مواد غذايي مفيد درصورت رعايت نكردن اعتدال به ماده اي مضر تبدل مي شوند

واضح آرشیو وب فارسی:ایرنا: زيبا كاوه اي كارشناس تغذيه موسسه تغذيه ، سلامت و توسعه در گفت و گو با خبرنگار اجتماعي ايرنا،‌ با اشاره به تعطيلات نوروزي و فرهنگ ايرانيان در مصرف آجيل افزود: اين ماده غذايي در دو مدل شيرين و شور مورد استفاده قرار مي گيرد كه مصرف بيش از حد اين آجيل ها بويژه مدل شور آن به دليل داشتن كالري بالا، نمك و چربي زياد، سلامت افراد را به مخاطره اندازد. وي ادامه داد: خوشبختانه فرهنگ استفاده از تنقلات سالم در رژيم غذايي ايرانيان از دير باز وجود داشته و اين همان چيزي است كه در بسياري از فرهنگ ها خلا آن مشاهده مي شود. اين كارشناس تغذيه گفت:‌ آجيل تركيبي از انواع دانه ها و مغزهاست كه هريك ارزش غذايي و املاح خاصي داشته و جمع آنان در كنار هم يك منبع غذايي كامل را تشكيل مي دهد. وي ادامه داد: به طور مثال پسته حاوي منيزيم ، فسفر، آهن و كلسيم است و دركنار بادام كه سلنيوم بالايي دارد، يك غذاي خوب با ارزش غذايي بالا محسوب مي شود. به گفته كاوه اي، ويتامين مغزها و دانه ها در آجيل محلول در چربي هستند و با توجه به اينكه چربي آنان غير اشباع است و انواع امگاها از جمله امگا سه وشش را دارا هستند، لذا براي بدن مفيد است و ميزان بروز سكته را كاهش مي دهد. وي ادامه داد: اگر چه آجيل يك ميان وعده خوب و مغذي و معادل گوشت در هرم غذايي محسوب مي شود اما متاسفانه به دليل فرآوري نامناسب تبديل به يك محصول نامناسب مي شود كه متخصصان آن را با احتياط توصيه مي كنند. اين كارشناس تغذيه ادامه داد: آجيلي كه از آن به عنوان آجيل شور ياد مي شود به دليل شوري و نمك مي تواند براي افرادي كه فشار خون دارند، توليد مشكل كند. كاوه اي تصريح كرد: 25 درصد جمعيت بالاي 40 سال مبتلا به پرفشاري خون (فشار خون) هستند و به همين خاطر بايد با احتياط آجيل مصرف كنند. اين كارشناس تغذيه به مردم توصيه كرد: بيشتر آجيل را به صورت خام يا با طعم هاي آبليمو و گلپر تهيه كنند تا مصرف اين محصول، سلامت آنان را به مخاطره نياندازد. كاوه اي گفت:‌ با توجه به اينكه 50 درصد دانه ها، چربي هاي غير اشباع است و هر يك گرم آجيل 9 كالري دارد، بنابراين با مصرف يك مشت آجيل ، چربي و كالري بالايي دريافت مي شود و سلامت كساني كه مشكل قلبي - عروقي دارندؤ به خطر مي افتد. به گفته وي، اضافه وزن، چاقي و پرفشاري خون نيز از عوارض مصرف زياد اين مواد غذايي است . وي همچنين توضيح داد: در تعطيلات نوروز به دليل كاهش فعاليت هاي بدني و از سوي ديگر مصرف بيشتر مواد غذايي در قالب وعده هاي اصلي غذا و ميان وعده هاي شور، چرب و شيرين، سلامت افراد مي تواند در معرض خطر قرار گيرد و بسياري از افراد نيز در معرض اضافه وزن و چاقي قرار مي گيرند. اين كارشناس تغذيه افزود: بهتر است افراد با انجام حركات ورزشي و پياده روي از خوردن بيش از حد آجيل ، شيريني و غذاهاي چرب و شور خوداري كنند تا در روزهايي كه بايد با شادي و نشاط سپري شود ، خود يا خانواده شان با مشكلي مواجه نشوند. كاوه اي درباره ايمني مواد غذايي نيز گفت:‌ آجيل از دانه ها و مغزهايي تشكيل شده است كه ضمن ماده غذايي بودن، چرب هم هستند و به همين دليل از سوي جانداران مختلف مود حمله قرار مي گيرند. وي اضافه كرد: قارچ ها و كبك ها در توليد سم افلا توكسين موثر هستند و موجب مسموميت شديد در مصرف كننده مي شوند. وي ادامه داد: آجيل هايي كه به دليل اكسيداسيون دچار كهنگي مي شود و موجب سوزاندن گلو مي شوند، نبايد مصرف شوند زيرا در غير اين صورت خطر مسموميت شديد وجود دارد. وي درباره نظارت و كنترل وزارت بهداشت بر مواد غذايي افزود: اگر چه نظارت خوبي بر مواد غذايي وجود دارد اما موادي كه به شكل فله اي و بدون لفافه (پوشش) هستند چندان قابل نظارت نيستند ضمن آنكه اين محصولات فله اي غالبا در خارج مغازه ها عرضه مي شوند. به گفته كاوه اي، مردم بايد به رنگ آجيل نيزهنگام خريد توجه كنند زيرا در تهيه و شور كردن برخي از آجيل ها از رنگ زيادي استفاده مي شود كه اين رنگ ها براي سلامت افراد مضر هستند. اجتمام **1828

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: ایرنا]

[مشاهده در: www.irna.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 291]

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب

صفحات پیشنهادی

مواد غذايي مفيد درصورت رعايت نكردن اعتدال به ماده اي مضر تبدل مي شوند
مواد غذايي مفيد درصورت رعايت نكردن اعتدال به ماده اي مضر تبدل مي شوند. زيبا كاوه اي كارشناس تغذيه موسسه تغذيه ، سلامت و توسعه در گفت و گو با خبرنگار اجتماعي ...

سؤال ها و پاسخ ها در مرزهاي جاذبه و دافعه
باعث آن مي شود که انسان در صدد جذب برخي امور و دفع پاره اي امور ديگر، اعم از مادي و معنوي .... عواملي هم وجود دارند که در حيات روحاني انسان مؤثرند و براي آن مفيد يا مضر هستند. .... را رعايت مي کند وغذايش بهتر و با کيفيت تر است، علم هم غذاي روح شماست، نمي .... آنان که مواد فاسد و مسموم را انتخاب مي کنند و به هر اندازه که خود آن ماده قدرت تخريب ...

اجتماع و خانواده

آلودگی هوا در تهران به نقطه بحرانی رسید؛ تشکیل جلسه فوری

کلید طلایی اعتماد به نفس کودکان: راهکارهایی ساده و موثر

به‌روزرسانی فوری سیاهه انتشار آلودگی هوای تهران؛ ضرورتی اج...

رازهای لجبازی کودکان: ۵ عادت والدینی که باید تغییر کنند

دعاوی تعدیل اجاره بها در دادگاه‌های صلح رسیدگی می‌شود

افزایش نگران‌کننده موارد آنفلوآنزا در کشور

ثبات در نظام کنکور: سوابق تحصیلی همچنان ۶۰ درصد تاثیرگذار ...

گام مهم شهرداری تهران در جهت پاسداشت شهدا

خبر خوش برای بازنشستگان: تمدید مهلت ثبت‌نام بیمه تکمیلی با...

پرستاران: نیازمند توجه ویژه؛ مطالبات بر زمین مانده همچنان ...

۷ اصل روانشناسی برای برقراری ارتباط مؤثر با کودکان