انواع ته ديگ : ته چین و ته دیگ

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: براي اينكه ته ديگ شماسالم ازديگ (هرنوع ظرفي فرق نمي كند)بيرون بيادوبه ته ديگ نچسبد بايد وقتي برنج شمادم كشيدشعله راخاموش كرده و پارچه دمكني راازدرظرف بازكنيدومجددا درظرف راپنج دقيقه ديگر بدون پارچه بگذاريدبماند. هرنوع ته ديگ وباهرنوع فلزكاملا سالم ازظرف جدامي شود.البته به شرطي آنكه درديگ كج وكوله نباشد.

با تشكر از شما.
اضافه ميكنم كه استفاده از روغن جامد در ته ديگ باعث ميشه تا ته ديگ طلايي و معطر بشه.البته توصيه ام اينه كه فقط در موارد خاص مثل ته ديگ يا شيريني پزي از روغن جامد استفاده كنيد چون مصرف دايم اين نوع روغن براي سلامتي مضره.

دوست عزیز 30202
یه سوال داشتم و اون اینکه اگر گاز را خاموش کنیم و دم کنی را برداریم و در ظرف را 5 دقیقه دیگر بگذاریم اونوقت ته دیگ ما نرم نمیشه؟ به نظرم میاد که ته دیگ نرم بشه و خودت خوب میدونی ته دیگ نرم طرفدار نداره، اونوقت چکار کنیم؟
با احترام ـ ندا

kavehkaveh نوشته است:دوست عزیز 30202
یه سوال داشتم و اون اینکه اگر گاز را خاموش کنیم و دم کنی را برداریم و در ظرف را 5 دقیقه دیگر بگذاریم اونوقت ته دیگ ما نرم نمیشه؟ به نظرم میاد که ته دیگ نرم بشه و خودت خوب میدونی ته دیگ نرم طرفدار نداره، اونوقت چکار کنیم؟
با احترام ـ ندا
سلام دوست عزيز
مطمئن باش كه نرم نمي شود.5دقيقه زماني نيست كه اين اتفاق بيفتد ضمن آنكه دراين فرصت برنجها مجددا قدمي كشند.

سلام دوستان عزيز و خوش سليقه و كدبانو

براي نچسبيدن و ترد شدن آن و خوشرنگ شدن ته ديگ -

من هم معمولا وقتی نان یا سیب زمینی را ته دیگ میگذارم کمی که روغن به خوردش رفت و تفت داده شد طرف دیگر را برمیگردانم و به هر دو طرف هم كمي نمك ميزنم . و كمي آب زعفران دم كرده هم رو آن ميريزم .

واي .... چي مي.....شه .....!

هم نمي چسبه و هم ترد ميشه و هم فوق العاده خوشرنگ ميشه .

سلام
من هر وقت بخوام ته ديگ سيب زميني بزارم به جاي اينكه سيب زميني رو ورقه كنم سيب زميني رو رنده مي كنم كمي نمك بهش مي زنم و وقتي روغن داغ شد كف قابلمه پهن مي كنم . فوق العاده مي شه .به دوستان پيشنهاد مي كنم يك بارم شده امتحان كنن

سلام بچه ها معلومه طرفداراي ته ديگ زيادن..
من وقتي ميخوام ته ديگ سيب زميني درست كنم وقتي روغن ريختم ته قابلمه يه كم پودر سير به روغن اضافه ميكنم و چند ثانيه كه تفت داده شد سيب زميني ها رو ته قابلمه ميچينم ..امتحان كنيد ...فوووووق العاده س

آگه ميخواهين ته ديگتون (سيب زميني)خوشرنگ بشه ميتونيد همين كار رو با زردچوبه انجام بدبن البته خيلي زياد نه چون ميسوزه رنگش تيره ميشه..

خب يكي از اختراعاتم هم درس كردن ته ديگ با طعم كاري هست به جاي پودر سير از ادويه كاري استفاده كنيد..بييييي نظيره

سلام

حقا که خیلی گلی !! بانو گل جان ...

من دیروز این ته دیگ تو رو با پودر سیر و کاری و زعفرون درست کردم ......... واي .....

جای همه تون خالی ...مممممم..!!!!!!!!!!

salam doostane aziz

man karbare jadidi hastam aval khastam begam ke az hozoor in hame kadbanoo gole irooni kheili khoshhalam---va dovom--inke baraye tah dig mitoonid az konjed ham --estefade konid

قابل توجه دوستان مجرد كه در اين بخش هيجان انگيز ته ديگ فعال هستند فكر بارون مارون و عروسي و اينا هم باشين ها..از ما گفتن بود
يه نوع ته ديگ با كاهو هستش كه مامانم گاهي اوقات درست ميكنه خيلي خوشمزه ميشه ..خودم تا حالا درست نكردم...خيلي راحت بعد از ريختن روغن ته قابلمه برگهاي كاهو رو ته ظرف بچينيد.

بانو گل جان سلام

از ما كه اين حرفها گذشته عزيزم تو به فكر خودت باشي !!!!

شنيدم با اسفناج هم ته ديگ خوشمزه اي ميشه درست كرد ولي هنوز نخوردم !

نصف عمرم بر باد فنا .....!!!!!!!

سلام به همه دوستان
من هم دستور يك ته ديگ خوشمزخ را بهتون ميدم خيلي راحت و عاليه
وقتي برنج را آبكش كردين قبل از ريختن در فابلمه مقداري ماست با زعفران با هم مخلوط كنيد در قابلمه بريزيد بعد پلو را روي آن بريزيد . واقعا ترد و خوشمزه ميشه.

با سلام به تمامی دوستان عزیز
هر کسی که طرفدار ته دیگ ترد و شکننده و نازک است این کار رو انجام بده که واقعا از خوردنش سیر نمی شه
قبل از اینکه برنج آبکش شده را دم کنید ته ظرف مورد نظر کمی روغن و زعفران (اگر زعفران نداشتید عیبی نداره ) بریزید و نان را به صورت دولایه در ته ظرف قرار بدین بعد از کشیدن پلو ته دیگ شما دولایه خواهد بود یکی که کمی به آن برنج چسبیده و دیگری عاری از برنج و ترد و خوشمزه . امیدوارم که امتحان کنید و لذت ببرید.

سلام دوستان ن هم طرز درست كردن يه ته ديگ رو براتون مي نويسم كه خيلي خوشمزهاست اونقدري كه تمام دوستان واشنايان من وقتي ميخوان بيان خونه ما از من ميخوان حتما ته ديكو اونجوري درست كنم . خيلي ساده است . قبل از اينكه برنجو آبكش كنيد به اندازه يه قاشق چايخوري رب ور با كمتر از نصف ليوان آب خوب مخلوط كنيد طوري كه رب اصلا گلوله نداشته باشه و خوب تو آب حل شده باشه بعد كه برنجو آبكش كرديد اونو كف ديگ به همراه روغن بريزيد و بذار يدرو شعله و نصف قاشق چايخوري زردچوبه بهش اضافه كنيد و دوباره كمي آب خيلي كم . اونهارو با هم مخلوط كنيد تا خوب مخلوط بشه و بعد برنجو روش بريزيد يادتون باشهكه اين تهديگ زود مي سوزه و بايد مواظب شعله گازتون باشيدتا بيش از حد زياد نباشه . اميدوارم كه خوشتون بياد

samin نوشته است:سلام
من هر وقت بخوام ته ديگ سيب زميني بزارم به جاي اينكه سيب زميني رو ورقه كنم سيب زميني رو رنده مي كنم كمي نمك بهش مي زنم و وقتي روغن داغ شد كف قابلمه پهن مي كنم . فوق العاده مي شه .به دوستان پيشنهاد مي كنم يك بارم شده امتحان كنن

من بااين روش ته ديگ درست كردم وچندقطره زعفران به سيب زميني هازدم . فوق العاده بود.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 7416]