دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
طراحی سایت فروشگاهی فروشگاه آنلاین راه‌اندازی کسب‌وکار آنلاین طراحی فروشگاه اینترنتی وبسایت
بهترین دکتر پروتز سینه در تهران
جاهای دیدنی قشم در شب که نباید از دست بدهید
سیگنال سهام چیست؟ مزایا و معایب استفاده از سیگنال خرید و فروش سهم
کاغذ دیواری از کجا بخرم؟ راهنمای جامع خرید کاغذ دیواری با کیفیت و قیمت مناسب
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
آفریقای جنوبی چگونه کشوری است؟
بهترین فروشگاه اینترنتی خرید کتاب زبان آلمانی: پیک زبان
با این روش ساده، فروش خود را چند برابر کنید (تست‌شده و 100٪ عملی)
سفر به بالی؛ جزیره‌ای که هرگز فراموش نخواهید کرد!
از بلیط تا تماشا؛ همه چیز درباره جشنواره فجر 1403
خصوصیات نگین و سنگ های قیمتی از نگاه اسلام
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
تعداد کل بازدیدها :
1862425126
کوفته مرغ و زبان با قارچ
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
کوفته مرغ و زبان با قارچ نويسنده:ليلا کردبچه (مدير و مدرس آموزشگاه هنر آشپزي) مواد لازم براي 4 تا 6 نفر: مرغ پخته شده :1 پيمانه کره :50 گرم نا خشک کوبيده :نصف پيمانه تخم مرغ :2 عدد زرده ي تخم مرغ :2 عددآب مرغ :2 تا 3 پيمانه نمک:1 قاشق چايخوري فلفل قرمز يا سياه :نصف قاشق چايخوري مواد لازم براي تزيين کوفته : نان تست شده :6 عدد سس سفيد رقيق :نصف پيمانه زبان گوساله ي پخته و خرد شده :نصف يک عدد قارچ خرد و سرخ شده :4 تا 5 قاشق سوپخوري مواد لازم براي 1 پيمانه سس سفيد: شير:1 پيمانه کره :50 گرم آرد سفيد:2 قاشق سوپخوري خامه :50 گرم نمک:نصف قاشق چايخوري فلفل قرمز:نصف قاشق چايخوري طرز تهيه: مرغ را با پودر نان خشک مخلوط کنيد و کره را ذوب کنيد. در کاسه اي بريزيد و تخم مرغ ها را دانه دانه در کره ي ذوب شده بريزيد و هم بزنيد .سپس زرده هاي تخم مرغ را اضافه کنيد و نمک و فلفل را اضافه کنيد.مخلوط مرغ و نان را به تخم مرغ ها اضافه کنيد و هم بزنيد تا مايه به شکل خمير سفتي که به دست نمي چسبد درآيد.آب مرغ را در ظرفي بريزيد و روي حرارت قرار دهيد و بگذاريد بجوشد.بعد از مايه گلوله هايي به اندازه ي يک تخم مرغ برداريد (اين مايه بايد 6 عدد کوفته بدهد)و در دست بيضي شکل کنيد و در آب مرغ بيندازيد.اگر مايه در آب وا رفت يک عدد زرده تخم مرغ اضافه کنيد و اجازه دهيد تا کوفته ها خوب بپزد و آب مرغ حدود نصف پيمانه شود.سپس نان هاي تست را ته سيني بچينيد و کوفته ها را روي نانها قرار دهيد و سپس سفيد را روي کوفته ها بريزيد و در کنار آن زبان خرد شده و قارچ سرخ شده قرار دهيد.نکته قابل توجه آنکه آب کوفته ها را در آخر به سس بيفزاييد و کمي که سس غليظ شد آن را روي کوفته ها بريزيد.
طرز تهيه سس سفيد : کره را در تابه ي کوچکي بريزيد تا ذوب شود و آرد را در آن ريخته و کمي تفت دهيد.سپس شير را آرام آرام بيفزاييد و مايه را مرتب هم بزنيد تا غليظ شود.در اين لحظه مي توانيد آب مرغ را که از کوفته باقيمانده بيفزاييد و بعد از چند جوش نمک و فلفل را اضافه کنيد.سپس مايه را از روي حرارت برداريد و خامه را به آن اضافه کنيد. منبع: ماهنامه هنر آشپزي،شماره ي 40/س
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
-