تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایقسواری تالاب انزلی؛ تجربهای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1815710940
مُصلح های مواد غذایی پرمصرف در طب سنتی
واضح آرشیو وب فارسی:نیک صالحی: بهطور خلاصه میتوان گفت در طب ایرانی، مصلح به دوایی گفته میشود که یک خوردنی یا آشامیدنی را اصلاح نماید، خواه ضرر آن را رفع نماید یا به اثر بیشتر آن کمک کند یا قوت آن را حفظ کند یا شدت و حدّت آن را کم نماید یا موجب رسیدن غذا یا دوا به موضع خاص و مورد نظر آن شود و....
مُصلح های مواد غذاییدر روش تغذیه سنتی ایرانیان، همیشه به همراهی «مصلح» ها با غذاها و دواهای مختلف توجه میشده و بسیاری از خوراکیها و نوشیدنیها بدون مصلح مصرف نمیشدهاند. اما متأسفانه امروزه بسیاری از این مصلحها کنار گذاشته شدهاند که سبب کاهش کم و کیف جذب و هضم غذا و افزایش آثار و عوارض آنها خواهد بود.
به پیرامون خود و غذاهایی که میخورید توجه کنید: خوردن برنج با زیره سیاه، کاهو با سکنجبین، ماست با نعنا، پونه یا سیاهدانه، کباب گوسفند با سماق، تخممرغ با دارچین، شیر با عسل، عدسی و باقلا با گلپر، دوغ با کاکوتی، آویشن یا نعنا، ماهی با سیر یا گردو، آبگوشت با دنبه و ترشی و... یا پختن گوشت و مرغ همراه با دارچین، زنجبیل و پیاز و نمونههای فراوان دیگر، هیچگاه صرفاً از سر تفنن یا توجه به مزه و رنگ غذاها نبوده است.
حتی ترکیب و دستور پخت غذاهای اصیل ایرانی نیز بسیار حکیمانه و طبیبانه بوده و مثلاً شما لیموعمانی را در فسنجان یا گردو را در قیمه یا قورمهسبزی نمیبینید... و لازم است بدانیم که همه اینها بر اساس دانش و تجربهای عمیق و حکیمانه به دست آمده و شکل گرفتهاند.
آن اندازه از توجه به تغذیه اصولی و درست که در طب ایرانی به چشم میخورد، کمتر در دیگر مکاتب طبی دنیا دیده میشود. حکیمان ایرانزمین معتقد بودند: «اگر طبیب، درمان بیمار خود را از اصلاح غذای او آغاز نکند، گویی بر کشتن وی جرأت یافته است»! نظر پیشوایان دینی نیز اهمیت بیاندازه تغذیه را به ما گوشزد میکند.
حتی ترکیب و دستور پخت غذاهای اصیل ایرانی نیز بسیار حکیمانه و طبیبانه بوده و مثلاً شما لیموعمانی را در فسنجان یا گردو را در قیمه یا قورمهسبزی نمیبینید و لازم است بدانیم که همه اینها بر اساس دانش و تجربهای عمیق و حکیمانه به دست آمده و شکل گرفتهاند
اصلاح تغذیه، یک ضرورت است
طب ایرانی بر پایه نظریه اخلاط چهارگانه (سودا، صفرا، بلغم و خون) و نیز مفاهیم «مزاج» و کیفیتهای چهارگانه سردی، گرمی، تری و خشکی بنا شده است. هر انسانی به طور سرشتی و ژنتیکی دارای طبیعت یا مزاجی است که موجب ویژگیهای خاص جسمی، روحی و اخلاقی در وی میشود و رابطه او با دنیای پیرامونش و از جمله خوراکیها را هم تحت تأثیر قرار میدهد.
در جهان آفرینش، علاوه بر انسانها، همه جانداران و حتی موجودات بیجان، رنگها، تصویرها، هواها، اقلیمهای جغرافیایی و... طبع و مزاج خاص خود را دارند. هر ماده غذایی هم، بسته به طبع و مزاج خود، وقتی وارد بدن میشود موجب تولید نسبتی از اخلاط چهارگانه و ایجاد کیفیاتی در بدن میگردد. مثلاً کاهو، طبع سرد و تر دارد یا زنجبیل، گرم و خشک است.
انتخابهای مناسب با نوع مزاج
هر کس بسته به طبع و مزاج خود، باید خوراکیهای مناسب حال خود را برگزیند و بیشتر آنها را مصرف میکند. به عنوان مثال، فردی که طبع گرم دارد، باید غذاهای سردیافزا مصرف کند تا گرمی زیادی او تعدیل شود و در تندرستی و تعادل جسمی و گوارشی به سر ببرد. چنین فردی باید کمتر گرمی بخورد و موقع خوردن غذاهای گرم به اصلاح و تعدیل آنها توجه داشته باشد.
البته تذکر دوباره این نکته، مهم است که «مصلح» ها لزوماً و صرفاً به اصلاح عوارض و کیفیات بد خوراکیها مربوط نیستند و دیگر اینکه گاهی برای یک خوردنی یا نوشیدنی، مصلحهای مختلفی بر اساس فرد خورنده یا دیگر شرایط محیطی توصیه شده است.
چند نمونه مهم
* مصلح باقلا: باقلا میتواند موجب نفخ و احساس سنگینی در سر و کاهش حافظه و همچنین دیدن خوابهای آشفته و ایجاد خارش بدن شود. به همین خاطر توصیه شده پوست آن را بکنند و در آب بجوشانند و آب آن را دور بریزند و سپس بپزند و با روغن بادام و ادویه گرمی چون آویشن، گلپر، فلفل، پونه، دارچین و قرنفل (میخک) میل کنند.
* مصلح عدس: عدس برای افراد سوداویمزاج و کسانی که دچار ضعف بینایی، بواسیر، برخی مشکلات گوارشی و ادراری هستند، مناسب نیست و زیاد خوردن آن موجب غلظت خون، کاهش بینایی، برخی مشکلات روحی چون اندوه و افسردگی، ایجاد برخی تودهها و ورمها، قولنج، بواسیر، مشکلات قاعدگی، کاهش میل جنسی، دیدن خوابهای مشوش و... میشود. مصلح عدس، پختن آن با روغن کنجد تازه یا روغن گاو و سرکه یا جو و خوردنش با گوشت یا گلپر است.
* مصلح ماهی: کیفیت غالب در ماهیها، تری است. ماهیهای دریای خزر بیشتر سرد و ترند و ماهیهای خلیج پارس، بیشتر گرم و تر. به همین خاطر خوردن ماهیها همراه با دوغ و ماست و سرکه و ترشیها و دیگر خوردنیهای افزاینده سردی و تری یا خوردن ماهی در فصلهای سرد بهویژه زمستان بسیار نهی شده است. به همین خاطر است که در پختن ماهیها از سبزیها و ادویه گرم و مایل به خشکی استفاده میشود و به همراه آن، زیتون، سیر، دارچین، زنجبیل، فلفل، جوز هندی، گردو و خرما مصرف میگردد.
ماست و نعنا و گل سرخ
* مصلح ماست و دوغ: ماست و دوغ سرد و تر است و هرچه ترشتر و رقیقتر باشد، سردی و تری آن بیشتر خواهد بود. خوردن ماست برای افراد سردمزاج و کسانی که معدههای سردی دارند مناسب نیست، دیرهضم است و مواد نامناسبی تولید میکند که به درد بدن نمیخورند و میتوانند موجب بیماریهای گوارشی، پوستی، عصبی و مفصلی شوند.مصلح ماست هم ادویه گرم چون نعنا، پونه، گلسرخ، کاکوتی، زنیان، فلفل سیاه، آویشن، سیاهدانه و بهویژه زنجبیل است.
* مصلح برنج: طبیعت برنج خشک است اما در گرمی و سردی آن، حکما اختلاف دارند و بعضی آن را سرد، بعضی گرم و بعضی معتدل دانستهاند. حقیقت آن است که برنج «مرکبالقوی» است و در گرممزاجان، گرمی و در سردمزاجان، سردی پدید میآورد. البته روش پخت برنج هم مهم است زیرا اگر آن را در آب بجوشانند و آبکش کنند و چلو بپزند، جرم آن، سرد و آب آن، گرم میباشد اما اگر کته و یا دمپخت کنند، مایل به گرمی خواهد بود. توصیه شده برنج را بهویژه افراد سردمزاج با زیره، زعفران و شوید میل کنند.
* مصلح شیر، کره و خامه: کره، روغن و دیگر چربیها و خوردنیهای چرب، موجب تضعیف و رخوت معده میشوند و اشتهای فرد را از بین میبرند و در صورت زیادهروی موجب اسهال میشوند. به همین خاطر توصیه شده این مواد همیشه به همراه نمک، شکر، عسل، مربا و... خورده شوند.
مصلح پنیر: مغز گردو، آویشن، سبزیهای معطر، سیاهدانه، کنجد و زیره سیاه
مصلح سالاد خیار و گوجه و کاهو: هویج+روغنزیتون و انواع ادویه بسیار گرم مانند دارچین، زیره، پونه، نعناع و ...
مصلح مرکبات: گلپر، نمک و عسل
مصلح عام غذاهای گرم: سکنجبین
مصلح عام غذاهای سرد: عسل
مصلح گوشتهای گرم: گشنیز، سماق و مرزه
تندرستان - تسنیم اخبار مرتبط :مصرف عسل و ارده برای بلغمی مزاج ها رفع عطش در ماه رمضان با طب سنتیتوصیه های طب سنتی درباره رابطه جنسی
سه شنبه 3 شهریور 1394
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نیک صالحی]
[مشاهده در: www.niksalehi.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 71]
صفحات پیشنهادی
کاهش ۱۰ درصدی نمک در محصولات غذایی پرمصرف
کاهش ۱۰ درصدی نمک در محصولات غذایی پرمصرف شناسهٔ خبر 2885629 - دوشنبه ۲۶ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۴ ۵۵ سلامت > تغذیه کارشناس سازمان غذا و دارو از کاهش ۱۰ درصدی نمک مصرفی در فرمولاسیون فرآورده های غذایی و آشامیدنی خبر داد به گزارش خبرگزاری مهر مهندس سولماز چوبکی با بیان اینکه بیماری هسرطان در مواد غذایی
آیا سرطان در مواد غذایی وجود دارد و ما روزانه با چه نوع مواد سرطانی سر و کارداریم اکرم پورشمس فوق تخصص دستگاه گوارش در مورد عوامل ابتلا به سرطان دستگاه گوارش بر عوامل محیطی و تغذیه تأکید کرد وی گفت سرطان های دستگاه گوارش بیشتر از آنکه زمینه ژنتیک داشته باشد به عوامل محیطی مانبرچسب مواد غذایی تزئینی نیست
برچسب مواد غذایی تزئینی نیست تا به حال فکر کردهاید مواد غذایی که خریداری میکنید باتوجه به مواد تشکیلدهندهشان به چه میزان در سلامتتان نقش دارد برچسبهای مواد غذایی کمک میکنند تا محصولاتی را که برای سلامت بدن مناسب است انتخاب کنید دکتر آراسب دباغمقدم متخصص علوم وخطرات مواد غذایی آماده
اگر مواد غذای آماده و کنسرو شده مصرف می کنید آماد ابتلا به انواع بیماری ها و عوارض جانبی آنان نیز باشید اگر سری به سوپرمارکتها و فروشگاههای شهر بزنید غرفه غذاهای آماده در کنار فستفود انواع خورشهای متنوع اصیل ایرانی همچون قیمه قرمه سبزی فسنجان خوراک مرغ و… عرضه میشوتحریک سوخت وساز بدن با مواد غذایی ترموژنیک
ترموژنیک به زبان سادهتر یعنی چربی سوز ترموژن به تولید گرما در بدن اطلاق میشود این پدیده نیز باعث افزایش متابولیسم یا همان سوختوساز بدن میشود و به این ترتیب انرژی میسوزانیم شما میتوانید با مصرف برخی مواد غذایی خاص به این امر مهم برسید و وزن کم کنید سوخت و ساز بدندرست خوامدیرعامل مرکز آموزش بازرگانی وزارت صنعت عنوان کرد بازار ۳۵ میلیارد دلاری مواد غذایی روسیه فرصتی برای ایران/ضرو
مدیرعامل مرکز آموزش بازرگانی وزارت صنعت عنوان کردبازار ۳۵ میلیارد دلاری مواد غذایی روسیه فرصتی برای ایران ضرورت آشنایی بازرگانان با فنون ورود به بازار روسیهمدیرعامل مرکز آموزش بازرگانی وزارت صنعت از برگزاری همایش تجارت با روسیه اواخر شهریور خبر داد و گفت بازرگانان برای ورود به بکشف و معدوم سازی مواد غذایی غیرقابل مصرف در میاندوآب
به گزارش شبکه اطلاع رسانی راه دانا به نقل از زرین خبر سهراب حیدری گفت در اجرای برنامه نظارت بر مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی حدود شش تن مواد غذایی غیربهداشتی و غیر قابل مصرف شناسایی و کشف شد رئیس شبکه بهداشت و درمان میاندوآب اظهار کرد این مواد غذایی شامل انواع کیک شکلات هاحضور در نمایشگاه موادغذایی روسیه با هدف معرفی کشمش استان قزوین
حضور در نمایشگاه موادغذایی روسیه با هدف معرفی کشمش استان قزوین استانها > قزوین - استاندار قزوین بر حضور موثر در نمایشگاه موادغذایی روسیه با هدف معرفی کشمش استان تاکید کرد به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین استان قزوین به نقل از اداره کل روابط عمومی استانداریآل سعود نابودی انبارهای مواد غذایی و دارویی در یمن را شدت بخشید
به گزارش سیرنیوز به نقل از پایگاه خبری الموتمر نت منابع محلی گفتند که در پی این حملات یک فروند کشتی حامل کالا و تعدادی انبار مواد غذایی مورد حمله قرار گرفت جزئیات بیشتری درباره خسارت های احتمالی ناشی از این حملات گزارش نشده است بندر الحدیده از مهمترین بنادر یمن به شمار می رودبمباران انبارهای مواد غذایی و دارویی در یمن
بمباران انبارهای مواد غذایی و دارویی در یمن جنگندههای متجاوز آل سعود در تازهترین حملات خود و در ادامه مانع تراشی برای ارسال کمکهای انسان دوستانه بامداد سه شنبه بندر الحدیده در غرب یمن را بارها بمباران کردند به طوری که خسارتهای زیاد به این بندر و انبارهای مواد غذایی و داروی-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها