تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایق‌سواری تالاب انزلی؛ تجربه‌ای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکس‌ترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1814648693
زندگی سالم بدون توجه به توصیه های پزشکان ؟!
واضح آرشیو وب فارسی:شفا آنلاین: شفا آنلاین>سلامت>آیا چربی هنوز دشمن انسان است یا اکنون به دوست بدل شده است؟ نظرات دراین باره کاملاً متفاوت اند.به گزارش شفا آنلاین ،فنلاند را در نظر بگیرید که شمار فزاینده ای از افراد این کشور در میان بهت زدگی کارشناسان بهداشتی- از فراورده های با چربی کامل که به نظرشان به نادرستی بدنام شده اند، استقبال می کنند. در آن طرف کره زمین، هند به شدت در تلاش است تا مصرف کنندگان را از خوردن غذاهای پرادویه و چرب و نرم خوابانده شده در «گی»، (کره مایع که از جوشاندن و تصفیه شیر گاو یا گاومیش به دست می آید)، بازدارد تا با بحران چاقی و مشکلات نگران کننده ناشی از دیابت و کلسترول بالا مقابله کند. فنلاند: چربی دیگر بد نیست جوآنا آمنلین، مادر فنلاندی با دو بچه مدعی است صرفاً با بازگشتن به مصرف چربی کامل و کره واقعی که در تضاد کامل با توصیه های اغلب متخصصان تغذیه است، 10 کیلو از وزنش را کم کرده است. او یکی از فنلاندی هایی است که به جای مصرف غذاهای فراوری شده به محصولات با چربی کامل روی آورده اند، زیرا اعتقاد دارند که این محصولات طبیعی تر و کمتر فراوری شده هستند، هرچند که کارشناسان از این تصویر نادرست ناراضی باشند. نظرات آمنلین درباره چربی زمانی به کلی دگرگون شد که او مطالبی در این باره خواند که فراورده های بی چربی درنهایت سالم نیستند. این زن 39 ساله می گوید: «در ابتدا فقط از شیر بی چربی به شیر کامل روی آوردم و متوجه شدم که دارم وزن کم می کنم.» او دوران نوجوانی اش را در دهه 1990 در جنوب غرب فنلاند گذرانده بود و هم خودش و هم خانواده اش مصرف کنندگان پروپاقرص محصولات بی چربی بودند، یعنی از توصیه های رسمی تغذیه فنلاند پیروی می کردند. اکنون آمنلین و کودکانش فقط شیر کامل و کره واقعی می خورند. او می گوید: «حتی اگر شیر نیم چرب بنوشم، میل وحشتناکی برای خوردن هله وهوله و شیرینی مانند شکلات یا چیپس پیدا می کنم. محصولات کم چربی برای مدت خیلی زیادی گرسنگی ام را مهار نمی کنند.» آمنلین تنها فردی نیست که درباره توصیه های رسمی مشکوک است. مصرف کره و پنیر، برخلاف میل پزشکان، در سال های اخیر اوج گرفته است. آمارهای انستیتوی منابع طبیعی فنلاند نشان می دهند که در سال 2007یک فنلاندی میانگین 17.5کیلوگرم پنیر می خورد، اما این رقم در سال 2014 به26کیلوگرم به ازای هر نفر رسید. مصرف کره نیز در همین دوره زمانی از 2.5 کیلوگرم به حدود4کیلوگرم رسید. برخی از فنلاندی ها مانند آمنلین معتقدند که چربی به طور غیرمنصفانه ای شهرت بدی یافته است، و برخی دیگر طرفدار غذاهایی خوشمزه تر و اصیل تر هستند که تا حد ممکن فراوری نشده باشند. مقامات فنلاندی درباره این باورهای جدید نگران هستند. مارجانا لاهتی- کوسکی رئیس انجمن قلب فنلاند و عضو شورای ملی تغذیه می گوید: «این گرایشی زیان بار است...میزان های کلسترول جمعیت تا سال2007در حال پایین آمدن بود، اما از سال 2012 همگام با افزایش مصرف چربی های اشباع شده وضعیت دارد بدتر می شود.» این شورا هنوز فراورده های لبنی کم چربی یا بی چربی و نیز منابع چربی های غیراشباع شده مانند روغن های گیاهی، مارگارین ها یا مغزهای خوراکی را توصیه می کند. اما حتی در میان کارشناسان اقلیت سرکشی وجود دارند که معتقدند چربی حیوانی که برای هزاران سال منبع تغذیه انسان ها بوده اند، باید از بدنامی اخیرش تبرئه شود. یکی از این کارشناسان کاری سالمینن، یک استاد بازنشسته علوم غذایی است که قبلاً رئیس بخش پژوهشی بزرگ ترین تولیدکننده لبنیات فنلاند بود. او می گوید: «من هنگامی که بازار گسترده ای برای محصولات کم چربی وجود داشت، کاملاً درگیر تولید آن ها بودم، اما هیچ سودمندی بهداشتی در آن ها نمی بینم و خودم محصولات کم چربی مصرف نمی کنم.» و بررسی های اخیر متعدد بازبینی شده به وسیله پژوهشگران مستقل را نقل می کند که هیچ شاهدی درباره رابطه میان چربی های اشباع شده و بیماری های قلبی-عروقی را به دست نداده اند. هند: روغن محلی گی «کم چربی» می شود سیما موتوسوامی درحالی که دارد یک «راج کاچوری»، یک گلوله خمیر سرخ کرده که درون آن با شیر دلمه شده و چات نی پر شده است، می خورد و می گوید در سال های اخیر عزمش را جزم کرده است تا مصرف غذاهای چرب را کم کند. این زن48ساله می گوید او خطرات غذاهای پرچرب مانند گی- شکلی از کره تصفیه شده است- را می داند و تلاش می کند که کار درست را برای خانواده اش انجام دهد. او که در رستوران پرمشتری هالدیرامس، یک فست فودفروشی بسیار پرطرفدار که غذاهای خیابانی سنتی در دهلی نو را سرو می کند، نشسته است، می گوید: «خوردن غذاهای چرب و نرم و پر ادویه بخشی از فرهنگ ماست. البته معلوم است ما هر روز نمی توانیم از این غذاها بخوریم» اما درحالی که هند با مشکل فزاینده چاقی روبرو است، آگاهی درباره اهمیت غذاهای کم چربی هم در حال افزایش است. آنوپ میسرا، رئیس بنیاد ملی دیابت، چاقی و کلسترول دراین باره می گوید: «این موضوع مهم ترین بحرانی است که امروز هند با آن روبرو است.» درحالی که پیشرفت به کندی صورت می گیرد، بررسی ها نشان می دهند که شمار دیابتی ها در هند در سال های اخیر به شدت بالا رفته است و دست کم به 50 میلیون نفر رسیده است و در همین حال تا 50 درصد از شهرنشینان هندی دچار چاقی هستند که نسبت به بیست سال پیش افزایشی بیش از دو برابر را نشان می دهد. هند که همچنین با مشکلات بزرگ کم غذایی و سوءتغذیه به خصوص در مناطق روستایی روبرو است، سنت قوی غذا خوردن سرپایی در دکه های کنار خیابان را دارد که غذاهای چرب و کاملاً سرخ شده ای مانند سمبوسه یا پاکوراس را می فروشند. کاری نیز مملو از گی که یک جزء اصلی آشپزی هندی است سرو می شود و گی همچنین در داروهای سنتی و به عنوان پیشکش در جشنواره های مذهبی استفاده می شود. دانشمندان به تازگی یک گونه کم چربی گی را که محتوای کلسترول آن تا85درصد کاهش یافته است، تولید کرده اند، به این امید که اینگونه کم چرب تر، مصرف کنندگان حساس به سلامتی را به خود جلب کند. مقامات استانداردهای غذایی هند اعلام کردند میزان مجاز چربی های ترانس در غذاهای فروخته شده در کشور را به نصف کاهش داده و به پنج درصد در هر قلم غذایی رسانده اند. اما دکتر میسرا می گوید لازم است کارهای بیشتری برای تغییر عادات غذایی انجام شود، به خصوص در میان میلیون ها نفر فزاینده طبقه متوسط و نیز در طبقات کم درآمدتر. او می گوید: «ذهنیت افراد این است: امروز بخور، زیرا ممکن است دیگر فردا آن را به دست نیاوری. نیاکانشان در دوره های قحطی بار آمده اند، بنابراین این ذهنیت به آنان رسیده است.» AFP
جمعه ، ۱۰مهر۱۳۹۴
[مشاهده متن کامل خبر]
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: شفا آنلاین]
[مشاهده در: www.shafaonline.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 31]
-
گوناگون
پربازدیدترینها