محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1829417998
دلیل توصیه متخصصین تغذیه به عدم مصرف برنج سفید!
واضح آرشیو وب فارسی:نیک صالحی: متخصصین تغذیه اکثر افراد را از مصرف برنج سفید منع می کنند و از آن ها می خواهند اگر زمینه افزایش وزن یا دیابت دارند در مصرف برنج سفید پرهیز کنند توصیه های موثر در این زمینه را با هم می خوانیم.
مصرف برنج سفید
برنج سفید منبع متراکم کربوهیدرات‌ها بوده و پروتئین و چربی اندکی دارد. برنج سفید را کربوهیدرات تصفیه شده‌ای می‌دانند که گلایسمی بالایی دارد یعنی فوراً بعد از خوردن قندخون را افزایش می‌دهد.فرهنگ‌های آسیایی باستانی قرن‌هاست که برنج می‌خورند و قاره آسیا امروزه هم حدوداً 90 درصد برنج دنیا را مصرف می‌کند. با این حال، مصرف برنج در سایر قسمت‌های دنیا مانند آمریکا، اتحادیه اروپا و آفریقا نیز رو به افزایش است. برنج سفید منبع متراکم کربوهیدرات‌ها بوده و پروتئین و چربی اندکی دارد. برنج سفید را کربوهیدرات تصفیه شده‌ای می‌دانند که گلایسمی بالایی دارد یعنی فوراً بعد از خوردن، قندخون را افزایش می‌دهد.
مصرف برنج سفید موجب افزایش چربی شکم، ریسک دیابت نوع دوم و سندرم متابولیک می‌شود. با این وجود، بیشتر ملل آسیایی که برنج فراوانی می‌خورند، درصد پایین‌تری از آمار چاقی و بیماری های قلبی و … را به خود اختصاص می‌دهند.
هرچند مصرف برنج سفید ممکن است خطر دیابت، اضافه وزن و یا سایر مشکلات را بالا ببرد اما سؤال اصلی این است که چقدر برنج می‌خورید، تغذیه شما شامل چه چیزهای دیگری می‌شود، و چه اندازه ورزش می‌کنید.
چربی شکم و اضافه وزن
خوردن غذاهایی مانند برنج سفید یا نان سفید بلافاصله بعد از خوردن، قند خون را افزایش می‌دهند. وقتی قند خون بالا می‌رود، انسولین از پانکراس ترشح می‌شود. وظیفه انسولین گرفتن گلوکز از جریان خون و آوردن آن به درون سلول‌های بدن به منظور انرژی یا ذخیره است.
اگر از تمرین و ورزشی سخت و خسته کننده برگشته‌اید که ساعت ها هم طول کشیده، بدن شما اندوخته گلوکز کمی دارد. خوردن غذاهایی با گلیسمی بالا مثل برنج بعد از ورزش می‌تواند به افزایش ذخیره گلوکز در عضلات که به آن گلیکوژن می‌گویند، کمک نماید.
اگر شما یک بشقاب برنج بخورید و پشت کامپیوتر بنشینید، عضلاتتان محروم از گلوکز نخواهند ماند، بلکه گلوکز وارد سلول‌های عضله می‌شوند تا ذخیره گردند و همچنین به عنوان چربی هم انبار می‌شوند.
خوردن مقادیر زیاد از غذاهای پرکربوهیدرات، ترشح انسولین را افزایش می‌دهد. انسولین، ذخیره گلوکز و همچنین اندوخته چربی را بیشتر می‌کند. بنابراین، خوردن غذایی پر از کربوهیدرات‌های تصفیه شده که ترشح انسولین را افزایش می‌دهند می‌تواند ذخیره چربی را هم افزایش دهد.
مطالعه‌ای که توسط موسسه ملی قلب و ریه انجام شد، تغذیه حدوداً 3000 مرد و زن را بررسی کرده و توزیع چربی آنها را ارزیابی کرد. محققان دریافتند افرادی که در روز سه وعده یا بیشتر از غلات سبوس‌دار تغذیه می‌کنند و کمتر از یک وعده کربوهیدرات تصفیه شده مثل برنج سفید می‌خورند، چربی شکمشان به اندازه چشمگیری کمتر از آن هایی است که بیشتر از کربوهیدرات‌های تصفیه شده مصرف می‌نمایند. به طور کلی، خوردن غلات سبوس‌دار به جای کربوهیدرات‌های تصفیه شده توصیه می‌شود.
برای مثال، خوردن برنج قهوه‌ای به جای برنج سفید پیشنهاد بسیار خوبی است. پژوهشگران در این مطالعه به این نکته اشاره کردند که جایگزینی کربوهیدرات‌های تصفیه شده با غلات سبوس‌دار می‌تواند به تنظیم وزن و سایر مسائل مربوط به سلامتی کمک کند.
خطر دیابت
مطالعه‌ای که در سال 2010 انجام شد نشان داد جایگزینی برنج قهوه‌ای با برنج سفید می‌تواند به کاهش ریسک دیابت نوع دوم کمک کند. به طور کلی، برنج قهوه‌ای، به اندازه برنج سفید، میزان قند خون را افزایش نمی‌دهد. بنابراین، بعد از خوردن برنج قهوه‌ای، انسولین کمتری برای ترشح شدن لازم است که این به کاهش ریسک دیابت نوع دوم کمک می‌نماید.
تحقیقی هم که در سال 2012 صورت گرفت نشان داد خوردن مقدار زیاد برنج سفید منجر به افزایش ریسک دیابت نوع دوم مخصوصاً در میان جمعیت آسیایی‌ها شده است.
سندرم متابولیک
بنا به اعلام انجمن قلب آمریکا، حدود یک سوم بزرگسالان در ایالات متحده مبتلا به سندرم متابولیک هستند. عواملی که سبب بروز این مشکل می‌شوند شامل چاقی شکمی، میزان بالای تری گلیسیرید، کم بودن کلسترول خوب یا HDL، فشار خون بالا و بالا بودن قند خون ناشتا. اگر کسی سه عامل از این پنج ریسک فاکتور را داشته باشد، مبتلا به سندرم متابولیک است.
تحقیقی که در سال 2014 انجام شد دریافت که خوردن مقادیر زیاد از برنج سفید باعث افزایش ریسک سندرم متابولیک شده است.
محققان دریافتند آن‌هایی که در این آزمایش شرکت داشته و بیشتر از بقیه برنج سفید می‌خوردند، میزان کلسترول خوبشان هم پایین‌تر از بقیه بوده است و همچنین فشار خون و تری گلیسیرید بالایی داشتند.
رژیم غذایی آسیایی‌ها چه تفاوتی دارد؟
اگر برنج سفید ریسک چربی شکم، دیابت نوع دوم و سندرم متابولیک را افزایش می‌دهد، پس چرا رژیم غذایی آسیایی با این که شامل مقدار چشمگیری برنج سفید نیز هست، این سه خطر را ندارد؟
این رژیم غذایی و سبک زندگی شامل تعادل در تغذیه و دست از خوردن کشیدن به محض احساس سیری هم می‌شود، نه این که تا خرخره بخورند! یک رژیم آسیایی سنتی پر از میوه‌جات، سبزی‌جات، چای سبز و البته همراه با سبک زندگی بسیار فعال می‌باشد.
بله، یک رژیم غذایی سنتی آسیایی برنج سفید هم دارد، اما سایر فاکتورهای موجود در شیوه زندگی آنها تأثیر بسیار زیادی روی سلامتشان دارد. از زمانی که ملل آسیایی تمایل به تغذیه غربی پیدا کرده‌اند، میزان چاقی، بیماری‌های قلبی و دیابت نوع دوم در آنها در حال افزایش است.
نتیجه‌گیری: چقدر برنج بخوریم؟
برنج سفید می‌تواند بخشی از سبک زندگی سالم باشد، مثل چیزی که در رژیم غذایی سنتی آسیایی می‌بینیم. با این وجود، مابقی تغذیه شما و نحوه زندگی‌تان تأثیر بزرگی روی سلامتتان دارد. اگر به یکجانشینی عادت دارید، خوردن میزان زیادی از برنج و سایر کربوهیدرات‌های تصفیه شده، باعث می‌شود به بدنتان بیشتر از نیازش کربوهیدرات برسانید. این اتفاق می‌تواند موجب افزایش ریسک وزن گیری در ناحیه شکمتان شود، احتمال ابتلا به دیابت نوع دوم را بالا ببرد و حتی مبتلا به سندرم متابولیک شوید.
در کنار یک وعده غذایی سالم که حاوی مقدار متعادلی پروتئین و چربی است، یک ظرف کوچک برنج بخورید، سبک زندگی فعال داشته باشید و زمان نشستن‌های‌تان را محدود کنید.
اگر برنج خوردن را دوست دارید و از آن لذت می‌‌برید، سعی کنید سایر فرم‌های آن را امتحان کنید مثل برنج قهوه‌ای. همچنین خوب است در مورد نوع برنجی که می‌خورید و سالم بودن منبع آن مطمئن شوید. بعضی از انواع برنج، بیشتر از حد مجاز آرسنیک دارند.
درست مانند سایر گروه‌های غذایی، به جای این که فقط از یک نوع غله تغذیه کنید، بهتر است از انواع گوناگون و متنوع غلات سبوس‌دار مصرف نمایید تا از بیشترین فواید آنها برای سلامتی بهره‌مند شوید.سلامت نیوزاخبار مرتبط :برنج قهوه ای میل کنیم یا برنج سفید؟برنج سفید خطر دیابت را افزایش می دهد
مطالب پیشنهادی
گزارش تصویری اعمال زیبایی برای جوانسازی و زیبایی صورت
هیجان در نوروز 95 + تصاویر دیدنی
بهترین پیشنهاد های نوروز 95+ تصاویر
بلند قد تر از همه شویم ! + هشت سانتی متر در یک لحظه !
پربیننده ترین خبرها آگهی استخدام همکار در سایت نیک صالحی و پرشین وی عکس نرگس محمدی پس از آرایش!! بازیگر41ساله تولد همسر 26ساله و بازیگرش را تبریک گفت!!+عکس بازیگر زن کشورمان درحال بوسیدن یک مار!! +عکس جزئیاتی از زندگی خاص آذرخش فراهانی برادر بزرگتر گلشیفته!+عکس عکسی خاص از زمان بازگشت فضاپیمای سایوز به زمین! چهره خندان بازیگران در زمان دیدار با سیدمحمد خاتمی!+عکس استایل ستاره های ایرانی، از نیکی کریمی تا بهرام رادان!!!+تصاویر سپهر حیدری و همسرش در قایق + عکس علاقه مهراوه شریفی‌نیا به مسی + عکس لاله اسکندری در کنار بانوی ملی‌پوش راگبی + عکس بلایی که پارک دوبل بر سر رانندگان می آورد+ عکس ذوق زدگی به سبک هیلاری کلینتون!+ عکس تصویر سکته مغزی و درون چشم !! بازیگری که به کاخ سفید راه یافت +تصاویر قالی شویی در چشمه علی+ عکس کشف مُهری متعلق به دوره حضرت سلیمان +عکس صفحه اول روزنامه‌های 5شنبه صبح خبری نیک صالحی 94/12/20 پوستر جالب روز جهانی زن در توئیتر رهبری +عکس قلیان توهین‌آمیز 2 دختر روسی! +عکس پست عاشقانه بازیگر زن ایرانی برای همسرش + عکس عکسی از آنجلینا جولی که تا به حال ندیده اید! سلفی بازیگر زن معروف پشت فرمان کامیون + عکس خواننده ای که برای تولد کی روش خواند! + عکس ادعای رضا رشیدپور درباره کلیپ جنجالی علی ضیا! + عکس بازیگر معروف زن با همسر و پسرش بر روي پل طبيعت + عکس ضیافت شام اعضای خبرگان+تصاویر حضور یک مرجع تقلید دیگر در خانه سید حسن خمینی + عکس دیدار ظریف با ولیعهد برونئی+ عکس لحظه شلیک موشک‌های بالستیک سپاه از سیلوی زیرزمینی+ عکس
آخرین خبرها کبد چرب و بخور نخورهای نوروزی اگر زانو درد دارید, غذایتان را در ظروف مسی طبخ کنید! خطر تکرار سونوگرافی3 بعدی و 4 بعدی برای جنین! قبل از مصرف این داروها، نمک بخورید! ماهی دودی, ته دیگ و کنسرو این سرطان را در ایران افزایش داده اند! وقتی دلارهای پرستویی پخشِ خیابان شد !! کیف گمشده یک زن71سال بعد پیدا شد عجیب‌ترین تصمیم داوری در مستطیل سبز! ملکه زیبایی ترکیه و طرح یک سوال عجیب مذهبی! مرگ پیرزن 70 ساله داخل قبر برادرش ! امیر جعفری و مهران غفوریان مهمان احسان علیخانی می‌شوند نیوشا ضیغمی به دیزین رفت! یارانه اسفند فردا شب واریز می‌شود رکورد ثبت ازدواج‌های سریالی در شناسنامه قیمت طلا، سکه و ارز ، چهارشنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۴ مهم‌ترین علت مرگ مردان چیست؟ چه دارویی تست دوپینگ شاراپووا را مثبت کرد؟+عکس مرگ تلخ زن 50 ساله در مطب پزشک تعرض وحشیانه عناصر داعش به دختر 8 ساله خواننده جوان و سرشناس موسیقی بستری شد کشف جسد مرد ۶۰ ساله پشت دستگاه عابر بانک ! صحبت کارگردان سرشناس درمورد فساد در سینما و پوشش بازیگران!! بازداشت ۸ مانکن فعال در فضای مجازی پیگیری وصیت فرج الله سلحشور توسط کارگردان کشور! لطفا این افراد خانه تکانی نکنند! دلنوشته مجری زن تلویزیون برای شهید همت محرومیت رقیب سلیمی از المپیک 2016 پوتین به مرگ تهدید شد دختر پولداری که با بقیه فرق می کند! پشت پرده انفجار نارنجک در آزادی
مطالب پیشنهادی
گزارش تصویری اعمال زیبایی برای جوانسازی و زیبایی صورت
هیجان در نوروز 95 + تصاویر دیدنی
بهترین پیشنهاد های نوروز 95+ تصاویر
بلند قد تر از همه شویم ! + هشت سانتی متر در یک لحظه !
پنجشنبه 20 اسفند 1394
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نیک صالحی]
[مشاهده در: www.niksalehi.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 153]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها