تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1834382053
مالت جو؛ اکسیری به مثابه نفت خام
واضح آرشیو وب فارسی:دانا: مالت جو به پشتوانه طعم خوب و خواصی که دارد به مثابه یک اکسیر همه کاره عمل می کند به طوری که می توان موارد بسیاری از استفاده های آن را برشمرد که هرکدام خود وجهی از سرمایه گذاری را نمایش می دهند.به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا ؛ امروز در دنیا مسئله تغذیه و غذا به یکی از مهم ترین مباحث مدیریتی هر کشوری تبدیل شده است، مسئله ای که می تواند موجب ضعف یا قدرت جوامع مختلف شود. شیوه های تولید، ماشین آلات متنوع، هزاران نوع بسته بندی، سلایق و سنت ها همگی از مواردی هستند که در خروجی نهایی بسیار تأثیرگذارند اما در این بین برخی محصولات به عنوان محصولات استراتژیک و پایه ای شناخته می شوند که نیاز به حجم تولید بالایی دارند. مثلاً گندم، برنج، دانه های روغنی، جو و… از این دسته شناخته می شوند که در برخی کشورها هرکدام از این محصولات قابلیت کشت و توجه بیشتری نسبت به دیگر محصولات دارند. ایران یکی از کشورهایی است که در تولید محصولی مانند جو عموما مشکلی نداشته است اما به رغم مزیت هایی بسیاری که جو نسبت به برخی دیگر از محصولات استراتژیک دارد توجه کمتری به آن می شود. مالت جو، نفت خام اصلی ترین محصولی که از جو گرفته می شود مالت جو است. مالت جو به طور خلاصه همان جوانه دانه های جو است که با استفاده از وسایل و شیوه های صنعتی و به وسیله گرم کردن، خشک شده و مورد استفاده قرار می گیرد. برای تهیه مالت جو، پس از جوانه زدن جو با حرارت غیر مستقیم رطوبت آن را گرفته و پس از جداکردن جوانه و ریشه، جهت مصارف خوراکی و غیر خوراکی مورد استفاده قرار می گیرد. مالت جو به پشتوانه طعم خوب و خواصی که دارد به مثابه یک اکسیر همه کاره عمل می کند به طوری که می توان موارد بسیاری از استفاده های آن را برشمرد که هرکدام خود وجهی از سرمایه گذاری را نمایش می دهند. محمد اسدی، مشاور و کارشناس، ۲۲ سال است در حوزه طراحی و پیاده سازی خطوط تولید عصاره مالت و محصولات جانبی به سرمایه گذاران و فعالان این بخش کمک می کند تا این محصول را که خود با عنوان «نفت خام» از آن یاد می کند به همگان معرفی کند. اسدی معتقد است مالت و عصاره آن به دلیل ویژگی های آنزیمی، قدرت طعم دهندگی، رنــــــگ و ارزش تغذیـــه ای آن، در دنیا موارد استفاده فراوانی دارد. مالت سرشار از ویتامین B، پروتئین و املاح است. اصلی ترین کاربردهای عصاره مالت را در دو بخش صنعت و مصرف خانوار تقسیم بندی می کنند. به علاوه در بخش علوفه و غذای دام و طیور محصولات جو استفاده می شود اما گزارش امروز حول محور مصارف انسانی این محصول می چرخد. ماده ای به صرفه برای صنایع در بحث صنعت یکی از مهم ترین استفاده های مالت، در تولید ماءالشعیر است. بیشتر کارخانه های تولید ماءالشعیر، از عصاره مالت به عنوان ماده اصلی و پایه تولید محصولات شان استفاده می کنند و براساس استاندارد، پایه تولید ماءالشعیر باید همین عصاره مالت باشد. همچنین مالت در صنایع مختلف غذایی چون قنادی ها، در تهیه بیسکویت، کراکرهای تخمیری، انواع کارامل، شیرینی و حتی تولید سوهان استفاده می شود. از دیگر کاربردهای مالت می توان به تولید سرکه، الکل، غلات صبحانه ای، بسیاری از انواع نوشابه ها و شیرهای آشامیدنی و پخت نان به صورت ویژه اشاره کرد. البته اگر بخواهیم همه کاربردهای استفاده از مالت را در صنایع برشماریم شاید به بیش از ۲۰ محصول هم برسد که در اغلب آنها مالت را در پایه فرمولاسیون یا به عنوان ماده اولیه استفاده می کنند و در همه موارد به دلیل سلامت و بحث تغذیه ای هم بسیار مورد توجه قرار می گیرد.به علاوه مالت یکی از مواردی است که می تواند صرفه اقتصادی مناسبی در صنایع غذایی داشته باشد. اسدی توضیح می دهد: استفاده از مالت در بحث صنایع بسیار مفصل است و در تک تک موارد باید به صورت مجزا مورد بحث و بررسی جهت سرمایه گذاری قرار بگیرد اما عصاره مالت در بحث مصرف خانوار خود به عنوان یک ماده خام اولیه می تواند در این بحث مورد توجه ما باشد. غذایی که دارو شناخته می شود عصاره مالت به عنوان یک مکمل غذایی کامل می تواند جایگزین بسیاری از خوراکی های بی خاصیت و مضر مانند چیپس و پفک در سبد خانوار باشد، در واقع عصاره مالت که به «عسل جو» معروف است به صورت طبیعی ۶۰ درصد قند دارد یعنی بدون نیاز به قند مصنوعی قابل خوردن است که به دو شکل پودری و مایع در بازار امروز وجود دارد اما بیشتر توسط پزشکان سنتی به عنوان دارو تجویز می شود درحالی که می تواند به صورت یک خوراکی یا میان وعده مناسب و حتی برای صبحانه هم مورد استفاده خانواده ها قرار بگیرد. از زنان شیرده تا کودکان و ورزشکاران مالت یک مکمل غذایی غنی برای استفاده در غذای کودک و همچنین برای افزایش ترشح شیر در مادران شیرده است، چرا که این ماده بسیار مقوی بوده و دارای ویتامین های گروه B است که در ترشح غدد مخصوص شیر تأثیر بسزایی دارد. همچنین عصاره مالت به علت خاصیت ملین بودن برای کودکان که دستگاه گوارشی آسیب پذیری دارند بسیار مناسب است و برای افزایش اشتهای کودک هم به کار گرفته می شود. از طرفی مصرف عصاره مالت استخوان بندی را محکم می کند و ضعف و بی اشتهایی را از بین می برد و برای بدن سازان و ورزشکاران یکی از بهترین مکمل های غذایی به شمار می آید. مالت همچنین در درمان بسیاری از مشکلات گوارشی مانند سوء هاضمه مورد مصرف قرار می گیرد. به گزارش دریک، عصاره مالت یکی از ترکیبات غذایی است که طی فرآیندی به نام مالتینگ (فرآیند جوانه زنی جو) از این غله به دست می آید و سرشار از ویتامین های گروه B و جایگزین مناسبی برای بسیاری از مکمل های دارویی است. این ترکیب غذایی را هم می توان در رژیم غذایی افراد مبتلا به چاقی و هم در رژیم افراد لاغر که قصد افزایش وزن دارند، گنجاند که به ترتیب باید قبل و بعد از غذا استفاده شود. مالت شکلات هایی که به بازار می آیند تقریبا همه کارشناسان تغذیه در جهان روی وعده غذایی صبحانه تاکید می کنند و معتقدند این وعده به عنوان اصلی ترین وعده غذایی باید سرشار از مواد مغذی و ویتامین ها باشد تا هم سلامتی جسمی فرد حفظ شود و هم انرژی کافی برای رسیدگی به کارهای روزانه خود را داشته باشد. استفاده از مالت در دو بخش صنعت مواد غذایی و مصرف خانوار به کار گرفته می شود. در بخش مصرف خانوار که عصاره مالت به صورت پودری یا مایع در سبد خانواده ها به صورت مستقیم مصرف می شود که اغلب با نگاه دارویی به آن نگریسته می شود و چندان رغبتی برای استفاده روزانه از آن وجود ندارد. یک ترکیب مغذی و خوشمزه اما در بحث صنایع از عصاره مالت به عنوان پایه اصلی یا در پایه فرمولاسیون بهره گرفته می شود که خروجی نهایی هم مواد مغذی مالت را به همراه دارد و هم بیشتر شکل و شمایل یک خوردنی خوشمزه و جذاب را به خود می گیرد. در گزارش امروز سراغ یکی از شرکت هایی رفته ایم که چند محصول مختلف را با استفاده از ترکیب عصاره مالت و یک ماده غذایی دیگر مانند عسل یا شکلات به دست آورده است. در واقع شرکت های اینچنینی که در ایران به صورت محدود در حال فعالیت هستند قصد دارند در تولید محصولات چه در بخش عصاره ها و چه در بخش کنسانتره ها جهت تولید نوشیدنی های مالت به جای استفاده از مواد سنتتیک و رنگ های شیمیایی از مواد صددرصد طبیعی مانند همین عصاره مالت که فاقد هرگونه افزودنی و نگه دارنده است استفاده کنند تا در کنار تولید یک محصول جدید و انجام یک سرمایه گذاری بکر، به سلامت کودکان و جامعه هم کمک کنند. عباس میرزایی به عنوان مدیریت مجموعه نیرومالت خراسان که در زمینه تولید محصولات غذایی با پایه عصاره مالت تجربیات متعددی داشته است، می گوید: جو به عنوان یکی از غلات مهم دارای بیشترین مقدار فیبر محلول و نامحلول است. مواد غذایی تهیه شده از جو دارای ارزش غذایی بالایی بوده چرا که میزان پروتئین، فیبر، مینرال ها (فلزات) و ویتامین های گروه B در این ماده نسبت به موارد مشابه از مقدار بیشتری برخوردار است. دم کرده جو به نام «چای هیپوکرات» معروف است. تجربیات اخیر پزشکی نشان می دهد که مواد تشکیل دهنده جو، خاصیت درمانی دارند. جو همچنین عملکرد درمان های طبیعی را تسهیل می کند و بهبود می بخشد. محصولاتی که در جهان خریدار دارند مــدیـر ایـن مجموعه درخصوص استفاده هایی که از این محصولات در دنیا می شود، می گوید: با توجه به تنوع جو و واریته های آن محصولات متنوعی از آن تهیه می شود که در شکل ظاهری محصولات نیز موثر است. به دلیل این تنوع محصول و تکنیک های فرآوری آن، شرکت های بزرگی در دنیا در حال تولید این محصولات هستند که بخش عظیمی از تجارت این محصول با ارزش را به خود اختصاص داده اند. وی می افزاید: با توجه به برآورد های انجام شده در انگلستان و بازار جهانی میزان درخواست این محصول رو به افزایش است و این نشان از ارزش این محصول دارد. آمارها نشان می دهد میزان مالت تولیدی در سال ۲۰۰۰ معادل ۴۰۰ هزار تن بوده است که در سال ۲۰۰۵ به حدود ۵۲۰ هزار تن رسیده است که نشان از افزایش ۳۰درصد تولید مالت دنیا دارد. این آمار نشان می دهد که با پیشرفت علم علاوه بر تولید جو به عنوان یک غله با ارزش، محصولات مالت جو نیز با ارزش بیشتری مورد توجه قرار می گیرند. تولید این محصول در کشورهای خاور دور، آمریکای جنوبی و اروپای شرقی بیشتر از نقاط دیگر دنیاست. گرچه در بین کشورهای اروپایی انگلستان یکی از بزرگ ترین تولید کننده و صادر کننده های مالت جو است اما رقابت اصلی بین کشورهای استرالیا، کانادا و آمریکاست. اگر به تولید مالت در کشور انگلستان توجه شود می توان به ارزش این ماده غذایی ساده اما پرارزش پی برد. فرآورده های فانتزی مالت جو میرزایی محصولاتی که از ترکیب مالت جو به دست می آید و به عنوان فرآورده های فانتزی از آنها یاد می شود را به گروه های زیر تقسیم می کند: ۱- شکلات مالتی: در ساخت این شکلات از عصاره مالت جو در مغز شکلات و پوشش آن استفاده شده است و می توان علاوه بر تنوع در محصول به ارزش غذایی و تغذیه ای این ماده در ساخت شکلات اشاره کرد. ۲- مالت کاکائویی: این محصول به عنوان یک شکلات صبحانه ویتامینه با ارزش غذایی بالا مورد استفاده قرار می گیرد. ۳- سوهان مالتی (Puffed Barley): این سوهان از ترکیب مواد مختلف همراه با مالت تهیه می شود. ۴- بیسکویت حاوی مالت جو: این بیسکویت از آرد جو و مالت به عنوان شیرین کننده تولید می شود. ۵- پودر شیر مالت: این محصول از شیر تازه گاو و همراه با پودر کاکائو و مالت به عنوان شیرین کننده تهیه می شود. ۶- نان مالت: این محصول که حاوی ۵ تا ۱۵ درصد مالت آسیاب شده یا عصاره مالت است در مقایسه با نان معمولی تیره رنگ تر و شیرین تر است و بافت نسبتا چسبنده ای دارد. مهم ترین نکته، گیرایی بازار میرزایی در ادامه درخصوص شناخته شدن این محصولات در کشور و تلاش ها برای به دست آوردن بازار و توجه مردم به این محصولات می گوید: سرمایه گذاری روی تولید این محصولات چندان کار مشکلی نیست، چرا که هم ماده اولیه این تولیدات که جو است به راحتی در ایران یافت می شود و هم ماشین آلات و دانش فنی لازم در کشور وجود دارد. بخش اساسی برای ورود به این حوزه، معرفی محصول و شناساندن آن به مردم است که نیاز به یک تلاش پیوسته از رسانه ها، دولت و تولیدکنندگان را می طلبد. در واقع قبل از هر چیزی باید مردم این محصول را بشناسند و خواص آن را به خوبی درک کنند تا به مرور زمان آن را به عنوان جایگزین بسیاری از خوراکی های دیگر در سبد خوراکی خود بگذارند. این کارشناس معتقد است این محصول یک محصول تندرو نیست و به اصطلاح بازار محصول کندرویی دارد و نیاز است تا با وقت و انرژی لازم با حمایت رسانه ها و کمک دولت به مردم معرفی شود. همچنین با تنوع در تولید محصولات مانند به کارگیری عصاره مالت در تولید انواع سس های خوراکی، ترکیب با شیر یا حتی کره عصاره مالت، راحت تر می توان آن را در بازار عرضه و سلیقه های مختلف را قانع کرد. البته برای هر کدام از این محصولات نیاز است تا کارهای کارشناسی و نیازسنجی بازار انجام شود سپس سرمایه گذاران بخش خصوصی وارد عمل شوند. میزان سرمایه گذاری بسته به اینکه شما قصد دارید کدام یک از این محصولات را با چه میزانی تولید کنید، مبلغ سرمایه گذاری متفاوت است اما حدود ۴ میلیارد تومان با ۴۰ نفر نیروی انسانی نیاز است تا بتوان چند خط تولید برای سه یا چهار محصول متفاوت در یک خانواده به راه انداخت.
یکشنبه ، ۳آبان۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: دانا]
[مشاهده در: www.dana.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 17]
-
گوناگون
پربازدیدترینها