تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1834629342
کودکان تغذیه‌شده با شیر استریلیزاسیون افزایش وزن سریع‌تری دارند
واضح آرشیو وب فارسی:باشگاه خبرنگاران: مشهد/
کودکان تغذیه‌شده با شیر استریلیزاسیون افزایش وزن سریع‌تری دارند
رئیس اداره نظارت بر مواد غذایی، محصولات آرایشی و بهداشتی نیشابور گفت: کودکان تغذیه‌شده با شیر استریلیزاسیون UHT نسبت به کودکانی که با شیر پاستوریزه تغذیه شده‌اند، افزایش وزن سریع‌تری دارند.
آزیتا وکیلی در گفتگو با خبرنگار باشگاه خبرنگاران مشهد افزود: شیر استریلیزه به‌دلیل قابلیت ماندگاری و نگهداری نسبتا طولانی(چندین ماه) این شبهه را ایجاد کرده که آیا حاوی نگهدارنده است و یا اینکه اعمال فرآیند حرارتی بالا موجب کاهش ارزش تغذیه‌ای آن شده است. وی با بیان اینکه شیر تنها ماده غذایی شناخته شده در طبیعت است که عمده نیازهای بدن را به مواد مغذی به طور متعادل تامین کند، بیان داشت: در روش معمول جوشاندن شیر، اگرچه میکروب‌های بیماری‌زای آن از بین می‌رود اما به ارزش غذایی شیر صدمه می‌زند به همین دلیل با روش‌های صنعتی سالم‌سازی شیر مانند پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون با روش UHT، علاوه بر سالم‌سازی، حداقل تغییر در کیفیت و ترکیب شیر ایجاد و تقریبا به‌طور کامل ارزش غذایی آن حفظ می‌شود. رئیس اداره نظارت بر مواد غذایی، محصولات آرایشی و بهداشتی نیشابور اظهار داشت: با توجه به مخاطرات مصرف شیر خام و فرآورده‌های غیر پاستوریزه، برای سالم‌سازی آن از شیوه‌های حرارتی استفاده می‌شود. وکیلی گفت: در فرایند پاستوریزاسیون هدف از بین بردن همه میکروارگانیسم‌های زنده بیماری‌زا است و این روش صنعتی اعمال 72 درجه سانتی‌گراد حرارت به‌مدت 15 ثانیه است که پس از آن شیر به سرعت تا کمتر از پنج درجه سانتی‌گراد خنک می‌شود. وی با بیان اینکه قابلیت نگهداری شیر فوق در یخچال چند روز خواهد بود، عنوان کرد: در فرایند استریلیزاسیون UHT، هدف از بین بردن تمامی میکروارگانیسم‌های موجود در شیر( اعم از فرم رویشی یا اسپوردار) است و در این روش با استفاده از بخار آب داغ، شیر تحت تاثیر دمای 150 ـ 135 درجه سانتی‌گراد به مدت دو تا چهار ثانیه قرار داده می‌شود. این مقام مسئول محلی نیشابور بیان داشت: اعمال دما برحسب نوع روش انتخابی ممکن است به شیوه مستقیم یعنی تماس با بخار آب و یا به‌صورت غیرمستقیم با بهره‌گیری از مبدل‌های حرارتی انجام شود و پس از آن شیر تا دمای 20 درجه سانتی‌گراد خنک و در شرایط کاملا آسپتیک در ظروف استریل و مناسب بسته‌بندی می‌شود. وکیلی خاطرنشان کرد: جوشاندن مستقیم شیر به‌مدت طولانی به‌دلیل کاهش لیزین موجود در آن، به ارزش غذایی پروتئین‌ها صدمه می‌زند اما فرایند UHT بر روی پروتئین‌های شیر بی‌تاثیر و یا اثرگذاری بسیار ناچیزی دارد. وی با بیان اینکه فرایند UHT هیچ‌گونه تغییر شیمیایی یا فیزیکی و اثر منفی بر ارزش غذایی شیر وارد نمی‌کند، گفت: میزان کلسیم و پتاسیم دریافتی نوزادانی که با شیر UHT تغذیه می‌شوند، نسبت به شیر پاستوریزه بالاتر و جذب فسفر در هر دو یکسان است. وکیلی اضافه کرد: افت ویتامین‌های شیر در فرایند UHT نسبت به پاستوریزاسیون HTST ناچیز و قابل اغماض است و در واقع حرارت UHT نسبت به طول مدت نگهداری تاثیر بسیار ناچیزی بر کاهش ارزش غذایی شیر دارد./ش ک
تاریخ انتشار: ۲۰ بهمن ۱۳۹۲ - ۰۶:۲۵
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: باشگاه خبرنگاران]
[مشاهده در: www.yjc.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 331]
-
گوناگون
پربازدیدترینها