تور لحظه آخری
امروز : چهارشنبه ، 7 آذر 1403    احادیث و روایات:  امام علی (ع):نيّت خوب، برخاسته از سلامت درون است.
سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون شرکت ها

تبلیغات

تبلیغات متنی

صرافی ارکی چنج

صرافی rkchange

سایبان ماشین

دزدگیر منزل

تشریفات روناک

اجاره سند در شیراز

قیمت فنس

armanekasbokar

armanetejarat

صندوق تضمین

Future Innovate Tech

پی جو مشاغل برتر شیراز

لوله بازکنی تهران

آراد برندینگ

خرید یخچال خارجی

موسسه خیریه

واردات از چین

حمية السكري النوع الثاني

ناب مووی

دانلود فیلم

بانک کتاب

دریافت دیه موتورسیکلت از بیمه

طراحی سایت تهران سایت

irspeedy

درج اگهی ویژه

تعمیرات مک بوک

دانلود فیلم هندی

قیمت فرش

درب فریم لس

زانوبند زاپیامکس

روغن بهران بردبار ۳۲۰

قیمت سرور اچ پی

خرید بلیط هواپیما

بلیط اتوبوس پایانه

قیمت سرور dl380 g10

تعمیرات پکیج کرج

لیست قیمت گوشی شیائومی

خرید فالوور

بهترین وکیل کرج

بهترین وکیل تهران

خرید اکانت تریدینگ ویو

خرید از چین

خرید از چین

تجهیزات کافی شاپ

ویزای چک

محصولات فوراور

خرید سرور اچ پی ماهان شبکه

دوربین سیمکارتی چرخشی

همکاری آی نو و گزینه دو

کاشت ابرو طبیعی و‌ سریع

الک آزمایشگاهی

الک آزمایشگاهی

خرید سرور مجازی

قیمت بالابر هیدرولیکی

قیمت بالابر هیدرولیکی

قیمت بالابر هیدرولیکی

لوله و اتصالات آذین

قرص گلوریا

نمایندگی دوو در کرج

خرید نهال سیب

وکیل ایرانی در استانبول

وکیل ایرانی در استانبول

وکیل ایرانی در استانبول

رفع تاری و تشخیص پلاک

پرگابالین

 






آمار وبسایت

 تعداد کل بازدیدها : 1834583788




هواشناسی

نرخ طلا سکه و  ارز

قیمت خودرو

فال حافظ

تعبیر خواب

فال انبیاء

متن قرآن



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب
archive  refresh

خواص غذايي مس


واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
خواص غذايي مس
خواص غذايي مس نويسنده: سارا حکيم مس جزء ريزمغذي هاي ضروري براي بدن است که مقدار آن در کبد ، مغز و قلب با بالاترين غلظت و در ماهيچه ها بسيار کم مي باشد ؛ اما به علت زياد بودن توده ماهيچه اي ، حدود 40 درصد کل مس بدن در عضلات اسکلتي وجود دارد . متابوليسم مس : جذب مس در روده ي باريک انجام مي شود . ورود مس به سطح مخاطي روده با انتشار تسهيل شده و خروج آن از غشاي قاعده اي ـ جانبي به شکل انتقال فعال صورت مي پذيرد . جذب خالص مس از 60 ـ 25 درصد متغير است و با افزايش دريافت ، جذب آن کاهش مي يابد . مس به سرعت از معده و قسمت بالاي روده که محتوياتش هنوز حالت اسيدي دارد ، جذب مي شود . جذب مس از روده به ترکيب مس ـ متالوتيونين وابسته است . اين ترکيب باافزايش مصرف اسيد اسکوربيک کم مي شود و نشان مي دهد که به علت افزايش مصرف ويتامين C کمبود مس ايجاد شده است . مس در کبد به متالوتيونين متصل شده و به شکل ذخيره نگهداري مي شود و با سرولوپلاسمين از کبد به پلاسما وارد مي گردد . مس به مقدار کم از طريق صفرا از کبد خارج مي شود . اين عمده ترين مسير دفع مس مي باشد . مقادير کمي مس نيز از طريق عرق ، ادرار و خون سيکل ماهيانه دفع مي شود . عملکرد مس : مس براي جذب و استفاده آهن در بدن مورد نياز است . اين ماده به عنوان بخشي از آنزيم سوپراکسيد دسموتاز بدن را در مقابل راديکال هاي آزاد حفظ مي کند و در توليد انرژي در ميتوکندري و در سنتز ملانين ، کاتکولامين ها و کلاژن نيز نقش دارد . دريافت مقدار کافي مس در رژيم غذايي زن باردار عاملي موثر در ميزان رشد جنين و رشد نوازد پس از تولد مي باشد . نقش مس در متابوليسم ليپيدها و بيماري قلبي ـ عروقي : مس در متابوليسم ليپيدها موثر است . با آزمايشي که روي موش ها انجام گرفت ، مشخص شد کمبود اين ماده به طور قابل توجهي کلسترول پلاسما را افزايش مي دهد و علاوه بر آن موجب تغييراتي در باند شدن کلسترول به انواع مختلف ليپوپروتئين ها مي شود که با افزايش ريسک آترواسکلروز همراه است . تداخلات : تداخل مس با مواد مغذي : روي : با رژيم غذايي حاوي مقادير بالاي روي ، وضعيت مس در انسان ها و حيوانات دچار اختلال مي شود . اسيد اسکوربيک : مکمل هاي اسيداسکوربيک باعث کمبود مس در حيوانات مي گردد . موليبدن : مصرف مقدار بالاي موليبدن در رژيم غذايي انسان ها دفع ادراري مس را افزايش مي دهد . کربوهيدرات ها : هنوز مدارک مستدلي براي تداخل کربوهيدرات و مس در انسان به دست نيامده است . فيبر و فيتات اثر مهاري ضعيفي بر جذب مس دارد . داروها : پني سيلين که براي درمان بيماري ويلسون به کار مي رود ، باعث دفع ادراري مس مي شود . استفاده از آنتي اسيدها در مقادير بالا نيز در جذب مس اختلال ايجاد مي کند . منابع غذايي : مس در بيشتر مواد غذايي وجود دارد ؛ از جمله منابع حيواني . مواد غذايي حاوي مس بالا شامل : صدف ، جگر ، گوشت ماهيچه ، مغزها ، حبوبات ، غلات ، شکلات و ميوه هاي خشک مي باشد . ميوه ها و سبزي ها مقدار کمي مس دارند . شير گاو هم از نظر مس فقير است ؛ اما مس شير مادر به خوبي جذب مي شود . مقادير مورد نياز : ميزان توصيه شده روزانه براي نوجوانان و بالغين در هر دو جنس 900 کيلوگرم ، براي شيرخواران 220 ـ 200 ميکروگرم ، براي خردسالان 440 ـ 340 ميکروگرم ، در دوران بارداري 1000 ميکروگرم و در دوران شيردهي 1300 ميکروگرم مي باشد . کمبود : کمتر از 20 درصد افراد از کمبود مس رنج مي برند . شاخص هاي حساس براي وضعيت مس آنزيم هاي حاوي مس در سلول هاي خوني است . کمبود مس با کم خوني ، نانوتروپني و اختلالات اسکلتي ، به خصوص غير معدني شدن مشخص مي گردد و در کودکان نوتروپني و لوکوپني از نشانه هاي اوليه کمبود مس است . بيماري هاي ناشي از کمبود مس عبارتند از : استئوپروز ، استئوآرتريت و روماتوئيد ، بيماري قلبي ـ عروقي ، ايجاد وضعيت هاي مزمن در استخوان ، بافت پيوندي قلب و رگ هاي خوني و سرطان کولون . کمبود مس در کودکان موجب کم خوني ، شکل غير عادي در استخوان ، اختلال در رشد ، اضافه وزن ، کثرت عفونت ها و کمبود انرژي مي شود . کمبود خفيف مس نيز موجب کاهش تحمل در مقابل عفونت ، مشکلات جنسي ، خستگي و اختلال در عملکرد مغز مي گردد . علل کمبود مس : مصرف غذاهايي که از نظر مس فقير هستند ، يکي از علل کمبود مس مي باشد .همچنين ، اختلال در هضم ، اسهال يا مشکلات کبدي و نيز دريافت مکمل هايي که در جذب مس تداخل ايجاد مي کنند (مانند آهن و روي ) ، موجب کمبود اين ماده در بدن مي شوند . چه افرادي در معرض کمبود قرار دارند ؟ افراد مسن ، ورزشکاران و افرادي که کارهاي فيزيکي سخت انجام مي دهند ، گياهخواران ، به ويژه آنهايي که لبنيات هم مصرف نمي کنند ، زنان باردار و جنين آنها ، نوزادان نارس ، به ويژه نوزادان بسيار کم وزن ، نوزاداني که از فرمولاهايي که با مس غني نشده اند و يا از شير گاو استفاده مي کنند ، بيشتر در معرض کمبود مس قرار مي گيرند . چگونه متوجه مي شويم که نوازد ما دچار کمبود مس نيست ؟ 1-افراد باردار و شيرده دريافت مس خود را افزايش دهند . 2 ـ اگر نوزادان از شير غني شده استفاده مي کنند ، بايد تعادلي ميان روي ، مس و کلسيم آنها باشد . 3 ـ اگر نوزادان از شير گاو استفاده مي کنند، دريافت مکمل مس براي آنها ضروري است . 4 ـ نوزادان نارس و کم وزن و نيز آنهايي که به طور مداوم دچار اسهال يا عفونت مي شوند ، بايد مس بيشتري دريافت کند . سندرم منکز : اين سندرم به نام سندرم موي مجعد نيز شناخته مي شود که منجر به سوء جذب مس ، افزايش دفع ادراري و انتقال غير طبيعي آن در داخل سلول مي شود . سندرم منکز يک بيماري ارثي است که با عقب ماندگي رشد ، کاهش دماي بدن ، نقص در کراتينه شدن و رنگ موها و اختلال رواني پيش رونده در شيرخواران مشخص مي شود . در اين بيماران اختلالات زيادي در بافت پيوندي وجود دارد . مسموميت : مسموميت با مس از طريق مصرف غذا بسيار نادر است ؛ اما مصرف زياد مکمل يا نمک هاي مس مورد مصرف در کشاورزي سبب مسموميت مي شوند . دريافت مقادير سمي منجر به اختلال در تشکيل گلبول هاي قرمز ، سيروزکبدي ، کما و کاهش ترشح ادرار مي گردد . هر بيماري کبدي که موجب اختلال در دفع صفرا شود ، موجب نگهداري مس مي شود . بيماري ويلسون : با تجمع زياد مس در بافت هاي بدن ، مثل چشم ها مشخص مي شود .يک رژيم گياهخواري سخت ممکن است براي اين افراد مفيد واقع شود ؛ زيرا ميوه ها و سبزي ها مقادير کمي مس دارند . منبع: مجله دنياي تغذيه شماره ي 86/س
#پزشکی#





این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 3426]

bt

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب







-


پزشکی و سلامت

پربازدیدترینها
طراحی وب>


صفحه اول | تمام مطالب | RSS | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
این سایت در ستاد ساماندهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی ثبت شده است و پیرو قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد. لطفا در صورت برخورد با مطالب و صفحات خلاف قوانین در سایت آن را به ما اطلاع دهید
پایگاه خبری واضح کاری از شرکت طراحی سایت اینتن