تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1833430165
سه درخواست وزيربازرگاني ازفعالان حوزه گندم،آرد و نان و مردم
واضح آرشیو وب فارسی:ایرنا: به گزارش ايرنا از وزارت بازرگاني ،مهدي غضنفري نخستين خواسته خود را با فعالان بخش خصوصي، مسئولان غله در سراسر كشور در ميان گذاشت و گفت: هر چند كه مردم تاكنون نشان داده‌اند از آگاهي بالايي نسبت به حفظ جايگان نان به عنوان بركت خداوند قائل هستند اما به نظر مي‌رسد با اطلاع رساني بيشتر مي‌توان سطح دانش عمومي را ارتقا بخشيد. وزير بازرگاني درادامه گفت: دست اندركاران حوزه گندم، آرد و نان در دولت و بخش خصوصي وظايف سنگيني برعهده دارند كه انشاءالله در هفته كيفيت نان به عنوان مثال آسيابان‌ها بيشترين همت خود را براي تحويل بهترين آرد به نانوايان خواهند داشت و خبازي‌ها نيز كيفي‌ترين نان را تحويل مردم مي‌دهند تا اين گام نخست، آزمايشي موفقيت آميز براي ادامه فرآيند توليد كيفي آرد و نان در آينده گردد. وي دومين درخواست خود را با صاحبنظران، متخصصان علوم تغذيه و بهداشت آرد و خبرگان پخت نان به عنوان افرادي با تجربه مطرح كرد و گفت: آنها مي‌توانند با اطلاع رساني در برنامه‌هاي مختلف در سطح كشور به بيان موضوع بپردازند و مردم و فعالان مرتبط اقتصادي با آرد و نان را بيش از گذشته با عوامل تاثير گذار در بهبود كيفيت نان آشنا كنند. به مشاركت طلبيدن 30 استاندار همزمان با تهران در يك عزم ملي براي بهبود كيفي نان در هفته پيش رو سومين خواسته غضنفري همزمان با برگزاري هفته نان بود، وي عنوان كرد: برگزاري جلساتي در اين هفته از سوي استانداران با اتحاديه‌هاي نانوايي، انجمن كارخانه داران آسياباني و رسيدن به تفاهمي مشترك براي تحقق كيفيت برتر نان ما را در رسيدن به اهداف هدفمندي اين حوزه ياري مي‌كند. وزير بازرگاني تاكيد كرد: برگزاري هفته كيفيت نان نقش موثري در ارايه نان كيفي و جلوگيري از ميزان ضايعات دارد. غضنفري درباره علل نامگذاري هفته كيفيت نان، همزمان با سومين هفته از اجراي قانون هدفمندي يارانه نيز توضيح داد، هدف اصلي آن است كه توليدكنندگان و مصرف كنندگان با راهكارهاي بهبود كيفيت آشنا شوند هر چند كيفيت يك فرايند مستمر و طولاني مدت بوده اما موضوع بهبودهاي فوري نيز كاملا امكان پذير است زيرا كه از طريق بهبودهاي كوچك و مستمر است كه مي‌توانيم به كيفيت مورد نظر خود برسيم. **فرايند توليد نان بعنوان يك سيستم وزير بازرگاني از فرايند مزرعه تا منزل زنجيره توليد نان بعنوان يك سيستم پيچيده نام برد كه بدون شناخت كامل اجزاء آن و درك روابط حاكم بر آن فعاليت‌هاي بهبود كيفيت نمي‌تواند به كمال مطلوب خود دست يابد. از نظر وي اين سيستم پيچيده داراي سه جزء توليدي يعني توليد گندم، آرد و نان و سه جزء لجستيكي (حمل و نقل و انبارداري) يعني حمل از مزرعه به سيلو و نگهداري در سيلو، حمل از كارخانه و نگهداري در خبازي، و بالاخره حمل از نانوايي به محل مصرف و نگهداري در خانه است. غضنفري از روابط ميان اين اجزاء بعنوان عامل مهم ديگري نام برد كه بدون اصلاح آن ساير بهبود‌ها كامل نخواهد شد بنابراين برنامه‌هاي بهبود كيفيت بايد دربرگيرنده سه عامل توليدي، سه عامل لجستيكي و سرانجام عامل مربوط به روابط و قواعد حاكم ميان اين شش عامل پايه‌اي باشد. **زنجيره توليد نان غضنفري با اشاره به اولين عامل توليدي گفت: اگر مي‌خواهيم نان كيفي داشته باشيم بايد هنگام توليد گندم از واريته‌هاي مناسب استفاده كنيم. دوران كشت، داشت وبرداشت را به درستي مديريت كنيم و از سويي مانع سن زدگي، باد زدگي و ساير آفات گندم شويم و كار‌شناسان و مروجين كشاورزي نيز موضوع محصول كيفي گندم را بيش از گذشته مورد توجه قرار دهند. وزير بازرگاني درباره حلقه اول و دوم توليد نان كيفي نيز اظهارداشت: كيفي بودن گندم و آرد موضوع مورد بحث صاحبنظران در هفته كيفيت خواهد بود. وي گفت: نحوه خرد كردن گندم، سبوس گيري، توجه به كيفيت آرد، طرز نگهداري و فعاليت‌هاي آزمايشگاهي براي بررسي ارزش تغذيه‌اي آرد و تنوع بخشي به آن با توجه به نان توليدي از عمده موضوعاتي است كه در هفته آينده مورد بحث وبررسي قرارمي گيرد. غضنفري با تاكيد براينكه آرد در حلقه دوم از اهميت بالايي برخوردار است در باره اين ديدگاه خود گفت: تا زماني كه گندم تبديل به آرد نشده قابليت نگهداري بيشتري دارد اما پس از آن فرايند محافظت و نگهداري سخت‌تر مي‌شود. وزير بازرگاني در باره نان به عنوان حلقه سوم توليد و محصول نهايي اين زنجيره بزرگ گفت: برگزاري برنامه‌هاي آموزشي براي نانوايان، استفاده از مخمرهاي مناسب هنگام پخت، زمان خميرگيري، نحوه پخت افزودني‌ها، استفاده از آرد مناسب براي هر كدام از انواع نان و استفاده از كارگران ماهر از جمله عوامل تاثير گذار در سطح كيفي نان است كه در هفته كيفيت به آن پرداخته مي‌شود. ** ساير عوامل تاثيرگذار در كيفيت نان غضنفري دربخش ديگري ازسخنان خود ضمن اشاره به موضوع لجستيك اين فرايند مهم اظهار داشت: به جز سه حلقه اصلي توليدي يعني گندم، آرد و نان، مجموعه‌اي از شرايط و مسائل همچون مراحل نگهداري گندم در سيلو، آرد در مراكز نگهداري و نان در منزل برروي محصول نهايي اثر گذار است. وي به مراحل نگهداري گندم در سيلو نيز اشاره‌اي داشت و گفت: مراحل نگهداري گندم در سيلو از اهميت بالايي برخوردار است به عنوان مثال يك سيلوي نگهداري گندم بايد علاوه بر استاندارد بودن، هوادهي شود از ورود حشرات و جانوران موذي به داخل آن محافظت شود و مدت زمان نگهداري، درجه حرارت و نگهداري كاملا استاندارد باشد. وزير بازرگاني در ادامه گفت: همانگونه كه قرار دادن آرد در انواع كيسه و گوني، شرايط فضا و درجه حرارت بر روي كيفيت آن موثر است چگونگي نگهداري نان در يخچال و فريزر بر ماندگاري و حفظ كيفيت آن تاثير گذار خواهد بود. غضنفري ابراز اميدواري كرد تا صاحبنظران و متخصصان حوزه آرد و نان در هفته كيفيت نان دربه سه موضوع نگهداري يعني گندم درسيلو، آرد در كيسه و گوني و نان در يخچال و فريزر توصيه‌هاي لازم را ارايه كنند. **سيستم حمل ونقل به اعتقاد وزير بازرگاني حمل ونقل بعنوان عنصر ديگري در لجستيك اين فرايند نيز نقش مهمي در زنجيره گندم، آرد و نان برعهده دارد. وي مي‌گويد: تمام مراحل انتقال گندم از مزرعه تا سيلو، از آنجا به آسياباني و سپس به خبازي و نهايتا به مصرف كننده روي كيفيت هر كدام از سه حلقه اصلي توليد و نهايتا نان مصرفي اثر گذاراست. **اصلاح روابط حاكم بر اجزاء سيستم وزير بازرگاني با مهم ارزيابي كردن مجموعه قواعدي كه بر روابط ميان اين عوامل حاكم است تصريح كرد: ما بايد در مورد اين روابط تجديد نظر كنيم زيرا بسياري از آنها با دوران پس از هدفمندي سازگاري ندارند. وي با اشاره به نحوه تحويل آرد به نانوايان اضافه كرد: ما بايد در شيوه انجام اين كار بازنگري كنيم زيرا نبايد نانوا در انتخاب آرد و آسيابان بي‌اختيار باشد به گفته غضنفري شركت بازرگاني دولتي بايد سازوكاري را پياده كند كه بر اساس آن دولت از حوزه آردفروشي خارج شده و اين فعاليت چون سه دهه قبل توسط مردم انجام شود. **آزادي عمل نانوايان در خريد آرد غضنفري با ياد آوري اينكه قبل از اجراي قانون هدفمندي يارانه‌ها گندم و آرد در اختيار دولت بود و سپس آرد را تحويل نانوايان مي‌داد، عنوان كرد: اما حالا اعلام مي‌كنيم كه نانوايان مي‌توانند از هر كارخانه آسياباني كه مايل باشند آرد مورد نياز خود را خريداري كنند و يا اينكه گندم را از دولت تحويل گرفته و به آسيابان مورد نظر خود تحويل دهند. وي ادامه داد: با شيوه جديد رابطه اجباري ميان آسيابان و نانوايي به تدريج حذف مي‌شود و به بخش خصوصي واگذارمي شود، و ازطرفي نانواياني كه ممكن است مشتري بيشتري داشته باشند مي‌توانند به هر ميزان كه مايل باشند از دولت گندم را خريداري كنند چرا كه دراين خصوص محدوديتي وجود ندارد. **آزادي عمل در فضاي هدفمندي نان وزير بازرگاني درباره وضعيت آتي گروهي از اصناف كه تحت عنوان علافان كه از گذشته دور به فروش آرد مي‌پرداختند نيز اشاره كرد وگفت: ما اميدواريم اين صنف چون گذشته فعال گشته و با خريد گندم از دولت و تبديل آن به آرد و يا تامين آرد آز آسياباني زمينه فروش آرد را در مقادير زياد و يا كم فراهم آورند. وي ادامه داد: آنها مي‌توانند با مراجعه به كارخانجات آسياباني و خريد از آنها، آرد را در دسترس خانواده‌هايي قرار دهند كه مي‌خواهند در منزل پخت نان كنند. دراين شيوه متقاضيان خريد آرد در احجام كمترديگرنيازي به مراجعه به كارخانه يا شركت بازرگاني دولتي ندارند و براي ايشان آزادي عمل وجود دارد. وزير بازرگاني تصريح كرد: شيوه جديد علاوه بر ايجاد ابتكار، خلاقيت و نوآوري منجر به بالارفتن سطح مشتري مداري و كاهش هزينه‌ها مي‌شود. غضنفري با بيان اينكه در حوزه هدفمندي گندم، آرد و نان تلاش‌هاي بسيار خوبي براي اصلاح ساختار و روابط ميان اجزاي اين سيستم درحال انجام است، گفت: با سيستم بزرگي مواجه هستيم كه اگر بخواهد محصولي كيفي تر تحويل دهد بايد همه اجرايي وروي و خروجي تحت كنترل قرار گيرد. وي تاكيد كرد دراين سيستم رابطه ميان خبازي‌ها و آسيابانان آزادانه و براساس انتخاب و رقابت شكل مي‌گيرد و از حالت دستوري و اجباري به ساختار مبتني بر رقابت، كيفيت وبهره وري تبديل مي‌شود. وزيربازرگاني در جمع بندي پاياني گفت: وقتي از كيفيت نان با مردم صبحت مي‌كنيم بايد يادمان باشد به طور خلاصه با مجموعه بسيار بزرگي از پارامتر‌هاي اثر گذار شامل عوامل توليدي، فناوري، لجستيكي، مهارتي، مديريتي، و حتي حاكميتي مواجهيم. غضنفري اين توضيح را با ذكر مثالي كامل كرد و افزود: به عنوان مثال اگر به تمام موارد اشاره شده توجه كرده باشيم اما در موضوع مهارت كارگران فعال در پخت و پز يا كارخانه توليد آرد و يا آموزش و انگيزش آنان غفلت كنيم به نتيجه دلخواه دست نخواهيم يافت و اين يعني بدون نگاه سيستمي نتايج آرماني حاصل نمي‌شود. يادآور مي شود هفته كيفيت نان از 11 تا 17 ديماه در سراسر كشور برگزار مي شود . اقتصام **1601**
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایرنا]
[مشاهده در: www.irna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 521]
-
گوناگون
پربازدیدترینها