محبوبترینها
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
در خرید پارچه برزنتی به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1830567597
سوپ برش
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
سوپ برش نويسنده:مريم رشدي يكي از معروفترين سوپهاي زمستاني، سوپ برش است كه اگرچه در اصل به آذربايجان شوروي سابق تعلق دارد ولي در منطقه آذربايجان ايران نيز طبخ شده و بسيار پرطرفدار است.در اين مناطق، مصرف اين سوپ به همراه نان جو رواج داشته و يك وعده غذايي كامل به حساب مي‌آيد.مواد لازم:استخوان قلم گوساله، يك كيلوگرم كلم برگ، يك كيلوگرم (خلالي خرد شود)چغندر قرمز، نيم كيلوگرمهويج، نيم كيلوگرم كرفس، نيم كيلوگرم فلفل دلمه‌اي، 250 گرم پياز بزرگ، 2 عدد سيب‌زميني، يك كيلوگرمگوجه‌فرنگي، نيم كيلوگرمرب گوجه‌فرنگي، 4 قاشق سوپ‌خوريروغن مايع مخصوص سرخ‌كردن به مقدار لازم برگ بو، 4 عدد دانه فلفل سياه، 10 عدد پودر فلفل قرمز، يك قاشق چاي‌خوري جعفري خرد شده، 2 قاشق سوپ‌خوري نمك، به ميزان لازمطرز تهيه:1 ـ ابتدا استخوان‌هاي قلم گوساله را به قطعات كوچك‌تر خرد كرده و در قابلمه بزرگي حاوي مقداري آب بريزيد و كمي نمك، برگ بو و دانه‌هاي فلفل سياه را به آن اضافه كنيد و بگذاريد بپزد. 2 ـ در فاصله پخت قلم‌ها، چغندر و هويج را پوست كنده و پس از خردكردن، داخل ظرفي بريزيد. سپس پيازها و 2 عدد از سيب‌زميني‌ها را نيز پوست كنده و در كاسه‌اي رنده كنيد. دو عدد از فلفل‌هاي دلمه‌اي را نيز رنده كرده و به مخلوط پياز و سيب‌زميني اضافه كنيد.3 ـ بعد از اينكه قلم‌ها پخته شدند، زير شعله اجاق گاز را خاموش كنيد و قابلمه را كنار بگذاريد تا سرد شود. با سرد شدن قلم پخته و آب آن، لايه‌‌اي سفيدرنگ از چربي روي مواد ايجاد مي‌شود. اين لايه چربي را با قاشق برداريد و به ظرف ديگري منتقل كنيد؛ در ضمن استخوان‌هاي قلم را نيز بيرون آوريد.4 ـ در يك تابه مقداري روغن بريزيد و هويج و چغندر خردشده را در آن تفت دهيد. پس از اينكه مواد تفت داده و كمي پخته شد، به آن قلم اضافه كنيد. حالا كمي صبر كنيد تا سبزيجات در آب قلم بپزند. [نحوه شستن سبزيجات]وقتي مرحله پخت هويج و چغندر به نيمه رسيد، سبزيجات رنده‌شده را به اين مخلوط بيفزاييد تا پخته شده و سوپ غليظ شود.5 ـ در اين فاصله زماني، باقيمانده فلفل دلمه‌اي و سيب زميني‌ها را همراه كرفس به صورت درشت خرد كرده و پس از آنكه سوپ كمي غليظ شد، به آن اضافه كنيد و حرارت دادن را ادامه دهيد تا مواد افزوده بپزند.6 ـ حالا نوبت كلم است. در اين مرحله، كلم خردشده را به غذا اضافه كنيد و مدتي حرارت دهيد تا نيم‌پز شود. سپس نيمي از گوجه‌فرنگي‌ها را در مخلوط رنده كرده و نيمي ديگر را به صورت خرد كرده اضافه كنيد.7 ـ پس از آن، رب گوجه‌فرنگي را در چند قاشق آب سوپ حل كرده و به آن بيفزاييد.8 ـ در مراحل پاياني، فلفل قرمز را اضافه كرده و درجه حرارت اجاق گاز را كم كنيد و بگذاريد سوپ حسابي جا بيفتد. براي اين منظور، يك ساعت زمان لازم است. سپس سوپ را در ظرف موردنظر بريزيد و روي آن را با جعفري خرد شده تزئين كنيد.نكته: اگر مي‌خواهيد غذاي كاملي داشته باشيد ـ با توجه به تعداد نفرات ـ مقداري گوشت ماهيچه گوسفند نيز تهيه كرده و پس از خردكردن، از همان ابتدا به آب قلم اضافه كنيد. به اين ترتيب، گوشت به همراه سبزيجات خواهد پخت.
#اجتماعی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 286]
-
اجتماع و خانواده
پربازدیدترینها