تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1834945563
سيب زميني را درست مصرف كنيم
واضح آرشیو وب فارسی:نیک صالحی: سيب زميني يك گياه يك ساله است كه ما از غده هاي موجود در ريشه آن استفاده مي كنيم. زادگاه اوليه آن در آمريكاي جنوبي بوده و اولين بار توسط ميرزا ملكم خان به ايران آورده شده است، براي همين در ابتدا به آن «آلو ملكم» مي گفتند و اكنون هم در بعضي شهرهاي ايران سيب زميني را بنام آلو مي شناسند. براي استفاده سالم تر از سيب زميني و فرآورده هاي آن به ويژه سيب زميني سرخ شده و منجمد شده نكات زير را بايد در نظر گرفت: سيب زميني سرخ كرده يخ زده فرآوري است كه از سرخ كردن و يخ زدن سريع سيب زميني تازه، پاك و سالم پس از جور كردن، شستشو، پوست گيري، برش و انجام تيمارهاي ضروري براي به دست آوردن رنگ دلخواه به دست مي آيد. به گونه اي گرماگيري از سيب زميني سرخ كرده انجام مي شود كه دماي قسمت مركزي فرآورده به 18-درجه سانتي گراد برسد و پايدار بماند. شرايط خريد خلال نيمه سرخ شده منجمد را بايد از سوپرماركتهايي كه داراي فريزرهايي با دماي قابل اطمينان (-18) درجه سانتيگراد هستند تهيه كرد. - مصرف كننده بايد مطمئن شود خلالها در حين خريد كاملا منجمد بوده و عاري از برفك و بلورهاي يخ مي باشد. - مصرف كننده در حين خريد بايد به تاريخ انقضاء روي پاكتها دقت كند. - توجه شود در حين خريد مطمئن شويد كه پاكت خلال در كنار مواد بودار مانند مرغ، ماهي و... قرار نگرفته باشد. - اگر فروشنده در نگهداري خلالها دقت ننماييد و يا پاكتها را خيلي دير به فريزر وارد كند باعث ديفراست شدن (خارج شدن از حالت انجماد و آب انداختن) خلالها شده و اين تغيير حالت سبب به وجود آمدن محيطي مناسب براي رشد كپكها مي شود. بهتر است در حين خريد خلال هايي با بسته بندي شفاف انجام شود تا قابليت بررسي داشته باشد. - اگر مصرف كننده از فروشگاه هاي بزرگ خريد مي كند خلال نيمه سرخ شده منجمد را به عنوان آخرين خريد خود قرار دهد تا از ديفراست شدن آن جلوگيري شود. - خريدار بايد از سالم بودن دوخت بسته ها اطمينان حاصل كند. مواد غذايي منجمد بايد براي فروش در يخچالهاي ويتريني زير صفر كه به همين منظور طراحي شده اند عرضه شوند. شرايط نگهداري خلال نيمه سرخ شده منجمد در منزل - طول عمر ماندگاري خلال نيمه سرخ شده منجمد 18 ماه مي باشدبه شرط آنكه در فريزر 18- درجه سانتيگراد نگهداري شود. -بسته هاي خلال نيمه سرخ شده منجمد را بهتر است جدا از مواد غذايي منجمد ديگر مثل مرغ، ماهي، گوشت، در فريزر نگهداري شود. - اگر درب بسته ها باز شده باشد بايد حتما در پاكت ديگري مانند نايلون فريزر قرار گيرد و درب آن محكم بسته شود. تا هم از نظر گرفتن بو و هم تشكيل بلورهاي يخ داخل بسته ها جلوگيري كرد. نحوه مصرف و پخت خلال نيمه سرخ شده منجمد روش سرخ كردن: -خلالها بايد به صورت كاملا منجمد وارد روغن داغ 180 درجه سانتيگراد شود. - توصيه مي گردد از روغن مايع سرخ كردني براي سرخ كردن خلال ها استفاده گردد. روش پخت بدون روغن: - پخت در فر: ابتدا فر را در حالت 450 درجه فارنهايت يا 232 درجه سانتيگراد قرار دهيد. سيب زمينهاي فريز شده را در سطح تابه و يا سيني فر در يك لايه پخش كنيد. بعد از 10 دقيقه گرم شدن سيب زمينيها را جابه جا و مجددا براي 5 تا 10 دقيقه به پخت ادامه دهيد. خطر! - جهت ذوب كردن روغن ها نبايد از حرارت بالا استفاده شود زيرا حرارت بالا باعث ايجاد تغييرات شيميايي و همچنين تغيير در رنگ روغن مي گردد. در نگهداري روغنها عواملي مانند حرارت، رطوبت، نور و غيره را بايد در نظر گرفت. - از روغني كه مواد ديگري از قبيل مرغ، كتلت و.. .در آن سرخ شده است، براي خلال نيمه سرخ شده منجمد استفاده نشود. - اگر در روغن بوي تندي ايجاد شد نشان دهنده بالا رفتن پراكسيد مي باشد و توصيه مي گردد اين روغن استفاده نشود. پرك سيب زميني: پرك سيب زميني نوعي پوره خشك شده سيب زميني مي باشد كه براي تهيه آن، سيب زمينيها پخته شده و به شكل پوره در مي آيند و سپس توسط خشك كن غلتكي سريعا تا ميزان رطوبت نهايي مطلوب، خشك شده و نهايتا صفحات پرك به اندازه هاي مناسب شكسته شده و آماده بسته بندي مي گردد. مورد قبول بودن پرك سيب زميني به دليل قيمت نسبتا پايين، كيفيت مورد قبول و سهولت بازسازي آن مي باشد. موارد مصرف پرك سيب زميني: از پرك سيب زميني مي توان در تهيه كتلت، الويه، سوپ، كوكو سيب زميني و حتي در تهيه خمير كيك و نان استفاده كرد. مزاياي پرك سيب زميني: ¤ اين محصول قابل نگهداري در دماي محيط است. ¤ مدت ماندگاري اين محصول 18 ماه مي باشد و در اين مدت تغييري در كيفيت آن به وجود نمي آيد. ¤ در مدت زمان كوتاهي مي توان به پوره سيب زميني دست يافت. ¤ در كليه غذاهايي كه با سيب زميني پخته تهيه مي گردد مي توان از پرك سيب زميني استفاده كرد كه در اين صورت زمان تهيه بسيار كوتاه مي شود. ¤ پوره سيب زميني را مي توان با طعمهاي مختلف آماده كرد. نحوه نگهداري پرك سيب زميني: اين محصول را در مكان خشك و خنك و دور از نور خورشيد براي مدت حداقل 18 ماه مي توان نگهداري كرد. منبع : noor portal.net
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نیک صالحی]
[مشاهده در: www.niksalehi.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 258]
-
گوناگون
پربازدیدترینها