محبوبترینها
آشنایی با سایت قو ایران بهترین سایت آگهی و تبلیغات در کشور
بهترین شرکتهای مهندسی در آلمان
صفر تا صد حق بیمه 1403! فرمول محاسبه حق بیمه
نقش هدایای سازمانی در افزایش انگیزه و تعهد کارکنان
کلینیک پروتز و ساخت اندام مصنوعی دکتر اجرائی
چگونه می‌توانیم با ترانسفر وایز پول جابجا کنیم؟
بهترین مدل‌های [صندلی گیمینگ] براساس نقد و بررسی کاربران
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
مشاوره حقوقی تلفنی با کمترین هزینه
دکتر عرفان فدایی وکیل پایه یک دادگستری
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1802472610
آیا غذا با خود فرهنگی منتقل نمی کند؟/ با برجام قرار است مرغ کنتاکی به ایران بیاید یا فناوری استراتژیک؟!
واضح آرشیو وب فارسی:رادکانا: اگر به تاریخ ایران و علت پابرجا بودن کشور و تمدن ایرانی نگاهی بیندازیم متوجه می شویم که این فرهنگ ایرانی بوده است که توانسته بر دیگران با وجود حمله و تهاجم های نظامی اثر گذارد و آنان را مرید و معطوف به خود کند و این خاصیت فرهنگی بوده است که ایران را ایران و تا به امروز پا بر جا نگاه داشته و به نظر می رسد که آمریکایی ها و غربی ها در این زمینه سعی دارند با ترویج فرهنگ و ارزشهای خود این پایه تاریخی تمدنی کشورمان را از بین ببرند و فرهنگ خود را غالب کنند و از این طریق ایران را با شکست تاریخی مواجه سازند.به گزارش سرویس سیاسی رادکانا، امیر حمزه نژاد: جامعه مدرن با خود اسباب و البته گرفتاری هایی به دنبال دارد که کم کم به جای ایجاد راحتی در بشر مایه رنج و سختی او شده است. بشر امروز برخی از لذت های گذشته از جمله آشپزی و دور هم بودن در کنار خانواده را از دست داده و حالا با باز شدن فست فودها جهان به سمت مک دونالیزه شدن به پیش می رود. مک دونالیزه شدنی که برای برخی ها تنها خوردن یک غذای آماده و چرب و چیلی نیست بلکه یک پرستیژ و شو برای پز دادن و تفاخر به الگو گرفتن از فرهنگ به زعم خودشان برتر و مدرن یا همان فرهنگ غربی است. البته از مصائب کشورهای در حال توسعه یا بهتر بگویم افرادی که ذهن جهان سومی دارند، این است که بسیار دورتر از بطن ماجرا هستند و مانند آیینه کج و معوجی می مانند که چهره بد و کاریکاتوری به نمایش می گذارد. فست فود فروشی ها در کشورمان با همین پز تفاخر و همرنگ شدن با فرهنگ غربی و البته مدرنازیسیون رشد کرد. بعد از اینکه زنان نیز کم کم وزن اجتماعی مناسبی در کشورمان یافتند، برای صرف ناهار کاری پای در رستوران ها گذاشتند اما بعضا با چشم های قلمبه شده مردانی که در این رستوران ها که عمدتا غذای ایرانی طبخ می کردند روبرو شدند که بر نمی تافتند که آنان به محیط مردانه شان رسوخ کنند، نگاهشان می افتاد. کم کم اغذیه فروشی ها و فست فود فروشی ها در کشور رشد که این نقیصه را برای زنان برطرف کرد و همین عامل به اضافه همراه بودن فست فود با ذائقه زنانه و جوانان رشد کرد. حضور زنان و وقت غیرکافی و خستگی بیش از حد از کار روزانه بیرون از خانه برای طبخ غذا نیز به روند رشد فست فود در کشورمان کمک شایان توجهی کرد. بعدها فست فود فروشی های مطرحی در تهران به اصطلاح اسم در کردند که یکی از فست فودیهای مطرح «فری» بود که به امپراتوری ساندویچ در قلب پایتخت لقب گرفت. همانطور که از نام فست فود بر می آید غذا و لقمه حاضر و آماده ای است که اغلب نیز با قیمت بسیار پایین به مردم عرضه می شود و به همین جهت مشتری های خاص خود را پیدا کرده است. اما این صنعت اغذیه سریع در اروپا و بویژه آمریکا به واسطه سرعت کاری مردم رشد فزاینده ای پیدا کرد و شرکت های زنجیره ای کم کم به عنوان غول غذا فروشی رشد کردند که مشتری ها را یکی بعد از دیگری می بلعید. درواقع صنعت غذای سریع به نوعی از صنعت غذای خیابانی متولد شده است. رشد غذاهای ساندویچی و سریع مرهون گاری چی هایی است که با همان سرعت مسافران و رهگذران گرسنه را سیر می کردند. اما کسی نمی تواند این موضوع را انکار کند که غذا فرهنگی با خود ندارد. شما اگر به قصه ها و آداب و رسوم ایران و سایر کشورها در مورد بوجود آمدن غذاهای مختلف شان از جمله آبگوشت و دیزی و … توجه کنید، متوجه خواهید شد که این فرهنگ همواره در طبخ غذا موثر بوده است و حتی مثلا شیوه پخت آبگوشت در شهرها و کشورهایی که داری ریشه فرهنگی همگرایی هستند نیز بعضا کمی متفاوت است اما در عین حال همپوشانی و همگرایی فرهنگی و اجتماعی خاصی هم با هم دارد. به عنوان مثال در مورد چگونگی بوجود آمدن غذایی به نام « هات داگ» که اسمی واقعا عجیب دارد یک فرهنگ و یک نگرش منفی غلیان دارد. درواقع نام دیگر هات داگ، «فرانکفورتر» است که آن را از نام شهر فرانکفورت در کشور آلمان برداشت کرده اند؛ چراکه این غذا ابتدا در آنجا طبخ می شد و مورد استفاده قرار می گرفت. از آنجا که آلمانی ها در تاریخ خود همیشه متهم به استفاده از گوشت سگ به عنوان غذا بودند، این نام هم احتمالاً کنایه ای تاریخی به آلمان ها برای ساختن این سوسیس ها از گوشت این حیوانات بود. تا قبل از جنگ جهانی اول، به هات داگ، فرانکفورتر می گفتند؛ اما با آغاز جنگ، به دلیل عواطف ضد آلمانی، برای کنایه به آنها نام این غذا به هات داگ تغییر داده شد. آیا با این حال می توان گفت که غذا با خود فرهنگ به همراه ندارد. برای روشن تر شدن قضیه باز می توان مثال های دیگری ذکر کرد. در مثل ها و تعارف های روزمره ما حتی غذاها رنگ و بوی دیگری دارند. به عنوان مثال در قدیم رسم بوده که مردم برای تعارف زدن و دعوت کردن مهمان به کنایه می گفته اند که « حالا آب آبگوشت را یک مقدار بیشتر می کنیم» تا صمیمت و صداقت خود در دعوت کردن مهمان را نشان دهند. آبگوشت و کبابی که محصول زندگی یکجانشینی و کوچ نشینی هستند. حتی مواد غذایی به کار رفته در غذاهای مختلف نیز تهیه شده از محیط همان منطقه و با همان فرهنگ مزاجی و روحی و روانی پخته می شوند و همین موضوع به غذاها رنگ و بوی دیگری می دهد. به هر حال هر چه بیشتر تدبر کنیم نمی توان به این مساله نرسیم که غذاها دارای فرهنگ خاصی هستند و آنرا به دیگران منتقل می کنند. درواقع در دنیای امروز یکی از مواردی که سبب می شود کشورهای مختلف جهان شناخته شوند نوع غذاهایی است که بومی آنجاست. همه ایتالیا را با پیتزا می شناسند و آمریکا را با همبرگر. از همین رو امریکایی ها نیز به غذاهای خود تفاخر می کنند و در این زمینه حتی دیده می شود در محصولات فرهنگی خود سعی در ترویج این غذاها دارند که توریست زاست و توریست نیز خود هم با خود فرهنگ می برد هم وسیله ای برای دیپلماسی عمومی است . به عنوان مثال کارتون « باب اسفنجی» که آشپز همبرگر است و با یک فرمول سری همبرگر رستوران «آقای خرچنگ» که نمادی از سرمایه داری آمریکایی و غربی است را طبخ می کند، در همین راستا مورد بهره برداری قرار می گیرد. مثال ها در این باب آنقدر زیاد است که مخاطبان گرامی خود می توانند به آن بیاندیشند و موارد مختلف دیگری را بیابند. اینکه گفته شد جامعه، جهان سوم زده حالتی کاریکاتوری دارد به این علت است که تقلیدی کور کورانه انجام می دهد و بسیار عقب تراز کانون است و همین مشکل دور ماندگی از کانون است که این شکل و شمایل تمسخرآمیز را بوجود می آورد و مادامی که خود، کانون نشود و همواره از کانونی دیگر تغذیه کند این شکل و شمایل را دارد. درحالی که ما از غذای سالم و تهیه شده از موارد ارگانیک دور می شویم و به فست فود روی می آوریم، سازمان جهانی بهداشت توصیه می کند که به جد از فست فود دوری کنیم. فست فودی که این روزها در غرب همپایه سیگار سرطان زا اعلام می شود و در زمینه نهی مردم از خوردن غذاهای فست فودی کار فرهنگی زیادی در غرب صورت می گیرد که نمونه های آن را در کاریکاتورها مشاهده می کنید. حال با این اوصاف آنانی که مطرح می کنند که غذای فست فود و شرکت های «مک دونالد» و «کی اف سی» عامل نفوذی فرهنگی نیستند و فرهنگ خاصی با خود در کشور منتقل نمی کنند به نظر می رسد یا از موارد فرهنگی و جامعه شناختی آگاهی لازم ندارند و یا اینکه در قبال این موضوع بی اعتنایی پیشه کرده اند. البته متاسفانه اگر با همین افراد به صحبت بنشینیم در موضعی دو وجهی و متناقض هم سنگ ایرانی بودن و هم سنگ شرکت های آمریکایی که فرهنگ مصرف گرایی و مرغ های چاق سوخاری را عرضه می کنند، به سینه می زنند. اگر به تاریخ ایران و علت پابرجا بودن کشور و تمدن ایرانی با وجود حملات و تسخیرهای نظامی مغولان و اسکندر و … نیز نگاهی بیندازیم متوجه می شویم که این فرهنگ ایرانی بوده است که توانسته بر دیگران اثر گذارد و آنان را مرید و معطوف به خود کند و این خاصیت فرهنگی بوده است که ایران را ایران و تا به امروز پا بر جا نگاه دارد و به نظر می رسد که آمریکایی ها و غربی ها در این زمینه سعی دارند با ترویج فرهنگ و ارزشهای خود این پایه تاریخی تمدنی کشورمان را از بین ببرند و فرهنگ خود را غالب کنند و از این طریق ایران را با شکست تاریخی مواجه سازند. از سوی دیگر اگر ایرانی فرهنگی از کشورها و تمدنهای دیگر اخذ کرده، فرهنگ ناب و عقلانی و در جهت رشد و سلامت فکری، بدنی، عقلی و اعتقادی او بوده است نه موارد زائد و زایل منفی که وی را به قهقرا بشکاند . معطوف شدن فرهنگ ایرانی به غذاهای مصرفی غربی در حالی که ما نیازمند ارتباط تکنولوژیک، فناوری و علمی با جهان هستیم نیز کار معقولی نیست و مسئولانی که به راحتی پای مجوز افتتاح شرکتهای فست فود خارجی را بدون توجه به تاثیرات و فرهنگی که رهبر انقلاب با اصطلاح نفوذ ارزشی و فرهنگی از آن یاد می کنند، امضاء می کنند نیز باید پاسخگوی چنین موارد و آسیب های ویرانگری باشند./فردا
پنجشنبه ، ۱۴آبان۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: رادکانا]
[مشاهده در: www.radkana.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 20]
-
گوناگون
پربازدیدترینها