محبوبترینها
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
سه برند برتر کلید و پریز خارجی، لگراند، ویکو و اشنایدر
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1826073612
آش چهارشنبه سوری
واضح آرشیو وب فارسی:برترین ها:
آش چهارشنبه سوری
پس از دهه نخست ماه اسفند، تدارک جشن نوروز آغاز می شود.در نقاط مختلف کشورمان جشن چهارشنبه سوری برگزار می شود.در مازندران ، زنان در آخرین چهارشنبه سال آش هفت ترشی یا چهل گیاه درست می کنند.
سایت نیکو - مترجم نازنین خیرخواه: پس از دهه نخست ماه اسفند، تدارک جشن نوروز آغاز می شود.در نقاط مختلف کشورمان جشن چهارشنبه سوری برگزار می شود. در مازندران، زنان در آخرین چهارشنبه سال آش هفت ترشی یا چهل گیاه درست می کنند.
این غذا آسان , برای 10 نفر و زمان پخت این غذا 4ساعت است.
آش هفت ترشی از هفت نوع حبوبات و هفت جور سبزی و نیز هفت نوع ترشی مانند آب نارنج، آبلیمو، آب انار، سرکه، گوجه سبز و شیره ازگیل تهیه می شود که به «آش گزنه» معروف است و از خواص بی نظیری برخوردار است.به روایت بومیان این استان ،این آش یک نوع مازندران دارو محسوب می شود .طرز تهیه آنرا در این دستور آورده ایم.
مواد لازم:
چغندر 300 گرمبرنج معمولی یا برنج دو نیم ، یک لیوانیک کیلو سبزی مخلوط خرد شده از سبزیهای محلی مازندران (اناریجه، زلنگ ،گزنه ، پونه، نعنا، گشنیز و سیر ) .وجود هر کدام از این سبزی ها به دلیل عطر خاص خود بسیار با اهمیت است.می توانید به این سبزی ها جعفری و پیاز چه را نیز اضافه کنید که طعم آنرا بهتر می کند.باقالی یک سوم لیواننخود و لوبیا یک سوم لیوانعدس یک چهارم لیوانگندم یک چهارم لیوانجو یک چهارم لیوانماش یک چهارم لیوانترشی های آش شامل آب نارنج ، آب لیمو ، آب انار ترش ، آب غوره ، سرکه ، گوجه سبز و شیره ازگیل که به جای آب انار و آب گوجه سبز می توانید از رب انار ترش و رب گوجه سبز استفاده کنید.آب به مقدار لازمنمک و فلفل به مقدار لازمشکر به مقدار لازم
طرز تهیه:
برای تهیه این آش در ابتدا باید بن شن یا همان پایه اولیه آش را آماده کنیم.
چغندر را پوست گرفته و خرد کنید.اندازه قطعات چغندر می تواند به اندازه های دلخواه باشد.اندازه پیشنهادی ما به اندازه یک حبه قند است.
سبزی ها را پاک می کنیم و می شوئیم و خرد می کنیم.
همه حبوبات را از شب قبل در آب سرد می گذاریم .سپس صبح روز بعد، آبکش می کنیم و با برنج شسته شده در قابلمه قرار می دهیم.چغندر خرد شده را نیز به آن اضافه می کنیم و در قابلمه تا جایی که آب مواد را در بربگیرد آب میریزیم.
اجاق را روشن می کنیم .حرارت را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید .سپس حرارت را کم می کنیمو درب قابلمه را می گذاریم تا بتدریج مواد بپزند.
این مرحله مهم است ، چون حبوبات باید خوب پخته شوند.ممکن است 2 تا 3 ساعت طول بکشد.
بعداز پختن برنج و حبوبات ، مقدار آب را در قابلمه میزان میکنیم و سبزی ها را در آن میریزیم.اگر احتیاج است که آب را اضافه کنید ، میزان آنرا به قدری در نظر بگیرید که از غلظت نهایی که در نظر دارید کمی رقیق تر باشد.
چون در حین پخته شدن سبزی و جوشیدن آن ، از مقدار آب کاسته می شود.
همه ترشی ها را نیز اضافه می کنیم و کمی زمان می دهیم تا سبزی ها بپزند.
مقدار هر ترشی را ته یک فنجان در نظر بگیرید و اضافه کنید.سپس از آش بچشید و هر کدام را با توجه به ذائقه خود بیشتر کنید.
پیشنهاد ما برای شما این است که رب انار را در این آش به قدری در نظر بگیرید که آش طعم ترش انار را بگیرد .سپس با افزودن کمی شکر آنرا ملس کنید و طعم ترش و شیرین به آن بدهید.
در ظرف سرو بکشید و روی آنرا سیر داغ بریزید.
امیدواریم از خوردن این آش لذت ببرید.
تاریخ انتشار: ۲۵ اسفند ۱۳۹۴ - ۰۹:۲۹
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: برترین ها]
[مشاهده در: www.bartarinha.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 19]
-
سبک زندگی
پربازدیدترینها