تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
سه برند برتر کلید و پریز خارجی، لگراند، ویکو و اشنایدر
مراحل قانونی انحصار وراثت در یک نگاه: از کجا شروع کنیم؟
چگونه برای دریافت ویزای ایران اقدام کنیم؟ مدارک لازم و نکات کاربردی
راهنمای خرید یو پی اس برای مراکز درمانی و بیمارستانی مطابق الزامات قانونی
آیا طلاق توافقی نیاز به وکیل دارد؟
چگونه ویزای آفریقای جنوبی را به آسانی دریافت کنیم؟ راهنمای قدم به قدم
همه چیز درباره ویزای آلمان و مراحل دریافت آن
چرا پاسارگاد به عنوان یکی از مهم‌ترین آثار تاریخی ایران شناخته می‌شود؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1820966762
۴۰گیاه یا آش گزنه؛ غذای پایان روزهای زمستانی مازندران
واضح آرشیو وب فارسی:وارش: وارش نیوز: یکی از غذاهای سنتی مازندران که با وجود حبوبات از پروتیئن های گیاهی سرشار است آش ترش یا آش گزنه نام دارد و کدوحلوایی و سبزیجات معطر موجب خوشمزگی آن شده است. در آخرین چهارشنبه سال زنان مازندرانی این غذای خوشمزه را پخت می کنند که مانند آن را در استانی دیگر نمی بینید. از شکوفه های آلوچه گرفته تا بچا بچا (گل پامچال وحشی)، گل بنفشه و سبزی های گوناگون در این آش استفاده می شود و گزنه نیز یکی از سبزیجاتی است که در این نوع آش به بهتر شدن طعم غذا کمک می کند. محسن باستانی رئیس میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری قائم شهر در گفت و گو با ایسنا اظهار کرد: پس از دهه نخست ماه اسفند، تدارک جشن نوروز در مازندران آغاز می شود. وی افزود: بانوان مازندرانی در آخرین چهارشنبه سال آش هفت ترشی یا چهل گیاه درست می کنند. رئیس میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری قائم شهر تصریح کرد: آش هفت ترشی از هفت نوع حبوبات، سبزی و ترشی مانند آب نارنج، آبلیمو، آب انار، سرکه، گوجه سبز و شیره ازگیل تهیه می شود که به "آش گزنه" یا "کال چهارشنبه آش" نیز معروف است. محسنی با بیان اینکه آش چهل گیاه خواص دارویی و درمانی نیز دارد، یادآور شد: رسم چهارشنبه سوری در مازندران با برپایی هفت بوته آتش به نشانه هفت فرشته اجرا می شود و مردم باور دارند که آتش تطهیرکننده است و بدی و مرگ را می سوزاند. وی یادآور شد: مردم مازندران سرخی آتش را نشانه سلامت و گرمای آن را زندگی بخش می دانند. رئیس میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری قائم شهر با اشاره به اینکه در شب چهارشنبه سوری صدای برخورد قاشق و کاسه نیز نشان دهنده آغاز مراسم قاشق زنی است، خاطرنشان کرد: دختران و پسران مازندرانی با بر سر گذاشتن چادر به درب خانه ها رفته و قاشق زنی می کردند و به زبان محلی اشعاری را می خواندند. محسنی افزود: در این مراسم اشعاری چون «چهارشنبه سوری کمی پارسال دسوری کمی، امسال دسوری کمی» خوانده می شده است. به گزارش ایسنا، رسم های مازندرانی ها علاوه بر ایجاد نشاط و شادی خوبی های دیگری نیز با خود به همراه دارد، به عنوان مثال اگر به آش ترش که در شب چهارشنبه سوری پخت می شود نگاهی اجمالی بیاندازیم می بینیم گیاه گزنه در آن قرار دارد، گزنه این گیاه خشن بهترین دوست سلامتی انسان ها و دارای خواص درمانی بسیاری است. زیر پوست خشن این گیاه، خواص پزشکی فوق العاده ای نهفته است و این گیاه موجب تصفیه خون، بهبود بیماری تب یونجه، پروستات، زیبایی و تقویت موها می شود. از آنجایی که این گیاه ظاهر خشنی دارد و لمس آن موجب خارش و سوزش پوست می شود شناسایی آن ساده به نظر می رسد. یونانی ها و رومی های باستان از این گیاه برای درمان بیماری های فصل سرما، آرتریت و برای رشد سریع تر موهای شان استفاده می کردند.
پنجشنبه ، ۲۷اسفند۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: وارش]
[مشاهده در: www.vareshnews.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 30]
-
گوناگون
پربازدیدترینها