محبوبترینها
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
سه برند برتر کلید و پریز خارجی، لگراند، ویکو و اشنایدر
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1826107956
خواص موز
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
خواص موز موز يكى از قديمىترين گياهان كشت شده در دنيا بوده و احتمالاً از يك گونه وحشى مشتق شده است. در واقع موز يك گياه شبهدرخت است كه مىتواند به ارتفاع 9 متر هم برسد. در كتابهاى طب سنتى با نامهاى «موز» و «طلح» آمده است. انواع آن را به انگليسى Banana و Plantain گويند. گياه آن از خانواده Musaceae مىباشد. مشخصات:گياه موز از گياهان چند ساله علفى بزرگ است كه شبيه درختچه مىباشد، ولى ساقههاى آن علفى است. برگهاى آن بزرگ و به طول چند متر است كه قسمت تحتانى آنها لوله شده و داخل يكديگر پيچيده و تشكيل يك نوع ساقه كلفت را مىدهند كه در حقيقت دنباله تحتانى برگهاى آن به هم پيچيده است. عرض برگها، 30 تا 50 سانتىمتر مىباشد و رنگ آنها سبز روشن است. برگها به طور گروهى در انتهاى تنه برگى گياه، چتر مىزنند و گل آذين گياه از بين برگها ظاهر مىشود و ميوه آن به شكل خوشه فشرده متشكل از دهها موز در مىآيد.ترتيب باردهى آن به اين نحو است كه پس از هر باردهى برگها و ساقه از بين مىروند و از قسمت زيرزمينى گياه يك ساقه ديگرى متشكل از برگها خارج مىشود كه آن هم پس از ميوه دادن به نوبه خود از بين رفته، جاى خود را به ساقه ديگرى مىدهد.تكثير موز از طريق پاجوشهايى است كه از ريشه آن مىزند و هنگامى كه اين پاجوشها به ارتفاع 80 سانتىمتر رسيدند، آن را جدا كرده و از فاصله 3 ـ 2 متر دورتر از بوته مادر مىكارند. موز، بومى مناطق حاره خاور دور است و در جنوب ايران نيز ارقامى از آن كاشته مىشود. ميوه موز ميوهاى است استوانهاى و قوسى كه بسته به نوع موز به قطر 12 ـ 3 سانتىمتر و به طول 30 ـ 5 سانتىمتر است. رنگ پوست ميوه معمولاً سبز مايل به زرد و يا زرد است كه پس از رسيدن و مدتى ماندن، كمى قهوهاى مىشود. در قسمت داخلى پوست، گوشت سفيد شيرين و در بعضى ارقام بسيار معطر و لذيذ واقع است. در ميوه موز معمولاً دانه رشد ننموده و وجود ندارد. معمولاً در حدود 40 درصد از موز را پوست و 60 درصد را گوشت تشكيل مىدهد.تركيبات شيميايى:از لحاظ تركيبات شيميايى طبق تحقيقاتى كه مؤسسه ملى قلب به عمل آورده در موز دو ماده شيميايى بسيار مهم به نامهاى سروتونين و نوراپىنفرين وجود دارد. سروتونين عضلات صاف رودهها را تحريك مىكند و نوراپىنفرين براى معالجه برخى از انواع بيمارىهاى قلبى كاربرد دارد.فوايد كليدى:منبع غذايى مطلوب كمچربى و پرانرژىكمك به حفظ مقدار قند خونبهبود مشكلات مغزى و عصبىكمك به كاهش فشار خونحفاظت از ابتلا به بيمارىهاى قلبىموز به هنگام رسيدن توليد گازى به نام اتيلن مىكند. در صورت مجاورت اين گاز با ساير ميوهها، سبب رسيدن آنها مىشود. براى جلوگيرى از اين فرآيند، موز را بايد جدا از ساير ميوهها نگهدارى كرد. در عين حال نيز از اين خاصيت موز مىتوان براى رسيدن ميوههايى كه هنوز كال هستند، استفاده مطلوب نمود.در زیر برخى مواد مغذى كليدى موجود در 100 گرم موز را مشاهده مىكنيد.انرژى (كالرى) 95 كربوهيدرات (گرم) 23 پروتئين (گرم) 3/1 فيبر (گرم) 1 پتاسيم (ميلىگرم) 400 ويتامين ث (ميلىگرم) 11 منيزيوم (ميلىگرم) 34 مس (ميلىگرم) 1/0 روى (ميلىگرم) 23/0 آهن (ميلىگرم) 8/0 چربى (گرم) 3/0 اسيدفوليك (ميكروگرم) 14 ويتامين ب 6 (ميلىگرم) 3/0 ويتامين ب 1 (ميلىگرم) 04/0 ويتامين ب 2 (ميلىگرم) 05/0 نياسين (ميلىگرم) 7/0 كلسيم (ميلىگرم) 10 فسفر (ميلىگرم) 28 منگنز (ميلىگرم) 7/0 سديم (ميلىگرم) 1 يد (ميلىگرم) 0027/0 آب (گرم) 74 چه مقدار مصرف كنيم؟يك موز با اندازه متوسط، 11 درصد نياز روزانه افراد بزرگسال به پتاسيم را تأمين مىكند. يك موز در روز به بهبود مشكلات عصبى و فراموشى در سالمندان كمك نموده و از يبوست پيشگيرى مىكند. (البته شرط اصلى براى دستيابى به اين خاصيت، مصرف مقدار كافى آب در روز مىباشد.)انتخاب و نگهدارى:انواع داراى قسمتهاى سبز در ابتدا و انتهاى خود، هنوز به طور كامل نرسيدهاند. موزهاى كاملاً زرد، رسيدهتر بوده و انواع داراى لكههاى قهوهاى در حداكثر رسيدگى خود هستند.براى كند نمودن رسيدن موز آن را در يخچال نگهدارى كنيد و براى تسريع رسيدن موز، آن را در يك پاكت كاغذى يا لاى روزنامه در دماى اطاق نگه داريد.خواص موز:ـ كاربرد سنتىدر طب سنتى هند موز نارس را ايجادكننده يبوست مىدانند. در واقع موز در صورتى كه رسيده باشد، ملين است و در عين حال براى درمان اسهال ساده و اسهال خونى مفيد است و بهبود زخمهاى روده را تسريع مىكند.ميوه نارس و گلهاى پخته موز براى درمان بيمارى قند مفيد است. شيره گلهاى موز براى درمان اسهال خونى استفاده مىشود و ساقه و ريشه آن براى رفع اختلالات خونى مفيد است.در چين بيشتر ريشه و شيره گياه و ميوه و گل آن مصرف درمانى دارد. در هندوچين از جوانههاى انتهايى شاخهها به مادران شيرده مىدهند تا ترشح شير آنها افزايش يابد. موز براى رفع ناراحتىهاى معده و اسهالهاى مزمن مفيد است. در اندونزى از جوشانده ميوه براى قطع خونريزى استفاده مىشود. در آفريقا از جوشانده ريشه و پوست گياه به صورت حمام گرم براى معالجه سرطان معده استفاده مىگردد. در برزيل از برگهاى جوان موز براى معالجه تومورها استفاده مىشود. ميوه موز براى درمان زخمهاى سرطانى مفيد است.در طب سنتى چين از موز براى نرم كردن رودهها و ريهها و هم چنين درمان يبوست و زخمهاى گوارشى استفاده مىشده است.كاربرد ويژهمنبع سريع انرژى:يك موز رسيده كه داراى نقاط و لكههاى قهوهاى زيادى است، داراى حدود 23 گرم قند و 2 گرم نشاسته است. قند آن به سرعت هضم شده و جذب ديواره روده كوچك گشته و بدين طريق وارد جريان خون مىشود. بنابراين موز يك ميانوعده عالى پس از انجام ورزش است، زيرا در اين هنگام سوخت سريع قند در طى يك ساعت فعاليت مورد نياز مىباشد تا به عضلات امكان بازسازى ذخاير كربوهيدراتىشان (گليكوژن) را دهد.به دليل جذب سريع قند موز، اين ميوه داراى شاخص گليسمى بالايى است. موز رسيده براى بيماران ديابتى توصيه نمىشود. هم چنين افرادى كه تمايل به كنترل وزن دارند، نبايد از موز رسيده استفاده كنند. موزهايى كه به رنگ زرد هستند داراى شاخص گليسمى متوسطى مىباشند. (در شمارههاى قبلى با اين شاخص آشنا شدهايد، اما به عنوان يادآورى بايد گفت كه اين شاخص نشان مىدهد به ازاى مقدار مشخصى از يك ماده غذايى مقدار قند خون چقدر بالا مىرود و اين شاخص نسبت به گلوكز كه داراى شاخص گليسمى 100 است سنجيده مىشود.)ديابت:موز نارس براى افرادى كه مىخواهند مقدار قند خون خود را ثابت نگه دارند، از قبيل بيماران ديابتى، مفيد است. يك موزى كه غالبا سبز بوده و نواحى زرد كمترى در پوست خود دارد، داراى 2 گرم قند و 23 گرم نشاسته است. نشاسته آن كه تحت عنوان «نشاسته مقاوم» شناخته شده است، به خوبى در روده كوچك هضم نمىشود. اين ماده از روده بزرگ عبور نموده و پس از تجزيه توسط باكترىهاى روده، وارد جريان خون شده و به عنوان منبع انرژى به كار مىرود. اين تجزيه آهسته مواد نشاستهاى در موز نارس منجر به افزايش تدريجى و آهسته مقدار قند خون مىگردد.فراموشى در سالمندان:كمبود پتاسيم سبب افسردگى و فراموشى مىشود. افراد سالمند، از اين نظر بسيار آسيبپذير هستند، زيرا تمايل به مصرف ميوه و سبزىهاى تازه در آنها كمتر است. موز رسيده كه سرشار از پتاسيم مىباشد، داراى قابليت جويدن و هضم آسانى نيز مىباشد. يك موز رسيده نياز روزانه يك فرد بزرگسال به پتاسيم را به ميزان 11 درصد تأمين مىكند.فشار خون بالا:به دليل كم بودن مقدار سديم و زياد بودن مقدار پتاسيم موز، اين ميوه براى افراد داراى فشار خون بالا بسيار ايدهآل است. پتاسيم موز به طرق مختلف به كاهش فشار خون كمك مىكند. به اين ترتيب كه سبب تحريك بدن براى دفع نمك شده و هم چنين سبب شل نمودن و انبساط رگهاى خونى مىشود و لذا قطر رگها زياد شده و فشار جريان خون كاهش مىيابد.بيمارى قلبى:پتاسيم موز نه تنها از طريق كاهش فشار خون، بلكه به وسيله ممانعت از فعاليت راديكالهاى آزاد مخرب و هم چنين به وسيله پيشگيرى از تشكيل لخته خون، به حفظ سلامتى قلب كمك مىكند. دانشمندان هندى اخيرا كشف كردهاند كه وجود موز نارس در خوراك موشهاى آزمايشگاهى مانع افزايش كلسترول بد خون (LDL) مىشود. به علاوه موز سبب افزايش كلسترول خوب خون (HDL) مىگردد. محققان اين خاصيت را مديون وجود مقدار زيادى الياف گياهى (فيبر) در موز نارس مىدانند. به نظر مىرسد كه موزهاى رسيده نيز به علت داشتن مقدار زيادى پكتين، كلسترول خون را كاهش مىدهند. زيرا مقدار پكتين موجود در موز از سيب هم بيشتر است. لازم به ذكر است كه پكتين نوعى فيبر محلول است كه تأثير آن در كاهش كلسترول خون به اثبات رسيده است.نظر دانشمندان اين است كه در موز به طور مسلم يك عامل شفا بخش نيرومندى وجود دارد كه براى بهبود سلولهاى فرسوده زخمها و هم چنين جلوگيرى از التهاب معده بسيار مفيد است.موز، سلولهاى پوششى سطحى معده را تقويت و مقاوم مىكند و موجب مىشود كه سد مقاومى در برابر نفوذ عوامل زيانآور ايجاد گردد.در مجموع مىتوان موز را از جمله ميوههاى بسيار مفيد دانست و هرگز نبايستى از خواص شگفتانگيز آن غافل گرديد.منبع: www.in-pezeshk.blogfa.com/خ
#پزشکی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 525]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها