تبلیغات
تبلیغات متنی
آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
بهترین دکتر پروتز سینه در تهران
محبوبترینها
راهنمای انتخاب شرکت‌های معتبر باربری برای حمل مایعات در ایران
چگونه اینورتر های صنعتی را عیب یابی و تعمیر کنیم؟
جاهای دیدنی قشم در شب که نباید از دست بدهید
سیگنال سهام چیست؟ مزایا و معایب استفاده از سیگنال خرید و فروش سهم
کاغذ دیواری از کجا بخرم؟ راهنمای جامع خرید کاغذ دیواری با کیفیت و قیمت مناسب
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
آفریقای جنوبی چگونه کشوری است؟
بهترین فروشگاه اینترنتی خرید کتاب زبان آلمانی: پیک زبان
با این روش ساده، فروش خود را چند برابر کنید (تست‌شده و 100٪ عملی)
خصوصیات نگین و سنگ های قیمتی از نگاه اسلام
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1867411753
دانستنی‌هایی درباره «استیک»
واضح آرشیو وب فارسی:جام جم آنلاین:
استیک، تکه بزرگی از گوشت (معمولاً گوشت گاو) است. البته گاهی به تکه بزرگی از گوشت ماهی آزاد هم استیک می‌گویند. بر خلاف فیله که برای تهیه آن، گوشت را به موازات بافت ماهیچه برش می‌زنند، برای تهیه استیک، گوشت را در خلاف جهت بافت ماهیچه برش می‌دهند. معمولاً استیک‌ها را کبابی نموده و با انواع سس مصرف می‌نمایند.
● انواع استیک عبارت است از:
▪ استیک دنده
▪ استیک دنده بدون استخوان
▪ استیک گرد
▪ استیک سالیسبری، تهیه شده از گوشت چرخ کرده به همراه پیاز و گاهی قارچ
▪ استیک راسته
▪ استیک مغز ران، نوعی استیک بدون استخوان که به استیک فیله شبیه است. در واقع استیک نوعی کباب فرنگی محسوب می‌شود که معمولاً هر تکهٔ آن ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم وزن دارد و دارای قطری به اندازه ۲ تا ۴ سانتی متر می‌باشد. فرنگی‌ها نوع نیم پز استیک را بیشتر می‌پسندند و اعتقاد دارند هر چه قطر استیک زیاد‌تر باشد، مرغوب‌تر خواهد بود. البته روش نیم پز با ذائقهٔ ما ایرانی‌ها جور نیست و نوع مغزپخت طرفداران بیشتری دارد.
مدت طبخ استیک با توجه به نوع ذائقه متفاوت است. ولی معمولاً به سه صورت می‌توان آن را تهیه کرد:
خون دار یا نیمه خام که در این حالت هر طرف استیک تنها ۱ دقیقه روی حرارت طبخ می‌شود.
کم‌پخت و در حالت متوسط هر طرف استیک به مدت ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت می‌ماند.
مغزپخت که در این حالت هر طرف استیک به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت می‌ماند. البته هر کدام از این زمان‌ها با توجه به نوع گوشت (از لحاظ جوان یا پیر بودن دام) و ضخامت و نوع برش (راسته، ران یا فیله) متفاوت است.
>> کاچیلافود
0
0
٢۶ دی ١٣٩٢ ساعت ٠٩:٢۴
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جام جم آنلاین]
[مشاهده در: www.jamejamonline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 100]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها