محبوبترینها
آیا میشود فیستول را عمل نکرد و به خودی خود خوب میشود؟
مزایای آستر مدول الیاف سرامیکی یا زد بلوک
سررسید تبلیغاتی 1404 چگونه می‌تواند برندینگ کسب‌وکارتان را تقویت کند؟
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1855883385
لاغر شدن، به گرسنگی کشیدن مربوط نیست!
واضح آرشیو وب فارسی:راسخون:
لاغر شدن، به گرسنگی کشیدن مربوط نیست! نويسنده: بارتولومیومترجم: امیردیوانی راههای مطمئن برای کاهش وزنروزی دوستی که پیوسته برنامه (رژیم) غذایی منظمی را رعایت میکرد، نزد من آمد و با افتخار گفت: 10 پوند (453 گرم) وزن کم کرده ؛ ولی هنوز چند هفتهای نگذشته بود که از روی ناراحتی اقرار کرد وزنش به حال اول برگشته است!علیرغم این مسأله، وی و میلیونها نفر دیگر را که سعی میکنند از وزن خود بکاهند، نباید ملامت کرد بلکه سرزنش شدنی، برنامههای تغذیه است که این گونه افراد برای لاغر شدن در پیش میگیرند. استیون، فارل، مشاور «مؤسسه پژوهشی هوازی»(1) بر این باور است: «اکثر اشخاصی که با رعایت کردن برنامههای دشوار در مدتی کوتاه و به مقدار زیاد وزن کم میکنند، بعد از برهه زمانی زودگذر بار دیگر بر سر وزن قبلیشان برمیگردند و حتی در پارهای موارد وزنشان از آنچه بیشتر بوده هم فزونتر میگردد.»به نظر پژوهندگانی همچون میریام نلسون، استاد دانشگاه تافتز و یکی از نویسندگان کتاب پرفروش «زنان نیرومند، لاغر میمانند»: جدیدترین روش برای لاغری که در واقع همان شیوه روزآمد شده برنامههای غذایی است که سالها مردم جهت لاغر شدن به کار میبندند؛ رژیم غذایی به همراه پروتئین زیاد توأم با کاهش چشمگیر مصرف کربوهیدراتهاست. در کاربرد این قبیل برنامه غذایی، بیشتر از پروتئین و چربی استفاده میشود. متأسفانه، بخش اعظم وزنی که شخص بر اثر در پیش گرفتن چنین رژیم غذایی از کف میدهد، در حقیقت برآیند اتلاف آب بافتهاست که خود حاصل فرایند کمآب شدن(دِهیدراته) میباشد. او هشدار میدهد: «افراط در رعایت رژیمهایی از این دست ممکن است خطرناک باشد و رژیمهای پروتئین امکان دارد انسان را به سرگیجه و خستگی فوقالعاده مبتلا سازد.»دکتر چارلز بائم، دانشیار تغذیه و دارو در دانشگاه ایلینوی شیکاگو هم یادآور میشود: «افزودن به مصرف چربیها سبب از دست رفتن مواد کانی ضروری استخوانها و افزایش مقدار لیپیدها (چربیها) میگردد که به سهم خود خطر مرض قلبی را به همراه دارد.»صرفنظر از آنچه گفته شد این سؤال مطرح میشود که آیا چارهای هست تا بتوان به سرعت وزن کم کرد بیآنکه به تندرستی آدمی لطمهای وارد شود و یا اثرات بلندمدت بر آن بگذرد؟ جواب مثبت است. پژوهشها حاکی از آنند چنانچه روشهای ساده زیر رعایت گردند، به این هدف میتوان دست یافت.راهبرد اول:غذاهای سرشار از الیاف گیاهی (فیبر) مصرف کنید. بنا به گفته دکتر بائم: برای کاهش هر پوند چربی، باید از مصرف مواد نیروزا به نحوی کاست که تقریبا 3500 کالری از حد معمول انرژی به بدن برسد. از طرف دیگر، طبیعت، بدن انسان را به طریقی برنامهریزی کرده است که به هنگام گرسنگی بتواند در برابر بیغذایی پایداری کند. موقعی که به ناگاه مصرف خوراکش را میکاهد، شبکه ایمنی بدن فعال شده از سرعت سوخت و ساز (متابولیسم) بدن میکاهد.از همین رو است که بائم، فارل و سایر پژوهشگران پیشنهاد میکنند که کاهش مصرف کالری روزانه نباید از 250 تا 500 کالری تجاوز کرده و به نحوی باشد که موقع تقلیل آن، آدم احساس کمبود و محرومیت از این قبیل مواد را داشته باشد. دکتر رولند وینزید، رییس دانشگاه آلاباما در گروه علوم تغذیه بیرمنگام هم توصیه میکند تا جایی که به طور طبیعی به غذا میل دارید، بخورید.بررسیهای دکتر یادشده حاکی است که چنانچه افراد همان قدر که احساس تمایل میکنند، سبزیها و میوههای تازه، حبوب و نشاستههای فرآوری نشده مصرف میکردند، فقط نیمی از کالریای را که بر اثر انتخاب مواد قندی، گوشت، پنیر و غذاهای سرخ شدنی به بدن میرسید مصرف میکردند. شاید دلیل این باشد که اغذیه انباشته از الیاف گیاهی پرحجم هستند و مقدار کالریشان کمتر از دیگر غذاهاست.مصرف غذاهای غنی از الیاف مزبور نه فقط سبب کاهش وزن در درازمدت میشود بلکه برای حفظ تندرستی هم لازم است. رهنمودهای وزارت کشاورزی ایالات متحده حکایت از آن دارد که 50 تا 60 درصد کالری مصرفی روزانه بدن باید از کربوهیدارتها (سبزیها، حبوب و میوهها)، 12 تا 15 درصد از پروتئینها و حداکثر 30 درصد از چربیها تأمین گردد.دکتر دیوید هبر، رییس مرکز تغذیه انسانی در «یو.سی.ال.اِ»(2)] دانشگاه کالیفرنیا در لوسآنجلس [اظهار میدارد: «برای کاهش وزن و تداوم آن میشود مقدار کالری مصرفی را که از طریق مصرف چربیها تأمین میگردد، تا سطح 20 درصد هم کاست.» وی در اثرش تحت عنوان «برنامه غذایی مورد نظر» توصیه میکند تنها یک سوم بشقابتان را از گوشت لُخم (بیچربی)(3) پر کنید تا به این ترتیب جای بیشتری برای استفاده از سبزیها، حبوب و مواد نشاستهای باقی بماند.»نلسون بر این باور است: «پیوسته به یاد داشته باشید، مدت زمانی طول میکشد تا مغز دریابد که معده انباشته شده و در نتیجه انسان احساس سیری کند. بنابراین، آنانی که عادت به تند غذا خوردن دارند، همیشه افزون بر مقدار ضروری، غذا میخورند.» او برای رفع این مشکل، دو راه حل پیشنهاد میکند. نخست آنکه بهتر است بعد از هر لقمه، قاشق و چنگال را به زمین گذاشت و لختی تأمل کرد. دیگر آنکه چه بهتر انسان غذایش را با سایرین بخورد و در فاصله بین لقمهها با آنان حرف بزند و از لُف لُف خوردن بپرهیزد.(4)راهبرد دوم:تحرک داشته باشیدنظر فارل، عضو مؤسسه کاپر بر این است: «جدای از 250 کالریای که هر روز از برنامه غذایی حذف میگردد، میتوان 250 کالری دیگر را هم از راه ورزش و سایر فعالیتهای جسمانی مصرف کرد. به این ترتیب شخص می‌تواند هفتهای نزدیک به 450 گرم چربی بکاهد.»به موجب مطالعات متعدد ـ از جمله تجزیه و تحلیلی که به تازگی دانشمندان مرکز علوم پزشکی دانشگاه جرج واشنگتن در طی تحقیق 25 ساله صورت دادهاند، ثابت کردهاند که برای کاهش وزن، برنامهای که صرفا بر اساس کاستن از مقدار مصرف کالری باشد، در بلندمدت کماثرتر از برنامههای جامع و فراگیری است که ورزش را هم شامل میشود.برای اشخاصی که طرفدار ورزشهای هوازی (آیروبیک)اند، 30 دقیقه پیادهروی تند در روز، بهترین فعالیت برایشان شمرده میشود. گویی شعار (و ضربالمثل) ورد زبان مردم یعنی «نابرده رنج، گنج میسر نمیشود»(5) هم همواره مصداق خارجی نداشته باشد زیرا بر حسب پژوهشی که اخیرا روی زنان میانسال نسبتا چاق انجام شده است، حرکات موزون هوازی قادرند به همان اندازه دوی آهسته (قدم دو)(6) و دوچرخهسواری، شخص را لاغر کنند.پژوهش دیگری که در نشریه «انجمن پزشکی آمریکا» درج شده، دلالت بر این دارد زنان فربهی که بر میزان فعالیتهای معمول روزانهشان همانند برگزیدن پلکان به جای آسانبر(7) (آسانسور)، پیادهروی یا انجام کارهای خارج از خانه ـ میافزایند نسبت به آنانی که برنامههای فشرده و منظم هوازی را اجرا میکنند، بهتر میتوانند کاهش وزنشان را حفظ کنند. ممکن است علت آن باشد که تغییر شیوه زندگی، سادهتر از رعایت برنامههایی باشد که اختصاص زمان ویژهای را در طول شبانهروز میطلبد.دکتر جیمز لوپن، مایکل جنسن و نورمن ابرهارت: پژوهشگران مرکز درمانی «می» پیامد تحقیقات خویشتن را در مجله «ساینس» آورده و یادآوری کردهاند که حتی با انجام فعالیتهای جزیی روزانه هم میشود مقدار چشمگیری کالری مصرف کرد. در طی این بررسی که در طول دو ماه و بر روی 16 تن انجام پذیرفت، به داوطلبان روزانه 1000 کالری برای حفظ بدنشان داده شد که بیشتر از مقدار لازم بود. در پی بررسی بسنده همه شیوههای مصرف نیرو (انرژی) به هنگام روز، در افراد تحت مطالعه، پژوهندگان پی بردند آنانی که فعالیتشان را افزایش داده بودند، حتی آن گروه از افرادی که پشت میز تحریرشان مینشستند و تنها حالت بدن و طرز نشستن خود را عوض میکردند یا میایستادند، یا گهگاه قدم میزدند، کمتر از سایرین اضافه وزن پیدا کرده بودند.اینان ناآگاهانه و خود به خود، انرژی مازاد را که به بدنشان رسیده بود، مصرف کرده بودند. در یکی از موارد هم افزایش فعالیت جسمی به مصرف 692 کالری در روز انجامیده بود. به این ترتیب در حالی که داوطلبان کمتحرک در طول این دو ماه نزدیک به 5/7 کیلوگرم بر وزن خود افزودند، آنهایی که تحرک اندکی داشتند، تنها یک کیلوگرم اضافه وزن پیدا کردند.در حال حاضر این یافتهها را چگونه میتوان به کار بست؟ نلسون میگوید: «چندین طریقه برای مصرف 20 یا 50 کالری هست. قدم زدن، پیادهروی و ایستادن، بخشی از این راهکارهاست. ضمنا میشود وقفههای کاری را که قاعدتا افراد با گپ زدن و قهوه خوردن با همکارانشان پر میکنند، به قدم زدن گذراند.» دگرگونیهایی از این دست که مشتمل بر انجام اندکی فعالیت در هر ساعت است، امکان دارد تأثیر فراوانی داشته باشند.راهبرد سوم:با وزنه تمرین کنیدلائوری جنگارلی 43 ساله همه راههای کم کردن وزن، نظیر پرهیزهای غذایی، رژیمهای میوه، قرصهای بینسخه(8) و نوشابهها را آزمود، ولی هیچ یک باعث نشد که وی بتواند دکمه شلوار جین شماره 16 خود را ببندد. سرانجام بر آن شد که برنامه جامع نلسون را به کار بندد. او با وجود آنکه از ورزش گریزان بود، لیکن خیلی زود متوجه شد که به سادگی قادر به انجام تمرینات 20 دقیقهای نیروبخش، بعد از پیادهروی روزانه، است. طولی نکشید که پیامد این کار آشکار گشت. وی هیجانزده میگوید: «بعد از دو هفته اندک اندک متوجه تغییراتی در ظاهرم شدم و موقعی که شلوار جینام را پوشیدم بیشتر به این دگرگونی پی بردم. همگی از شدت شادمانی، شروع به جست و خیز کردیم! واقعا که لحظه شادیآفرینی بود.»تجربه مثبت «جنگارلی» از این تمرینها، مورد منحصر به فردی نیست. نلسون در پژوهشی که در دانشگاه تافتز به انجام رساند، دو گروه از زنان را تحت نظر گرفت؛ با این تفاوت که افراد نخستین دسته، گذشته از رعایت برنامه غذایی، تمرینات بدنی هم میکردند و اعضای دومین گروه، تنها رژیم غذایی گرفتند. افراد هر دو گروه به طور متوسط 13 پوند وزن کم کردند. ولی مسأله مهمتر، نوع وزنی بود که زنان از دست داده بودند. گروهی که تمرین قدرت میکردند، ضمن از دست دادن چربی، به طور متوسط 211 پوند بر حجم عضلاتشان اضافه کردند، لکن دستهای که تنها رژیم غذایی گرفته بود، توأم با چربی تقریبا 35/1 کیلوگرم ماهیچه هم از دست دادند.اهمیت این موضوع در چیست؟ نلسون جواب میدهد: «مقدار ماهیچه موجود در بدن، در تعیین میزان سوخت و ساز بدن مؤثر است.» وی میافزاید: «چنانچه به گونهای وزن کم کنیم که از حجم عضلهها کاسته نشود، در حقیقت سوخت و ساز بدنمان را در سطح بالاتری نگه داشتهایم؛ از اینرو شخصی که حجم عضلات بدنش فزونتر باشد، در درازمدت بهتر می‌تواند وزنش را مهار سازد و آن را به میزان دلخواه حفظ کند.»پژوهش دیگر آن است: «ماهیچهها تا چه حد در مهار وزن اهمیت دارند؟» هبر در کتاب «برنامه غذایی با عزم و اراده» آورده است: «هر پوند (453) گرم ماهیچه روزانه 14 کالری میسوزاند.» این مقدار در درازمدت بسیار مورد توجه است.چنان که ملاحظه میکنید، پژوهشها حاکی از آنند که برای کاستن از وزن، نه لازم است گرسنگی بکشید، نه گروههای اصلی غذایی را از برنامه خوراک خود حذف کنید و نه اینکه ورزشکار باشید. به جای تمام اینها، فقط به دگرگونیهای جزیی لیکن هوشمندانه عنایت نمایید. آنگاه در مدتی که اصلاً در خیالتان هم نمیگنجید، ناظر دگرگونیهای شگفتآوری خواهید شد.پی نوشت:1ـ Aerovics Research.2ـU.C.L.A. University of california at los Angeles.3ـLean Meat.4ـWolfing Down.5ـ No pain, No Gain.6ـ jogging.7ـ Elevator.8ـ OTC = over the counter.منبع: پیام زن
#پزشکی#
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: راسخون]
[مشاهده در: www.rasekhoon.net]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 575]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها