محبوبترینها
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1845214735
نارگیل ، همه فن حریف
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
نارگیل ، همه فن حریف تهیه کننده : ناصر مکاریمنبع : راسخون نخل نارگیل (Cocosnucifera) با تنهٔ بلند و باریک، ساقهٔ یکنواخت، تاج انبوه، برگهای زیاد و خوشههای میوه، یکی از زیباترین و مفیدترین درختان جهان محسوب می‌شود. نارگيل در بيش از ۸۰ کشور از مناطق گرمسيري، مهمترين محصول است. اين نخل علاوه بر تأمين نيازهاى غذائي، آشاميدني، منبعى براى تهيهٔ مواد اوليهٔ بسيارى از کارخانه‌ها و صنايع نيز مى‌باشد. بنابراين علاوه بر مصارف صنعتى در زندگى بومى نيز نقش مهمى دارد. تمام اندامهاى اين نخل شگفتانگيز براى بشر مفيد هستند و به همين دليل به درخت بهشتى مشهور شده است. ارزش غذائى نارگيل بيشتر در ميوهٔ آن نهفته است که شامل قسمت‌هاى زير مى‌باشد: ۱. شيرهٔ نارگيل ۲. مغز يا گوشت ميوه ۳. پوست داخلى ۴. غلاف يا پوست خارجى ميوه. شيرهٔ نارگيل يکى از مهمترين نوشيدنى‌هاى نيروزا مى‌باشد که ارزش داروئى نيز دارد و باعث افزايش گردش خون در کليه‌ها، افزايش ادرار و دفع مواد سمى از بدن مىشود. ارزش انرژى‌زائى آن ۴/۱۷ کيلوکالرى در ۱۰۰ گرم آب است. ترکيبات شيرهٔ نارگيل به‌شرح زير است: آب ۵/۹۵ درصد، پروتئين ۱/۰ درصد، چربى کمتر از ۱/۰ درصد، مواد معدنى ۴/۰ درصد، کربوهيدرات ۴ درصد، کلسيم ۰۲/۰ درصد، فسفر کمتر از ۰۱/۰ درصد و آهن ۵/۰ ميلى‌گرم در ۱۰۰ گرم. مغز يا گوشت ميوه به شکلهاى مختلف مورد استفاده قرار مىگيرد. از آن تحت فشار، شيره يا کرمى تهيه مىشود که مادهٔ اوليهٔ ساخت بسيارى از شيرينى‌هاى لذيذ است و به همين علت اهميت تجارى دارد. مغز تازه شامل ۴۵ درصد رطوبت، ۴ درصد پروتئين، ۴ درصد مواد معدنى و ۱۰ درصد کربوهيدرات است. پودر و آرد نارگيل که در صنايع غذائى و شيرينى‌سازى به‌کار مى‌روند، از مغز تازه تهيه مى‌شوند. مغز خشک نارگيل که معمولاً کوپرا ناميده مىشود غنىترين منبع روغن گياهى با ۶۷-۶۰ درصد چربى است. اين روغن بيشتر مصرف خوراکى دارد و از خواص داروئى ارزندهاى برخوردار است. ماليدن اين روغن بر پوست سر به رشد موزون و سلامت گيسوان کمک مىکند. علاوه بر آن در ساخت صابون، پاک‌کننده‌ها، شامپوها و ... نيز به‌کار مى‌رود. پس از روغن‌کشى کوپرا، کنجالهٔ آن به‌عنوان خوراک دام مورد استفاده قرار مىگيرد و کود بسيار خوبى براى محصولات کشاورزى است. کوپراى خوراکى به دو شکل مختلف در دسترس است: توپى و فنجانى‌شکل. مغز خشک کامل يا کوپراى توپى وقتى به دو نيمهٔ فنجانى‌شکل تقسيم شد کوپراى فنجانى ناميده مىشود. مغز خشک نارگيل (کوپرا) نرم، شيرين، چرب و کرم‌رنگ است و با قيمتى بالاتر از پودر نارگيل به فروش مى‌ِسد. اين ماده در پخت بسيارى غذاها و دسرها (مانند شيربرنج) و نيز به شکل رنده شده در انواع شيرينى‌ها و حلواها کاربرد دارد. از هر اصله درخت نارگيل، ۶ماه در سال شيره‌گيرى مىشود. اين شيره که تودى (Toddy) نام دارد، آميزه‌اى از شکل، آب و چانشينى است و از جوانه‌هاى بسته نارگيل تهيه مىشود. تودهٔ سرشار از ويتامين B بوده و يک نوشيدنى فرح‌بخش است. با جوشاندن اين شيره روى حرارت ملايم، شربت گوارائى به نام جاگرى (Jaggery) به‌دست مى‌آيد که طرفداران زيادى دارد. گياه شناسينارگيل در حدود سه هزار سال پيش در جنوب آُسيا كشت مي شده است . در حال حاضر درخت نارگيل در تمام مناطق استوائي وجود دارد . مردم اقيانس آرام نارگيل را بعنوان يك غذاي اصلي مصرف مي كنند و از تمام قسمت هاي اين درخت استفاده مي برند . ضرب المثلي در اين مناطق وجود دارد كه مي گويد هر كس كه درخت نارگيل مي كارد براي خودش و براي بچه هايش ،لباس ،ظرف ،نوشابه ،غذا و خانه درست مي كند .نارگيل معمولا از هندوراس ، پاناما و جمهوري دومينيكين به كانادا وارد مي شود .مقدر بسيار كمي نارگيل در فلوريدا توليد مي شود كه به مصرف داخلي مي رسد نارگيل درختي است كه بطور قائم بالا مي رود . ارتفاع آن به 30 متر و قطر تنه آن تا يك متر مي رسد برگهاي آن دراز و بطول 4 تا 5 متر و مركب از چند برگچه باريك و دراز است . طول برگچه ها حدود يك متر مي باشد . رنگ ها سبز روشن استميوه نارگيل مانند خوشه ، شامل چندين نارگيل با اندازه هاي مختلف است .ميوه نارگيل كروي شكل است كه قسمت خارجي آن ضخيم و سفت و متشكل از الياف نباتي و داخل آن نيز صاف و سخت مي باشد . در قاعده نارگيل سه سوراخ ديده مي شود كه چشم هاي نارگيل ناميده مي شود . براي استفاده از مايع داخل نارگيل كه شير نارگيل ناميده مي شود اين سوراخها را بايد با جسم نوك تيزي باز كرد و مايع دارون آنرا بيرون آورد . سپس با چكش آنرا بشكنيد و ا گوشت داخل آن استفاده كنيد . البته مي توانيد بعد از بيرون كشيدن شير ، نارگيل را در داخل فر در درجه حرارت 350 درجه فارنهايت بمدت نيمساعت قرار دهيد تا نارگيل خود را بشكند .درخت نارگيل در هر سال حدود پنجاه عد نارگيل مي دهد . نارگيل هنگاميكه نارس است مقدر يبشتري شير دردولي بتدريج ميوه مي رسد مقدرشير آن كمتر مي شود .براي خريد نارگيل هميشه ميوه اي را انتخاب كنيد كه سنگين باشد ضمنا آنرا تكان دهيد كه صداي شير داخل آنرا بشنوئيد زيرا نارگيل اگر بدون شير باشد حتما كهنه است و يا اينكه شيرش بيرون آمده و هوا كشيده و خراب شده است .تركيبات شيميايي: گوشت نارگيل داراي آنزيم هاي مختلف مانند انورتين ، اكسيداز و كاتالاز مي باشد . در شير نارگيل اسيد هاي آمينه مختلفي مانند هيستدين ، آرژينين ،ليزين ف تايروزين ،تريپتوفان ، پرولين ،لوسين و آلانين موجود است . در صد گرم گوشت تازه نارگيل مواد زير موجود است انرژي 350 كالري آب 50 كالري پروتئين 3/5 گرم چربي 35 گرم مواد نشاسته اي 9 گرم كلسيم 12 ميلي گرم پتاسيم 250 ميلي گرم سديم 25 ميلي گرم فسفر 95 ميلي گرم آهن 1/8 ميلي گرم ويتامين ب 1 0/05 ميلي گرم ويتامين ب 2 0/02 ميلي گرم ويتامين ب 3 0/5 ميلي گرم ويتامين ث 3/2 ميلي گرم همانطور كه گفته شد به مايعي كه در داخل نارگيل وجود دارد شير نارگيل گفته مي شود . ولي بايد اضافه كرد كه با له كردن و چرخ كردن گوشت سفيد نارگيل نيز شيري بدست مي آيد كه بان شير نارگيل گفته مي شود . و در اكثر مورد منظور از شير نترگيل شير است كه از گوش نارگيل گرفته مي شود . شير نارگيل يك غذاي كامل است كه مي توان آن را با شير مدر مقايسه كرد آب 65 گرم پروتئين 3/2 گرم چربي 25 گرم مواد نشاسته اي 5 گرم كلسيم 16 ميلي گرم فسفر 100 ميلي گرم آهن 1/5 ميلي گرم ويتامين ب 1 0/03 ميلي گرم ويتامين ب 2 0/01 ميلي گرم ويتامين ب 3 0/8 ميلي گرم ويتامين ث 2 ميلي گرم خواص داروئي: گوشت سفيد نارگيل از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است و شير نارگيل كمي گرم و مرطوب است 1)نارگيل بدليل داشتن چربي زياد و مواد مغذي چاق كننده است2)حرارت داخلي بدن را افزايش مي دهد 3)براي خوشبو كردن دهان مفيد است4)ضعف كبد را درمان مي كند 5)براي برطرف كردن بواسير مفيد است6)ادرار را زياد مي كند 7)درد مثانه را رفع مي كند8)زخم هاي بدن را مداوا مي كند 9)كرم معده و روده ، مخصوصا ركم كدو را از بين مي برد 10)براي تقويت دستگاه هاضمه مفيد است11)ريشه درخت نارگيل ضد تب و ادرار آور است 12)ريشه درخت نارگيل براي ناراحتي هاي كبدي مانند يرقان مفيد است13)دم كرده ريشه درخت نارگيل براي معالجه اسهال خوني مفيد است14)براي دفع سنگ كليه شير نارگيل را با برگ سنا مخلوط كرده و بنوشيد خواص شير نارگيل 1-شير نارگيل هم ملين و هم ضد اسهال است 2-براي رفع اسهال خوني مفيد است3-براي برطرف كردن آب آوردگي بدن از شير نارگيل استفاده كنيد 4-شير نارگيل ضد سم است 5-براي پائين آرودن تب مفيد است6-براي معالجه بيماريهاي پوستي مفيد است خواص روغن گوشت نارگيل روغن نارگيل از تقطير گوشت سفيد نارگيل بدست مي آيد 1-براي معالجه بيماريهاي پوستي بكار مي رود2-حافظه و هو ش را تقويت مي كند 3-درد مثانه را رفع مي كند 4-كرم كدو و ركمهاي ديگر روده را دفع مي كند5-در درمان كمر درد موثر است6-معالج بواسير است7-محرك نيروي جنسي استمیوه نارگیــــــل با بیان گیاه شناسی ، نارگیل عبارت از یک میوه یکپارچه و خشک است که بصورت یک شفت لیف دار شناخته ( نه مغز) شناخته می شود. پوسته ( میان بر) نارگیل لیفی است و دارای یک هسته داخلی ( درون بر) می باشد. این درون بر سخت سه روزنه جوانه زنی دارد که اگر پوسته برداشته شود به آسانی بر روی سطح خارجی قابل رویت است. ریشه اولیه هنگام روییدن رویان از یکی از این روزنه ها بیرون می آیند. با بررسی زیاد متوجه می شوید درون بر و روزنه های جوانه زنی به شکل صورت میمون هستند و نام پرتغالی آن coco است . کاربردهــــــــا تمامی بخشهای نخل نارگیل ( شاید بجز ریشه ها) مفید بوده و این درختان محصول نسبتاً زیادی دارند ( سالانه بیش از 75 میوه)؛ لذا ارزش اقتصادی بسیار مهمی دارد. در زبان سانسکریت نخل نارگیل را kalpa vrikshaمی نامند که بصــورت " درختی که تمامی مایحتاج زندگی را تامین می کند"ترجمه می شود. کاربرد قسمتهای مختلف نخل نارگیل به شرح زیر است : 1. بخش سفید و گوشت دار دانه آن خوراکی است که در آشپزی بصورت تازه یا خشک شده مصرف می شود. 2. حفره ای که با آب نارگیل پر شده است حاوی شکر می باشد که بعنوان یک نوشیدنی گوارا مورد استفاده قرار می گیرد. 3. شیر نارگیل ( که دارای تقریباً 17% چربی است) از بعمل آوردن نارگیل رنده شده با آب گرم که روغن و ترکیبات معطر استخراج می کند تهیه می شود. 4. شیره ای که از شکافتن سنبله گلهای نارگیل بدست می آید ، یک نوشیدنی به نام تادی تولید می کند که در فیلیپین توبا نامیده می شود. 5. شکوفه های نوک گیاهان بالغ خوراکی بوده و بعنوان " کلم نخل" معروفند.( اگرچه کندن آن موجب از بین رفتن درخت می شود) 6. بخش درونی و درحال رشد نوک درخت که " قلب نخل" نامیده می شود خوراکی بوده و در سالادهایی که بعضی اوقات " سالاد پولدارها" نامیده می شود مصرف می گردد ( کندن این قسمت هم باعث مرگ نخل می شود). 7. کوار رشته ای است که از پوسته نارگل تهیه می شود و در طنابها ، حصیر ها ، برسها ، کیپ کردن درز قایقها و بعنوان فیبرهای پرکننده کاربرد دارد. 8. نارگیل خشک منبع روغن نارگیل محسوب می شود. 9. از تنه درختان نارگیل الوار ساختمانی تولید می گردد. 10. از برگ آنها موادی برای گالی پوش کرده بام ( پوشش بام) و ساخت سبد تهیه می شود. 11. پوسته و سخت پوست آنرا می توان بعنوان سوخت بکار برد و منبع بسیار خوبی برای زغال چوب محسوب می شوند. 12. مردم اهل هاوایی تنه آنرا خالی می کنند و با آن طبل ، ظروف یا حتی بلم می سازند. مضرات : نارگيل دير هضم است و در بدن خلط توليد مي كند بنابراين بهتر است با شكر خورده شود چون نارگيل گرم است ممكن است در گرم مزاجان اشكالاتي توليد كند از اين نظر اينگونه افراد بايد آنرا با ميوه هاي ترش ، ليمو و يا هندوانه بخورند . خوردن آن براي سردمزاجان و سالمندان بسيار مفيد است و اشكالي توليد نمي كند .منابع :نارگیل و خواص آن http://www.aftab.irنارگيل Coconut http://www.irteb.comخواص دارویی نارگیل http://daneshnameh.roshd.irنارگیل http://www.parsiteb.comخواص نارگیل http://www.aghlam.comنارگیل http://daneshnameh.roshd.ir/خ
#پزشکی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 411]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها