محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1827877121
کرم موکا
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
کرم موکا مواد لازم:پودر قهوه فوري/1قاشق سوپخوري شير/2پيمانه(500ميلي گرم)شکر/يک سوم پيمانه (70گرم)شکلات سياه خرد شده/200گرمزرده تخم مرغ/6عددخامه/200گرموانيل/يک هشتم قاشق چايخوري طرز تهيه: ابتدا يک سيني و 8 الي 9 عدد ظرف مخصوص رَمکين * (Ramekin) را آماده کنيد. در ظرفي پودر قهوه فوري، خامه، نيمي از شکر و شير را با هم مخلوط کنيد و روي حرارت بگذاريد. بعد شکلات سياه خرد شده را داخل اين مخلوط بريزيد و تا زماني که شکلات آب شود، آنرا روي حرارت نگه داريد و مرتب هم بزنيد. در ادامه، وانيل را بيفزاييد و مواد را از روي حرارت برداريد. زرده ها را به همراه نيمي ديگر از شکر 10 دقيقه با همزن برقي بزنيد و سپس مخلوط بالا را کم کم به زرده ها اضافه کنيد و دوباره مواد را روي حرارت قرار دهيد. مواد را مرتب هم بزنيد و به محض اينکه جوش آمد، از روي حرارت برداريد. مايه آماده شده را داخل قالب هايي که در سيني حاوي مقداري آب چيده ايد، بريزيد و روي آنها را با فويل بپوشانيد. سپس سيني را در فري با حرارت 175 درجه سانتيگراد، 40 تا 45دقيقه قرار دهيد تا کرم ها به روش بن ماري بپزند. براي اطمينان از پخت کرم ها، مي توانيد از يک خلال چوبي استفاده کنيد و آن را داخل کرم فرو کنيد. اگر چيزي از مواد به خلال نچسبيد، مي توانيد کرم ها را از فر خارج کنيد. پس از خارج کردن کرم ها، اجازه دهيد در همان قالب، يک شب درون يخچال بمانند. دقت کنيد که حتماً روي کرم ها را بپوشانيد تا رويه آنها خشک نشود. کرم موکا، پس از 12 ساعت آماده سرو است. به دلخواه مي توانيد روي کرم هاي آماده شده مقداري سس گاناش بدهيد. طرز تهيه سس گاناش: براي تهيه اين سس، 100 گرم شکلات تخته اي و 75 گرم خامه نياز داريد. خامه و شکلات را با هم مخلوط کنيد و روي حرارت مستقيم قرار دهيد. مواد را مرتب هم بزنيد تا شکلات آب شود. سپس مخلوط را از روي حرارت برداريد و پس از اينکه کمي خنک شد، آن را روي کرم موکاهاي آماده بدهيد. اين کار سبب مي شود که سطح کرم کاملاً صاف و شکيل شود. *رمکين ظرف هاي نسوز و مخصوص دسرهاي يکنفره مي باشد که معمولاً از جنس سراميک است.منبع:ماهنامه بين المللي تغذيه و رژيم درماني سرآشپز شماره 18 /س
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 747]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها