محبوبترینها
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
پروازهای مشهد به دبی چه زمانی ارزان می‌شوند؟
تجربه غذاهای فرانسوی در قلب پاریس بهترین رستوران‌ها و کافه‌ها
دلایل زنگ زدن فلزات و روش های جلوگیری از آن
خرید بلیط چارتر هواپیمایی ماهان _ ماهان گشت
سیگنال در ترید چیست؟ بررسی انواع سیگنال در ترید
بهترین هدیه تولد برای متولدین زمستان: هدیه‌های کاربردی برای روزهای سرد
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1832941923
کلم بروکلي و خواص آن
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
کلم بروکلي و خواص آن منبع:راسخون در ميان سبزي هاي موجود در جهان کلم بروکلي يکي از غني ترين منابع آهن به شمار مي آيد و نه تنها به دليل داشتن خاصيت ضد سرطان بلکه به دليل داشتن مقادير قابل توجهي از انواع ويتامين ها(ويتامين CوE)ومواد معدني توجه بسياري را به خود جلب کرده است.تحقيقات 20سال اخير نشان مي دهد که مقدار زياد کلم بروکلي در رژيم غذايي افرادباعث کم شدن خطر ابتلا به سر طان هاي مثانه حنجره،مري،ريه،پروستات،سينه وروده بزرگ مي شود.خاصيت ضد سرطاني آن به دليل وجود مقادير فراوان ايندول،گلوکز زينولات ،بتا کاروتن وويتامين Cاست.کلم بروکلي يا گل کلم سبز از خانواده کلم و منبع بسيار خوبي از ويتامينCدر مواد غذايي مي تواند از بروز سرطان هاي دستگاه گوارش،سرما خوردگي و بيماري هاي وابسته به آن پيشگيري کند.همچنين ويتامين Cدر جذب کلسيم و آهن نقش بسيار مهمي را ايفا مي کند.محققان در يافته اند که مواد موجود در کلم بروکلي و فلفل قرمز ،بدون ايجاد اختلالي در ساز و کار سلول هاي طبيعي ،سلول هاي سرطاني را در نوع سرطان تخمدان و لوزالمعده از بين مي برد.به گفته دانشمندان ،اگر چه کلم بروکلي و گوجه فرنگي هردو دشمن سرطان هستند،اما اگر اين دو سبزي با هم ترکيب شود وبه عنوان بخشي از رژيم غذايي با هم خورده شوند،در کاهش ابتلا به سرطان پروستات بسيار مؤثرند .اين محققان اظهار مي کنند وقتي کلم بروکلي و گوجه فرنگي با هم خورده مي شوند تأثيرات بيشتري دارندوشايد اين به دليل ترکيب فعال کننده هاي بيوشيمايي باشد که در هر دو سبزي وجود دارد و مي توانند به روشهاي مختلف اثرات ضد سرطاني داشته باشد.به گفته اين دانشمندان مردان سالمندي که به سرطان پروستات مبتلا هستند ودر انتظار شيمي و اشعه درماني هستند بايد بيشتر به رژيم غذايي خود توجه کنند.اين دانشمندان به مردان توصيه مي کنند که روزانه يک چهارم فنجان کلم بروکلي ودو پنجم فنجان گوجه فرنگي تازه مصرف کنند.مشخصات کلم بروکلي تازه :هنگام خريد بروکلي بايد به ساقه هاي ايستاده با رنگ سبز دقت شود و از خريد آن با رنگ زرد خودداري کنيد .مي توانيد آن را به مدت 3روز در يخچال نگهداري کنيد.از کلم بروکلي مي توان به صورت خام در سالاد استفاده کرد.در صورت تمايل آن را به صورت پخته (به مدت 8تا12 دقيقه آن را بجوشانيد)همراه با آبليمو در کنار خوراک گوشت ،مرغ،ماهي ويا در سوپ استفاده کنيد.گيلاس و آلبالو:گيلاس علامت جواني ونشاط است.براي اين که ارزش اين ميوه را بدانيم ،کافي است بدانيم که تمام قسمت هاي اين ميوه يعني قسمت اصلي ،هسته ،دم ،برگ وساقه آن درطب وصنعت کاربرد دارند.در دستگاه گوارش،مجاري ادرار ،همانند يک عامل تخليه کننده و تصفيه کننده عمل مي کند و سنگها را از بين مي برد.بيماريهاي ديابت و التهاب مفاصل کاربرد فراوان دارد،زيرا ميوه اي است کم نشاسته و قند موجود در آن براي بيماران مبتلا به ديابت زيانبار نيست.گيلاس همچنين نوعي مسکن سيستم عصبي است،جوشانده دم گيلاس براي دفع سنگهاي مثانه و تميز کردن مجاري ادراري در طب گياهي کاربرد فراوان دارد.آلبالو و گيلاس داراي ويتامين هاي آ-ب-د-ث و فلزاتي مانند کلسيم و آهن مي باشد و براي کساني که عطش فراوان دارند بسيار مفيد و موثرند.آلبالو تسکين دهنده تشنگي است و شربت آن بهترين دارو براي افرادي است که عطش و التهاب فراوان دارند.آلبالو و گيلاس دوست معده و کبد بوده وسينه رانرم ،معده را ضد عفوني ويبوست رابرطرف مي کند.همچنين اسهال خوني را شفا مي دهد.گيلاس ترش خون را کم وادرار را زياد مي کند وبراي مبتلايان به نقرس ،رماتيسم ودرد مفاصل مفيد است .هسته آلبالو ضد اسهال و قابض خوني وضد فشار خون است.گوشت آلبالو به عنوان ماسک براي باز شدن رنگ رخساره و چهره موثر بوده وبراي کساني که چربي زيادي در شکم و خارش پوستي دارند سودمند است.همچنين آلبالو اشتها آور خوبي است وبراي مبتلا يان به مرض چاقي يک غذاي ايده آل به شمار مي رود.مبتلايان به چاقي و کساني که مي خواهند لاغر شوند بهتر است قبل از غذا آن را ميل کنند.دم کرده گيلاس ادرار را زياد مي کند و جوشانده برگ آن را در شير ملين (نرم کننده )است.صمغ درخت گيلاس قلب را جلا مي دهد وبراي در مان سرفه بهتر است صمغ رابگيريد وبا آب سرد ميل کنيد.فوايد مصرف گوجه فرنگي:گوجه فرنگي از بهترين مواد غذايي موجود است .گوجه فرنگي رسيده و قرمز منبع غني ويتامين cو ماده اي به نام ليکوپن است.در تحقيقاتي که در آمريکا انجام شدمشخص شده افرادي که در طول هفته بيشتر از 10عددگوجه فرنگي مصرف مي کنند ،ابتلا به بيماريهاي قلبي و عروقي و سرطان پروستات در آنها به ميزان 50درصد کم مي شود؛همچنين مصرف اين مقدار گوجه فرنگي بطور قابل ملاحظه اي احتمال ابتلا به سرطان مري ،معده ،روده ولوزالمعده راکم مي کند.خوشبختانه با پختن گوجه فرنگي خاصيت ضد سرطاني در آن کم نمي شود،پس سعي کنيد چه به صورت پخته و چه به صورت خام حتي آب گوجه فرنگي را بيشتر مصرف کنيد تا از فوايد بيشمار آن بهره مند شويد.ريحان:من ريحان هستم ،مرا ريحان مي نامند ،به معني گل و سبزهمن مقوي معده ،ضد نفخ ،ضد عفوني کننده دهان و دستگاه گوارش ،ادرارآور و ضد تشنج مي باشم .به علت داشتن سبزينه واسانس مخصوص که خود مخلوط از چند اسانس است،بوي پياز و سير رااز دهان مي برم وروي همين اصل است که يک پاي ثابت سيني نان و کباب شده ام و چون به کباب بازاري پياز زياد مي زنند ،و مقداري با آن مي خورند،ناگزير نيز مقداري از سبزي من را تناول مي نمايند تا بوي پياز برطرف شود .ومن دماغ را باز مي کنم عصاره من با شير براي درمان زکام و سينه درد و سرفه به کار مي رود.مزمزه جوشانده غليظ و جويدن خود من جهت رفع آفت دهان و بو کردن من براي رفع سردرد مفيد است .من ميکروب هاي اسهال ووبا را مي کشم.بوي من پشه و مگس را فرار مي دهد .چند شاخه از من در باغچه منزل خود بکاريد و به اين ترتيب با حشرات مزاحم مزبور مبارزه نماييد .خوردن بذر من مقاومت بدن رادر برابر سموم زياد مي کند .من داراي ويتامين kبوده و براي خون دماغ وبواسير سودمند مي باشم.انجير:انجير تنها يک ميوه خوشمزه و لذيذ نيست ،بلکه غذاي نرم و لطيف ودارويي سودمند و بي ضرر مي باشد ،قدرت غذايي اين ميوه بيش از ساير ميوه ها و خواص دارويي آن بيش از تصور مي باشد.ازقديم در جنگلهاي آفريقا ،آسيا و آمريکا به عمل مي آمده ،انواع و اقسام ريز ودرشت ،بي دانه ،زرد و قرمز ،صورتي و بنفش را دارويي مي دانستند .انجير به مقدار فراوان داراي ويتامين آ-ب-ث و مواد معدني مانند آهن،برم،منگنز،آهک،گوگردو کمي آرسنيک مي باشدو همچنين داراي مواد چربي و از همه بيشتر مواد قندي بوده و گوگرد در آن باعث زياد شدن موواز ريزش آن جلوگيري مي کند و سوخته ميوه آن با روغن ،خضابي است براي موهاي سفيد که آنها را مشکي مي نمايد.بوي بد دهان رااز بين مي برد.اين ميوه داراي دو نوع مي باشد :ديررس وزود رس که در جاهاي سر دسير ديرتر و اگر خيلي سرد باشد اصلا نمي رسد و ميوه آن تا رسيدن تابستان کال مي ماند .مردم اين ميوه هاي نارس را ديو انجير نام گذاشته اند،خوردن ديو انجير به علت داشتن شيرا به فراوان نا مرغوب و خطرناک مي باشد.اگر انجير راپس از چيدن درروي سبد يا پارچه سوراخ دار در برابر تابش نور خورشيد قرار دهند ،قند آن زيادتر شده که به ميزان 30تا 40درصد مي رسد،اين ميوه سهل هضم مي باشد که اگر قبل از غذا ميل شود موجب باز شدن دستگاه گوارش مي شود و اشتها را تحريک و محيط رابراي هضم و دفع غذا آماده مي سازد و سبب تخليه کامل شکم خواهد شد.مربا و کمپوت اين ميوه بهترين غذا براي مبتلايان به يبوست مي باشد،از جوشانده آن درشير ،شربتي به دست آمده که نرم کننده سينه و معده بوده و مزمزه کردن آن لثه ها را محکم و غرغره آن سينه و گلو رانرم و دردهاي کهنه آنها را شفا مي بخشد.افرادي که از لاغر ي رنج مي برند و مي خواهند کمي چاق شوند چهل روز ناشتا آن را تناول کنند.از ديگر خصوصيات اين ميوه ،تازه آن چون خنک محسوب مي شود حرارات و تشنگي را تسکين مي دهد،عرق را زياد کرده سموم چربي را با عرق بيرون مي برد،همچنين خوردن آن با گردو مقاومت بدن را در برابر سموم بالا مي برد و همراه باپسته و بادام جهت تقويت نيروي قدرت تفکر و تعقل سود بخش مي باشد و اگر ميوه خشک انجير را بو داده و بکوبند گردي به نام انجيره معروف است و براي سياه سرفه و ذات الريه و سينه دردمفيد مي باشد.گلابي ميوه شادابي:اين ميوه حاوي ويتامين هاي cوE،کلسيم،آهن،منيزيم وروي است.چون گلابي ميوه اي آبدار و حاوي ويتامين cمي باشد در زيبايي پوست بسيار مؤثر است.خواص درماني گلابي:قسمت هايي از درخت گلابي که مورد استفاده غذايي و درماني قرار مي گيرد ،ميوه ،برگ و پوست درخت آن است.گلابي ميوه اي است که به آساني هضم و جذب بدن مي شود.گلابي داراي دانه هاي بسيار ريزي (به خصوص در نزديکي هسته)است که داراي پوسته اي از جنس سلولز بوده و در دستگاه گوارش هضم نمي شود .ازاين رو با عبور از دستگاه گوارش ،معده وروده را پاک و کليه مواد زايد باقيمانده در شکم را دفع مي کند.پوست گلابي که در معرض نور خورشيد قرار مي گيرد ،از نظر ويتامين ها غني تر است.به علاوه قسمت عمده فيبر گلابي در پوست آن است ،بنابراين نبايد هنگام خوردن ،پوست آن را جدا کنيد.گلابي براي غدد داخلي بدن بسيار مفيد است.تانن و پتاسيم آن،اسيد اوريک را به هر اندازه که باشد حل مي کند،به همين جهت افراد مبتلا به نقرس ،آرتروز و روماتيسم مي توانند از آن بهره زيادي ببرند.ماده مهم ديگر که در گلابي موجود است ،عنصر بوراست که با افزايش جذب کلسيم از بروز پوکي استخوان (به خصوص در زنان يائسه )جلوگيري مي کند.گلابي براي معالجه امراض سينه يک ميوه عالي است و اين خاصيت مربوط به تانن آن است و بخصوص اگر کمي گس هم باشد براي سينه بهتر است.مواد موجود در گلابي براي تقويت بدن پس ازبيماريهايي که نيرو و توان انسان را تحليل مي دهد،شايد به همين دليل است که براي بيماران ،کمپوت گلابي مي بريم.در دوران نقاهت بيماريهايي چون سل،کم خوني و ضعف شديد خوردن مخلوط آب گلابي و به بسيار مفيد است.گلابي براي بيماران ديابتي ميوه بسيار مناسبي است،چرا که قند آن باعث افزايش قندخون بيمار نخواهد شد،شايد به همين دليل حکيم عاليقدر ايراني (بوعلي سينا)گلابي يا کمپوت آن را براي بيشتر بيماران ،مجاز دانسته و آن راشاه ميوه خوانده است.گلابي ترشح بزاق دهان را افزايش مي دهد،در نتيجه باعث تسهيل عمل هضم در دستگاه گوارش مي شود.توصيه:بهتر است گلابي کاملاً رسيده مصرف شود تا خواص آن بيشتر و هضم آن راحت تر باشد .بهتر است پس از خوردن گلابي آب سرد نوشيده نشود،زيرا در افراد ايجادنفخ مي کند.افرادي که يبوست دارند ،سعي کنند بلافاصله پس از خوردن 1تا 2عددگلابي،يک ليوان آب ولرم بنوشندتا خاصيت ملين بودن آن قوي تر شود.آب گلابي و آب به را اگر با هم مخلوط کنيد و بنوشيد ،تقويت کننده بسيار خوبي خواهد شد.فيبر موجود در گلابي ،لاينين(LININ)نام دارد که غير قابل حل ودر کاهش کلسترول مؤثر است .در يک عدد گلابي متوسط ،حدود 4گرم فيبر وجود دارد ،بنابراين اگر دو عدد گلابي در روز خورده شود در حدود 32در صد فيبر مورد نياز روزانه بدن انسان تأمين مي شود.توجه شود که قسمت عمده فيبر گلابي در پوست وبلافاصله زير پوست آن قرار دارد و اگر با پوست خورده شود از تمام فيبر آن استفاده مي شود؛همچنين از آن جا که طبق معمول موادي که براي استخوان ها مفيدند ،براي مغز نيز نافع اند،گلابي از اين امر مستثنا نيست و از ميوه هايي است که براي حافظه و تمرکز مفيد است .در گلابي ازاين متوسط حدود 3 ميلي گرم عنصر بور (رنگ طلايي )وجود دارد و اگر پنج وعده در روز از ميوه ها وسبزي هايي مانند گلابي خورده شود به طور تقريبي مقدار بور مورد نياز بدن انسان تأمين مي شود .هر100گرم گلابي از لحاظ تغذيه اي داراي نيم گرم پروتئين ،نيم گرم چربي ،14گرم گلوسيد ،يک ونيم گرم فيبر مي باشد.متخصصان گياهان دارويي معتقدند که استفاده ازخاکشير يخ زده با شربت آبليمو براي جلو گيري از گزمازدگي مؤثر است .با توجه به فرا رسيدن فصل گرما و بيماريهاي اين فصل که مهمترين آن گرمازدگي و اسهال است ،مصرف خاکشير يخ زده از ابتلا به ناخوشي خانواده ها پيشگيري کند.خاکشير داراي ماده اي ضد ميکروبي است که در هواي سرد،پايدار و فعال مي شود،بنابراين براي جلوگيري از اسهال و بروز تأثير خنکي بايد خاکشير به شکل يخ زده ويا همراه يخ مصرف شود،در غير اين صورت ملين و اسهال آوراست.تره:تره حاوي مقدار زيادي ويتامين Cونيز ويتامين B1وB2است،جوشانده آن دردفع ذرات و رسوبات ادراري بسيار مؤثر است ،به همين دليل مصرف آن در مبتلا يان به روماتيسم و نقرس رواج دارد؛همچنين مصرف جوشانده و شربت آن در موارد گرفتگي صدا ،زکام ،سرفه،برونشيت ،و کليه اختلالات حاد دستگاه تنفسي مؤثر است.خوردن تره بعد از غذا،مانع ترش کردن مي شود .تره دفع کننده قولنج ،برطرف کننده گير معده ،شست و شو دهنده ريه و نافع کبد و تقويت کننده کمر و جهاز هاضمه است .مهمترين خواص درماني تره عبارتند از :درمان خون بواسير -خوردن حدود 20گرم آب تره ،قاطع خون بواسير است.درمان سردي و سموم و کم خوني -مخلوطي از آب تره به مقدار 20 گرم مخلوط با عسل ،دفع کننده کليه سردي هاست و حتي کليه سموم را برطرف مي کندو درمان کامل کم خوني است.درمان سرفه وسينه درد-تهيه خوراکي از تره و جوجه آب پز ،براي سرفه و درد وناراحتي سينه مفيد است.درمان جوشهاي سرخ خارش دار و زگيل -ضماد ترکيبي از تره و سماق مرهمي بسيار مفيد است.درمان ناراحتي طحال-خدمت حضرت موسي بن جعفر (ع)از مريض شدن شخصي شکايت بردند،حضرت پرسيد مرض او چيست؟عرض کردند،از طحال ناراحتي دارد.آن بزرگوار فرمود:"سه روز به او تره بخورانيد"!به دستور امام به او تره دادند،خون او بند آمد و بيماري اش بهبودي يافت.زيان هاي تره-تره به موجب داشتن سلولز ،توليد نفخ مي کند وبراي اشخاصي که مبتلا به بيماريهاي روده اي هستند،چندان مفيد نيست.کنگر:اسم من کنگر است.در من املاح بسياري موجود است،ترشحات غددرا زياد مي کنم ،هضم غذا را آسان مي کنم و جراحات روده را التيام مي دهم وبراي آنهايي که به مرض پوستي گرفتارند مراتوصيه کنيد .من انواع مختلفي دارم،ولي خواص ما تقريباً يکسان است.من داراي هورمونهاي گياهي بوده و ترشحات غدد را تقويت مي نمايم .من داراي ويتامين هاي AوBوEهستم.شهرت من در تقويت غرايز جنسي است.من ضد نفخ و ادرار آور بوده و از اسهال جلوگيري مي کنم ،به درمان مرض قند کمک مي نمايم،کليه و مثانه راگرم مي کنم ،زخم ريه و جراحت روده را التيام مي دهم .ضماد من از ريزش مو جلوگيري مي نمايد وبراي سوختگي نيز مفيد هستم.بادمجان،هم غذا است و هم دارو:درباره بادمجان که معمولاً مصارف متعددي در طبخ غذا و انواع ترشي ها دارد،گفتني ها و شنيدني هاي قابل ذکر است ،دراين مطلب برخي خواص غذايي ،درماني و موارد منع مصرف آن آمده است.بادمجان ملين و ادرار آور است .حاوي ويتامين A،فسفر و کلسيم است. تخم آن براي سرماخوردگي ،زکام و تنگي نفس بسيار مفيد است صورت را شفاف مي کند و ازابتلا به بيماريهاي پيسي (مرضي که بر اثر آن لکه هاي سفيدي روي پوست بدن ظاهر مي شود)جلو گيري مي کند.آب صاف شده بادمجان پخته و له شده ،در صورتي که با روغن زيتون جوشيده شود وروي لک پيسي مرتباً ماليده شود ،رنگ پوست را به حالت طبيعي برمي گرداند.در رفع سنگ هاي ادراري مؤثر است.بادمجاني که در سرکه جوشانده شده باشدبراي تبخال مفيد است .قرار دادن بادمجان پخته و له شده روي زگيل براي چند شب پي در پي و چرب کردن آن با روغن زيتون پس از شست و شو (صبح ها)در از بين بردن زگيل بسيار موثر است.موارد منع مصرف بادمجاناز مصرف بادمجان نارس بپرهيزد،زيرا داراي ماده اي سمي به نام «سولاتين»است.افرادي که از درد پهلو رنج مي برند،نبايد بادمجان بخورند ،زيرا دردشان شديدتر مي شود.غذاهايي که در تهيه آن ها از بادمجان استفاده مي شود:ميرزا قاسمي،حليم بادمجان،ته چين،يتيمچه،کوکوي بادمجان،خورش بادمجان،دلمه بادمجان.توصيه هايي براي مصرف درست سيب:1-چون قسمت عمده مواد مفيد سيب در پوست و زير پوست آن قرار داردو اين مواد غذايي به هضم آن کمک بزرگي مي کند،توصيه مي شود که تا حد امکان سيب با پوست آن خورده شود.2-آب سيب صددرصد خواص خود سيب را ندارد،لذا براي استفاده کامل از خواص سيب بايد خود سيب خورده شود.3-تو جه داشته باشيد موادي که در سيب و آب سيب تازه موجوداست در کمپوت و آب سيب پاکتي وجود ندارد.4-پوست سيب مقدار زيادي ويتامين Aدارد،از اين رو بايد سيب با پوست و دانه هايش آب گرفته شود.5-اگر مي خواهيدسيب سالم بمانددر آبي که سيب را مي شوييدچند قطره آب ليمو بيفزاييد.6-خوردن سيب ترش حافظه را ضعيف مي کند،همچنين سيب ترش براي مبتلايان به اسهال خوني خوب نيست و اعصاب را کمي ضعيف مي کند،از اين رو بهتر است از سيب هاي شيرين استفاده نماييد.7-کساني که در معده احساس سنگيني مي کنند پس از خوردن سيب خام و ترش بخصوص نبايد آب سرد بنوشند و همچنين نبايد بعد از آن غذاي ترش بخورند.8-براي هضم آسان سيب بهتر است آن را خوب جويده و صورت خمير نرمي در آوريدو سپس آن را ميل کنيد.9-سيب سرخ شيرين نسبت به سيب هاي ديگر خواص بيشتري دارد،از اين رو در مصرف سيب ،اولويت اول را به سيب سرخ بدهيد.کدو:کدو انواع مختلفي دارد مانند کدو مسمايي ،کدو حلوايي ،کدو ي سبز خورشتي و...سبزي هاي اين خانواده حاوي آلفا وبتا کاروتن و آنتي اکسيدان هايي مانند ويتامينCوEاست.کدو مدر و ملين است و داراي مقدار قابل ملاحظه اي فيبر است که به رفع يبوست کمک مي کند .کدو حلوايي داراي مواد خنک کننده بوده و در بهبود اگزما،اسهال خوني و رفع احتباس آب و همچنين در تنظيم قند خون مؤثر است و باعث تحريک عمل لوزالمعده مي شود،به همين دليل به افراد ديابتي توصيه مي شود.در طب چين از انواع مختلف کدو براي از بين بردن و خروج کرم هاي دستگاه گوارش استفاده مي شود.کدو حلوايي حاوي رنگدانه ليکوپن است و دانه هاي آن نيز غني از آهن ،روي و سلنيوم هستند.کدو با تأمين آنتي اکسيدان ها ،بتا کاروتن ،ويتامين CوEدر پيشگيري از مشکلات چشمي از قبيل آب مرواريد ،سر ماخوردگي و آنفلوآنزامفيداست.ليکوپن،ويتامين CوEو بتا کاروتن موجود در انواع کدو مي تواند در کاهش خطر بيماري هاي قلبي عروقي مفيد باشند.اين مواد مي توانند با کاهش سطح کلسترول بدLDLخون در پيشگيري از صدمه برديواره عروق مؤثر باشند ونيز در کاهش خطر سرطان پروستات مؤثر است.کدو کلا به دو گروه پايه زمستاني و تابستاني تقسيم مي شود کدوي تابستاني ميوه نارس کدو با پوستي نازک و حساس است که قبل از رسيدن و بلوغ کامل برداشت مي شود .90گرم کدوي تابستاني پخته شامل موارد ذيل است :انرژي 18 کيلو کالري ،آب 0/094،فيبر 1گرم،کربوهيدرات 4گرم،پروتئين2گرم،کلسيم24 ميلي گرم،پتاسيم173ميلي گرم،منيزيم22 ميلي گرم،فسفر35ميلي گرم،ويتامين 26Aواحد،ويتامين 5Cميلي گرم،ويتامين 0/1B6ميلي گرم ،فولات 18ميکروگرم.کدوي زمستاني بعد از رسيدن از بوته گياه بريده و بعد برداشت مي گردد و داراي پوست ضخيم و گوشت زرد يا نارنجي است.103گرم کدوي زمستاني شامل موارد ذيل است :انرژي 40کيلو کالري ،آب0/089،فيبر 3گرم،چربي 1گرم،کربو هيدرات 9گرم،پروتئين1گرم،کلسيم 14ميلي گرم،پتاسيم448 ميلي گرم،منيزيم8 ميلي گرم،فسفر21 ميلي گرم،ويتامين 265Aواحد،ويتامين10Cميلي گرم،تيامين0/1ميلي گرم،نياسين1ميلي گرم،ويتامين 0/1B6ميلي گرم،فولات 29 ميکرو گرم.زردچوبه:زرد چوبه از نظر طب قديم ايراني گرم و خشک است .زرد چوبه مقوي معده و بادشکن است.در گذشته براي درمان بيماري هاي کبدي و کيسه صفرا به کار رفته است.رنگ زرد و بوي معطر آن سبب مي شود که براي رنگ کردن و معطر کردن غذا و نيز در صنعت براي رنگ کردن پارچه و مواد ديگر از آن استفاده شود.از آثار مهم زرد چوبه اثر صفرا آوري و تحريک ترشح پانکراس آن را مي توان نام برد.تحقيقات روي اسانس زرد چوبه نشان داده است که داراي اثر صفراآورو حل و دفع سنگ مثانه مي باشد.اين گياه همچنين موجب افزايش ترشح انسولين و کاهش قند خون در بيماران ديابتي مي شود.کورکومين cUrcomin"مهم ترين ماده مؤثر زرد چوبه ،داراي خواص ضد سموم کبد ،ضد ورم،ضد سرطان وضد عفونت است.از آثار ديگر کورکومين که به تازگي تأييد شده است ،خواص ضد موتاژن ،ضد ايدزو ضد اکسيدان آن مي باشد.ماده ديگر زرد چوبه به نام ar-Turmerone"داراي خاصيت ضد سم مار بوده وقادر به خنثي کردن بسياري از سموم مارهاست.تحقيقات اخير دانشمندان نشان داده است که زرد چوبه به علت خاصيت آنتي اکسيداني از سرطان جلوگيري مي کند.همچنين ماده کورکومين آن از ايجاد پلاک هاي آميلوئيد در افراد مبتلا به بيماري آلزايمر پيشگيري مي کند.تحقيقات ديگري نيز نشان داده اند که زرد چوبه ممکن است از آرتريت روما توئيد(به علت خاصيت ضد تورم )و پوکي استخوان پيشگيري کند وبه همين منظوردر برخي کشورها به صورت دارو مصرف مي شود.زردآلو:زرد آلوميوه اي است با ارزش که100گرم آن با داشتن 10-12گرم کربو هيدرات ،47کيلو کالري انرژي ايجاد مي کند.نارس آن در دير هضم و نفاخ است وبراي کساني که معده ضعيف و حساس دارند مناسب نيست.ميوه رسيده و کاملا نرم آن خوش طعم و شيرين است.در100گرم زرد آلوي بدون هسته مواد زير موجود است:پروتئين 1گرم،کلسيم14 ميلي گرم،فسفر19ميلي گرم،سديم 1 ميلي گرم،پتاسيم294ميلي گرم،آهن 0/5ميلي گرم،ويتامين 2700Aواحد،ويتامين 0/03B1ميلي گرم،ويتامين 0/04B12ميلي گرم،ويتامين 0/6B2ميلي گرم،ويتامين 10Cميلي گرم،اسيد سالسيليک5/1گرم.اين ميوه سر شار از ويتامين هاي AوCو آهن است.مواد مغذي موجود در زرد آلو از چشم ها وقلب حفاظت مي کنند وفيبر موجود در آن برضد بيماري ها مبارزه مي کند.زرد آلو هويج ميوه هاست.هيچ ميوه ديگري به اين اندازه داراي بتاکاروتن نيست .اخيراً ثابت شده است که تعداد زيادي کاروتنوئيد،کورسيتن ومقدار زيادي اسيد ساليسيليک در زرد آلو وجود دارد.اين مواد متعلق به گروه بزرگي از مواد بيو اکتيو ها هستند ؛اينها موادي هستند که از مواد غذايي مواد درماني مي سازند.زرد آلومنبع غني بتاکاروتن (پيش ساز ويتامين A)است.زرد آلوهايي که رنگ نارنجي تيره دارند ،حاوي بتا کاروتن بيشتري هستند.مواد غذايي حاوي بتا کاروتن باعث کاهش خطر بروز بيمار ي هاي قلبي ،سکته ،آب مرواريد و بعضي از سرطان ها مي شوند.مقادير بالاي بتاکاروتن موجود در زرد آلو باعث مي شود غذاي مفيد ي براي حفظ سلامت قلب باشد؛اين ماده به عنوان آنتي اکسيدان ،از اکسيد اسيون LDLکلسترول و بروزبيماري قلبي جلوگيري مي کنند.بتا کاروتن در بدن به ويتامين Aتبديل مي شود ،پس مي توان گفت زرد آلو منبع غني ويتامين A است که در حفظ بينايي چشم مؤثراست وبه عنوان يک آنتي اکسيدان قوي جلوي تخريب سلول هاي توسط راديکال هاي آزاد را مي گيرد.راديکالها هاي آزاد ،عدسي چشم را تخريب مي کنند و باعث بروز آب مرواريد مي شوند.بتاکاروتن زرد آلو مانع پينه بستن و خشک شدن پوست مي شودوپوست را در مقابل راديکال هاي آزاد محافظت مي کند.کاروتن در پوست به عنوان محافظ پوست در مقابل اشعه ماوراي بنفش عمل مي کند .اسيد ساليسيليک موجود در آن ضد باکتري و عفونت است.زرد آلو حاوي فيبرهاي محلول در آب است .مطالعات نشان مي دهد مصرف فيبرهاي محلول باعث حفظ قند خون در مقدار طبيعي و کاهش کلسترول خون مي شود.فبير موجود در زرد آلو از بروز يبوست و بيماري هاي روده اي جلوگيري مي کند .برگه زرد آلو سرشار از پتاسيم است .مصرف مواد غني ازپتاسيم باعث تنظيم فشار خون مي شود.زرد آلو ي رسيده به علت دارا بودن ويتامين هاي گروه Bبراي درمان بيماريهاي عصبي و روحي ،بي خوابي ،خستگي شديد،گيجي،فراموشي و...مفيد است.ميوه و هسته شيرين زرد آلو به علت دارا بودن ويتامين cبراي تقويت بدن،رفع اختلال در رشد کودکان ،جلو گيري از خونريزي لثه مؤثر است وبه علت داشتن آهن درخون سازي مؤثر مي باشد.زرد آلو به علت داشتن مقداري اسيد ساليسيليک،براي درد مفاصل و روماتيسم مفيد است.
#پزشکی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 3497]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها