محبوبترینها
با چاپ روی وسایل یک کسب و کار پرسود بسازید
قیمت دیگ بخار و تولیدکننده اصلی دیگ بخار
معروف‌ترین هدیه و سوغاتی یزد مشخص شد!
آشنایی با انواع دوربین مداربسته ضد آب
پرداخت اینترنتی قبوض ساختمان (پرداخت قبض گاز، برق و آب)
بهترین دوره آموزش سئو محتوا در سال 1403 با نام طوفان ۱۴۰۳ در فروردین ماه شروع می شود
یک صرافی ارز دیجیتال چه امکاناتی باید داشته باشد؟
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
تعمیرگاه مجاز تعمیر ماشین لباسشویی در شرق تهران
جراحی و درمان ریشه دندان عفونی با خانم دکتر صفوراامامی
چه مواردی بر قیمت کابین دوش حمام تاثیر دارند؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1798518756
فارس گزارش می‌دهد برنج و برنج‌کاری؛ آیینه‌ای تمام قد از فرهنگ کهن لنجان
واضح آرشیو وب فارسی:فارس: فارس گزارش می‌دهد
برنج و برنج‌کاری؛ آیینه‌ای تمام قد از فرهنگ کهن لنجان
شهرستان لنجان از سابقه‌ای کهن در کاشت برنج برخوردار است که سابقه آن را می‌توان در دوره ساسانیان جست‌وجو کرد و بر همین اساس امروز با تلاش شهرداری سده لنجان «برنج لنجان و مهارت کاشت آن» در فهرست آثار ملی به ثبت رسید.
به گزارش خبرگزاری فارس از لنجان، شهرستان لنجان از سابقه‌ای کهن و 2 هزار ساله در کاشت برنج برخوردار بوده که می‌توان آن را در دوره ساسانیان جست‌وجو کرد. وقتی در کنار زنان و مردان کهنسال این شهرستان می‌نشینی قصه‌ها و آواز‌ه‌های مختلفی را از گذشته بیان می‌کنند همانند «طومار شیخ بهایی» که سابقه نگارش آن به بیش از 500 سال قبل باز می‌گردد و در این طومار حق‌آبه لنجانات به خوبی مشخص شده که بیشتر آن به برنج‌کاری در این منطقه اختصاص یافته است. امروز نیز از لحاظ کشاورزی شهرستان لنجان یکی از مناطق مهم تولید برنج در سطح استان اصفهان به حساب می‌آید چرا که بالغ بر یک‌هزار و 900 هکتار از اراضی شهرستان لنجان در همجواری با رودخانه زاینده‌رود قرار گرفته و زیرکشت برنج است.
اهمیت برنج لنجان بر این مهم استوار است که منشأ بومی داشته و شامل گونه‌های ناب همانند سرخه و نوگورانی است و تنها برنج اصیل لنجانی است که دارای طعم و مزه منحصربه فرد بوده که با عطر و طعم خاص خود طرفداران بسیار زیادی را جذب کرده و علاوه بر استان اصفهان آوازه این برنج به شهرهای دیگر ایران نیز پیچیده است. کاشت برنج در شهرستان لنجان بیشتر در مناطق کشاورزی و شالی‌کاری به زبان محلی «تولِکی» معروف است که همچنان کاشت این برنج در شهرستان لنجان به صورت سنتی و با دست انجام می‌شود و میزان تولید آن نیز 7 هزار و 600 تن برنج مرغوب قابل مصرف است اما کمبود ذخایر آبی کشت این محصول را تحت تاثیر خود قرار داده و سطح کشت برنج در این شهرستان کاهش یافته است.
اکنون نیز بعد از گذشت سالیان سال البته با قدری تنوع در شهرستان لنجان غذاهای سنتی متعددی همچون آش شیر (شیر برنج)، آش شله ماش با سبزی، آش کشک، کته، انواع دم‌پخت، شله زرد و انواع چلو پخت می‌شود اما در این میان دم‌پخت، مخصوصا از نوع آتشی (لاخلی) متداول‌ترین غذای محلی لنجان است. اما متاسفانه امروز آشپزباشی‌های مقیم این شهرستان به علت جوش بردار بودن برنج وارداتی و قد کشیدن این نوع برنج اقبال بیشتری به پخت دارند تا برنج لنجان، چرا که برنج لنجان روش پخت خاصی دارد که از عهده همگان برنمی‌آید و خاطر ترس از وا رفتن این برنج بومی آن هم به دلیل نداشتن میزان جوش زیاد، بعضا برخی افراد از پختن این‌گونه برنج خوش عطر و خوش طعم خودداری می‌کنند. * ثبت برنج لنجان در فهرست آثار ملی شهردار سده لنجان در گفت‌وگو با خبرنگار فارس در لنجان بیان کرد: شهرداری و شورای اسلامی دوره چهارم با نگرش به اهمیت حفظ میراث ناملموس شهر سده لنجان اقدام به ثبت «برنج لنجان و مهارت کاشت آن» در فهرست آثار ملی کرد. وی افزود: با تلاش فراوان برنج لنجان در پرونده ثبت میراث ناملموس در فهرست آثار ملی کشور و در گروه دانش‌ها، عادت‌ها و رسم‌های مربوط به طبیعت و کیهان میراث فرهنگی ایران به تأیید رسید. میثم محمدی اضافه کرد: در این پرونده که با مشارکت اداره‌کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان اصفهان و شهرداری سده لنجان با پژوهشی همه‌جانبه صورت گرفته از حیث نوع برنج لنجان و مرغوبیت خاک منطقه لنجانات در همراهی روش‌های سنتی با علم صنعتی کشاورزی چنان شکل واضحی از کیفیت را بیان می‌کند که آن را پیشرو در ثبت ملی برنج‌کاری کشور کرده است. وی با اشاره به تاریخ برنج‌کاری در منطقه لنجانات تصریح کرد: با توجه به قدمت کاشت برنج در خوزستان در زمان ساسانیان و همجواری با استان اصفهان احتمالا قدمت کشت برنج از زمان ساسانیان در خطه لنجانات آغاز و در زمان صفویه توسعه یافته است. شهردار سده لنجان ادامه داد: توجه به برنج لنجان از دیرباز با اختصاص حق‌آبه (تقسیم آب کشاورزان) که در دوره مادها و سپس در دوره صفوی در طوماری منتسب به شیخ بهایی با 6 سهم برای لنجان و چهار سهم برای لنجان رقم خورده آشکار است. محمدی بیان کرد: خاک منطقه لنجانات که از جلگه زاینده‌رود مشروب شده در هر هکتار حدود 8 تُن برنج می‌دهد و ارقام برنج‌های بومی ثبت شده عبارتند از گرده لنجان، صدری لنجان، سرخه، نوگرانی و چم‌ها که البته ارغام برنج‌های اصلاح شده فعلی لنجان زاینده‌رود، رقم 213 سازندگی، فیروزان و کوهسار هستند. وی عنوان کرد: روش‌های کاشت، داشت و برداشت سنتی مردم لنجان معطوف به عمل آوردن برنجی ارگانیک می‌شود که اگر چه اساس این فرآیند سه‌گانه در منطقه لنجانات شباهت‌هایی با دیگر نقاط دنیا دارد اما با آمیختن آداب و سنن و فرهنگ بومی آنها در نوع عملکردشان شکل منحصر به فردی و در برخی موارد حتی یگانه در دنیا به کشاورزی این مردم داده که برای حفظ آن باید تلاش کرد.
شهردار سده لنجان متذکر شد: در حال حاضر نیز حمام قدیمی شهر سده لنجان به نگارخانه و موزه مردم‌شناسی تبدیل شده و این موزه دارای سه اتاق است که در دو اتاق آن وسایل کشاورزی قدیمی از قبیل ترازو، داس، وسایل شخم و برنج‌کاری و در یک اتاق آن عکس‌های قدیمی نگهداری می‌شود. وی تاکید کرد: امیدواریم با پیگیری‌های مستمر خود بتوانیم این اثر با ارزش را نیز در فهرست آثار ملی به ثبت برسانیم چرا که معتقدیم ثبت میراث ملموس و ناملموس این شهر یکی از راهکارهای حمایت سازمان میراث فرهنگی از این آثار است. به گزارش فارس، شهرستان لنجان در کنار زاینده‌رود قرار دارد و دارای 120 اثر و بنای تاریخی است که از این تعداد اثر تاریخی و فرهنگی 7 اثر به ثبت ملی رسیده است. گزارش از حامد سلیمیان انتهای پیام/63050/س20
94/04/31 - 11:50
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: فارس]
[مشاهده در: www.farsnews.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 72]
-
گوناگون
پربازدیدترینها