تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایق‌سواری تالاب انزلی؛ تجربه‌ای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکس‌ترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1816422998
چرا نبايد جوش شيرين مصرف کرد ؟
واضح آرشیو وب فارسی:نیک صالحی: از سالها پيش نانواها براي اين که خمير نان زودتر ور بيايد و بتوانند سريع تر و به تعداد بيشتري نان بپزند، از جوش شيرين استفاده مي کرده اند. درحالت طبيعي ، فرايند تخمير نان ، بايد با خمير ترش انجام شود که در اين صورت ، حدود 3 تا 4 ساعت طول مي کشد تا خمير ور بيايد . با استفاد از جوش شيرين ، جلوي فرايند طبيعي تخمير نان گرفته مي شود و در نان ، تخمير غير طبيعي ايجاد مي گردد ، به اين صورت که جوش شيرين به واسطه فعل و انفعالاتي که در خمير به وجود مي آورد ، باعث مي شود نان پف کند و به نظر برسد خمير تخمير شده است . اما تخمير واقعي صورت نمي گيرد و فيتات ها در خمير باقي مي مانند . باقي ماندن فيتاتها در نان باعث مي شود جذب فلزهاي 2 ظرفيتي تغذيه اي مثل کليسم ، آهن و روي کم شود و کمبود اين مواد پيش آيد . فقر اين مواد از مشکلات تغذيه اي کشورماست . از سوي ديگر جوش شيرين ويتامين هاي گروهB را در نان از ميان مي برد و احتمال بروز بيماري گوارشي را افزايش مي دهد و حتي موجب افزايش عوارض دوران بارداري و تولد نوزاداني با وزن کم مي شود . نانهايي که با جوش شيرين پخته مي شوند ، مزه خوبي ندارند و کيفيت آنها به حدي پايين است که چند ساعت پس از پخت ، ديگر قابل خوردن نيستند . استفاده از جوش شيرين درپخت نان ، از سال 1375 بر اساس پيشنهاد معاونت بهداشتي وزارت بهداشت - درمان و آموزش پزشکي ، ممنوع شده است ، ولي ...
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: نیک صالحی]
[مشاهده در: www.niksalehi.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 565]
-
پزشکی و سلامت
پربازدیدترینها