محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1827980857
کيک با کرم قهوه
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
کيک با کرم قهوه نويسنده: افسانه ظروفي مواد لازم براي 8-10 نفر: کيک اسفنجي: با 4 تخم مرغ شير: 160 ميلي ليتر خامه ي ساده: 300 گرم شکر: 40 گرم ژلاتين: 3 قاشق چاي خوري شکلات سياه: 50 گرم پودر کاکائو: 1 قاشق چاي خوري قهوه ي فوري: 1 قاشق چاي خوري زرورق شکلات: يک ورق مواد لازم باري تهيه ي کرم گاناش: خامه: 150 گرم شکلات سفيد: 300 گرمروش تهيه:کيک اسفنجي را در قالبي به شکل نيمکره تهيه کنيد و پس از خنک شدن، داخل آن را خالي نمائيد و ديواره اي به ضخامت تقريبي 2 سانتيمتر از کيک باقي بگذاريد. آن گاه شير، خامه و شکر را در ظرف مناسبي بريزيد و خوب هم بزنيد. سپس ژلاتين را روي شير بپاشيد و چند دقيقه صبر کنيد تا ژلاتين مرطوب شود. حالا ظرف مورد نظر را روي اجاق بگذاريد و پيوسته مايه را هم بزنيد تا ژلاتين حل شود. بعد شکلات، پودر کاکائو و قهوه را به مايه بيفزائيد و مخلوط کنيد تا شکلات در مايه حل شود. پس از آن که ظرف مورد نظر را از روي اجاق برداشتيد، صبر کنيد تا مايه خنک شود و به غلظتي همچون غلظت سفيده ي تخم مرغ برسد. اکنون مايه را داخل کيک بريزيد و تکه اي از کيک را به عنوان در آن روي مايه قرار دهيد. اينک کيک را داخل يخچال بگذاريد و حداقل يک شب در يخچال نگه داريد. روز بعد کيک را روي ظرف زيبائي برگردانيد و کرم گاناش را روي آن بريزيد. با زرورق شکلاتي، اطراف کيک را تزئين کنيد. روش تهيه ي کرم گاناش: خامه را در ظرف مناسبي بريزيد و آن را روي اجاق بگذاريد تا خامه گرم شود. آن گاه شکلات را بيفزائيد و پس از حل شدن شکلات در خامه، کرم را از روي اجاق برداريد. پس از خنک شدن، کرم قابل مصرف است. يادآوري: براي تزئين کيک با زرورق شکلاتي، شکلات را ذوب کنيد و روي زرورق بريزيد، صبر کنيد تا شکلات ببندد. بعد به شکل دلخواه قالب بزنيد ولي شکلات را از زرورق جدا نکنيد و به مدت يک ساعت در يخچال نگه داريد. سپس زرورق را از شکلات جدا کنيد.
منبع:ماهنامه ي آشپز باشي شماره ي 34
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 489]
-
گوناگون
پربازدیدترینها