محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1830028941
دوستداران كله پاچه ، مراقب باشيد !
واضح آرشیو وب فارسی:باشگاه خبرنگاران جوان: دوستداران كله پاچه ، مراقب باشيد !
در ميان قسمت‌‌هاي مختلف كله پاچه، مغز گاو و گوسفند محتواي كلسترول بيشتري دارند. بگونه‌اي كه مغز گوسفند به اندازه ۸ زرده تخم مرغ كلسترول دارد و جزء مواد غذايي بسيار پرچرب محسوب ميشود.
به گزارش خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران كله‌پاچه، يكي از غذاهاي سنتي منطقه خاورميانه و قفقاز جنوبي است. روش طبخ آن در كشورهاي مختلف تقريبا مشابه است. در كشور ايران و تركيه اين غذا با نام كله پاچه، در كشورهاي عربي با نام پاچه و در ارمنستان، آذربايجان و گرجستان با نام خاش مطرح است.
ازجمله فوايد و خواص آن مي توان گفت كله‌پاچه غذايي پرانرژي و با كيفيت پروتئين بالا محسوب ميشود. پروتئين موجود در آن براي رشد و ترميم بسياري از بافتهاي بدن مفيد است. زبان گوسفند سرشار از ويتامين‌‌هاي گروه B بخصوص ويتامين ۱۲ B ميباشد كه اين ويتامين‌ها نقش‌هاي مفيد زيادي براي بدن دارند. بعنوان مثال ويتامين ۱۲ B ، در خونسازي و عملكرد سيستم عصبي نقش دارد.
پاچه گوسفند داراي طبع سرد است و خواصي چون رقيق كنندگي خون، ملين، التيام دهنده زخم‌‌‌هاي داخلي و افزايش دهنده شير مادر را دارد. نشان داده شده است كه اين غذا حاوي ماده مغذي به نام كوآنزيم Q ۱۰ است. كوآنزيم Q ۱۰ بعنوان يك آنتي‌اكسيدان قوي است كه از طريق دفع مواد مضر توليد شده در بدن در نتيجه فرايندهاي متابوليكي مختلف و جلوگيري از آسيب سلول‌ها نقش مهمي را ايفا مي‌كند. همچنين استحكام عملكرد سلول، تحريك سيستم ايمني، بهبودي و كنترل بيماريهاي فشار خون، سكته قلبي، پاركينسون، انواع سرطان و غيره از ديگر نقش‌هاي كوآنزيم Q ۱۰ ميباشد.
از جمله مضرات كله پاچه با وجود دارا بودن پروتئين و ويتامين‌ها، سرشار از كلسترول و اسيدهاي چرب مضر است. كلسترول بعنوان چربي است كه خاصيت رسوب كردن در عروق خوني بدن را داشته و در كنار ساير عوامل خطر منجر به انسداد و گرفتگي رگ شده و زمينه‌ساز بروز بيماريهاي قلبي- عروقي، سكته و بسياري ديگر از بيماريهاي مزمن ميشود.
شايان ذكر است كه در ميان قسمت‌‌هاي مختلف كله پاچه، مغز گاو و گوسفند محتواي كلسترول بيشتري دارند. بگونه‌اي كه مغز گوسفند به اندازه ۸ زرده تخم مرغ كلسترول دارد و جزء مواد غذايي بسيار پرچرب محسوب ميشود. از اين رو كساني كه چربي خون بالايي دارند، كلسترول و اسيد اوريك خونشان بالا است و مبتلا به نقرس و ناراحتي كليوي هستند، بايد از مصرف بي‌رويه كله‌پاچه اجتناب كنند.
بر‌خلاف تصور عمومي كه كله پاچه را براي افرادي كه ناراحتي‌‌هاي مفصلي و آرتريت دارند، مفيد مي‌‌دانند، محتواي بالاي چربي‌‌هاي اشباع و ترانس موجود در كله پاچه فرايندهاي التهابي موجود در اين بيماران را بدتر كرده و توصيه نمي‌‌گردد.
حال با در نظر گرفتن اينكه اخيرا تغييراتي از جمله مصرف بي‌رويه غذاهاي آماده كه محتواي چربي، قندهاي تصفيه شده و نمك بالايي دارند، كاهش فعاليت فيزيكي و غيره در شيوه زندگي افراد رخ داده است و اين تغييرات زمينه‌ساز بروز بسياري از بيماريهاي مزمن شده اند از اين رو رعايت رژيم غذايي صحيح از طريق افزايش مصرف سبزي‌‌ها و ميوه‌‌هاي تازه و غلات كامل سبوسدار و كاهش مصرف گوشت‌‌هاي قرمز و مواد غذايي پرچرب مفيد خواهد بود. مصرف بي‌رويه كله پاچه بخصوص در مناطق سنتي كه عادت به مصرف هفتگي اين غذا دارند بدليل مضراتي كه ذكر شد توصيه نمي‌‌گردد.
جمعه 29 آذر 1392
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: باشگاه خبرنگاران جوان]
[مشاهده در: www.yjc.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 50]
-
گوناگون
پربازدیدترینها