تور لحظه آخری
امروز : دوشنبه ، 3 دی 1403    احادیث و روایات:  امام صادق (ع):دوست ندارم جوانى از شما [شيعيان] را جز بر دو گونه ببينم: دانشمند يا دانشجو.
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

صرافی ارکی چنج

صرافی rkchange

سایبان ماشین

دزدگیر منزل

اجاره سند در شیراز

قیمت فنس

armanekasbokar

armanetejarat

صندوق تضمین

Future Innovate Tech

پی جو مشاغل برتر شیراز

خرید یخچال خارجی

موسسه خیریه

واردات از چین

حمية السكري النوع الثاني

ناب مووی

دانلود فیلم

بانک کتاب

دریافت دیه موتورسیکلت از بیمه

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

دانلود فیلم هندی

قیمت فرش

درب فریم لس

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

تعمیرات پکیج کرج

لیست قیمت گوشی شیائومی

خرید فالوور

پوستر آنلاین

بهترین وکیل کرج

بهترین وکیل تهران

خرید از چین

خرید از چین

تجهیزات کافی شاپ

ساختمان پزشکان

کاشت ابرو طبیعی و‌ سریع

قیمت بالابر هیدرولیکی

قیمت بالابر هیدرولیکی

قیمت بالابر هیدرولیکی

لوله و اتصالات آذین

قرص گلوریا

نمایندگی دوو در کرج

رفع تاری و تشخیص پلاک

پرگابالین

دوره آموزش باریستا

مهاجرت به آلمان

بهترین قالیشویی تهران

بورس کارتریج پرینتر در تهران

تشریفات روناک

نوار اخطار زرد رنگ

ثبت شرکت فوری

تابلو برق

خودارزیابی چیست

فروشگاه مخازن پلی اتیلن

قیمت و خرید تخت برقی پزشکی

کلینیک زخم تهران

خرید بیت کوین

خرید شب یلدا

پرچم تشریفات با کیفیت بالا و قیمت ارزان

کاشت ابرو طبیعی

پرواز از نگاه دکتر ماکان آریا پارسا

پارتیشن شیشه ای

اقامت یونان

خرید غذای گربه

رزرو هتل خارجی

تولید کننده تخت زیبایی

مشاوره تخصصی تولید محتوا

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1843503285




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
 refresh

خورش تره کردی | سفر و گردشگری در ایران


واضح آرشیو وب فارسی:سیری در ایران: ایران، سرزمین خورش‌هاست. آشپز ایرانی از هر چیزی که بشود فکرش را کرد، خورشی باب طبع ابداع کرده و با تمام فوت و فن‌هایی که بلد است، تزئینش می‌کند. به واسطه وسعت و تنوع اقلیم، گیاهان مختلفی در ایران می‌روید که آشپز هنرمند ایرانی در هر گوشه ای از این سرزمین، آن‌ها را با هم ترکیب کرده و چیزهایی خلق می‌کند یکی از این خورش‌ها، می‌تواند «خورش تره» باشد؛ برای بسیاری که عادت دارند تنها اسم این سبزی را در آش و سبزی خوردن بشنوند، این غذا کمی نا آشناست با این حال این خورش ساده که گوشت و سبزی، مواد اصلی تشکیل دهنده‌اش است، از آن خوراک‌های خوشمزه محسوب می‌شود که هر کس یک بار آن را امتحان کند مشتری‌اش می‌شود. این غذا بیشتر در استان‌های کرمانشاه و کردستان پخته می‌شود اما به دلیل طعم خوب و پخت آسان، کم کم محبوب آشپزهای دیگر نقاط ایران هم شده است البته اگر آن را پختید و طعمش را دوست داشتید، غیر از دست پخت خودتان باید مهمان خانه دیگری شوید؛ چون این غذا در هیچ نقطه از ایران در رستورانی پخته نمی‌شود.
تره خورش تره کردی
نکته در خانه بخورید با آن که خورش تره غذایی بسیار خوشمزه و لذیذ است و در عین حال روش تهیه‌اش هم بسیار راحت است. اما در رستوران‌های استان کردستان و کرمانشاه سرو نمی‌شود تنها راه امتحان کردنش این است که یا خودتان آن را بپزید یا مهمان خانه دوست یا خویشاوندی در شهرهای این استان شوید تنها می‌توانید پلوی رنگین این خورش را از یک رستوران تهیه کنید. چطور بپزیم مواد لازم برای پخت خورش تره برای ۴ نفر: گوشت چرخ کرده: نیم کیلو تره خرد شده: یک کیلو پیاز متوسط: یک عدد رب گوجه فرنگی: یک قاشق چای‌خوری زرشک: نیم پیمانه روغن مایع: به مقدار لازم ادویه: به میزان لازم ادویه شامل زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، و پودر لیمو است. روش تهیه * پیاز را پوست بکنید بشویید و ریز خرد کنید. * تره‌ها را هم که قبلاً خوب پاک کرده و شسته‌اید خرد کنید. * بعد از آن، پیازها را داخل یک قابلمه ریخته و با روغن روی حرارت ملایم بگذارید تا خوب طلایی شوند. * بعد از آن که پیازها نیمه سرخ شدند. نوبت اضافه کردن گوشت است. * گوشت چرخ کرده را به پیازها اضافه کنید و هم بزنید تا تکه‌های گوشت از هم جدا شده و به ظرف نچسبد. * حدود هفت، هشت دقیقه که آن دو را با هم تفت دادید، ادویه که شامل زردچوبه، فلفل سیاه و پودر لیمو می‌شود را اضافه کنید و کمی تفت دهید. * بعد از آن که این مواد کاملاً با هم مخلوط شد، تره را به آن‌ها اضافه کنید و تقریباً ۵ دقیقه تفت دهید. * سپس رب را اضافه کرده و باز هم تفت بدهید. * بعد از آن، حدود یک لیوان آب به مواد اضافه کنید و آخر از همه نمک غذا را اضافه کنید و بگذارید تا غذا جوش بیاید. * خورش که به جوش آمد، درش را بگذارید تا در کمتر از یک ساعت خورش شما آماده شود، فقط اینکه حدود ۶، ۵ دقیقه قبل از آن که شعله را خاموش کنید، زرشک‌های شسته شده را اضافه کنید تا بپزد و جا بیفتد. * این خورش معمولاً نیازی به تزئین ندارد؛ چون زرشک‌ها نمای زیبایی به آن می‌دهند اما می‌توانید پلو را با زعفران و زرشک هم تزئین کنید.   آداب خورش‌پزی * هنگام پختن خورش تره علاوه بر جزئیات مربوط به این غذا، آداب کلی پخت خورش مثل دقت در تهیه پیاز داغ یا اندازه بودن ادویه ها و جا افتادن را رعایت کنید. اگر آشپزی را می‌شناسید که در پخت این خورش تجربه دارد، قبل از شروع به پخت، تلفنی با او مشورت کنید، البته موارد زیر هم می‌تواند در پخت به شما کمک کند: * این خورش آب خیلی کمی دارد و بهتر است آب زیادی داخل آن نریزید، چون در غیر این صورت مجبورید، بیشتر معطل شوید تا آب اضافی آن خشک شود. * اگر زرشک را زود داخل خورش بریزید، له می‌شود و غذایتان زیبایی لازم را نخواهد داشت. * کسانی که ذائقه ترش دارند، می‌توانند از آب لیمو یا آب غوره برای ترش کردن خورش استفاده کنند. * برای خوشمزه‌تر شدن خورش از تره تازه استفاده کنید. * اگر دوست داشته باشید می‌توانید این خورش را با تره های محلی و کوهی هم بپزید. * بعضی‌ها در پخت این خورش به جای گوشت چرخ کرده از گوشت گوسفندی قیمه قیمه شده هم استفاده می‌کنند. * اگر دوست داشته باشید، این خورش می‌تواند یک غذای آسان و خوش‌رنگ برای مهمانی‌های دوستانه و خانوادگی‌تان باشد.





این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سیری در ایران]
[مشاهده در: www.seeiran.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 180]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب







-


گوناگون

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن