محبوبترینها
چگونه با ثبت آگهی رایگان در سایت های نیازمندیها، کسب و کارتان را به دیگران معرفی کنید؟
بهترین لوله برای لوله کشی آب ساختمان
دانلود آهنگ های برتر ایرانی و خارجی 2024
ماندگاری بیشتر محصولات باغ شما با این روش ساده!
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
بارش‌های سیل‌آسا در راه است! آیا خانه شما آماده است؟
قیمت انواع دستگاه تصفیه آب خانگی در ایران
نمایش جنگ دینامیت شو در تهران [از بیوگرافی میلاد صالح پور تا خرید بلیط]
9 روش جرم گیری ماشین لباسشویی سامسونگ برای از بین بردن بوی بد
ساندویچ پانل: بهترین گزینه برای ساخت و ساز سریع
خرید بیمه، استعلام و مقایسه انواع بیمه درمان ✅?
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1845900429
نقش روغنها در سلامت قلب و عروق
واضح آرشیو وب فارسی:نیک صالحی: روغن ها از طريق تأمين انرژي مورد نياز بدن و نيز تأمين اسيدهاي چرب ضروري و ويتامين هاي محلول در چربي( E,K,D,A )، نقش مهمي در سلامت بدن ايفا مي كنند . منابع روغن دريافتي ما دو نوع روغن حيواني ( مثل دنبه و كره ) و روغن نباتي ( مثل روغنهاي مايع گياهي ) است . انتخاب نوع مناسب روغن و نحوه صحيح مصرف آن در سلامت انسان و پيشگيري از ابتلا به بسياري از بيماريهاي مزمن از جمله بيماريهاي قلبي ، عروقي و سرطان نقش مهمي را ايفا مي كند. چربيها از نظر شكل ساختاري به دو نوع چربيهاي اشباع وغير اشباع تقسيم مي شوند . چربيهاي اشباع ( جامد ) : اين چربيها ، چربيهايي هستند كه در دماي اتاق به روغن حالت جامد مي بخشند . منابع اين چربيها عبارتند از : مارگارين ، كره ، روغن جامد ، پيه و ... روغنهاي نخل و نارگيل هم با وجود اينكه حالت نيمه جامد دارند ولي ميزان چربي اشباع آنها بالا است . مصرف چربيهاي اشباع خطر بيمارهاي قلبي و عروقي را به شدت افزايش ميدهد . اين چربيها نه تنها باعث افزايش كلسترول مضر خون ( LDL ) ميشوند بلكه كلسترول مفيد خون (HDL ) را هم پائين مي آورند و عامل بروز اترو اسكروز و بيماريهاي قلبي عروقي هستند . علاوه بر اين در جريان توليد روغنهاي نباتي جامد ، نوعي از چربيهاي خطر ناك در آنها بوجود مي آيند بنام چربيهاي ترانس كه اين نوع چربيها هم براي سلامت قلب و عروق بسيار مضر مي باشند . بنابراين روغنهاي جامد نباتي نه تنها به خاطربالا بودن چربيهاي اشباع بلكه به خاطر وجود چربيهاي ترانس ، عامل خطر بزرگي براي بيماريهاي قلبي عروقي مي باشند و بهتر است از رژيم غذايي حذف شوند. روغنهاي حيواني اگر چه چربي ترانس ندارند ولي به خاطر ماهيت بسيار اشباع آنها ، بهتر است محدود گردند . چربيهاي غير اشباع ( مايع ) : چربيهاي غير اشباع، چربيهايي هستند كه به روغن حالت مايع مي بخشند و منابع آنها عبارتند از انواع روغنهاي مايع گياهي مثل ذرت ، آفتابگردان ، سويا ، گلرنگ و ... مصرف اين چربيها بر خلاف چربيهاي اشباع خطر بيماريهاي قلبي عروقي را به همراه ندارند و حتي مي توانند براي سلامت قلب و عروق مفيد باشند . دو نوع مهم اين چربيها ، امگا 3 و امگا 6 هستند . چربيهاي امگا 3 : نقش اين چربيها كه در غذاهاي دريائي ( بخصوص ماهي هاي چرب مثل ساردين ، خالي مخالي و قزل آلا ) و نيز در دانه هاي گياهي و مغزها ( مثل گردو ) يافت مي شوند ، در سلامت قلب و عروق به اثبات رسيده است . علاوه بر اين، اين چربيها باعث افزايش هوش كودكان و كاهش التهاب دربيماريهاي التهابي(مثل آرتروز)مي شوند. چربيهاي امگا 6 : منابع اين چربيها عبارتند از : انواع روغن مايع مثل ذرت وسويا ، آفتابگردان و ... مصرف اين چربيها باعث كاهش خطر بروز بيماريهاي قلبي و عروقي مي شوند . اين چربي ها با كاهش LDL و افزايش HDL از ايجاد پلاكهاي آترواسكلروز در عروق جلوگيري كرده و از بروز سكته قلبي پيشگيري مي كنند. چربيهاي تك غير اشباع : اين چربيها كه در روغن زيتون ، بادام زميني و كانولا ( كلزا ) يافت مي شوند ، براي سلامت قلب و عروق بسيار مفيدند و مصرف آنها ريسك بيماريهاي قلبي را كاهش ميدهد . علاوه بر اين ، اين چربيها بر خلاف امگا سه و امگا شش به حرارت حساس نيستند و مواجهه آنها با حرارت مشكلي ايجاد نمي كند . نحوه مصرف روغن هاي مايع : چربيهاي غير اشباع ( روغن هاي مايع ) اگر چه فوايدزيادي دارند ولي بخاطر ماهيت غير اشباعشان به حرارت بالا حساس هستند و با حرارت مستقيم بالا دستخوش اكسيداسيون شده و سرطان زا مي گردند . بايد توجه داشت كه از روغن هاي مايع نبايد به منظورسرخ كردن استفاده كرد بلكه آنهارابايدبراي روي غذا وروي سالادمصرف كرد . اگر چه بهتر است حتي الامكان از سرخ كردن مواد غذايي پرهيز نمود ، ولي در صورت نياز به سرخ كردن بايد تنها از روغن مخصوص سرخ كردن استفاده كنيم و اين كار را با شعله كم و براي مدت كوتاه انجام دهيم . www.pezeshkonline.ir
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نیک صالحی]
[مشاهده در: www.niksalehi.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 557]
-
گوناگون
پربازدیدترینها