تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایقسواری تالاب انزلی؛ تجربهای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکسترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1816479379
چگونه ماهی سالم بخریم؟
واضح آرشیو وب فارسی:جام نیوز:
بهترین ماهی را انتخاب کنید؛
چگونه ماهی سالم بخریم؟
مهم ترین بحث در خصوص ماهی، بحث سلامت و رعایت نکات بهداشتی است که همواره مورد توجه قرار می گیرد.
پيامبر صلى الله عليه و آله: برترین ایمان آن است که معتقد باشی هر کجا هستی خداوند با توست. به گزارش سرویس خانواده جام نیوز، در مورد تأثیر مواد غذایی در مسمومیت ها باید بدانیم اگر در تهیه مواد غذایی دقت لازم را داشته باشیم، شاید بسیاری از مسمومیت ها بروز نکند. برای خرید ماهی تازه باید به برخی نکات توجه کرد: ۱ – چگونه ماهی سالمی بخریم؟ برای خرید ماهی و تشخیص تازگی آن باید به نکاتی مانند درخشان بودن ظاهر ماهی و موج های رنگارنگ در پولک های ماهی توجه کرد که نشان می دهد ماهی به تازگی صید شده است و مشاهده لک روی شکم ماهی بهترین دلیل برای فاسد بودن آن است همچنین چشم های ماهی باید درخشنده و برجسته باشد و در صورت چشم غیرشفاف و سفید می توان گفت این ماده غذایی کهنه است. در مورد نگهداری ماهی نیز باید بدانیم که منجمد کردن دوباره مواد غذایی به ویژه محصولات دریایی از نظر ارزش غذایی و بهداشتی درست نیست و با این کار احتمال بروز مسمومیت غذایی و آلودگی این مواد بسیار زیاد می شود و دیگر این که هرگز ماهی پختهشده را نباید در کنار غذای خام قرار داد چرا که موجب آلودگی آن می شود.
۲ – مقایسه خواص ماهی منجمد و تازه خیلی از افراد به دلیل اینکه تصور می کنند هر گوشتی منجمد شود، مزه و طعمش عوض خواهد شد و ارزش تغذیه ای کمتری دارد، ماهی منجمد نمی خرند در صورتی که اگر مراحل صید تا انجماد به شکل صحیح انجام شده باشد، این تصور اشتباه است. مهم ترین نکته این است که اصول بهداشت تا مرحله عرضه ماهی به مشتری رعایت شود. معمولاً ماهی های شمال و استخرهای پرورشی، تازه به بازار عرضه می شوند اما ماهی های جنوب طبق قوانین کشور باید حتماً فریز شده باشند. البته ماهی شمال هم به شهرهای اطراف محل صید غیرمنجمد منتقل می شود و برای حمل آن به شهرهای دورتر، باید منجمد شود زیرا از نظر علمی بهترین روش نگهداری و حفظ ارزش تغذیه ای مواد غذایی مانند گوشت، مرغ و ماهی روش انجماد است.
اگر روش انجماد درست انجام شود، نه تنها ارزش غذایی ماهی کم نمی شود بلکه مصرف این ماهی ها به دلیل مواد مغذی ای که دارند، در پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی- عروقی مفید خواهد بود.
این درست است که کیفیت ماهی ای که درست منجمد شده و حمل و نقل مناسبی داشته است، پایین نمی آید اما تغییر چند درجه دما، تازگی و لطافت محصول را از بین می برد و باعث تغییر طعم و مزه آن می شود. به همین دلیل اگر قرار است ماهی منجمد شود باید در اولین فرصت پس از صید این کار انجام بگیرد در غیر این صورت روند فساد به سرعت شروع خواهد شد، به خصوص اگر امعاء و احشاء داخل شکم ماهی خارج نشده باشد. معمولاً مرحله انجماد در دمای پایینتر از صفر (منهای ۴۵-۳۵ درجه) انجام می گیرد.
یخ زدایی ماهی برای حفظ کیفیت و ارزش غذایی ماهی های منجمد باید مرحله یخ زدایی هم درست انجام شود؛ یعنی ۲۴ ساعت قبل از مصرف، ماهی را از فریزر خارج کرد و در یخچال نگه داشت. یکی دیگر از روش های یخزدایی ماهی، قرار دادن آن داخل مایکروفر یا زیر آب سرد روان است. با این روش هم کیفیت و ارزش غذایی ماهی حفظ می شود. اگر مرحله انجماد یا یخ زدایی ماهی درست انجام نشود، خونابه زیادی از آن خارج میشود که باعث کاهش املاح محلول در آب و ارزش تغذیه ای ماهی خواهد شد و در نتیجه طعم آن تغییر پیدا می کند.
۳ – چرا ماهی جنوب بو نمی دهد؟ ماهی ها انواع مختلفی دارند. بعضی از آن ها ماهی آب شور و بعضی دیگر ماهی آب شیرین هستند. البته انواع ماهی های دریایی نسبت به ماهی های پرورشی ارجحیت دارند به دلیل اینکه آن ها از دریا که منبع بسیاری از مواد مغذی است تغذیه می کنند. در ضمن نباید فراموش کرد که این نوع ماهی ها از لحاظ ید و ویتامین D و سایر مواد مغذی بهتر از ماهی های پرورشی -که این خواص را ندارند هستند. به علاوه، ماهی ها از لحاظ نوع تغذیه و اسیدهای آمینه موجود در بدن شان نیز با هم متفاوت اند. برخی از آن ها گوشتخوار، گیاه خوار و برخی دیگر جزو ماهی هایی هستند که از مواد کف دریا و… تغذیه می کنند. به همین دلیل ترکیب اسیدهای آمینه بدن شان متفاوت است. البته اغلب ماهی ها اسیدهای آمینه بیوژن دارند. اسید آمینه بیوژن عاملی است که باعث تولید بوی ماهی می شود. به همین دلیل بوی زُهم ماهی به ۲ عامل نوع تغذیه و اسید آمینه موجود در بدن ماهی بستگی دارد.
نباید فراموش کرد که انتخاب ماهی بدون بو یا بودار به ذائقه افراد نیز برمی گردد و اغلب افرادی که مرتب ماهی مصرف می کنند، این طعم و بو برایشان قابل پسندتر است. البته توصیه می شود برای گرفتن بوی زهم ماهی بیشتر از ادویه ها و پیاز استفاده شود چون از نظر تغذیه ای سالم هستند و پیامدی برای مصرف کننده نخواهند داشت.
مسئله بعدی کیفیت ماهی است که با توجه به نوع پرورشی و دریایی آن به عوامل دیگری چون نحوه حمل و نقل، نگهداری، سردخانهگذاری و… بستگی دارد. در مورد این که ماهی از جنوب یا شمال تامین شود، تفاوتی نیست اما اگر از جنوب تامین می شود حتماً باید منجمد حمل شود یا با هواپیما به مقصد مورد نظر انتقال پیدا کند. جی پلاس / 2018
۲۲/۰۵/۱۳۹۴ - ۱۲:۲۰
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: جام نیوز]
[مشاهده در: www.jamnews.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 47]
صفحات پیشنهادی
ماهی سالمون با طعم ریحان
غذای رژیمی ماهی سالمون با طعم ریحان ماهی سالمون رو با پوستش داخل ماهیتابه روی سبزیجات قرار بدین ریحان نمک و چاشنی لیمو فلفل رو روی ماهی و سبزیجات بریزین امام على عليه السلام عاقلترين مردم كسى است كه در امور زندگيش بهتر برنامه ريزى كند و در اصلاح آخرتش بيشتر هاین بار ماهی سالمون را با طعم ریحان بخورید
این خوراک ماهی خوشمزه که آموزش می دهیم در کمتر از نیم ساعت آماده می شود غذای رنگارنگ و مغذی است که طرز تهیه آن را در ادامه مطلب ببینید مواد لازم ۱ قاشق غذاخوری کره یا مارگارین ۴۰۰ گرم فلفل دلمه و پیاز سرخ شده یا خام ۱ عدد کدو سبز ۴ عدد فیله ماهی سالمون ۲ قاشق غذاخوری برگ ریحاطرز تهیه ماهی سالمون با چاشنی ریحان
این بار ماهی سالمون را با چاشنی ریحان درست کنید مواد لازم ماهی سالمون با چاشنی ریحان کره یا مارگارین ۱ قاشق غذاخوری فلفل دلمه و پیاز سرخ شده یا خام ۴۰۰ گرم کدو سبز ۱ عدد فیله ماهی سالمون ۴ عدد برگ ریحان تازه خرد شده ۲ قاشق غذاخوری نمک نصف قاشق چطرز تهیه کتلت ماهی سالمون
غذاهای دریایی طرز تهیه کتلت ماهی سالمون ماهی را در ظرفی ریخته و با کمک چنگال به قطعات کوچک تقسیم کنید حضرت رسول اکرم صلّی الله علیه و آله و سلّم فرموده اند برای امت خود از دو چیز بیش از هر چیز خائف و ترسانم اول هوای نفس و دوم آروزی دراز به گزارش سرویس خانوادهچگونه از همراه اول و ایرانسل سیمکارت قسطی بخریم؟
سیمکارتهای پیش پرداخت به آن دسته از اعتباریهایی گفته میشود که مشترکان پیش از استفاده از موبایل باید هزینه آن را پرداخت یا به عبارتی خط خود را شارژ کنند با این تعریف ماهیت سیمکارتهای پس پرداخت هم مشخص میشود به نوعی که این سیمکارت&zwچگونه کفش ورزشی مناسب بخریم؟
چگونه کفش ورزشی مناسب بخریم بهترین کفش پیادهروی کفشی است که هنگام پیادهروی کاملا بهعنوان یک محافظ برای پا عمل کند به گزارش نبض بازار گروه اقتصادی باشگاه خبرنگاران جوان برای انتخاب کفش مناسب پیادهروی و ورزش باید به محل استفاده و جایی که میخواهید پیادهروی کنید دقت داشتهچگونه زودپز و پلوپز بخریم؟
چگونه زودپز و پلوپز بخریم انواع زودپزها و پلوپزها که در بسیاری از آشپزخانههای امروز از وسایل پخت و پز ضروری به حساب میآیند بهطور متوسط رنج قیمتی از 150 هزار تومان تا حدود 600 هزار تومان دارند در آشپزخانه های امروزی سرعت در پخت و پز نقش بسیار پررنگی دارد و اغلب افراد تچگونه یخچال بخریم؟
چگونه یخچال بخریم به طول عرض و ارتفاع یخچال دقت کنید و محل قرار دادن آن در منزل خود را معین نمایید به گزارش نبض بازار گروه اقتصادی باشگاه خبرنگاران جوان یخچالها انواع مختلفی دارند معمولی ساید بای ساید بدون برفک فریزر بالا فریزر پایین کشویی طبقه ای دارای آب سرد کن وچگونه در رستوران غذای سالم بخوریم؟
هنگام سفارش ساندویچ در رستوران نان کامل را که غنی شده با غلات و فیبر است انتخاب کنید توصیههای طلایی برای خوردن غذای سالم در رستوران هرچند غذای رستوران اغلب از نظر کیفیت و رعایت بهداشت در سطح غذای خانه نیست اما با رعایت برخی نکات می توانید غذای سالم تری را بیرون از منزل میل کنیدچگونه با جلب توجه کودک مقابله کنیم؟!
اگرچه رفتارهای منفی کودک باعث ناراحتی و عصبانیتتان میشود ولی برای موفقیت در کنترل رفتار کودک بهتر است از میزان توجه خود به رفتار منفی کودک بکاهید چگونه با جلب توجه کودک مقابله کنید همه انسانها نیازمند توجه هستند اما برخی افراد بیش از دیگران خواستار این حس بوده طالب توجه ه24ساعت زندگی یک بچه پولدار/ ماهی ۴۰ میلیون پول تو جیبی میگیرم
24ساعت زندگی یک بچه پولدار ماهی ۴۰ میلیون پول تو جیبی میگیرمتاریخ انتشار دوشنبه ۱۲ مرداد ۱۳۹۴ ساعت ۰۷ ۲۷ اگر حرفهایش را نشنوی باور نمیکنی که حقوق ماهیانه یک کارمند پول توجیبی یک روزش است در حرف هایش غیر از بی خیالی مایه دارانه نشان خاصی از تجمل و بچه پولداری نیزاینده رود بستری برای مرگ ماهیانش شد
زاینده رود بستری برای مرگ ماهیانش شد مدیر کل اداره حفاظت محیط زیست استان اصفهان گفت با خشک شدن زاینده رود و قطع آب آن تا کنون بیش از یک میلیون ماهی و بچه ماهی تلف شدهاند آب زاینده رود را قطع کردهاند و اصفهان بدون زاینده رود هرگز قادر نخواهد بود با صلابت قبل شهرت جهان بودن خوبرگزاری برنامههای هفته جهانی تغذیه سالمد در محلات مرکزی شهر تهران
برگزاری برنامههای هفته جهانی تغذیه سالمد در محلات مرکزی شهر تهران شهرداری منطقه 11 گفت همزمان با فرا رسیدن هفته تغذیه سالم با شیر مادر 10 تا 16 مرداد ماه اداره سلامت اقدام به برگزاری کلاسهای آموزشی در محلات 17 گانه می کند نصرالله آبادیان شهردار منطقه 11 در گفتوگو باچگونه خودمان در منزل عطر تهیه کنیم؟
گاهی اوقات ممکن است به دلیل هزینه های سنگین عطرها داشتن مواد شیمیایی یا حساسیت داشتن بدنتان نسبت به عطرهای موجود در بازار تمایل به خرید عطر نداشته باشید و از طرفی نیاز به استفاده از عطر داشته باشیم عطر گل روغنی برای تهیه ی این عطر ابتدا تعدادی گل خوش بو و مورد علاقه ی خودقهوهخانهها چگونه کافی شاپ شدند؟
روزنامه قدس قهوهخانهها چگونه کافی شاپ شدند اگر قرار باشد همین حالا کمی فکر کنیم و قهوهخانههایی که در محدوده محله و شهرمان میشناسیم را به یاد بیاوریم احتمالا آنچه به یاد آورده میشود از شمار انگشتان یک دست تجاوز نمی کند درست است به گزارش فرهنگ نیوز بیآنکبرای دومین هفته پیاپی، هوای تهران سالم بود، چرا؟
برای دومین هفته پیاپی هوای تهران سالم بود چرا جامعه > محیط زیست - تهران در هفته گذشته 10 تا 16 مرداد برای دومین هفته متوالی مردادماه از نظر شاخص کیفیت هوا شرایط سالمی داشته است به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین و به نقل از روابط عمومی شرکت کنترل کیفیت هوا مریم نادرشاخص کیفیت هوای تهران در شرایط سالم قرار دارد
شاخص کیفیت هوای تهران در شرایط سالم قرار دارد تهران - ایرنا - مدیر روابط عمومی شرکت کنترل کیفیت هوا شهرداری تهران گفت شاخص کیفیت هوای پایتخت باوجود کاهش چهار واحدی میانگین غلظت آلاینده ذرات معلق کمتر از 2 5 میکرون همچنان در شرایط سالم قرار دارد حشمت الله بسطامی روز جمعه در گفت-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها