تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایقسواری تالاب انزلی؛ تجربهای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1814808921
![نمایش مجدد: نکاتی برای خرید مرغ سالم refresh](https://vazeh.com/images/refresh.gif)
نکاتی برای خرید مرغ سالم
واضح آرشیو وب فارسی:بیتوته:
![خرید مرغ سالم،نکاتی برای خرید مرغ سالم ترفندهایی برای خرید مرغ سالم, نحوه خرید مرغ سالم](http://www.beytoote.com/images/stories/housekeeping/hou14206.jpg)
حتی الامکان سعی کنید مرغ بسته بندی شده بخرید
هر چند وقت یک بار درباره سلامت گوشت مرغ موجود در بازار شایعاتی به گوش میرسد که موجی از نگرانی مردم را بهدنبال میآورد. این سوال مطرح میشود که چگونه میشود گوشت سالم و ناسالم را از روی ظاهرشان تمییز دهیم؟
مرغ سالم چه ویژگیهایی دارد؟
ایرانیها به داشتن انواع و اقسام کبابها در فرهنگ غذاییشان معروف هستند. در این میان جوجهکباب چون مشکلات آمادهسازی و طبخ کباب کوبیده را ندارد، محبوبتر هم هست. اما این تنها مورد مصرفی گوشت مرغ نیست. شیوههای مختلف طبخ آسان و خوشخوراک بودن مرغ باعث شده تا به غذای روزانه و فوری عده بسیاری از مردم تبدیل شود. اما گاهی بعضی مشکلات لذت خوردن این گوشت لذیذ را کم میکنند.
شایعاتی که درباره سلامت مرغ های موجود در بازار دهان به دهان میچرخد یا خونمردگیهای بعضی قسمتهای گوشت مرغ سوالاتی هستند که پاسخ روشن و مشخصی برایشان پیدا نمیشود. یک متخصص تغذیه، درباره سلامت گوشت مرغ و مشکلاتی که آن را تهدید میکند، اطلاعات کافی میدهد.
هر چند وقت یک بار درباره سلامت گوشت مرغ موجود در بازار شایعاتی به گوش میرسد که موجی از نگرانی مردم را بهدنبال میآورد. این سوال مطرح میشود که چگونه میشود گوشت سالم و ناسالم را از روی ظاهرشان تمییز دهیم؟ اساسا چنین امکانی وجود ندارد و نمیشود با توجه به مشخصات ظاهری مرغ سلامتش را تشخیص داد. تنها راهحل این است که یکسری نکات را در خرید مرغ رعایت کنید:
نکته هایی مهم در خریدن مرغ
مرغ را از مراکز معتبر و شناخته شدهای تهیه کنید که مطمئن هستید ذبح بهداشتی و سالمی دارند.
حتی الامکان سعی کنید مرغ بسته بندی شده بخرید.
حین خرید مرغ، به تاریخ تولید آن دقت کنید. اگر بیش از 72 ساعت از تولید مرغ گذشته باشد، آن را نخرید. آن مرغ دیگر طبیعی یا ارگانیک نیست.
آیا به مرغ ها هورمون تزریق میشود؟
چند سالی است شایعه شده که به برخی از مرغهای موجود در بازار هورمونهایی تزریق میشود تا رشد ظاهری بهتری پیدا کنند. همچنین گفته میشود که مصرف این هورمونها برای انسان مضر است و او را دچار بیماری میکند. واقعیت این است که با رشد جمعیت جهان دیگر تولید غذاهای طبیعی و ارگانیک عملا ممکن نیست، اما استفاده از هورمون هم توجیه منطقی ندارد چراکه تهیه هورمون در سطح گسترده هزینه گزافی روی دست تولیدکننده میگذارد و اصلا برایش مقرون بهصرفه نیست. بنابراین بعید است دست به کاری بزند که برایش توجیه مالی ندارد. حالا حتی بر فرض اینکه هورمون به مرغ تزریق شده باشد باز هم آسیب جدی به مصرفکننده وارد نمیشود. به دلیل اینکه هورمونها نیمه عمر دارند.
یعنی هورمونها عمر چند روزه دارند و تا زمانی که به مصرف برسند، اثر خود را تا حد زیادی از دست میدهند. مقدار باقیمانده هم جذب نمیشود و از بدن دفع میشود.
گوشت مرغ در معرض چه آلودگیهایی قرار دارد؟
هیچ کدام از مشکلاتی که برای گوشت مرغ شمرده میشوند به اندازه وجود آنتیبیوتیک، سلامت را تهدید نمیکند. در صورتی که بدن مقدار زیادی آنتیبیوتیک را به شکل مستمر دریافت کند، کمکم میکروب ها در برابر آنتی بیوتیک مقاوم میشوند. از همین روست که بعضی میگویند در گذشته اگر آنتیبیوتیک میخوردم، بیماریام به سرعت بهبود پیدا میکرد، اما حالا دیگر این دارو اثر سابق را روی من ندارد و انگار تاثیرش را از دست داده است! در چنین شرایطی میتوان گفت میکروبها به آنتیبیوتیکها عادت کردهاند و با وجود آنها دیگر از بین نمیروند.
علاوه بر این گوشت مرغ یکی از مستعدترین انواع گوشت در آلوده شدن به حساب میآید. دو باکتری شیگلا و سالمونلا نوع عمده باکتریهایی هستند که در صورت مصرف مشکلات متعددی را برای فرد بهوجود میآورند. ازجمله اینکه ممکن است فرد دچار ناراحتی های گوارشی نظیر تهوع و استفراغ شود.
پای مرغ قابل خوردن است؟
در بسیاری از کشورها خوردن پای مرغ بخشی از فرهنگ غذایی به حساب میآید و نسبت به آن اشتیاق نشان میدهند، چراکه پای مرغ منبع غنی پروتئین، کلسیم و فسفر است. اما در جامعه ما مصرف این غذا هنوز آن طور که باید و شاید جا نیفتاده است. به جای آن دل و جگر مرغ به وفور در منازل و رستورانها پخته و خورده میشود. درحالی که از نظر علم تغذیه خوردن دل و جگر مرغ مفید نیست و توصیه میشود تا حد امکان از خوردن آنها اجتناب شود، چون در صورت وجود آلودگی کبد مرغ مرکز تجمع خواهد بود.
با خون مردگی مرغ چه باید کرد؟
گاهی حین شستشو یا پخت در بعضی قسمتهای گوشت مرغ خون دیده میشود. این خون، در واقع خون مردگی است که بر اثر وارد آمدن ضربه فیزیکی به مرغ ایجاد شده است یا نوعی آلودگی است که تنها در یک بخش از گوشت مرغ بروز کرده است. دانستن این نکته خالی از فایده نیست که نه تنها ممکن است در گوشت مرغ خونمردگی وجود داشته باشد، بلکه در گوشت انواع و اقسام پرندگان خونمردگی به چشم میخورد بنابراین جای نگرانی نیست.
تنها کاری که باید بکنید این است که آن قسمت بهخصوص از گوشت را که خون دارد، ببرید و دور بیندازید. در این مورد نباید سهلانگاری شود یا تنها به شستوشو قناعت کنید چون خونمردگی به هر دلیل طبیعی و غیرطبیعی هم که ایجاد شده باشد، باز قابل خوردن نیست.
آیا باید پوست مرغ را کند؟
بعضی عادت دارند که مرغ را با پوست میپزند و در مقابل عدهای آن را آلوده میانگارند و حین شستن، از گوشت جدایش میکنند. همیشه این سوال ذهنها را به خود مشغول میکند که آیا پوست مرغ قابل مصرف است و صحیح است که همراه مرغ پخته شود یا نه. پاسخ به این سوال به اطلاعات اولیهای از مرغ نیاز دارد. اگر از بهداشت، سلامت و ارگانیک بودن مرغ اطمینان دارید، پوست آن هم آلوده نیست و پخته شدنش همراه گوشت ضرری ندارد.
اما اگر از ارگانیک بودن مرغ مطمئن نیستید، بهتر است پیش از پخت، پوست را جدا کنید و دور بیندازید. چون اگر مرغ مشکلی داشته باشد، پوست آن هم از آلودگی در امان نخواهد بود. ضمن اینکه در پوست مرغ چربیهای متعددی وجود دارد و از قضا میتواند محل تجمع آلودگی هم باشد.
مصرف مکرر مرغ چه ضرری میرساند؟
رعایت تنوع غذایی یکی از اصول تغذیه سالم است. بعضی افراد به دلایل مختلف تعداد دفعات زیاد و متوالی گوشت مرغ مصرف میکنند و از مصرف دیگر منابع پروتئین بازمیمانند. توصیه میشود حتی کسانی که گوشت مرغ را خیلی دوست دارند و با ذائقهشان جور است، در هفته حداکثر سه تا چهار بار بیشتر مرغ نخورند. منابع پروتئینی کم نیستند. مثلا پروتئین موجود در سفیده تخممرغ از پروتئین مرغ بیشتر است.
انواع حبوبات که در گذشته در غذاهای سنتی به وفور مورد استفاده قرار میگرفت بهدلیل مصرف غذاهای جدید دیگر چندان مصرف نمیشوند. سویا هم پروتئین دارد هم کلسترول خون را کاهش میدهد. وقتی تنوع غذایی ایجاد میشود بدن از تمام این مواد غذایی -که سادهتر و خوشخوراکتر از مرغ هم هستند- بهره لازم و کافی را میبرد.
روش صحیح پخت مرغ چیست؟
برای پخت گوشت مرغ روشهای مختلفی مانند کبابی کردن، سرخ کردن، بخارپز و آبپز کردن وجود دارد. اما آیا همه این روشها، روشهای سالمی هستند؟
• بهترین روش برای پخت گوشت مرغ، آبپز یا بخارپز کردن آن است. اما باید مراقب باشید مرغ بیش از حد نپزد، چون ممکن است ویتامینهای گروه B از بین بروند. هرچه برشهای مرغ کوچکتر باشند زودتر مغزپخت میشوند و به زمان کمتری نیاز دارند. بهتر است گوشت مرغ حداقل 20 دقیقه در دمای حدود 100 درجه قرار بگیرد.
• خیلیها بهکرات جوجهکباب درست میکنند که از نظر علمی شیوه طبخ سالمی نیست. گوشت مرغ را روی سوختهای فسیلی مانند زغال نپزید. استفاده از شعله گاز برای پخت بر سایر سوختها ارجحیت دارد. اصولا توصیه بر این است که گوشت را کبابی نکنید چون چربیهایی که در گوشت و پوست مرغ وجود دارد، میسوزد و ترکیبات سرطانزا تولید میکند.
• سعی کنید کمتر گوشت مرغ را در روغن سرخ کنید. مصرف روغن و گوشت سرخ کرده توصیه نمیشود. بهویژه برای کسانی که مشکل چربی خون دارند.
• برای پخت گوشت میتوانید از مایکروفر استفاده کنید. بعضی نگران این مساله هستند که مبادا اشعههای مایکروفر سلامت غذا را بهمخاطره بیندازد. لازم به ذکر است تا به حال هیچ تحقیق علمی این نکته را تایید نکرده است بنابراین این روش پخت از روشهای کبابی و سرخ کردن بسیار بهتر و سالمتر است. میتوانید مرغ را در کوتاهترین زمان و به اندازهای که لازم است در مایکروفر بگذارید تا بپزد.
منبع : مجله سیب سبز / bartarinha.ir
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: بیتوته]
[مشاهده در: www.beytoote.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 29]
صفحات پیشنهادی
در جست و جویِ ایلکایِ سالم؛ مطالعه تخصصی سبک بازی خرید جدید سیتی - شبکه اجتماعی ورزشی طرفداری
پیوستن هافبک آلمانی دورتموند به لیگ برتر با 1 فصل تاخیر محقق شد تا ذره بین ها برای بررسی عملکرد او در این لیگ فرسایشی آماده کار شود طرفداری - 1 سال پیش تقریبا در همین زمان بود که بیلد انتقال گوندوعان را به یونایتد تمام شده تلقی کرد اما چرخ روزگار طوری چرخید که گوندوعان نه فصل پیشآمادگی برای توزیع بیش از ۱۰۰۰تن مرغ منجمد در طرح ضیافت+قیمت خرید و محل توزیع - پایگاه خبری تحلیلی اتحاد خبر
اتحادحبر مدیر شرکت پشتیبانی امور دام استان بوشهر گفت این شرکت برای توزیع بیش از ۱۰۰۰ تن مرغ منجمد در طرح ضیافت از آغاز ماه مبارک رمضان آمادگی دارد به گزارش اتحادخبر سید حیدر حسینی اظهار داشت در راستای اجرای مصوبات ستادتنظیم بازار استان و دستورالعمل های ابلاغی به منظور ایجادنکاتی که برای خرید طلا باید به آن توجه کنید
نکاتی که برای خرید طلا باید به آن توجه کنید تا خیالتان از خرید این کالای با ارزش راحت باشد خرید طلا یکی از چیزهایی که بسیاری از خانم ها با دیدن آن به وجد می آیند طلا و جواهر است بنابراین اگر شما تصمیم دارید برای همسرتان طلا و جواهر هدیه بخرید حتما به نکات زیر توجه کنید بهتریزمینه خرید و فروش ذرت و جو کشاورزان در بورس کالا فراهم شد - شبکه خبری و اطلاع رسانی صنعت مرغداری و دامپروری
معاون توسعه بازار و مطالعات اقتصادی بورس کالای ایران گفت با ابلاغ موافقت عرضه جو و ذرت کشاورزان در بورس کالای ایران از سوی هیات وزیران ذرت و جو کشاورزان در بورس کالا خرید و فروش می شود ایرنا محمد اسکندری در سفر به منطقه آزاد اروند در جمع خبرنگاران افزود سال گذشته افزون بر 19 هزنکاتی درباره برنامه ورزشی افراد سالمند
برنامه ورزشی افراد سالمند می تواند شامل ورزش های انعطاف پذیری سوئدی و پیاده روی سریع پیوسته با دویدن آرام باشد ورزش های انعطافی باید به صورت آهسته و ایستا انجام شود تمرینات انعطاف پذیری و سوئدی باید هر روز انجام شود در حالی که دویدن آرام باید حداقل سه بار در هفته انجام شود تهوای تهران «سالم» است +عکس
هوای تهران سالم است عکس مرکز پایش آلودگی هوای محیط زیست استان تهران شاخص آلودگی هوای پایتخت را ۶۸ و در وضعیت سالم اعلام کرد به گزارش فرهنگ نیوز معاون پایش و نظارت اداره کل محیط زیست استان تهران گفت وضعیت کیفی هوای تهران در ۲۴ ساعت گذشته منتهی به ساعت ١١ مورخ ٩۵ ۰۳ ۰۴ در وضعثبت نام و صدور کارت منزلت ویژه سالمندان تسهیل می شود
در رونمایی از سایت کارت منزلت مطرح شد ثبت نام و صدور کارت منزلت ویژه سالمندان تسهیل می شود شناسهٔ خبر 3668175 - چهارشنبه ۵ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۶ ۴۰ جامعه > شهری فرهنگسرای امید با هدف تکریم سالمندان و بهرهمندی آنها از خدمات مراکز سازمان فرهنگی هنری و همچنین برخی از خدمات شهرداری تهتخم مرغ سه زرده + تصاویر
تخم مرغ سه زرده تصاویر دختری که در حال درست کردن صبحانه در رستوران خواهرش بود یک تخم مرغ سه زرده را شکاند به گزارش خبرنگار باشگاه شبانه باشگاه خبرنگاران جوان یک دختر نوجوان به نام مگان وتکینز ساکن تفتفورد در نورفوک کشور انگلستان هنگامی که در حال پختن صبحانه در رستوران خواهرشبا این ۱۰ راهکار رابطه تان را شاد و سالم نگه دارید
با این ۱۰ راهکار رابطه تان را شاد و سالم نگه داریدتاریخ انتشار چهارشنبه ۵ خرداد ۱۳۹۵ ساعت ۱۹ ۳۹ اگر شما و همسرتان روز سختی را هم سپری کرده اید سعی کنید بی هیچ دلیلی بخندید امام علی علیه السلام هر که بر خدا توکل کند دشواریها برایش آسان شده و اسباب برایش فراهم گردد قراراعتراضات جدید مقابل شهرداری تهران/ خریداران مجتمع تجاری نگین البرز و مهندسان تجمع کردند
اعتراضات جدید مقابل شهرداری تهران خریداران مجتمع تجاری نگین البرز و مهندسان تجمع کردند جامعه > مشکلات مردم - امروز در حاشیه برگزاری نشست علنی شورای شهر تهران جمعی از خریداران مجتمع تجاری نگین البرز و گروهی از اعضای سازمان نظام مهندسی در مقابل شهرداری تهران تجمع کرد-
سبک زندگی
پربازدیدترینها