محبوبترینها
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1846032074
نکاتی که باید برای داشتن یک کباب خوشمزه بدانید
واضح آرشیو وب فارسی:نامه نیوز:
نکاتی که باید برای داشتن یک کباب خوشمزه بدانید
کباب کردن یکی از سنتی ترین شیوه های طبخ گوشت است؛ از گوشت قرمز گرفته تا مرغ و ماهی، اما می تواند زیانبار باشد. به گزارش نامه نیوز به نقل از جام نیوز، برای آشنایی با روش های مختلف پخت کباب و چگونگی حفظ سلامت مواد غذایی هنگام کباب‌کردن، بهتر است به 9 نکته توجه کنید:
1. یکی از مهمترین نکته ها در تهیه کباب که متاسفانه بیشتر خانواده ها به آن اهمیت نمی دهند، نگهداری گوشت‌خام در دمای مناسب پیش از کباب کردن آن است. گوشت‌کبابی را میتوان حداکثر در دمای 8-6 درجه سانتیگراد بالای صفر نگهداری کرد. نگهداری گوشت در دمای بالاتر باعث فساد آن خواهدشد. برای حفظ دمای مطلوب، گوشت‌کبابی را از چند ساعت قبل از طبخ در فریزر بگذارید یا اگر قرار است به پیک نیک بروید، آن را تا هنگام مصرف و پیش از خارج شدن از خانه، داخل کلمنی پر از یخ قرار دهید.
2. گوشت لخم‌تر انتخاب کنید زیرا چربی کمتر باعث می‌شود که دود کمتری تولید شود.
3. گوشت را در قطعه های کوچک و نازک ببرید و بپزید. این کار باعث می‌شود در مدت زمان کمتر پخته شود.
4.از آنجا که احتمال دارد در گوشت انواع میکروارگانیسمها، انگل ها و عوامل بیماری زا مانند میکروب سالمونلا وجود داشته باشد، حتما باید مغزپخت شود. در غیر این صورت، عوامل بیماری زا به فرد منتقل و باعث بیماری خواهد شد. البته برای از بین بردن انگل یا میکروارگانیسم های موجود در گوشت، آن را با حرارت بالا و آتش تند نپزید زیرا پخت در درجه حرارت بالا، باعث تولید ترکیب های سرطان زایی با نام «آمین‌های هتروسیکلیک» می‌شود.
5. در صورت امکان، برشه ایی بر سطح گوشت ها بزنید تا مغز آنها هم به خوبی پخته شود. برای پیشگیری از ابتلا به بیماریهای انگلی یا مسمومیت، کباب نیم پز و آبدار تهیه نکنید.
6. برای اطمینان از سلامت کبابها، بهتر است از سیخهای استیل ضدزنگ استفاده کنید، اگر میخواهید از سیخهای چوبی استفاده کنید، بهتر است نوع بسته بندی شده و دارای نشان استاندارد بخرید و پیش از به سیخ کشیدن گوشت ها، حتما سیخ‌ها را کمی چرب کنید تا به آن نچسبند یا در حرارت نسوزند.
7. اگر از زغال استفاده می کنید، فاصله سیخ با زغال را رعایت کنید.
8. استفاده از دستگاه های کبابپز بر زغال ارجحیت دارد زیرا آسیب کمتری به کیفیت ماده‌غذایی وارد می‌شود.
9. هنگام کباب‌کردن، گوشت را مرتب پشت و رو کنید. این کار باعث می‌شود یک طرف گوشت بیش از حد حرارت نبیند، گوشت سریع‌تر بپزد و لایه‌های بیرونی آن کمتر دچار سوختگی شود. همچنین احتمال ایجاد آمین‌های هتروسیکلیک کمتر می‌شود.
1392/12/17
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نامه نیوز]
[مشاهده در: www.namehnews.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 31]
-
گوناگون
پربازدیدترینها