درمانی و دارویی روغن حیوانی که در گذشته میان عامه مردم ایلام معروف بوده، می توان به استخوان سازی، کاهش غلظت خون و چربی های زائد شکم، شادابی و سفیدی پوست، سم زدایی از بدن و افزایش قوای جسمی افراد اشاره کرد.
این کارشناس تغذیه گفت: همچنین مصرف روغن حیوانی در میان افراد سبب افزایش طول عمر و تاخیر در پیری شده است.
کرم پور تاکید کرد: با وجود خواص و مزیت های بی شمار استفاده از روغن حیوانی، مصرف آن برای بیمارانی که از چربی و فشار خون رنج می برند، سفارش نمی شود.
استان ایلام با برخورداری از نزدیک به سه میلیون راس دام سبک و سنگین و از قطب های دامپروری و تولید فرآوردهای شیری در کشور، سالانه ده ها تن روغن حیوانی مرغوب تولید می کند که در گذشته های دور نیز به کشور عراق صادر شده است. ک/4
7177/565/591
22/05/1393
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایرنا]
[مشاهده در: www.irna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 36]
صفحات پیشنهادی
برنامه ریزی برای خروج ریگان از اقتصاد تک محصولی
سرپرست فرمانداری خبر داد برنامه ریزی برای خروج ریگان از اقتصاد تک محصولی کرمان - ایرنا - سرپرست فرمانداری ریگان گفت برنامه ریزی لازم برای کشت سایر محصولات به جز خرما و خارج شدن این شهرستان از اقتصاد تک محصولی انجام شده است منصور حسین پور روز چهارشنبه در گفت و گو با ایرنا بافارس گزارش میدهد مصرف پالم در تمام محصولات لبنی ممنوع شد+متن بخشنامه
فارس گزارش میدهدمصرف پالم در تمام محصولات لبنی ممنوع شد متن بخشنامهطبق جدیدترین توافق وزارت بهداشت و انجمن فرآوردههای لبنی مصرف روغن نباتی از جمله پالم در تمام محصولات لبنی به جز بستنی از ابتدای مهرماه ممنوع است به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فارس بر اساس جدیدترین توافق بیک مسوول :فقط 10 درصد محصول زعفران موجود در بازارهای دنیا نام و نشان ایرانی دارد
یک مسوول فقط 10 درصد محصول زعفران موجود در بازارهای دنیا نام و نشان ایرانی دارد مشهد - ایرنا - نایب رییس شورای ملی زعفران گفت فقط 10 درصد محصول زعفران موجود در بازارهای دنیا نام و نشان ایرانی دارد محسن احتشام روز پنجشنبه در گفت و گو با ایرنا افزود بیش از 94 درصد محصول زعفراافزایش 108 درصدی تسلیم اظهار نامه مالیاتی در ایلام
افزایش 108 درصدی تسلیم اظهار نامه مالیاتی در ایلام ایلام- ایرنا- مدیرکل امور مالیاتی ایلام گفت تسلیم اظهارنامه های مالیاتی از سوی اشخاص حقیقی و حقوقی این استان در چهار ماه نخست سال 93 در مقایسه با مدت مشابه پارسال 108 درصد افزایش یافته است غلامرضا امیدی روز دوشنبه در گفت و گویمجتمع محصولات ساختمانی و لوازم خانگی آذین ایلام به بهره برداری رسید
مجتمع محصولات ساختمانی و لوازم خانگی آذین ایلام به بهره برداری رسید ایلام- ایرنا- مجتمع بزرگ محصولات ساختمانی بهداشتی و لوازم خانگی آذین روز سه شنبه در آیینی با حضور رییس سازمان صنعت معدن و تجارت ایلام و جمعی از مسوولان استانی به بهره برداری رسید به گزارش روز سه شنبه ایرنا بهانتشار ویژهنامه «خطرنگار» در ایلام
انتشار ویژهنامه خطرنگار در ایلام این ویژهنامه در راستای تجلیل از خدمات ارزنده اهالی مطبوعات و رسانه در استان ایلام انتشار یافت دبیر این ویژهنامه در گفتوگو با خبرنگار فارس در ایلام اظهار داشت این ویژه نامه زیر نظر خانه مطبوعات استان ایلام و اداره کل ارشادبرداشت محصول عسل از 30 هزار کلونی زنبور عسل در ایلام
استانها غرب ایلام سهراب وندی خبر داد برداشت محصول عسل از 30 هزار کلونی زنبور عسل در ایلام ایلام - خبرگزاری مهر مدیر جهاد کشاورزی ایلام از برداشت محصول عسل از سطح 30 هزار کلونی زنبور عسل در ایلام خبر داد به گزارش خبرنگار مهر غلامعباس سهرابوندی عصر دوشنبه در بازدید ازفاطمه و امیرعلی در صدر نام نوزادان ایلامی
فاطمه و امیرعلی در صدر نام نوزادان ایلامی ایلام- ایرنا- مدیرکل ثبت احوال ایلام گفت بیشترین فراوانی اسامی دختران و پسران متولد شده در چهار ماه نخست سال 93 مربوط به فاطمه و امیرعلی بوده است علیرضا قبادی روز یکشنبه در گفت و گوی اختصاصی با خبرنگار ایرنا اظهار کرد سه هزار و 588 واقبرنامه پنجم توسعه آخرین فرصت ریشه کنی بیسوادی در ایلام است
استانها غرب ایلام حیدری برنامه پنجم توسعه آخرین فرصت ریشه کنی بیسوادی در ایلام است ایلام - خبرگزاری مهر معاون سوادآموزی آموزش و پرورش استان ایلام گفت برنامه پنجم توسعه آخرین فرصت ریشه کنی بیسوادی در ایلام است به گزارش خبرنگار مهر بهروز حیدری ظهر دوشنبه در نشست مسئولاندفع نامناسب زباله چالش جدی آب شرب ایلام
چهارشنبه ۱۵ مرداد ۱۳۹۳ - ۱۰ ۴۲ کارشناس ارشد منابع طبیعی گفت شهر ایلام با داشتن جمعیتی بالغ بر 180 هزار نفر پرجمعیتترین شهر استان بوده که از گذشته تاکنون از نداشتن مکانی مناسب برای دفن زباله که بر اساس ضوابط زیست محیطی انتخاب شده باشد رنج میبرد رضا امیدیپور در گفتوگو بابرنامهریزی در دانشگاه باید به سمت تولیدات محصول محور پیش رود
یادگاری در گفتگو با باشگاه خبرنگاران برنامهریزی در دانشگاه باید به سمت تولیدات محصول محور پیش رود رئیس جهاد دانشگاهی کشور با بیان اینکه برنامهریزی در دانشگاه باید به سمت تولیدات محصول محور پیش رود گفت این امر در صورتی تحقق میپذیرد که تمام مسئولان دولتی و خصوصی با برنامهرآیین سنتی شکرگزاری برداشت محصول در نامانلوی شیروان برگزار شد
آیین سنتی شکرگزاری برداشت محصول در نامانلوی شیروان برگزار شد شیروان - ایرنا - آیین ویژه جشن شکرگزاری برداشت محصول در شیروان در کنار مقبره معصوم زاده زکریا ع در منطقه نامانلو از توابع بخش سرحد این شهرستان روز جمعه برگزار شد به گزارش ایرنا این مراسم بر اساس اعتقادی کهن نزد مردمپورمحمدی در نامهای به وزرای دادگستری کشورهای عضو سازمان همکاریهای اسلامی: جهان اسلام بیش از دیگران در قبال
پورمحمدی در نامهای به وزرای دادگستری کشورهای عضو سازمان همکاریهای اسلامی جهان اسلام بیش از دیگران در قبال آنچه امروز در غزه میگذرد مسئول است وزیر دادگستری در نامهای به همتایان خود در کشورهای عضو سازمان همکاریهای اسلامی تاکید کرد که کشورهای مسلمان بیش از دیگران در قبال آن چایلام میزبان دو شهید گمنام دیگر شد
سهشنبه ۲۱ مرداد ۱۳۹۳ - ۰۹ ۲۹ معاون فرماندار چرداول از تدفین دو شهید گمنام در هلیلان خبر داد به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران ایسنا منطقه ایلام الیاس فتاحی در نشست هماهنگی و برنامهریزی تدفین شهدای گمنام در هلیلان اظهار کرد شهدا به منظور دفاع از حیثیت دین تفکردر راستای فرآوری محصولات کشاورزی انجام گرفت امضای 4 تفاهمنامه با اعتبار 100 میلیارد تومان در عنبرآباد
در راستای فرآوری محصولات کشاورزی انجام گرفتامضای 4 تفاهمنامه با اعتبار 100 میلیارد تومان در عنبرآبادفرماندار عنبرآباد گفت در راستای توسعه شهرستان عنبرآباد چهار تفاهمنامه با اعتبار 100 میلیارد تومان برای فرآوری محصولات کشاورزی امضا شده است به گزارش خبرگزاری فارس از جیرفت محمد حفعال رسانهای: گزینش خبرنگاران نمونه در ایلام بسیار نامطلوب بود
فعال رسانهای گزینش خبرنگاران نمونه در ایلام بسیار نامطلوب بودیک فعال رسانهای گفت گزینش خبرنگاران نمونه امسال و آیین نکوداشت روز خبرنگار در ایلام بسیار نامطلوب بود به گزارش خبرگزاری فارس از ایلام رحمان جابری ظهر امروز در مراسم نکوداشت روز خبرنگار اظهار داشت خبرنگاران شهرستانبه مناسبت پاسداشت روز خبرنگار ویژهنامه «خطرنگار» در ایلام منتشر شد
به مناسبت پاسداشت روز خبرنگارویژهنامه خطرنگار در ایلام منتشر شدبه مناسبت پاسداشت روز خبرنگار و تجلیل از تلاشگران عرصه رسانه و خبر ویژهنامه خطرنگار به همت جوانان ایلامی و همکاری تلاشگران این عرصه منتشر شد به گزارش خبرگزاری فارس از ایلام این ویژهنامه در راستای تجلیل از خدمات-
اقتصادی
پربازدیدترینها