تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1834896257
هويج را درسته بپزيد
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
هويج را درسته بپزيد شايد بعضي هويج ها را رنده کنند، بعضي قطعه قطعه کنند، بعضي نگيني ، ستاره اي يا به شکل هاي ديگر ببرند و بپزند... اينها شايد ظاهر غذا را زيبا کند اما اگر به فکر ارزش تعذيه اي آنچه مي خوريد هستيد، بهتر است هويج را درسته بپزيد و بعد از پختن، تکه تکه کرده و ميل کنيد. اين ، يافته جديد محققان دانشگاه نيو کاسل است که خبر گزاري رويترز آن را گزارش کرده است. آنها مي گويند وقتي هويج را درسته مي پزيد ، تا 35 درصد از مواد مفيد موجود در آن، که اهميت آنها در مبارزه با سرطان است را حفظ مي کنيد، علت هم خيلي ساده است: تکه تکه کردن هويج، باعث افزايش سطح آن مي شود و به همين علت ميزان مواجهه سطح هويج با محيط داغ بيرون بالا مي رود و به اين ترتيب احتمال تجزيه آنتي اکسيدان ها موجود در آن بيشتر مي شود. پيش از اين محققان دانشگاه دانمارک کشف کرده بودند که ماده اي موسوم به falcarnol در هويج وجود دارد که مي تواند بدن را در برابر سرطان حفظ کند. نکته جالب توجه اين که مزه هويج، وقتي درسته پخته مي شود هم خيلي بهتر از هويجي است که تکه تکه روانه قابلمه شده باشد. محققان، اين موضوع را از دادن انواع هويج هاي پخته شده به داوطلباني فهميدند که خبر از نوع پخت آن هويج ها نداشتند. 80 درصد آنها هويج درسته پخته شده را ترجيح مي دادند. محققان مي گويند اين مزه به خاطر آن است که هويج درسته بهتر مي تواند قند درون خود را نگه دارد . بسياري از عادات ما براي آماده کردن ميوه ها و سبزي ها باعث از بين رفتن محتواي مفيد آنها مي شود؛ مثلاً بسياري از ميوه ها با کنده شدن پوست شان، بسياري از ويتامين ها و فيبرشان را از دست مي دهند. محققان دائماً روي اين ضايعات ميوه ها کار مي کنند و متوجه اهميت آنها مي شوند. مثلاً چندي پيش متوجه شدند که الياف کنار پرهاي مرکبات، مانند نارنگي و پرتقال، ارزش ضد سرطاني دارد. قرارگرفتن ميوه هاي بريده شده يا پوست کنده شده، در معرض هوا، احتمال از بين رفتن مواد مفيد آنها را بيشتر مي کند. حرارت طولاني مدت هم همين کار را با آنها مي کند. منبع: نشريه زندگي ايده آل شماره 45 /ج
#پزشکی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 322]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها