محبوبترینها
آشنایی با سایت قو ایران بهترین سایت آگهی و تبلیغات در کشور
بهترین شرکتهای مهندسی در آلمان
صفر تا صد حق بیمه 1403! فرمول محاسبه حق بیمه
نقش هدایای سازمانی در افزایش انگیزه و تعهد کارکنان
کلینیک پروتز و ساخت اندام مصنوعی دکتر اجرائی
چگونه میتوانیم با ترانسفر وایز پول جابجا کنیم؟
بهترین مدلهای [صندلی گیمینگ] براساس نقد و بررسی کاربران
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1803284527
رازهای نهفته در روغن زیتون که مصرف آن را حیاتی کرده است!
واضح آرشیو وب فارسی:جام نیوز:
رازهای نهفته در روغن زیتون که مصرف آن را حیاتی کرده است!
روغن زیتون جزو روغنهای مغذی است که برحسب تصادف در کشورهای مدیترانهای نیز مصارف بسیار دارد.اما اینکه چهقدر،چندبار و چه نوعی از آن مصرف شود،بین افراد بسیار متفاوت است.
به گزارش سرویس علمی جام، خیلیها اصلا از روغن زیتون خوششان نمیآید و در عوض بعضیها دوست دارند به جای سس روی سالاد خود روغن زیتون بریزند...مدام میشنویم که در رژیم غذایی خود روغن زیتون را جایگزین سایر روغنها کنید. مزایا و خواص آن را هم زیاد شنیدهایم اما چه رازی در این روغن نهفته است که سبب شده روی مصرفش این قدر تاکید شود؟
زیتون و قلب
نقش روغن زیتون در پیشگیری از ابتلا به بیماریهای قلبی از مدتها پیش اثبات شده است. بیماریهای قلبی به طور عمده در اثر واکنش اکسیژن در بدن و رادیکالهای آزاد و وجود کلسترول بد ایجاد میشود اما دانشمندان پرتغالی دانشگاه پورتو به تازگی دریافتند که در روغن زیتون نوعی آنتی اکسیدان وجود دارد که سلولهای قرمز خون را از صدمه دیدن محافظت میکند.به گفته این محققان روغن زیتون دارای نوعی ماده به نام DHPEA-EDA است که نقش مهمی در محافظت از سلولهای خونی که مستعد آسیبهای اکسیداتیو هستند،دارد.دانشمندان قبلا اثر محافظتی روغن زیتون روی قلب را کشف کرده بودند اما اکنون دلیل این حفاظت را بهتر درک میکنند.به این ترتیب که مصرف 25 سیسی یعنی 2 قاشق غذاخوری روزانه به مدت 1 هفته سبب کاهش چشمگیر کلسترول و افزایش آنتیاکسیدانهای خون میشود.
نقش حفاظتی از معده
روغن زیتون تنها روغنی است که توسط معده بسیار خوب تحمل میشود.در واقع روغن زیتون عملکرد محافظتی برای معده داشته و این ارگان را از زخم و التهاب محافظت میکند.این روغن سبب افزایش ترشح صفرا و هورمونهای لوزالمعده میشود و بهتر از هر دارویی از این دو عضو محافظت میکند در نتیجه میتواند از تشکیل سنگهای صفراوی نیز جلوگیری کند.
راز زیبایی زیتون
اگر به دنبال ماده طبیعی برای زیبایی و شادابی پوست خود هستید،بدانید که روغن زیتون از دیر باز برای حفظ شادابی و طراوت پوست موثر بوده و هماکنون در تولید لوازم آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد اما اگر میخواهید طبیعیترین و بهترین کرم و ماده آرایشی را برای طراوت پوست خود انتخاب کنید،میتوانید روغن زیتون به پوست خود بمالید.روغن زیتون مانع از خشکی پوست شده و رطوبت کافی را به پوست میرساند.امروزه در بسیاری از شامپوها،روغنهای حمام، لوسیونها،صابونها،روغنهای ماساژ و روغنهای ناخن و حتی برای درمان بیماریهای ناخن از روغن زیتون استفاده میشود.این روغن به دلیل داشتن پلیفنولها از آسیبهای پوستی که ممکن است در مواجهه با نور خورشید ایجاد شود،جلوگیری میکند.پوست وقتی صدمه میبیند که سلولهایش تخریب شوند بنابراین پلیفنولهای موجود در کرمهای ضدآفتابی که از روغن زیتون تهیه میشوند،میتوانند مانع از آسیبهای پوستی شوند.در یونان باستان،مصر و روم از این ماده برای زیبایی پوست زنان استفاده میشد بنابراین نرمی پوست و حفظ خاصیت ارتجاعی آن و از بین بردن خشکی پوست و مو از دیگر خواص روغن زیتون است.
در پخت و پز
روغن زیتون بهترین روغن برای پخت و پز است.این روغن با بوی قوی میتواند برای سرخ کردن و پختن ماهی و سایر مواد غذایی بودار مورد استفاده قرار گیرد.بنابراین به جای استفاده از کره و روغنهای جامد میتوانید از روغن زیتون برای پخت و پز استفاده کنید حتی میتوانید در تهیه کیک از این روغن بهره ببرید.بهتر است از حرارت دادن زیاد روغن زیتون پرهیز کنید و برای استفاده از حداکثر مزایای این روغن خوشمزه با حرارت ملایم و به تدریج غذاها را آماده کنید.حرارت دادن زیاد روغن زیتون بوی آن را از بین میبرد بنابراین اگر طعم روغن زیتون را نمیپسندید،میتوانید از نوع ارزانتر و روشنتر روغن زیتون استفاده کنید.خوب است بدانید که حرارت دادن زیاد نه تنها به روغن زیتون بلکه به همه مواد غذایی سبب کاهش مواد مغذی موجود در آن میشود.سرخ کردن هم بدترین نوع آماده کردن غذا است.پس اگر با روغن زیتون قصد آماده کردن غذا را دارید آن را به آرامی بپزید.مصرف این روغن روی انواع سالاد بهترین راه لذت بردن از طعم آن و رسیدن به مزایای مفیدش است.بسیاری از ما نمیدانیم که روغن زیتون را در کجا نگه داریم اما آنچه مسلم است،این است که گرما و قرار دادن همه مواد خوراکی در محیط پرحرارت واکنشهای شیمیایی را افزایش داده و سبب تخریب مواد غذایی میشود بنابراین بهتر است روغن زیتون در ظرف شیشهای در کابینت در فضایی خنک، سرد و تاریک قرار داده شود و هر روز پس از استفاده مجددا در جای خود قرار بگیرد.میتوانیم روغن زیتون را در یخچال قرار بدهیم اما قرار دادن طولانی مدت آن در یخچال ممکن است سبب تشکیل کریستالهایی در روغن شود که البته با گذاشتن آن در محیط آشپزخانه دوباره شکل این مایع به حالت اولیه برمیگردد.
انواع روغن زیتون
روغن زیتون برحسب خالص بودن و کیفیت دارای چند نوع است.روغن زیتون سرد یا بکر یا مادر که با فشار زیاد از زیتونها خارج میشود و این روغن از نظر کیفیت بهترین نوع روغن زیتون است. نوع دیگر روغنی است که وقتی در اثر فشار زیاد مقداری از روغن زیتون گرفته شد،میوهها را با آب مخلوط کرده و آنها را دو بار تحت فشار قرار میدهند تا روغن آن خارج شود.این روغن از نظر کیفیت پایینتر از روغن نوع اول است و پس از تصفیه به مصرف خوراکی میرسد.
خرید روغن زیتون
وقتی میخواهید روغن زیتون بخرید،اگر قصد دارید نوع با کیفیت آن را تهیه کنید،اولین روغنی که در اثر فشار از زیتون خارج میشود،مرغوبترین و با کیفیتترین آن است.این روغن بدون حرارت دادن یا اضافه کردن ماده شیمیایی تهیه شده و دارای طعم و مزه قوی است.رنگ آن هم همانطور که گفته شد سبز یا زرد تیره است.روغن زیتونهایی که رنگ روشنتر دارند،روغنهایی با کیفیت پایینتر هستند که تصفیه شده و دارای کیفیت روغن زیتون اولیه یا خام نیستند. تفاوت روغن زیتونهایی که نام بردیم در میزان اسیدیته آنها است که روی مزه آن اثر میگذارد نه روی مواد مفید و مغذیاش.روغن زیتون با اسیدیته پایینتر مثل همان روغنهای با کیفیت بالا دارای آنتیاکسیدانهای بیشتر است.بنابراین نقش این نوع روغن زیتونها در پیشگیری از بیماریهایی که نام بردیم،بسیار بیشتر است اما روغن زیتون در کل از هر نوعی که باشد،در کنار بسیاری از روغنهای دیگر مثل کانولا، روغن ذرت و سویا در مقایسه با روغن جامد نقش حفاظتی دارد. 2003
۱۳۹۲/۱۰/۱۵ - ۰۸:۰۸
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جام نیوز]
[مشاهده در: www.jamnews.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 49]
صفحات پیشنهادی
زياده روي در مصرف روغن زيتون بيمارتان مي كند
زياده روي در مصرف روغن زيتون بيمارتان مي كند روغن زيتون از روغنهاي مفيدي است كه براي پخت و پز بسيار مطلوب است اما گاهي زياده روي در مصرف آن باعث ايجاد مشكلات زيادي مي شود مرتضي صفوي متخصص تغذيه و رژيم درماني در گفتگو با خبرنگار كلينيك باشگاه خبرنگاران گفت افرادي كه در مصرف ررازهاي نهفته شهرهاي تاريخي ايلام/ آثاري كه قابليت ثبت جهاني دارند
رازهاي نهفته شهرهاي تاريخي ايلام آثاري كه قابليت ثبت جهاني دارند ايلام - خبرگزاري مهر شهرهاي تاريخي استان ايلام با رازهاي نهفته خود بدون شك جزو ارزشمندترين آثار براي تاريخ شناسان و گردشگران است و حتي بعضي از اين شهرها قابليت ثبت در آثار جهاني را دارند به گزارش خبرنگار مهر استمجريان طرح زيتون كشور در سمنان گرد هم آمدند/ توليد 4700 تن روغن زيتون در كشور
مجريان طرح زيتون كشور در سمنان گرد هم آمدند توليد 4700 تن روغن زيتون در كشور سمنان - خبرگزاري مهر گردهمايي سراسري مديران باغباني و مجريان طرح زيتون جهاد كشاورزي سراسر كشور در استان سمنان برگزار شد به گزارش خبرنگار مهر مجري طرح توسعه زيتون در وزارت جهاد كشاورزي صبح چهارشنبه درافزايش 10 درصدي توليد روغن زيتون درخراسان جنوبي
افزايش 10 درصدي توليد روغن زيتون درخراسان جنوبي توليد روغن زيتون امسال در خراسان جنوبي 10 درصد افزايش يافت به گزارش باشگاه خبرنگاران بيرجند اين روغن ها در تنها واحد فراوري روغن زيتون خراسان جنوبي در شهرستان نهبندان توليد شده است مديرجهاد كشاورزي شهرستان نهبندان گفت از آغاز فروغن زيتون فقط خوردني نيست!
روغن زيتون فقط خوردني نيست علاوه بر خصوصيات مثبتي كه از روغن زيتون به عنوان يك روغن سالم و مفيد مي شناسيم كاربردهاي ديگري نيز براي آن وجود دارد هموطن آنلاين در اين مطلب به برخي كاربردهاي جالب اين روغن اشاره شده است كه شما را به مطالعه اين خصوصيات كاربردي دعوت مي كنيم تميزكننظرفيت صنايع تبديلي زيتون قريب دو برابر توان توليدزيتون روغني كشوراست
ظرفيت صنايع تبديلي زيتون قريب دو برابر توان توليدزيتون روغني كشوراست مجري طرح زيتون كشور از وجود 38 واحد روغن كشي زيتون در كشور با ظرفيت 90 هزار تن خبر داد و گفت در حال حاضر 45 تا 50 هزار تن محصول براي روغن كشي توليد مي شود به گزارش باشگاه خبرنگاران سمنان مجري طرح زيتون كشور25درصد روغن زيتون كشور در طارم استحصال ميشود
25درصد روغن زيتون كشور در طارم استحصال ميشود 25 درصد روغن زيتون كشور در شهرستان طارم استحصال ميشود به گزارش خبرنگار باشگاه خبرنگاران زنجان زيتون يكي از محصولات حياتي و مهم شهرستان طارم محسوب ميشود زنگنه با بيان اينكه 7 هزار و 500 تن از محصول زيتون به صورت زيتون روغني برداشتتحليل رويوران از اختلافات آل سعود و كاخ سفيد در گفتگو با «فردا»؛ آل سعود آرزو را وارد سياست كرده است!/ اختلاف
تحليل رويوران از اختلافات آل سعود و كاخ سفيد در گفتگو با فردا آل سعود آرزو را وارد سياست كرده است اختلاف عميق آمريكا و عربستان جايگاه عربستان در منطقه يك جايگاه نفتي است و بيش از اين در منطقه موقعيتي ندارد و آمريكا با كشف سنگهاي نفتي عملا در ظرف سه سال از نفت عربستان بي نياواردات برنج، روغن و شكر متوقف شد
واردات برنج روغن و شكر متوقف شد مديرعامل شركت بازرگاني دولتي ايران اعلام كرد ذخاير كالاهاي اساسي كشور در حد ايدهآل قرار دارد و به دليل كافي بودن ذخاير واردات برنج روغن و شكر متوقف شد به گزارش خبرگزاري فارس عباس قبادي صبح امروز در نشست خبري اظهار داشت سال گذشته 6 ميليون تن گمردم طلا را براي مصرف بخرند نه كسب درآمد/ تثبيت قيمت طلا تا سه ماه آينده
مردم طلا را براي مصرف بخرند نه كسب درآمد تثبيت قيمت طلا تا سه ماه آينده رييس اتحاديه كشوري طلا و جواهر ضمن پيش بيني تثبيت قيمت طلا در سه ماه آينده به مردم توصيه كرد طلا را براي مصرف خريداري كنند نه براي سرمايه گذاري محمد كشتي آرا در گفت و گو با خبرنگار اقتصادي خبرگزاري خانه ملتدر گفتوگو با فارس اعلام شدتشكيل اولين جلسه شوراي عالي سلامت با حضور روحاني/ افزايش كيفيت شير و روغن در دستور
در گفتوگو با فارس اعلام شدتشكيل اولين جلسه شوراي عالي سلامت با حضور روحاني افزايش كيفيت شير و روغن در دستور كار دبير شوراي عالي سلامت و امنيت غذايي از تشكيل اولين جلسه رسمي اين شورا در دولت يازدهم در دي امسال با حضور رئيس جمهوري خبر داد و گفت افزايش كيفيت شيرهاي توليدي و توزيعيك ارتوپد:مصرف كافئين خطر شكستگي استخوان را در سالمندان افزايش ميدهد
يك ارتوپد مصرف كافئين خطر شكستگي استخوان را در سالمندان افزايش ميدهد يك پزشك متخصص ارتوپد نسبت به مصرف كافئين زياد و افزايش خطر شكستگي در افراد مسن هشدار داد به گزارش خبرگزاري فارس به نقل از وزارت بهداشت حميد قدوسي با اعلام اين مطلب گفت خطر شكستگي در افراد سيگاري و معتاد نيزاستفاده از پژوهش مي تواند به بهينه سازي مصرف آب كمك كند
استفاده از پژوهش مي تواند به بهينه سازي مصرف آب كمك كند قزوين - خبرگزاري مهر مديرعامل شركت آب منطقه اي قزوين گفت استفاده از تحقيق و پژوهش هاي علمي مي تواند زمينه بهينه سازي مصرف آب در بخشهاي مختلف را فراهم كرده و صيانت از منابع ارزشمند آبي را تقويت كند به گزارش خبرنگار مهر حم-
گوناگون
پربازدیدترینها