تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایقسواری تالاب انزلی؛ تجربهای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1817362930
خواص و ارزش غذایی قارچ
واضح آرشیو وب فارسی:عصر ایران: خواص و ارزش غذایی قارچ
مصرف سبزیجات و میوهها با کاهش بیماریهای مختلف همراه است.مطالعات بی شماری نشان میدهد که مصرف غذاهای طبیعی همچون قارچ میتواند خطر ابتلا به چاقی، دیابت و بیماری های قلبی را کاهش دهد و باعث رشد موها، افزایش انرژی و کاهش وزن گردد.
قارچ اگرچه در دنیای غذاها به عنوان سبزی طبقه بندی شده است اما از لحاظ فنی یک گیاه نیست. این ماده متعلق به خانواده قارچهاست و اگرچه سبزی نیست اما میتواند مواد مغذی متعددی برای بدن فراهم کند. همه افراد به خوبی میدانند که مصرف مقدار کافی از ویتامینها و مواد معدنی در رژیم غذایی به معنای خوردن سبزیجات و میوههای رنگارنگ است. اما این طرز فکر ممکن است قارچ را از نظر بیشتر افراد دور نگه دارد. در بیشتر موارد، هرچقدر ماده غذایی رنگ کمتری داشته باشد به همان مقدار نیز از مواد مغذی موجود در آن کاسته میشود. با اینحال قارچ یکی از استثناهاست و میتوان گفت سرشار از مواد مغذی مفید برای بدن است.
مزایای احتمالی قارچ برای بدن:
مصرف سبزیجات و میوهها با کاهش بیماریهای مختلف همراه است.مطالعات بی شماری نشان میدهد که مصرف غذاهای طبیعی همچون قارچ میتواند خطر ابتلا به چاقی، دیابت و بیماری های قلبی را کاهش دهد و باعث رشد موها، افزایش انرژی و کاهش وزن گردد.
سرطان:
قارچ نیز همچون گوجه فرنگی، هویج، فلفل دلمهای قرمز و سبز، کدو تنبل، حبوبات و کدو حاوی آنتی اکسیدان است. سلنیوم یک ماده معدنی مهم است که در بیشتر میوهها و سبزیجات یافت نمیشود اما میتوان آن را در قارچ پیدا کرد. این ماده معدنی نقش بسیار مهمی در عملکرد آنزیمهای کبد بازی میکند و به سم زدایی و پیشگیری از سرطان کمک خواهد کرد. علاوه بر موارد گفته شده ، سلنیوم از التهاب نیز جلوگیری میکند و رشد تومورهای سرطانی را کاهش میدهد. ویتامین D موجود در قارچ نیز میتواند از رشد سلولهای سرطانی با توزیع و تنظیم چرخه رشد سلولهای سالم جلوگیری نماید. فولاتی که در قارچ یافت میشود نقش بسیار مهمی در سنتز DNA بازی میکند.
دیابت:
مطالعات انجام شده نشان میدهد که افراد مبتلا به دیابت نوع یک با مصرف غذاهای غنی از فیبر گلوکز پایینی در خون خود داشتند و در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ نیز با مصرف این غذاها سطح قند، انسولین و لیپید در خون بهبود یافته است. یک پیمانه از قارچ گریل شده میتواند ۳ گرم فیبر برای بدن فراهم کند. متخصصان توصیه میکنند که مردان در روز ۳۰ الی ۳۸ گرم و زنان ۲۱ الی ۲۵ گرم قارچ مصرف نمایند.
سلامت قلب:
فیبر، پتاسیم و ویتامین C موجود در قارچ میتواند به سلامت قلب کمک فراوانی بکند. پتاسیم و سدیم به همراه یکدیگر نقش بسیار مهمی در تنظیم فشار خون دارند. مصرف قارچ که حاوی پتاسیم بالا و سدیم پایین است میتواند فشار خون افراد را کاهش دهد. علاوه بر این مصرف ۳ گرم بتاگلوکان در روز میتواند کلسترول خون را تا ۵ درصد کاهش دهد.
سیستم ایمنی بدن:
همانطور که قبلا ذکر کردیم قارچ حاوی سلنیوم است. این ماده میتواند پاسخ ایمنی بدن به عفونتها را از طریق تحریک تولید سلولهای T بهبود ببخشد. فیبرهای بتاگلوکان موجود در قارچ نیز میتواند سیستم ایمنی بدن را برای مبارزه با سرطان و پیشگیری از تشکیل تومورها تقویت کند.
مدیریت وزن:
فیبرهای موجود در مواد غذایی نقش بسیار مهمی در کنترل وزن دارند. فیبر یکی از موادی است که در غذاها یافت میشود و برای ایجاد سیری بیشتر به بدن کمک خواهد کرد. قارچ حاوی دو نوع فیبر در دیوارهای سلولی خود است : بتا گلوکان و کیتین. این دو ماده سیری را افزایش میدهند و از اشتهای فرد برای خوردن مواد بیشتر میکاهند.
اطلاعات تغذیهای قارچ:
قارچ به طور کلی سدیم، چربی، کلسترول و کالری پایینی دارد و اغلب به عنوان یک ماده غذایی عملکردی شناخته میشود. علاوه بر فراهم کردن مواد مغذی اصلی برای بدن، این ماده در پیشگیری از بیماریهای مزمن به خاظر وجود آنتی اکسیدانها و فیبرهای سالم موثر است. یک پیمانه از قارچ سفید برش خورده خام حاوی ۱۵ کالری، ۰ گرم چربی، ۲.۲ گرم پروتئین، ۲.۳ گرم کربوهیدرات است. اگرچه قارچ انواع مختلفی دارد اما بیشتر آنها مقدار یکسانی از مواد مغذی را برای بدن فراهم میکنند. قارچ غنی از ویتامین B ، فولات، تیامین،نیاسین و اسید پانتوتنیک است. این ماده همچنین حاوی ویتامین D نیز می باشد. قارچ همچنین مواد مغذی فراوانی برای بدن فراهم میکند. این مواد مغذی شامل سلنیوم، پتاسیم، فسفر، آهن و مس است. بتاگلوکان نوعی فیبر است که در دیواره سلولی بیشتر قارچها یافت میشود. اخیرا این ماده موضوع مطالعات بسیار زیادی بوده است.بتاگلوکان نقش مهمی در بهبود تحمل به انسولین دارد.
قارچ همچنین حاوی کولین است. این ماده مغذی مهم به خواب خوب، بهبود عضلات، یادگیری و حافظه کمک میکند. کولین همچنین در حفظ و نگهداری از غشاهای سلولی مفید است و میتواند به انتقال پالسهای عصبی کمک کند.
چگونه قارچ را وارد رژیم غذایی خود کنیم؟
زمانی که میخواهید قارچی را از فروشگاهها بخرید، سعی کنید محکم و خشک باشد. از خرید قارچهای خراب و نازک خودداری کنید. آن را در یخچال نگهداری کنید و تا زمان مصرف نشسته نگه دارید.
شما میتوانیداز ترفندهای زیر برای آماده سازی قارچ برای مصرف استفاده کنید :
هر نوع قارچی را با پیاز تفت دهید.
شما میتوانید هر نوع قارچ را به صورت خام در سالادهای خود استفاده کنید.
میتوانید درون قارچ را خالی کنید و آن را مواد دلخواه پر نمایید.
قارچ برش خرده را به املت خود اضافه کنید.
قارچ را گریل کنید و در ساندویچها از آن استفاده نمایید.
خطرات احتمالی مصرف قارچ برای سلامتی:
اگرچه قارچهای وحشی قرنهاست که در سبد غذایی افراد مختلف قرار دارد اما به یاد داشته باشید که قارچهایی که به صورت وحشی میرویند ممکن است خطرات زیادی برای سلامتی داشته باشند. خوردن قارچهای وحشی سمی میتواند باعث ایجاد بیماریهای شدید و حتی مرگ شود. مطالعات نشان داده است که برخی از قارچهای وحشی حاوی مقدار زیادی از فلزات سنگین و سایر مواد شیمیایی خطرناک هستند. برای اجتناب از این موارد، بهتر است قارچ مورد نیاز خود را از فروشگاههای معتبر تهیه کنید. متخصصان بر این باورند که بتاگلوکان برای بیشتر افراد بی خطر است.با اینحال از آنجایی که بتاگلوکان میتواند عملکرد سیستم ایمنی بدن را تحریک کند، ممکن است برای افراد مبتلا به بیماری خودایمنی همچون آرتریت روماتوئید، لوپوس و آسم مضر باشد. محققان هنوز در حال مطالعه بر روی اثرات این ماده در بیماریهای ذکر شده هستند.. رژیم غذایی کلی و الگوی سالم غذاخوردن در پشگیری از بیماریها و داشتن سلامت کلی بدن مهم است. بهتر است بر روی مواد غذایی غنی از ویتامین و مواد معدنی مفید تمرکز کنید.
منبع: مجله سلامت
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: عصر ایران]
[مشاهده در: www.asriran.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 235]
صفحات پیشنهادی
خواص و ارزش غذایی پیاز
خواص و ارزش غذایی پیاز پیاز سرشار از مواد مغذی است این ماده اگرچه کالری اندکی دارد اما مواد مغذی فراوانی همچون ویتامینها مواد معدنی و آنتی اکسیدان را در خود دارد یک پیمانه پیاز خرد شده به طور تقریبی ۶۴ کالری ۱۵ گرم کربوهیدرات ۰ گرم چربی ۳ گرم فیبر ۷ گرم قند دو گرم پروتئینخواص و ارزش غذایی کلم بروکلی
خواص و ارزش غذایی کلم بروکلی مصرف انواع مختلف میوه و سبزیجات میتواند خطر ابتلا به بیماریها را کاهش دهد و سلامتی کلی بدن را افزایش دهد مطالعات انجام شده نشان میدهد که افزایش مصرف غذاهای گیاهی همچون کلم بروکلی میتواند خطر ابتلا به چاقی دیابت بیماریهای قلبی و سایر موارد راارزش غذایی و خاصیت های سنجد!
خوردن سنجد تا چه حد روی سلامتی ما تاثیرات منفی میگذارد و چه ارزش غذایی دارد خاصیت های درمانی آن به چه صورت هستند انواع سنجد برای چه مشکلاتی مفید می باشند خواص سنجدمدیر سلامتکده طب سنتی ابن سینا البرز گفت سنجد در طب سنتی به عنوان تانن قابض است و در معالجه بیماریهای دندان لثه وارزش غذایی آلو برقانی خشک چه میزان است؟!
ارزش غذایی آلو برقانی خشک چه میزان است مصرف این نوع خشکبار چه تاثیری روی بدن ما میگذارد چگونه باید از آن استفاده کنیم ارزش غذایی آلو برقانیپژوهشگران دانشگاه تگزاس میگویند مصرف چهار تا پنج عدد آلو برقانی خشک در روز میتواند تا حدود ۲۰ درصد استخوانها را مستحکمتر کند آلو برقانی خسمنو این غذای سنتی چه ارزش غذایی دارد؟!
سمنو چه ارزش غذایی دارد این غذای سنتی از قدیم الایام روی سفره های هفت سین بوده است ماده اصلی این غذا گندم است می خواهیم به ذکر خاصیت های مفید این غذا برای بدن بپردازیم خواص سمنویک متخصص علوم زیستی و گیاهان دارویی گفت سمنو بهعنوان یک مادۀ ارگانیک که در تهیۀ آن از هیچ ماده افزودارزش غذایی آلو برقانی
ارزش غذایی آلو برقانی خشک چه میزان است مصرف این نوع خشکبار چه تاثیری روی بدن ما میگذارد چگونه باید از آن استفاده کنیم پژوهشگران دانشگاه تگزاس میگویند مصرف چهار تا پنج عدد آلوبرقانی خشک در روز میتواند تا حدود ۲۰ درصد استخوانها را مستحکمتر کند آلو برقانی خشک یکی از آن محصولات سرژیم غذایی ضد رفلاکس برای مادران شیرده
رژیم غذایی ضد رفلاکس برای مادران شیرده یک متخصص تغذیه با بیان اینکه رفلاکس در کودکان یک امر طبیعی است گفت مصرف مواد غذایی نفاخ و آلرژن میتواند موجب درد و ناراحتی در نوزاد شود به همین دلیل مادران باید به رژیم غذایی خود توجه بسیاری داشته باشند آفتاب دکتر خدیجه رحمانی دربارهمعرفی مواد غذایی که مانع جذب آهن می شوند
هشدار کارشناسان تغذیه معرفی مواد غذایی که مانع جذب آهن می شوند شناسهٔ خبر 3613117 - یکشنبه ۱۲ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۰۶ ۱۵ سلامت > تغذیه آهن یک عنصر اساسی است و کمبود آهن می تواند علائمی نظیر خستگی سردردهای خفیف سرگیجه و تنگی نفس را به همراه داشته باشد به گزارش خبرنگار مهر مطالبا استفاده از این مواد غذایی شانس فرزنددارشدن خود را بالا ببرید!
با استفاده از این مواد غذایی شانس فرزنددارشدن خود را بالا ببرید اگر میل به باردارشدن دارید با کمک گرفتن از این مواد غذایی می توانید بچه دارشدنتان را تضمین کنید حاملگی با برخی مواد غذاییشاید در این لحظه به مرحله تازه ای از زندگی خود فکر میکنید به اینکه مادر شوید به هر حال هر زنیمواد غذایی که عمر شما را طولانی میکند
به گزارش جام جم سرا پیروی نکردن از برنامه غذایی مناسب و نداشتن تحرک و فعالیت بدنی میتواند سبب ابتلا به بسیاری از بیماریها همچون مشکلات قلبی عروقی چاقی اضافه وزن دیابت کلسترول فشار خون و سرطان شود به همین علت راز افزایش طول عمر در کاهش ابتلا به این بیماریه-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها