تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
سه برند برتر کلید و پریز خارجی، لگراند، ویکو و اشنایدر
مراحل قانونی انحصار وراثت در یک نگاه: از کجا شروع کنیم؟
چگونه برای دریافت ویزای ایران اقدام کنیم؟ مدارک لازم و نکات کاربردی
راهنمای خرید یو پی اس برای مراکز درمانی و بیمارستانی مطابق الزامات قانونی
آیا طلاق توافقی نیاز به وکیل دارد؟
چگونه ویزای آفریقای جنوبی را به آسانی دریافت کنیم؟ راهنمای قدم به قدم
همه چیز درباره ویزای آلمان و مراحل دریافت آن
چرا پاسارگاد به عنوان یکی از مهم‌ترین آثار تاریخی ایران شناخته می‌شود؟
خرید انواع خودکار و روان نویس شیک و ارزان
خرید انواع خودکار و روان نویس شیک و ارزان
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1820328612
دراژه شکلاتی با طعم ضایعات انجیر تولید شد
واضح آرشیو وب فارسی:جام جم آنلاین:
ویژه دیابتی‌ها دراژه شکلاتی با طعم ضایعات انجیر تولید شد برای نخستین بار در کشور دراژه شکلاتی با پایه ضایعات میوه انجیر در پژوهشکده علوم و صنایع غذایی تولید شد که این محصول برای کودکان و افراد مبتلا به دیابت مناسب است.
دکتر سمیرا یگانه زاد ، مدیر گروه فرآوری پژوهشکده علوم و صنایع غذایی با اشاره به اینکه تولیدکنندگان فرآورده های کاکائویی و قنادی در کشور به تولید این محصولات برای افراد و گروه های ویژه کم توجهی می کنند، گفت: در پژوهشکده علوم و صنایع غذایی برای نخستین بار در کشور دراژه شکلاتی با پایه ضایعات میوه انجیر تولید شده که برای کودکان و افراد مبتلا به دیابت مناسب است. وی افزود: در این نوع از دراژه ضایعات پادرختی انجیر آلودگی زدایی شده و پس از فرآوری و فرم دهی روی آنها به وسیله ترکیبات صمغی پوشش داده می شوند همچنین روکشی از شکلات بدون شکر برای پوشش بیرونی این فرآورده ساخته شده که انجام این فرآیندها سبب به وجود آمدن مزه و حس خوراکی مطبوعی در این محصول می شود. یگانه زاد با اشاره به دلایل انجام این طرح تحقیقاتی، گفت: انجیر میوه ای است که افراد به ویژه کودکان میل زیادی به خوردن آن ندارند و این فرآورده با طعم مطلوبی که به انجیر داده میل استفاده به آن را در افراد افزایش می دهد و علاوه بر این به سبب استفاده از ضایعات باغی موجب تولید ارزش افزوده بالا نیز می شود. مدیر گروه فرآوری مواد غذایی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی گفت: در حال حاضر کارخانه های شکلات سازی تنها تعداد محدودی از انواع شکلات را به جامعه عرضه می کنند و استفاده از ترکیبات فراسودمند در محصولات آنها پایین است. یگانه زاد با اشاره به اینکه بسیاری از واحدهای صنعتی تولید فرآورده های قنادی و کاکائویی نیازمند ارتقا سطح فناوری خود و تولید محصولات فراسودمند هستند، افزود:هر نوع تغییر در ساختار شکلات مانند حذف شکر و چربی سبب به وجود آمدن حس نامطلوبی در محصول می شود که بازار آن را تحت الشعاع قرار می دهد. وی گفت: در پژوهشکده علوم و صنایع غذایی تحقیقات زیادی انجام شده که در آنها علاوه بر تغییر اساسی در ساختار فرآورده، طعم، حس خوراکی مطبوع و ویژگی های بافتی آن نیز حفظ شود. مدیر گروه فرآوری مواد غذایی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی با بیان اینکه در کشور ما تولید کنندگان توجه زیادی به تولید فرآورده های کاکائویی و قنادی فراسودمند ندارند، افزود: می توان با ایجاد تنوع در فرمولاسیون فرآورده های این گروه غذایی علاوه بر ایجاد ارزش افزوده بالا به ارتقای سطح سلامت جامعه نیز کمک کرد.(مهر)
یکشنبه 29 تیر 1393 16:31 بازدید:15
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جام جم آنلاین]
[مشاهده در: www.jamejamonline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 125]
-
گوناگون
پربازدیدترینها