تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1834403838
طرز تهیه ماهی با سس خردل
واضح آرشیو وب فارسی:آشخانه: بوی ماهی تازه به هیچ وجه نامطبوع نیست؛ بنابراین بوی زُخم، ناشی از ماندگی ماهی است. ماهی تازه چشم های برجسته و براق دارد. گوشت ماهی تازه، به استخوان چسبیده و سفت است و حالت لاسیتکی دارد. همچنین آبشش آن قرمزرنگ است و بوی نامطبوع نمی دهد.آماده سازی: ۱۰ دقیقه ۲ ساعت برای استراحت ماهی زمان پخت: ۱۰ دقیقه مواد لازم (برای۲ نفر) فیله سالمون (به ابعاد ۵×۳ سانتی متری) / ۴۰۰ گرم فلفل قرمز (پودرشده) و نمک / به مقدار لازم زردچوبه (پودرشده) ۱ قاشق سوپ خوری (۶ گرم) پوست لیموترش (رنده شده) ۱ قاشق سوپ خوری روغن زیتون / ۴ قاشق سوپ خوری (۶۰ میلی لیتر) دانه خردل / ۴/۱ قاشق چای خوری زیره سبز / ۴/۱ قاشق چای خوری دانه رازیانه / ۴/۱ قاشق چای خوری برگ بو / ۲ عدد روش تهیه ۱. فیله های ماهی را با نمک، زردچوبه، پوست لیموترش و فلفل قرمز کاملاً مزه دار کنید و با دست ادویه ها را به هر دو طرف ماهی بمالید تا همه قسمت های ماهی به ادویه آغشته شود، سپس ماهی را در ظرفی دردار بگذارید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا ادویه ها کاملاً به خورد ماهی بروند؛ ۲. در ظرفی کوچک، مقداری فلفل قرمز، زردچوبه و نمک را مخلوط کنید و یک قاشق سوپ خوری آب روی آن بریزید و هم بزنید تا ادویه ها کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. مجدداً هفت قاشق سوپ خوری آب به آن اضافه کرده، هم بزنید و کنار بگذارید؛ ۳. در تابه ای مناسب، مقداری روغن زیتون بریزید تا داغ شود، سپس دانه های خردل را به آن اضافه کنید و به محض اینکه دانه ها شروع به باز شدن کرد (ظرف چند ثانیه) زیره و رازیانه را نیز به آن اضافه کنید و تفت دهید، سپس بلافاصله مخلوط ادویه، کمی دیگر زردچوبه و برگ بو را به آن اضافه، مخلوط کنید و اجازه دهید سس یکی دو جوش بزند؛ ۴. کفِ تابه ای مناسب، سس را ریخته، ماهی را کفِ آن چیده و بگذارید به همراه سس به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم بپزد؛ ۵. در این فاصله، یک بار ماهی را برگردانید و در زمان پخت دائماً سس را با قاشق روی سطح ماهی بریزید، برگ بو ها را از آن خارج کرده و دور بریزید، سپس ماهی را به همراه سس آن سرو کنید. ماهی با سس خردل، یکی از غذاهای معروف و رایج منطقه بنگال هند است که معمولاً آن را در کنار برنج باسماتی و دال مونگ (یکی از حبوبات هندی که شبیه ماش است؛ اما پوست آن سیاه رنگ است و بدون پوست استفاده می شود)، سرو می کنند. بنگالی ها، دانه خردل را به صورت نکوبیده خریداری کرده و آن را در منزل پودر می کنند یا به صورت درسته در غذا می ریزند؛ میزان تندی سس ماهی را می توانید بسته به ذائقه تان کم و زیاد کنید. پیشنهاد در صورت تمایل به جای فیله سالمون، می توانید از هر نوع فیله ماهی گوشتی دیگر نیز استفاده کنید. انتخاب و نگهداری بوی ماهی تازه به هیچ وجه نامطبوع نیست؛ بنابراین بوی زُخم، ناشی از ماندگی ماهی است. ماهی تازه چشم های برجسته و براق دارد. گوشت ماهی تازه، به استخوان چسبیده و سفت است و حالت لاسیتکی دارد. همچنین آبشش آن قرمزرنگ است و بوی نامطبوع نمی دهد. اگر می خواهید ماهی مورد استفاده تان گوشت زیادتری داشته باشد، از ماهی نر استفاده کنید. ماهی، فقط زمانی که از آب گرفته می شود، تازه است و باید سریعاً آن را به یخچال یا فریزر منتقل کرد. ماهی را می توانید حداکثر تا دو روز در یخچال و تا دو ماه در فریزر نگه داری کنید. دقت داشته باشید که ماهی را اول پاک کرده و اضافات شکم آن را بیرون آورید، سپس فریز کنید. منبع:تابناک
شنبه ، ۲۶دی۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: آشخانه]
[مشاهده در: www.ashkhane.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 106]
-
گوناگون
پربازدیدترینها