تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایقسواری تالاب انزلی؛ تجربهای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1816136799
تنور سرد برشتهسازی نان/ قوتی که آب می رود
واضح آرشیو وب فارسی:مهر: مهر گزارش می دهد؛
تنور سرد برشتهسازی نان/ قوتی که آب می رود
شناسهٔ خبر: 3021788 - دوشنبه ۲۱ دی ۱۳۹۴ - ۰۸:۳۹
استانها > مازندران
ساری - چند سالی از وعدههای کیفیسازی نان میگذرد و همچنان تنور برشته شدن سرد و خاموش است. خبرگزاری مهر - گروه استانها: نان لواش کاغذی شده و از تنور بیرون نیامده خشک میشود، نان سنگک گه گفته میشود بیشترین ارزش غذایی را دارد، خمیر یا سوخته تحویل مردم داده میشود، نان بربری هم در کمتر از یک ساعت بیات میشود و این حال و روز نان در مازندران است. با آنکه از ابتدای فاز نخست هدفمندی یارانهها تاکنون قیمت نان چندبار اصلاح شده و افزایش یافته اما کیفیت در سایه وعدهها تغییری نکرده است و هر روز از وزن نان کاسته می شود و آب می رود. پس از هدفمندشان یارانه گندم و آرد و نان دو هدف عمده از سوی سیاستگذاران و مسئولان پیگیری میشد اول اینکه بازار گندم و آرد و نان یک بازار رقابتی و بهدوراز هرگونه رانت باشد و دوم اینکه این تصمیم باعث ارتقاء کیفیت نان و سایر محصولات آردی شود. استفاده از افزودنیهای غیرمجاز همچون جوششیرین و جوهر قند هرچند کم شده است، اما همچنان مرسوم است و باوجود اقدامات سلبی، جریمهها و پلمپهای مقطعی، برخی نانواها همچنان از این افزودنیها استفاده میکنند. با مراجعه به نانواییهای مازندران مشاهده میشود که بهعنوان نمونه سنگک پزها از آرد با سبوسگیری ۱۸ درصد که مخصوص نانهای حجیم و قنادی است استفاده میکنند که میتواند به خاطر قیمت کمتر یا سهولت عملآوری خمیر این نوع آرد باشد، این در حالی است که درگذشته سنگک پزها از آرد با سبوسگیری کمتر از پنج درصد آرد کامل استفاده میکردند و تفاوت نانهای امروزی با آن نانها هم به همین جهت است پیش از اجرای طرح آزاد پزی نان مرتبط دانستن بیکیفیتی نان با نوع آرد یارانهای توجیهپذیر بود اما در حال حاضر این بهانه قابلپذیرش نیست چراکه نانواها هر نوع آردی که بخواهند میتوانند تهیه کنندپیش از اجرای طرح آزاد پزی نان مرتبط دانستن بیکیفیتی نان با نوع آرد یارانهای توجیهپذیر بود اما در حال حاضر این بهانه قابلپذیرش نیست چراکه نانواها هر نوع آردی که بخواهند میتوانند تهیه کنند، هرچند تمام کوتاهیها در راستای کیفیت نان متوجه نانواها نیست و در سایر مراحل تولید گندم تا پخت نان هم ضعفهایی وجود دارد، اما در صورت رعایت زمان لازم در فرایند تخمیر (زمان استراحت خمیر هر چه بیشتر باشد بهتر عمل میآید و املاح آن آزاد میشود)، تمیز کردن سطح تنور پیش از شروع پخت، استفاده از مایهخمیر بهجای افزودنیهای غیرمجاز و پخت نان با حرارت کم و غیرمستقیم میتوان انتظار داشت مشکل سلامت و کیفیت نان به میزان زیادی مرتفع شود.
یک شهروند ساروی به خبرنگار مهر میگوید: از سه قرص نانی که میخرم دو نان قابلاستفاده نیست و بیات و هرروز از کیفیت نان کاسته میشود. محمد حسینی افزود: نانوایان نانهای بیکیفیت را با نرخ معمول ارائه میکنند و از مشتریان تقاضا دارند تا نان کنجد دار و برشتهشده خریداری کنند که قیمت آن دو برابر نرخ معمول است. علی عابدی شهروند تنکابنی نیز در گفتگو با خبرنگار مهر با گلایه از وضعیت بد نان و کیفیت نامطلوب آن میگوید: در حال حاضر اینگونه احساس میشود که نظارت مسئولان بر پخت نانها کافی نیست زیرا نیمی ازنانی که خریداری میشود قابلمصرف است و بخش زیادی از آن قابلخوردن نیست. در مازندران به ازای هر ۸۰۰ نفر یک نانوایی در استان وجود دارد که باید گفت سرانه تعداد نانوایی در مازندران دو برابر سرانه کشوری است، همچنین الگوی مصرف آرد در نانواییهای استان ترسیم نشده است زیرا نان سیاه بهترین، مرغوبترین و باکیفیتترین نان مصرفی در خانوارها باید باشد. طرح کیفی شدن نان بهصورت پایلوت در استان مازندران آغازشده است اما این طرح نیز نتوانسته تاکنون نانهای بیکیفیت را از پیشخوان نانواییها حذف کند طرح کیفی شدن نان بهصورت پایلوت در استان مازندران آغازشده است اما این طرح نیز نتوانسته تاکنون نانهای بیکیفیت را از پیشخوان نانواییها حذف کند ومدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه ۲ میگوید: در همین راستا دانشگاه علوم پزشکی و اداره استاندارد مازندران مأموریت دارند تا دستورالعمل مشترک برای همه انواع نان در ارتباط با تعریف نان، کیفیت آرد، محیط نانوایی و نوع تجهیزات و ماشینآلات و نکات دیگری که در تولید نان سنتی الزامی است، تهیه کنند. رمضان علی ملک در ادامه به موضوع طرح پایلوت کیفی سازی نان اشاره کرد و گفت: با توجه به اینکه اجرای این طرح در هر شهر با تعداد ۱۰ واحد خبازی بهعنوان پایلوت آغاز شد باید دامنه آن را گسترش داد. وی به نشست با مدیریت بانک سپه استان اشاره کرد و گفت: با صالحیان در خصوص اعطای تسهیلات مناسب به واحدهای خبازی جهت اقدامات بهسازی و نوسازی و تجهیزات استاندارد به توافقات مطلوب رسیدیم و اتحادیهها باید در خصوص میزان نیاز به تسهیلات واحدهای صنفی زیرمجموعه خود بهمنظور نوسازی و بهسازی و استانداردسازی دستگاهها و تجهیزات تولید بررسی کنند. برنامه جامع بهسازی و ساماندهی نانوایی ها در مازندران استاندار مازندران نیز در کارگروه آرد و نان استان بر ارائه طرحی در خصوص آموزش پخت کیفی نان در برنامه جامع بهسازی، ساماندهی و توانمندسازی نانواییها تأکید کرد و افزود: آموزشهای نانواییها بهصورت مستمر و کاربردی برگزار شود. ربیع فلاح جلودار با اشاره به اینکه با بهرهگیری از همه ظرفیتها و ارتقا نظارتها، کیفیت نان باید به مطلوبترین حد برسد و مجموعه اقدامات نظارتی باید همواره به تغییر کیفیت نان منجر شود، تصریح کرد: نظارتها باید مستمر و پیگیرانه باشد و تصمیمات کارگروه آرد و نان بهصورت روزانه پیگیری شود.
فلاح بابیان اینکه موضوع آرد و نان مسئلهای بسیار مهم است و مجموعهای از اقدامات در تهیه نان را در برمیگیرد، اظهار داشت: موضوعات مربوط به تهیه آرد از آغاز ورود گندم به کارخانهها و پخت نان در نانواییها در همه مراحل آن بهصورت دقیق موردتوجه باشد. استاندار، بر تدوین برنامه جامع بهسازی، ساماندهی و توانمندسازی نانواییهای استان اعم از برگزاری آموزشهای مستمر، نظارت فراگیر بر روند تهیه و پخت نان، بهداشتی و کیفی نمودن مراحل پخت نان تأکید کرد و افزود: از ظرفیت اصناف و بخش خصوصی در عرصه توانمندسازی نانواییهای استان بهرهگیری مطلوب شود. ماهانه ۲۰ هزار تن آراد یارانهای میان نانواییهای مازندران برای پخت نان و عرضه به قیمت دولتی توزیع میشود اما آنچه نیاز است توسعه واحدهای صنعتی نان در استان مازندران است که باید در این زمینه سرمایهگذاری صورت گیرد. در حال حاضر قیمت نان بربری با وزن چانه ۴۵۰ گرم ۵۰۰۰ ریال، قیمت تافتون با وزن چانه ۲۸۰ گرم ۳۵۰۰ ریال، قیمت نان لواش با وزن چانه ۱۷۰ گرم ۲۰۰۰ ریال، قیمت نان سنگگ با وزن ۴۵۰ گرم نان ۶۵۰۰ ریال و قیمت نان لواش زنجانی با وزن ۱۲۰ گرم ۱۵۰۰ ریال است.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: مهر]
[مشاهده در: www.mehrnews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 14]
صفحات پیشنهادی
حرکت اولین قطار تست سرد در متروی مسیر فرودگاه مهرآباد فاینانس 1008 واگن مترو بر روی میز دولت است/ بودجه 6 هزار
حرکت اولین قطار تست سرد در متروی مسیر فرودگاه مهرآبادفاینانس 1008 واگن مترو بر روی میز دولت است بودجه 6 هزار میلیارد تومانی مترو در سال آیندهمدیرعامل شرکت متروی تهران و حومه گفت متروی تهران بیش از هزار واگن کم دارد که فاینانس تامین این واگنها بر روی میز دولت است به گزارش خبرناصرار می کرد به لبنان برود/ هنوز سختی می کشیم اما لذت می بریم
به گزارش خبرگزاری فارس از شهرستان ساری تبیین و شناساندن فرهنگ ایثار و شهادت از مکانیزم های دفاعی اسلام برای تسلیح جامعه در برابر هجوم فرهنگ های غیرخودی است ایثارگری و شهادت طلبی نقش به سزایی در حفظ دین و ارزش های آن و استقلال کشور ایفا می کند ترویج فرهنگ ایثار و شهادت و تلاش ببیرانوند در غیاب نانگ و سرپرست به ترکیه می رود
جوانتیم فوتبال نفت تهران که ساعت 15 30 فردا به سوی استانبول ترکیه پرواز می کند امروز آخرین تمرین خود را در تهران انجام داد قرار است زردپوشان پایتخت فردا تا ساعت 11 30 دقیقه خود را به ورشگاه نفت تهرانسر رسانده و پس از صرف ناهار با یک دستگاه اتوبوس عازم فرودگاه امام خمینی شوند کادر دیداری دوستانه یاران شجاعی به مصاف حریف سپاهان در لیگ قهرمانان آسیا میرود
در دیداری دوستانهیاران شجاعی به مصاف حریف سپاهان در لیگ قهرمانان آسیا میرودتیم الغرافه قطر به همراه شجاعی در اردوی امارات در دیداری دوستانه مقابل تیم الاتحاد عربستان که یکی از حریفان سپاهان در لیگ قهرمانان آسیا است قرار میگیرد به گزارش خبرگزاری فارس تیم الغرافه قطر در این فصسردار کمالی: پولادی باید به سربازی برود/ قرارداد فوتبالیستهای سرباز براساس حقوق سربازی
سردار کمالی پولادی باید به سربازی برود قرارداد فوتبالیستهای سرباز براساس حقوق سربازی جامعه > پلیس - ایسنا نوشت جانشین اداره سرمایههای انسانی ستاد کل نیروهای مسلح جزییات جلسه عصر سهشنبه میان مسئولان فدراسیون فوتبال و ستاد کل نیروهای مسلح را تشریح کرد سردار موسیارکستر نوجوانان در تالار رودکی
ارکستر نوجوانان ایران اجرای قطعاتی از موسیقی کلاسیک به تالار رودکی می آید همچنین ارکستر کر فلوت و ارکستر فوژان در تالار رودکی و وحدت برنامه اجرا می کنند به گزارش موسیقی ایرانی به نقل از هنرانلاین و روابط عمومی و امور بین الملل بنیاد رودکی ارکستر نوجوانان ایران روز یکشنبه ۱۳ دیورود 2 بانک برای فاینانس طرح های آب رسانی کشور
مدیرعامل شرکت مهندسی آب و فاضلاب کشور از ورود دو بانک برای فاینانس تامین لوله طرح های آب رسانی خبر داد به گزارش ایلنا حمیدرضا جانباز با بیان اینکه شرکت آب و فاضلاب کشور در خصوص واگذاری پروژه ها به بخش خصوصی در حال حاضر بیش از 100 پروژه واگذار شده است اظهار داشت میزان سرمایهسردشت همچنان رکورددار بیشترین بارش در آذربایجان غربی
پایگاه خبری- تحلیلی زریان رئیس اداره پیش بینی اداره کل هواشناسی آذربایجان غربی گفت سردشت بیشترین میزان بارش برف و باران را در دو روز گذشته با 42 میلیمتر در استان به خود اختصاص داد به گزارش زریان مهدی صابری روز یکشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا افزود در 48 ساعت گذشته در ارومامام جمعه مرودشت: عربستان، محور افتراق و اختلاف بین مسلمانان است
شیراز- ایرنا- امام جمعه مرودشت گفت به سبب وجود حرمین شریفین در عربستان این کشور باید خادم مسلمانان باشد اما متاسفانه به محور افتراق و اختلاف بین مسلمانان تبدیل شده است به گزارش ایرنا حجت الاسلام قنبرعلی احمدی در خطبه های این هفته نماز جمعه مرودشت افزود رژیم عربستان حامی اصلی تمساجدی کهورودممنوعهستند/ احمدی نژاد همچنان قول وام به مردم می دهد!/ صندوق اسراری به نام اساسنامه فدراسیون فوتب
ساعت صفر زمانی است برای شنیدن ناشنیده ها ساعت صفر برای کسانی است که وقت خواندن ندارند ولی وقت شنیدن دارند و علاقه دارند ناشنیده هایی دیگری همچون حداقل خسارت عربستان از قطع روابط با ایران پلمپ کافه ها به خاطر اشتغال زنان وضعیت بحرانی مشکلات روانی در ایران را بشنوند اخبا-
گوناگون
پربازدیدترینها