محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان میشوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستورانها و کافهها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیههای کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1827948885
کدام روغن ها برای خرید مناسب هستند؟
واضح آرشیو وب فارسی:باشگاه خبرنگاران: دانستنی ها/
کدام روغن ها برای خرید مناسب هستند؟
این روزها خیلیها با شنیدن کلمه «روغن» چهارستون بدنشان میلرزد که «وای! باز هم روغن!» و حق هم دارند؛ آنقدر از مضرات مصرف روغن در رسانههای مختلف گفته شده که دیگر خیلیها خستهاند از شنیدن این حرفها.
به گزارش گروه بازار باشگاه خبرنگاران؛در این مطلب اصلا قصد نداریم در مورد بدیهای روغنها صحبت کنیم، بلکه میخواهیم به این موضوع بپردازیم که این روزها که بسیاری مصرف روغن جامد را بهخاطر مضرات فراوانش از سفرههایشان حذف کردهاند، چه روغنهایی را جایگزین آن کنند، بهتر است؟ آیا روغن کنجد و روغن هسته انگور که در بسیاری خانوادهها مد شده، از همه روغنها بهتر هستند و ارزش هزینهای که برای تهیهشان پرداخته میشود را دارند؟ اصلا بهترین روغن برای مصرف خانگی کدام است؟ با ما همراه باشید تا با صحبتهای دکتر محمدرضا وفا، متخصص تغذیه و رژیمدرمانی و دانشیار دانشگاه علوم پزشکی ایران، پاسخ سوالات خود را بگیرید.
چندوقت یکبار روغنتان را عوض کنید
از آنجا که روغنهای مایع گیاهی نسبت به روغنهای جامد برتری دارند و از نظر سلامت هم برای افراد مناسبتر هستند، توصیه تغذیهای کلی این است که تمام روغنهای مایع گیاهی باید در الگوی مصرف خانواده باشند، یعنی وقتی خانوادهای برای یک یا چند هفته از روغن کانولا استفاده میکند، باید دفعه بعد از روغن سویا، روغن آفتابگردان یا روغن ذرت استفاده کند و درواقع در انتخاب روغنهای مایع گیاهی مصرفی خود، چرخش ایجاد کنند چراکه بعضی روغنهای مایع مثل روغن آفتابگردان، روغن بذر کتان و روغن کانولا اسید چرب غالبشان اسید چرب امگا3 است، بعضی روغنها مثل روغن پنبهدانه و روغن ذرت بیشتر امگا6 دارند و بعضی دیگر مانند روغن زیتون اسید چرب غالبش اسید چرب امگا9 است و همه این اسیدهای چرب برای بدن ضروری هستند. بنابراین باید همه گروههای اسیدچرب امگا 3، امگا 6 و امگا9 در برنامه غذایی افراد گنجانده شوند.
اسید چرب ترانس چیست؟
اسیدهای چرب ترانس عمدتا اسیدهای چرب غیراشباعی هستند که منبع اصلیشان روغنهای مایع گیاهیاند که تحت تاثیر فرآیند قرار میگیرند؛ مثلا اگر روغنهای مایع گیاهی را زیاد حرارت دهیم یا با آنها فوم، خامه و ... درست کنیم، اسیدهای چرب غیراشباعی که در روغنهای مایع گیاهی به صورت طبیعی وجود دارند، تغییر ایزومری میدهند و این ایزومر تغییریافته بینهایت برای بدن مضر است. در حالت طبیعی وقتی روغن مایع گیاهی تحت شرایط استاندارد تولید شده باشد، انتظار میرود که این روغن کمترین مقدار اسید چرب ترانس را داشته باشد و بیشترین مقدار اسیدهای چرب ترانس در روغنهای هیدروژنه شده نباتی است که قبلا مقدارشان بسیار زیاد بود و همان روغنهای مایعی هستند که در صنعت در اثر هیدروژناسیون، اسید چرب غیراشباع را به اسید چرب اشباع تبدیل میکنند. چون این فرآیند تحت تاثیر حرارت و هیدروژناسیون و کاتالیزور نیکل انجام میشود، باعث میشود که اسید چرب غیر اشباع ایزومر 6 به ایزومر ترانس تبدیل شود؛ درنتیجه بیشترین اسید چرب ترانس در روغنهای هیدروژنه شده نباتی هستند نه روغنهای مایع گیاهی معمولی. اما در کرمها، بیسکوییتهای کرمدار، شیرینیهای خامهای و در کل صنایع قنادی، کیک، شکلاتسازی و بیسکوئیتسازی که روغن تحت تاثیر گرما و اکسیژن قرار میگیرد- بهخصوص اگر از روغن مایع استفاده شده باشد- این فرآیند ایزومراسیون اتفاق میافتد و مقدار اسید چرب ترانس در آن محصول بالا میرود.
بهترین روغن كدام است؟
براساس دانش روز در حال حاضر مناسبترین، سالمترین و ایدهآلترین روغن برای مصرف خوراکی روغن زیتون است که حاوی مقادیر زیادی اسید چرب امگا 9 است که برای سلامت بسیار مفید هستند. بقیه روغنها همانطور که گفته شد، مقدار و نوع اسیدهای چربشان با هم متفاوت است؛ مثلا باتوجه به اینکه در جامعه ما کمبود اسید چرب امگا3 بسیار احساس میشود، روغن کانولا، روغن آفتابگردان، روغن بذر کتان و روغن گردو مقادیر اسید چرب امگا 3 نسبتا بالایی دارند و میتوانند این کمبود را جبران کنند. البته روغن بذر کتان و روغن گردو بسیار گران هستند و مثل سایر روغنهای مایع خوراکی در دسترس همه خانوادهها نیستند و نمیتوان به همه خانوادهها توصیه کرد از چنین روغنهایی بهعنوان روغن اصلی و جایگزین همه روغنهای مصرفی استفاده کنند و تنها کسانی که تمایل دارند، میتوانند از روغن گردو یا روغن بذر کتان به صورت تفننی و برای تغییر ذائقه استفاده کنند. البته کسانی که به هر دلیل (مالی یا عدم دسترسی) توانایی خرید چنین روغنهایی را ندارند، نباید نگران باشند چراکه بهترین جایگزین این روغنها روغن کانولا و روغن آفتابگردان است؛این 2 روغن ارزانترین و دردسترسترین منابع اسید چرب امگا3 محسوب میشوند.
روغنهاي کنجد و هسته انگور، فانتزی هستند!
درست است که روغنهایی مثل روغن هسته انگور یا روغن کنجد، اسیدهای چرب خیلی خوبی دارند اما بیشتر روغنهای فانتزی محسوب میشوند تا روغنی که بهعنوان روغن اصلی در خوراک روزانه و همیشگی خانوادهها توصیه شوند. حالا اگر کسی از طعم و مزه این روغنها خوشش میآید و هزینهاش هم برایش مشکلی نيست، اشکالی ندارد که از این روغنها بهعنوان روغن اصلی در سبد غذایي خانوادهاش استفاده کند اما از نظر علم تغذیه این روغنها صرفا فانتزی محسوب میشوند؛ یعنی به نسبت هزینه اضافهتری که بابت خریدشان پرداخت میشود، مزیت خاصی نسبت به دیگر روغنهای ارزانتر به بدن نمیرسانند.
در این میان شاید اسم روغن بادام زمینی و روغن هسته خرما هم به گوشتان خورده باشد که این روغنها هیچ ویژگی خاصی ندارند و روغنهایی معمولی محسوب میشوند که مصرفشان بهعنوان روغن اصلی به خانوادهها توصیه نمیشود چراکه کلسترول بسیار بالایی دارند، اما اگر بعضیها اصرار به مصرف این روغنها دارند، میتوانند به صورت تفننی و بسیار گاهگاهی از این روغنها استفاده کنند.
من کدام روغن را بخورم؟
یک فرد سالم میتواند از تمام روغنهای گیاهی به صورت متعادل استفاده کند و هیچ منع مصرفی برای افراد سالم وجود ندارد مگر براي افرادی که دچار بیماریهای قلبی-عروقی، چربی خون و ... هستند که این افراد باید مصرف تمام روغنها را در رژیم غذاییشان کاهش دهند و هیچکدام از این روغنها نیست که به طور خاص برای گروه خاصی ضرر داشته باشد.
البته میزان مصرف چربیها و روغنها در رژیم غذایی روزانه نباید بیشتر از 25 تا 30 درصد باشد؛ فراموش نکنید که این مقدار فقط به روغنها اختصاص ندارد بلکه تمام خوراکیهایی که به صورت طبیعی حاوی روغن هستند؛ ازجمله لبنیات، تخممرغ، دانهها، برخی سبزیها مثل خُرفه و آووکادو و ... نیز باید در کنار روغنها لحاظ شده و همگی با هم 25 تا 30 درصد کالری مورد نیاز افراد را تشکیل دهند.
مجله سیب سبز//
تاریخ انتشار: ۲۱ تير ۱۳۹۳ - ۰۱:۵۵
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: باشگاه خبرنگاران]
[مشاهده در: www.yjc.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 50]
صفحات پیشنهادی
با خرید بخارشوی مناسب به راحتی منزلتان را پاکیزه نمایید+جدول قیمت
قیمت انواع بخارشوی با خرید بخارشوی مناسب به راحتی منزلتان را پاکیزه نمایید جدول قیمت قیمت بخارشوی ایستاده مجیک مدل 3250 در بازار 307 هزار تومان است به گزارش گروه بازار باشگاه خبرنگاران بخارشوی دستگاهی است که با بهره گیری از بخارآب در تمیز نمودن محیط اطراف به ما کمک می کند اسشرایط اقتصادی نامناسب بازنشستگان ایتالیایی / کاهش قدرت خرید این افراد
سازمان حمایت از مصرف کننده های ایتالیا اعلام کرد شرایط اقتصادی نامناسب بازنشستگان ایتالیا یی کاهش قدرت خرید این افراد سازمان حمایت از مصرف کننده های ایتالیا اعلام کرد در سال 2014 میلادی قدرت خرید هر بازنشسته ایتالیایی حدود هزار و پانصد یورو کاهش خواهد یافت به گزارش گروه اقتکدام بستنی برای کودکان مناسب است؟
کدام بستنی برای کودکان مناسب است مطالعات جدید نشان می دهند زیادهروی در مصرف این نوع از بستنیها به دلیل شکر افزودهشده برای افراد کمتحرک یا كسانی که دچار اضافهوزن هستند نیز میتواند خطر چاقی را به همراه داشته باشد به گزارش خبرنگار کلینیک باشگاه خبرنگاران بستنیها دو گروه شنوشیدنی های مناسب احوال روزهداران کدامند؟
نوشیدنی های مناسب احوال روزهداران کدامند مصرف ميوهها بايد حداقل يک تا يک و نيم ساعت با زمان غذا خوردن فاصله داشته باشد يک متخصص طب سنتي گفت بهترين شربتها براي رفع تشنگي در ماه رمضان ماء الشعير شربت ليمو نارنج يا بالنگ سکنجبين و آب ميوههايي مانند انار سيب به و گلابي اراهنمای انتخاب روغن موتور مناسب برای خودور+جدول
راهنمای انتخاب روغن موتور مناسب برای خودور جدول بسیاری از افراد گمان میکنند روغن موتور خوب برای خودرو آنها روغنی است که دیرتر سیاه شود حال آن که سیاه نشدن روغن در حین کارکرد نشانه مرغوبیت آن نیست بلکه به این معناست که روغن قابلیت جذب ذرات اسیدی و ناخالصی را نداشته و بنابراین فاکدام گوشت برای کدام خورش مناسب است؟
کدام گوشت برای کدام خورش مناسب است امروزه متخصصان تغذیه توصیه میکنند در هفته حداکثر 2 وعده گوشت قرمز 2 وعده گوشت مرغ و 2 وعده گوشت ماهی در برنامه غذایی افراد باشد یکی از مباحث مهم در علم بازرسی گوشت که در رشته دامپزشکی و نیز رشته تخصصی بهداشت مواد غذایی در دانشکدههای دامراهنمای خرید و نگهداری انواع روغن زیتون
بودار بهتر است یا بیبو راهنمای خرید و نگهداری انواع روغن زیتون برخی برای نشان دادن میزان توجه خود به سلامت افراد خانواده و میهمان شیشه روغن زیتون را همواره سر میز غذا نگه داشته یا فروشندگانی هستند که این شیشهها را پشت ویترین یا در قفسهها در معرض نور قرار میدهند بدمناسبترین مرورگرهای اینترنتی کدامند؟
مناسبترین مرورگرهای اینترنتی کدامند همه ما زمانی را برای گشت و گذار در دنیای وب اختصاص میدهیم برای گذراندن این زمان لازم است مرورگری مناسب به همراه داشته باشیم چرا که مرورگر خراب باعث کاهش مصرف وقت و انرژی شما خواهد شد به گزارش خبرنگار اورژانس IT باشگاه خبرنگاران اینترنتکدام خودروها بیشترین افزایش را داشتهاند؟
کدام خودروها بیشترین افزایش را داشتهاند در میان قیمتهای اعلامی شورای رقابت دو خودروی پژو 405 دوگانهسوز و پارس دوگانهسوز بیشترین افزایش قیمت را داشتهاند به این مطلب امتیاز دهید به گزارش سرویس اقتصادی جام نیوز شورای رقابت سرانجامقیمت نهایی خودروهای داخلی را با میانگین افزایقیمت شیر خام بین 1110 تا 1250 تومان از دامداران خریداری می شود
دبیر انجمن صنایع لبنی قیمت شیر خام بین 1110 تا 1250 تومان از دامداران خریداری می شود تهران - ایرنا - دبیر انجمن صنایع لبنی گفت هم اکنون هر کیلوگرم شیر خام بر اساس عرضه و تقاضا و کیفیت با قیمتی بین 1110 تا 1250 تومان از دامداران خریداری می شود رضا باکری روز یکشنبه در گفت و گو ب57 درصد ارزش کل معاملات امروز به خرید بورس اختصاص یافت
57 درصد ارزش کل معاملات امروز به خرید بورس اختصاص یافت قزوین - ایرنا - سرپرست بورس استان قزوین گفت 57 درصد ارزش کل معاملات امروز این بورس به خرید و 43 درصد آن به فروش سهام اختصاص داشت عباس مراقی روز یکشنبه در گفت وگو با خبرنگار ایرنا افزود امروز یک میلیون و 800 هزار سهم به اچه خودروهایی را میتوان با قیمت خودروهای داخلی در بازار جهانی خرید؟
چه خودروهایی را میتوان با قیمت خودروهای داخلی در بازار جهانی خرید به مناسبت اعلام قیمتهای جدید خودروهای تولید داخل دراین گزارش به مقایسه قیمتی خودروهای داخلی با برخی خودروهای خارجی که دارای سطح قیمتی نزدیک به این خودروها هستند می پردازیم به گزارش گروه بازار باشگاه خبرنگاتوصیه کانون صرافان برای خرید و فروش ارز
توصیه کانون صرافان برای خرید و فروش ارز کانون صرافان ایرانیان در اطلاعیه ای به فعالان اقتصادی تجار و خریداران و فروشندگان ارز در داخل و خارج کشور بر رعایت چهار مورد در هنگام خرید و فروش ارز تاکید کرد کد خبر ۴۱۱۹۸۰ تاریخ انتشار ۰۸ تير ۱۳۹۳ - ۱۵ ۲۲ - 29 June 2014 کانون صرافان ابا قیمت جدید خودرو در خارج چه میتوان خرید؟
با قیمت جدید خودرو در خارج چه میتوان خرید تاریخ انتشار دوشنبه ۱۶ تير ۱۳۹۳ ساعت ۱۵ ۱۶ اعلام فرمول تعيين قيمت خودرو براي دومين بار طي يك سال گذشته رشد رسمي قيمت محصولات خودروسازان را به همراه داشت اگرچه سياست دولت مخالفت با هر نوع افزايش قيمت بوده است اما گويا صنعت خودرو در ااطلاعیه کانون صرافان برای خرید و فروش ارز
اقتصادی بانک - بیمه بورس اطلاعیه کانون صرافان برای خرید و فروش ارز کانون صرافان در اطلاعیهای به فعالان اقتصادی تجار و خریداران و فروشندگان ارز در داخل و خارج کشور بر رعایت چهار مساله در هنگام خرید و فروش ارز تاکید کرد به گزارش خبرنگار مهر کانون صرافان ایرانیان در اطلاعیه&zwچهار توصیه کانون صرافان برای خرید و فروش ارز
چهار توصیه کانون صرافان برای خرید و فروش ارز تهران - ایرنا - کانون صرافان ایرانیان در اطلاعیه ای به فعالان اقتصادی تجار و خریداران و فروشندگان ارز در داخل و خارج کشور بر رعایت چهار مورد در هنگام خرید و فروش ارز تاکید کرد به گزارش روز یکشنبه ایرنا کانون صرافان ایرانیان در اطلاع65 ميليون تومان حداقل وام 50 درصدي خريد خانه
65 ميليون تومان حداقل وام 50 درصدي خريد خانه در پي افزايش قيمت خانه و كاهش قدرت خريد مردم طي سالهاي اخير يكي از طرحهاي وزير راه و شهرسازي دولت يازدهم از ابتداي فعاليتش براي كمك به خانهدار شدن مردم افزايش مبلغ وام مسكن و تأمين نيمي از ارزش يك واحد مسكوني بود كه اين طرح ماه-
اقتصادی
پربازدیدترینها