تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
سه برند برتر کلید و پریز خارجی، لگراند، ویکو و اشنایدر
مراحل قانونی انحصار وراثت در یک نگاه: از کجا شروع کنیم؟
چگونه برای دریافت ویزای ایران اقدام کنیم؟ مدارک لازم و نکات کاربردی
راهنمای خرید یو پی اس برای مراکز درمانی و بیمارستانی مطابق الزامات قانونی
آیا طلاق توافقی نیاز به وکیل دارد؟
چگونه ویزای آفریقای جنوبی را به آسانی دریافت کنیم؟ راهنمای قدم به قدم
همه چیز درباره ویزای آلمان و مراحل دریافت آن
چرا پاسارگاد به عنوان یکی از مهم‌ترین آثار تاریخی ایران شناخته می‌شود؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1821095703
غذاهای ترش دوست دارید؟ خورش آلبالو درست کنید
واضح آرشیو وب فارسی:برترین ها: خورش آلبالو با کوفته قلقلی
غذاهای ترش دوست دارید؟ خورش آلبالو درست کنید
آلبالوپلو يكي از رايج‌ترين و خوشمزه‌ترين غذاهاي فصل است. اگر شما هم عاشق آلبالو هستيد، لازم نيست تا آلبالو هست، هفته‌اي دوبار آلبالو پلو بخوريد، گاهي هم با آلبالو خورش درست كنيد.
مجله آشپزی مثبت - زهرا محتشمي: آلبالو پلو يكي از رايج‌ترين و خوشمزه‌ترين غذاهاي فصل است. اگر شما هم عاشق آلبالو هستيد، لازم نيست تا آلبالو هست، هفته‌اي دوبار آلبالو پلو بخوريد، گاهي هم با آلبالو خورش درست كنيد. خورش آلبالو دست كمي از آلبالو پلو ندارد. به خصوص اگر عاشق غذاهاي ترش يا ملس باشيد.
مواد لازم براي خورش:
200 گرم آلبالو بدون هسته2 ق‌س شكر250 گرم گوشت چرخ‌كرده مقداري كره1 عدد پياز3 ق‌م سبزي تازه معطر (جعفري، نعنا، ريحان)نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم60 گرم لواشك آلبالومقداري خلال پسته براي تزئينروغن به ميزان لازم
مواد لازم براي پلو با ته‌ديگ ته‌چين:
2 پيمانه برنج1 عدد زرده تخم‌مرغ1 ق‌س ماست1 ق‌س زعفران دم‌كردهمقداري كره
طرز تهیه خورش:
1. آلبالوهاي بدون هسته را در قابلمه‌اي با شكر مخلوط كرده، روي حرارت بگذاريد تا يكي، دو جوش بزند و آلبالوها كمي شيرين شوند، بعد از روي حرارت برداريد. لواشك را تكه‌تكه كرده و در مقداري آب بخيسانيد.
2. پياز را پوست كنده و رنده كنيد. گوشت چرخ‌كرده را همراه پياز مخلوط كرده و ورز دهيد. نمك، فلفل و زردچوبه را اضافه كرده و مخلوط كنيد.
3. به مايه گوشت سبزي‌هاي معطر ريز خرد شده را افزوده و خوب با مواد ديگر مخلوط كنيد و ورز دهيد. از مايه گوشتي به اندازه يك گيلاس برداشته و در كف دست قلقلي كنيد.
4. همه مايه گوشت را به همين صورت به شكل كوفته قلقلي‌هاي ريز درآوريد و كنار بگذاريد. در قابلمه‌اي كمي روغن يا كره ريخته و روي حرارت بگذاريد. بعد از داغ شدن روغن كوفته‌قلقلي‌ها را در روغن سرخ كنيد.
5. در اين فاصله لواشك‌ها را خوب در آب جوش حل كرده و صاف كنيد. چند بار از صافي رد كنيد تا همه تكه‌هاي لواشك‌ها در آب جوش حل شده و به شكل سس درآيد. حالا اين سس را به قابلمه‌اي كه كوفته‌ها را در آن سرخ كرديد اضافه كرده و حرارت را كم كنيد تا گوشت بپزد.
6. آلبالوهاي شيرين‌شده را از صافي رد كنيد. آب آنها را به قابلمه خورش اضافه كرده و دانه‌هاي آلبالو را با مقداري كره تفت دهيد و بعد به مواد اضافه كنيد.بعد از حدود 10ـ8 دقيقه كه خورش جوشيد، آن را از روي حرارت برداريد و در ظرف مورد نظر ريخته و با خلال‌هاي پسته تزئين كنيد.
روش تهيه پلوي ته‌چين قالبي:
1. برنج را به مدت چند ساعت خيس كنيد و طبق معمول آبكش كردن عمل كنيد. بعد از آبكش كردن يك كفگير از برنج را با زرده تخم‌مرغ، ماست و زعفران مخلوط كنيد.
2. قالب موردنظر را با كره چرب كرده، برنج مخلوط شده با مايه ته‌چين را در ته‌قالب ريخته، فشرده كنيد. برنج سفيد را هم روي مايه ته‌چين ريخته و روي قالب را با كاغذ آلومينيوم بپوشانيد.
3. قالب را در فر از پيش گرم‌شده با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 45 دقيقه حرارت دهيد تا پلو آماده شود. بعد از اين مدت قالب را از فر بيرون بياوريد و صبر كنيد تا حرارتش را از دست بدهد. بعد قالب را در ظرف مورد نظر برگردانيد.
فوت و فن
با دو قاشق شكر خورشتان ملس (ترش و شيرين) مي‌شود. اگر مي‌خواهيد خورشتان شيرين‌تر شود مقدار شكر را به چهار قاشق افزايش دهيد و در صورتي كه ترش دوست داريد مي‌توانيد كلا شكر را حذف كنيد.
از هر سبزي معطر (جعفري، نعنا و ريحان) يك قاشق مرباخوري كافي است.
تاریخ انتشار: ۰۶ تير ۱۳۹۵ - ۱۰:۲۵
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: برترین ها]
[مشاهده در: www.bartarinha.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 74]
-
سبک زندگی
پربازدیدترینها